調味酢とは？
調味酢とは、小麦やとうもろこしを原料に作られた穀物酢に、調味料などを混ぜてあらかじめ味をつけているもの。
すでに味が付いているので、混ぜるだけ・かけるだけと簡単に使えることから「かんたん酢」などとも呼ばれ、前菜やサッとできるおつまみ作りに重宝します。
普通の酢と調味酢の違いは？
普通の酢には鼻を突くような酸味がありますが、調味酢は甘さ多めで酸味が立たないものが多く、甘みがあるのが特徴です。
「りんご酢」や「黒酢」、「ポン酢」なども調味酢の一種です。
低糖質やフレーバータイプが増えている
最近では、ドリンクにしてもおいしいレモンやみかんといった柑橘系フレーバーのものや、ダイエット中にも嬉しい低糖質タイプなど、種類も豊富です。
少量で十分甘みを感じる甘味成分を使用し、糖質を抑えている製品も増えてきました。
そこで今回雑誌『LDK』では、入れるだけ＆かけるだけでおいしくなる調味酢を求めて、プロと一緒におすすめを探しました。
調味酢の選び方は？
調味酢はスーパーをはじめ、ネット通販でも購入できます。さまざまなタイプの商品があって、ネットの口コミやレビューを見てもどれにしようか迷ってしまいますよね。
ここでは、調味酢の選び方のポイントについてご紹介します。
選び方1：汎用性があるか
素材を選ばず、どんな料理にも使えるかどうかは選ぶ際の大事なポイント。
幅広い料理に使えて、最後まで使い切れるかどうかといったところを押さえておくといいでしょう。
選び方2：リピート度
また買いたくなるかどうかといったリピート度も大事。「この価格と味で、自分なら買うかどうか」もポイントになってきます。
選び方3：味わい
味わいは商品の特徴の一つともいえます。どんな素材に合わせるかで変わってくるので、調味酢そのものが持つ味わいを活かせるかどうかもポイントになります。
「カンタン酢」など5商品を料理家が比較
今回は、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなどネット通販で購入できる、人気・売れ筋の調味酢5製品をピックアップ。
検証には、料理研究家の酒寄美奈子さんとさわけんさんにご協力いただき、直接なめる、シンプルな食材に合わせるなどして、「汎用性」「リピート度」「味わい」を5段階で評価してもらいました。
それでは、調味酢のおすすめ商品をランキングで発表します。それではどうぞ！
※リンクはまとめ買いページも含みます。
調味酢のおすすめは？
プロと一緒に実際に使ってみた、調味酢のおすすめランキングです。それぞれの項目を緑のボタンで並べ替えられるので、商品選びの参考にしてみてくださいね。
| 商品 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
ミツカンカンタン酢
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500ml |
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私市醸造献立応援酢
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360ml |
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サラヤラカント低糖質 万能うまみ酢
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300ml |
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日本自然発酵おいしい酢
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900ml |
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日の出便利なお酢
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400ml |
【1位】ミツカン「カンタン酢」
- ミツカンカンタン酢
- 実勢価格: ¥300〜
- 汎用性
- リピート度
- 味わい
酢に求める酸味と味付けのバランスが最高
調味酢のおすすめランキング1位でベストバイに輝いたのは、ミツカン「カンタン酢」。
酸味がしっかり立っており、レモンの爽やかな香りもGOOD。酢に求める酸味と味付けのバランスが最高です。
ドリンク、酢の物はもちろん、お寿司でも他の調味料を使わず、コレを混ぜるだけで調います。味全体のバランスでも、カンタン酢は優秀でした。
- おすすめポイント
-
- 酸味と味付けのバランスが最高
- 幅広い料理に使える
- 内容量
- 500ml
- 型番
- 4974062016193
酢の物の味がキマる
入れるだけ＆かけるだけで、間違いなくおいしくできます。
【2位】私市醸造「献立応援酢」
- 私市醸造献立応援酢
