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科学する料理研究家

さわけん 氏

1968年3月23日生まれ
血液型：B型
出身地：兵庫県宝塚市
資格：調理師免許、ふぐ調理免許

辻調理師専門学校フランス校を卒業し、辻調グループで11年間西洋料理を教える。フランスの二ツ星（当時）レストラン、ル・ムーラン・ド・ムージャンなどに勤務経験もある本格派。その後、イタリアンカフェのシェフを経て料理研究家に転身し、世界の料理を研究する。科学的に料理を考え、狙った通りの料理をつくるレシピの達人に。2010年よりキッチンまわり評論家として、毎月30～50品の食品や調味料を実食検証する。食品類だけでなく調理器具・家電も含め、日本一「食」に関する比較をしている。「あさイチ」（NHK）・「ZIP!」(日本テレビ) ・「ラヴィット！」(TBS)などメディア出演多数。

　
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「ベストコスメAwards 2024」&「シャンプー＆トリートメント ABC判定」他
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雑誌 2025年1月号

「ベストバイ of the Year 2024」&「MONOQLOグルメ大賞2024」他
カデンヒヒョウ雑誌 2024年12月号

カデンヒヒョウ

家電批評

雑誌 2024年12月号

1年間テストしてわかった、“良いモノ”だけを大紹介！「家電オブ・ザ・イヤー」ほか
エルディーケー雑誌 2024年12月号

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LDK

雑誌 2024年12月号

「最上級に落ちる！ 大そうじの方程式」食器用洗剤ベスト&あったかインナー&5大ごはんの“お友”
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