フライパンのおすすめランキング13選。LDKが深型の人気商品を徹底比較

フライパンのテスト方法は？

今回は、実店舗のほか、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなどのネット通販でも購入できるフライパンの中から、人気ショップ＆ブランドの新商品やリニューアル製品で5000円未満の商品を中心にピックアップ。

料理研究家の酒寄美奈子さん、幸せ食生活ヒラメキスト・料理研究家の北山みどりさんと一緒に以下の方法でテストしました。テストの詳細は次のとおりです。

テスト1：コーティング耐久性

食材のこびりつき、焦げ付きを防ぐコーティング。重りをつけたスチールウールで1000回、一定の力で半面を摩耗し、卵を焼いてめくりやすさを検証しました。

1：スチールウールで1000回表面をこする

一定の重りをつけたスチールウールでフライパン半面の表面を往復1000回摩耗しました。

2：薄く焼いた卵がはがれるかをチェック

一定時間温めたフライパンで定量の卵を焼き、そのめくりやすさとこびりつきをチェックしました。

摩耗前後で比較

摩耗なしと摩耗1000回を比較しました。

料理研究家・国際中医薬膳師

酒寄美奈子 氏 のコメント

サッとめくれてこびりつかないかチェックしました。

テスト2：使い勝手

取っ手が手になじむ素材か、フィットして握りやすいか、水を入れて重くなった状態でも安定して持ちやすいか、洗いやすい構造かなどをプロと総合的に評価しました。

持ちやすさ

取っ手が手になじむ質感・持ちやすい形状か、フライパン自体が重すぎないかに着目して比較しました。

安定性

水を入れたフライパンを片手で持ちフライパンが安定するか、腕の負担が大きくないかを比較しました。

LDK編集部

深川 のコメント

深型ならではの水を入れたときの持ちやすさも比較しました。

洗いやすさ

取っ手の形状や、汚れの溜まりやすいネジ・みぞの有無から洗いやすさをチェックして評価しました。

テスト3：焼きムラの少なさ

焼く料理を想定し、フライパン上の食材に均一に熱が伝わるかをチェック。ホットケーキを焼いて、膨らみ方や焼き色を比較しました。

IHでホットケーキを焼きまくる！

IHコンロで一定の温度に温めたフライパンで適量のホットケーキミックスを規定時間加熱しました。

専門家が焼き色をチェック！

焼けたホットケーキの焼き色と厚みから焼きムラがないかに加え、ホットケーキの厚みもプロがチェックしました。

熱伝導の違いはサーモにも表れた

熱伝導のよいフライパン（画像左）は底面全体に熱が均等に伝わって満遍なく温まります。熱伝導性が低いフライパン（画像右）の場合、熱源から直接温められている周りだけが熱いです。

調理道具研究家・幸せ食生活ヒラメキスト

北山みどり 氏 のコメント

フライパンの底が厚いほうが熱伝導はよい傾向があります。

テスト4：沸騰スピード

定量の水をフライパンに入れ、IHコンロで加熱。水が沸騰するまでの時間を計測しました。

LAB.360(ラボドットサンロクマル)室長

松下和矢 のコメント

水が沸騰するまでの時間が早いほうが高評価です。

フライパンの選び方は？

フライパンにはティファールやニトリなど、さまざまなメーカーの商品があり、スーパーやホームセンターをはじめ、Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングなどでも購入できます。

しかし、ネットの口コミやレビューを参考に探すとなると、理想のものを見つけるのはなかなか難しいですよね。

ここでは、そんな数ある種類の中から自分好みのフライパンを見つける、選び方のポイントについて解説します。

フライパンの買い替えどきはいつ？

プロに聞いたフライパンの買い換えどきは、「油を引いても焦げ付きを感じるとき」や「平面に置いた時にぐらつきを感じるとき」です。

焦げ付きや焼きムラなどのストレスはフライパンが原因。使いづらさを感じたら乗り換えましょう。

調理道具研究家・幸せ食生活ヒラメキスト

北山みどり 氏 のコメント

使いづらさを感じたら買い換えることをオススメします。

ポイント1：素材

フライパンに採用されている素材は、アルミニウム・ステンレス・鉄・チタンやセラミック加工が施されたものなど実にさまざま。

熱伝導率や耐久性、長持ち具合なども異なってくるので、素材別の特徴を把握しておくのは、重要なポイントといえるでしょう。

アルミニウム

アルミニウムは熱伝導率が高い上に、軽くて手入れもしやすいので、扱いやすさは抜群。

加えてラインナップも多彩なので、自分の好みや価格に合わせて選びやすいのも魅力です。

ステンレス・チタン

長く使えるフライパンを求めるのであれば、ステンレスやチタン素材がおすすめ。

耐久性が高く、汚れがつきにくい上に落としやすいので手入れも簡単で、共に煮込み料理や余熱で火を通す料理に向いています。

チタンはステンレス製より軽い素材なので、女性や年配の人にぴったりですね。

鉄・鋼

料理にこだわる愛用者の多くが使っているのが、鉄や銅を採用したフライパン。

手入れこそ大変ですが、使うほどに味わいが出てくるのもポイントです。熱伝導率が高いので、強い火力を利用した料理におすすめです。

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ポイント2：対応熱源

キッチンの熱源が、IHクッキングヒーターかガスコンロかも重要なポイント。

IHのキッチンの場合は、フライパンもIH対応のものである必要があります。IH対応でなければ、IHのキッチンが反応しませんので、必ず確認しましょう。

ガスコンロの場合、基本的にはIH対応のフライパンでも使用可能です。しかしIH対応フライパンの構造上、一般的なフライパンと比較すると重かったり、火が通りにくかったりと扱いにくさを感じることも。