- 検証時価格: ¥453〜
- 汎用性
- リピート度
- 味わい
食材に負けないハッキリとした酸味
調味酢のおすすめランキング2位は、私市醸造「献立応援酢」。
食材に負けないくっきりとした酸味。酸味がハッキリしているので、酢の物やすし酢としてなら使いやすそうです。
- おすすめポイント
-
- ハッキリとした酸味
- 酢の物やすし酢向き
- 内容量
- 360ml
【3位】サラヤ「ラカント低糖質 万能うまみ酢」
- サラヤラカント低糖質 万能うまみ酢
- 実勢価格: ¥346〜
- 汎用性
- リピート度
- 味わい
低糖質で選ぶならおすすめ
調味酢のおすすめランキング3位は、サラヤ「ラカント低糖質 万能うまみ酢」。
甘みが強く、酸味が弱めなので食材に合わせると負けちゃうかもしれないですが、低糖質で選ぶならコレがおすすめです。
- おすすめポイント
-
- 低糖質ならおすすめ
- がっかりポイント
-
- 甘みが強く酸味が弱い
- 内容量
- 300ml
【4位】日本自然発酵「おいしい酢」
- 日本自然発酵おいしい酢
- 実勢価格: ¥1,500〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥1,500〜
アイテム毎日更新中！楽天市場で見る¥1,999〜
- 汎用性
- リピート度
- 味わい
ソーダ水にするなら一番おいしい
調味酢のおすすめランキング4位は、日本自然発酵「おいしい酢」。
フルーティーな甘みはドリンクとしてなら最適。ソーダ割にするならいちばんおいしいです！料理には使いにくいかもしれません。
- 内容量
- 900ml
- 型番
- J9682
【5位】日の出「便利なお酢」
- 日の出便利なお酢
- 実勢価格: ¥317〜
- 汎用性
- リピート度
- 味わい
甘みが強く、酸味が弱め
調味酢のおすすめランキング5位は、日の出「便利なお酢」。
糖質ゼロタイプですが、甘みが強く、酸味が弱いです。後味は独特で、ステビア由来の甘みが気になります。
- 内容量
- 400ml
- 型番
- 4901625513325
調味酢を使ったおすすめレシピは？
続いて、ベストバイのミツカン「かんたん酢」を使って作る、プロおすすめのレシピをご紹介します。
ブリ照り
照り焼きがツヤっと仕上がります。甘酸っぱいタレはご飯と相性抜群！
＜作り方＞
※2人分
- ブリ（切り身） …… 2切れ
- 醤油 …… 大さじ1
- 片栗粉 …… 少々
- サラダ油 …… 小さじ1/2
- カンタン酢 …… 大さじ4
＜作り方＞
1：ブリは醤油を全体的にまぶしたら、すぐにペーパータオルで拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。
2：フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリを皮目から入れて中火で3分、裏返して1分焼く。
3：余分な油をペーパータオルで拭き取ってカンタン酢を入れ、ブリにたれを回しかけながらとろみがつくまで煮詰める。器に盛り、お好みでししとうを添える。
ポイント
ブリにたれをしっかり絡めて。
チキン南蛮
甘酢たれを作らなくても南蛮が完成！ 独特の甘酢たれもカンタン酢ならすぐできます。
＜作り方＞
※2人分
- 鶏ももにく …… 1枚
- 塩こしょう …… 少々
- 酒 …… 大さじ1
- 片栗粉 …… 大さじ3
- サラダ …… 油大さじ1
- カンタン酢 …… 大さじ2
- 醤油 …… 小さじ2
＜作り方＞
1：鶏もも肉は厚さを均一にして4等分に切る。塩こしょうで軽く下味をつけたら酒をふり、片栗粉をまぶす。
2：カンタン酢と醤油を混ぜておく。
3：フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、170℃になったら鶏肉を入れ、6～7分揚げ焼きする。
4：2にくぐらせ、器に盛る。お好みでタルタルソースやレタス、パプリカなどを添える。
ポイント
軽く油をきったらサッとくぐらせましょう。
調味酢のおすすめ まとめ
以上、調味酢のおすすめランキング5選でした。
混ぜるだけでOKな調味酢ですが、甘さ多めで酸味が立たないものばかり。そもそも料理に酢を使うときは、酸味をつけるのが目的なので、しっかり酸っぱいほうがいいです。
その面から見ても、味全体のバランスでも、ミツカンのカンタン酢は優秀でした。
カンタン酢は酸味と味付けのバランスが最高！
ミツカン
カンタン酢
ミツカン「カンタン酢」は、酸味がしっかり立っており、レモンの爽やかな香りもGOOD。ドリンク、酢の物、お寿司もコレを混ぜるだけで調います。
調味酢が気になっている人は、本記事のおすすめランキングを参考に、ぜひお気に入りを見つけてみてくださいね。
酢のおすすめランキングもチェック！
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味は濃いめですが食材と合わせるとちょうどいい！