ガスコンロの場合は、ガスコンロ専用か兼用のフライパンを選びましょう。

ポイント3：サイズと深さ

フライパンは素材のほかに、サイズや形状も多種多様。ライフスタイルに合わせて、収納スペースや作る量に見合ったものを選ぶのが良いでしょう。

ファミリー用のフライパンの場合は、ある程度のサイズでないと、料理の手間や量に影響を及ぼしてしまいます。

そして、作る料理に合わせて形状や深さのチェックもしておきましょう。ただ炒めるだけであれば、浅いフライパンでも問題ありませんが、深めのフライパンであれば、揚げ物や煮物などにも対応できるので、対応できる料理の幅が広がるので便利に扱えるでしょう。

また、中には仕切り付きのフライパンも。複数の調理をまとめてできるので、朝食やお弁当作りなど忙しい朝などに活躍してくれますよ。

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ポイント4：セット品だと使い方の幅が広がる

一人暮らしから家庭向けまで幅広く活躍してくれるのが、セットになっているフライパン。

セット内容にもよりますが、サイズや形状などさまざまなフライパンがセットになっていて、料理や家族構成に左右されずに使用できるのが魅力です。

取っ手の取り外しができるものやアイテムを重ねて収納できるものがほとんどなので、使わないときにスペースをとらないのもポイント。セット商品を選ぶ場合は、セットの内容を確認すると良いでしょう。

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【Q&A】コーティングフライパンを長持ちさせるコツは？

フライパンのコーティングは、使い方次第ですぐにはがれてしまいます。いつもの習慣を少し変えるだけで、フライパンを長く愛用できるコツを教えます！

コーティングフライパンの調理中の注意点は？

実は高温に弱いフライパンのコーティング。空焚きや強火調理をしてしまうとフライパンが熱くなりすぎて傷めたり、はがれたりする原因になります。長めの空焚きはダメージ大！ 調理はできるだけ弱火～中火で行いましょう。

強火はNG

強火で調理してしまうと、すぐにフライパンの温度が上昇。温度が上がりすぎてコーティングがはがれやすくなる原因に。

空焚きをしてしまうとフライパンの温度は一気に高温に。予熱後はすぐに食材を入れて！

中火以下がGOOD

調理はできるだけ中火以下のコーティングにやさしい温度で行いましょう。

料理研究家・国際中医薬膳師

酒寄美奈子 氏 のコメント

テフロン加工の耐火温度は250℃ほどです。

コーティングフライパンの洗い方の注意点は？

コーティングフライパンは、調理後熱いままフライパンを水につけてしまうと急な温度変化でコーティングが傷んでしまいます。洗うのは触れるくらい冷ましてからにしましょう。

急な温度変化はNG

急な温度の変化はコーティングの大敵。はがれやすくなってしまいます。

粗熱をとってからがGOOD

しっかり粗熱をとってから水につけることで温度変化が少なくなり傷みません。

調理道具研究家・幸せ食生活ヒラメキスト

北山みどり 氏 のコメント

コーティングが傷むのですぐに水気を拭き取りましょう。

コーティングフライパンの調理後の注意点は？

帰りが遅い家族や明日の朝ごはん用に、と食材をフライパンに放置するとコーティング劣化の原因になることもあります。余った料理はすぐに容器に移し替えましょう。

食材の放置はNG

食材から出る水分がコーティングのすきまに入り込み、はがれたり劣化したりする原因に。

すぐに保存容器に移し替えるのがGOOD

作り置き料理は皿や保存容器に即移し替えましょう。

コーティングフライパンを長持ちさせる収納のコツは？

コーティングフライパンは重ねてしまうことでフライパン同士が擦れ、表面を傷つけてしまう要因にもまります。フライパンラックを使えば擦れを防げるうえ、取り出しもラクチンです。

フライパンを重ねて収納はNG

重ねて収納すると、取り出す際やしまう際に擦れてコーティングに傷がつきます。

ラックで収納するのがGOOD

引き出しタイプ

引き出しタイプのスタンドなら、立てる収納でフライパン同士がぶつからないからコーティングが傷つく心配なし。

開き戸タイプ

開き戸タイプのラックは収納スペースに合わせて伸縮します。重ねる枚数が最小限に。

コーティングフライパンと相性のいい調理ツールは？

金属製のキッチンツールはかたく、フライパンのコーティングを傷つけてしまう原因に。シリコンスプーンなら、適度にしなって汁物も炒め物もマルチにこなせます。

金属製の調理ツールはNG

金属製のスプーンが表面のコーティングをガリガリ削っています。

シリコン素材の調理ツールがGOOD

やわらかい素材なので、調理中にスプーンが表面を擦っても傷つく心配ありません。

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フライパンのおすすめ まとめ

以上、深型のコーティングフライパンのおすすめランキングでした。

今回見事ベストバイ&A評価を獲得したのは、コーティングの耐久性が抜群だったティファールでした。フライパン全体がじっくり均一に温まるので、ハンバーグなどの料理もふっくらおいしく仕上がります。

また、同じく総合でA評価を獲得したのは、サーモス。底面にほとんどこびりつかず、深さがあるため炒め物などで重宝しそうです。

安さで選ぶなら手にフィットするカローテもオススメです！

マルチにこなせるティファール

ティファール
IHインスパイア・ジェットグレー 24cm

※こちらの商品は生産が終了しています。

チャーハンも楽々炒められるサーモス

サーモス
デュラブルシリーズ マルチパン(KFJ) 24cm

格安で探すならカローテ

カローテ
フライパン 24cm IH対応

深型フライパンに買い替えたいと思っている人は、本記事のおすすめランキングの情報を参考にお気に入りを見つけてみてくださいね。

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