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※情報は『家電批評』2020年6月号掲載時のものです。価格が変動している場合や在庫切れしている場合があります。

つまみや常備菜として人気が高まるピクルス

ピクルスは、肉料理には欠かせないアクセントであり、そのままお酒のつまみにもなる便利な保存食です。

野菜を漬けるだけでピクルスができるミツカンの 「カンタン酢」 のシリーズ累計純売上が100億円を突破するなど、常備菜、健康食としてもピクルスへの関心は高まっています

お酢にはクエン酸が豊富に含まれているため、疲労回復や夏バテ予防にも効果的と言われています。大人になってからそのおいしさに気づいた人も多いのではないでしょうか。

知っておきたい!ピクルスを美味しく楽しむコツ3つ

あまりピクルスに馴染みがない方向けに、ピクルスを美味しく楽しく食べるコツを3つご紹介します。

【コツ1】保存食だけれど開封後は冷蔵庫に!

保存食というイメージが強いピクルスですが、開封後は空気中の雑菌などが侵入することもあります。ビンからピクルスを取り出すときは常にきれいな箸を使って、開封後は冷蔵庫に保存して1~2週間を目安に食べきりましょう。

【コツ2】各国のピクルスを楽しむ

ドイツはザワークラウト、フランスはコルニッションなど、世界には国それぞれのピクルスがあります。料理レシピに合わせつつ、その国独特の味わいを楽しみましょう!

【ドイツ】素材の持ち味を生かす適度な酸味と塩味が特徴

【フランス】こってりしたフランス料理に合わせるため酸味が強め

【インド】インドカレーのような辛さと酸味がマッチしたピクルス

【日本】かつお節や昆布などのだしが効いた漬物感覚のピクルス

【コツ3】塩分と糖分が意外と多いので食べすぎには要注意

酸味が食欲をそそるピクルスは、後を引きます。また、「健康食」という印象もありますよね。しかし、漬け汁には酢はもちろん、塩や砂糖も多めに入っているため、食べすぎには注意しましょう。

ピクルス選びは野菜の種類で選ぶ!

ピクルスはさまざまな野菜で作れます。ピクルスに馴染みがなくても、好きな野菜を使用したピクルスを選ぶことで抵抗なく食べられるでしょう。ここではピクルスにぴったりな野菜を紹介します。

ピクルスの定番ガーキン

ガーキンはピクルスの王様とも呼ばれる、メキシコ産の小ぶりなきゅうりです。ハンバーガーショップなどで使用されているピクルスは、ほとんどがガーキンが使用されています。

しっかりとした歯ごたえと甘酸っぱい味わいが特徴です。料理を引き立てる名脇役として活躍します。

おかずとしても美味しいれんこん

常備おかずとして楽しめるのが、歯ごたえのあるれんこん。れんこん単体でももちろん美味しいですが、そのほかの野菜と組み合わせてピクルスにするのも人気です。サラダや和え物の代わりとして食卓に並べるのも良いですね。

サラダ感覚で食べれるたまねぎ

玉ねぎをピクルスにするとサラダ感覚で食べられるため、ピクルス初心者でも食卓に並べられるでしょう。切り方や大きさによって幅広くアレンジがきくので、さまざまな料理にマッチします。

和風テイストなにんじん

根菜であるにんじんは、ピクルスに合わないイメージがある方も多いでしょう。しかし人参は、ピクルスにすると和風テイストに仕上がる野菜なのです。爽やかな酸味とにんじんの甘みを感じられるので、箸休めにもぴったり。おつまみとしても人気です。

子どもも美味しく食べられるきゅうり

きゅうりは定番のピクルスと似た味わいですが、ガーキンの味が苦手な方におすすめ。ガーキンを食べなれない子どもでも食べやすいので、食事としてでなくおやつにも最適です。

夏の常備菜にぴったりなズッキーニ

夏の定番野菜でもあるズッキーニは、きゅうりやガーキン同様に美味しいピクルスに仕上がります。ズッキーニは緑だけではなく、黄色のものを使うのもおすすめ。彩りがよく、さまざまな料理の付け合わせに使用できます。

彩り鮮やかなパプリカ

パプリカは赤や黄、オレンジなど彩りが鮮やか。そのため、色の違うパプリカを使用したピクルスは見た目も華やかな一品に仕上がります。そのほかに、セロリやにんじんと組み合わせるのもおすすめです。

食べ応えバッチリの大根

大根は食べ応えのあるシャキシャキとした食感のピクルスになります。お酒のつまみが欲しいときにぴったりな野菜です。だいこん本来の甘みに、ピクルスの酸味がマッチし、副菜のひとつとしても重宝します。

ピクルスの定番&売れ筋を20製品テスト!

ネットでも、地元でとれる野菜から作ったピクルスをしゃれた小瓶に入れて販売するなど、「映え」 を意識した製品が増えています。サイズが小さく常温で発送できるピクルスは、送料などの面を考えてもお取り寄せ向けと言えます。

そこでサンロクマルでは、主要なメーカーの定番&売れ筋製品20製品をピックアップ! すべてのピクルスを徹底検証し、ランキング化しました。

▼選ばれた20製品がこちら
・軽井沢ファーマーズギフト おかずピクルスゆず大根
・RAJ ピクルス(ライム)
・三井酢店 お酢屋のピクルス[まめ]
・エスオー ディルピクルス
・熊本みなみピクルス おやつセット
・エスオー アスパラガス ピクルス
・idsumiピクルス 水なすピクルス洋風mix
・RAJ ピクルス(マンゴー)
・熊本みなみピクルス ピリ辛おつまみセット
・熊本みなみピクルス 和風お茶請けセット
・ヘングステンベルグ ガーキンス
・キューネ ザワークラウト(バレル)
・マイユ コルニッション
・ヘングステンベルグ ザワークラウト
・キューピー サラダクラブ ピクルス(ガーキン)
・こうのもの 和ピクルス『こうのもの』冬ギフトセット
・熊本みなみピクルス 熊本みなみピクルス
・三井酢店 お酢屋のピクルス[にんじんラペ]
・三井酢店 お酢屋のピクルス[だいこん]
・エスオー アメリカンレリッシュ


テストしたのは、次の5項目です。

【テスト1】味の第一印象[30点]

ピクルスの基本は「酸味の奥深さ」。そこで、かじったときに鼻から抜ける酸味を「おいしい」と感じるか、甘みが強すぎないかを評価しました。

酸味が突出していたり、塩辛すぎる・甘すぎる場合は減点。甘味が強めでも、旨味として成立している場合は加点しました。

【テスト2】後味・喉ごし・舌触りのバランス[30点]

漬けられている野菜などの歯ごたえのよさ、喉ごしのよさ、舌に残る後味を審査。野菜などがやわらかすぎたり、後味に変な甘味や酸味が残ったりする場合は減点して、すべてのバランスがよい場合は加点しました。

【テスト3】香り[20点]

ピクルスの魅力は、酢や自然な発酵と素材が織りなす酸っぱい香り。また、漬け汁に柚子やディルなどのハーブが使われている製品は、製品からその自然な香りがする場合に加点しました。

漬け汁の酢が際立って臭かったり、まったく香りがしなかったりした場合は減点。やはり、おいしいピクルスは食欲をそそる香りがしました。

【テスト4】素材の味わい[10点]

漬けられている素材本来の味わいが、ピクルス全体の旨味を引き立てているかを審査しました。例えば、大根やにんじんのピクルスの場合は、大根やにんじん本来の甘味がピクルスの酸味と相まって全体の旨味を引き立てているときに加点。

酢の味が強すぎて、素材本来の味わいが感じられない場合は減点しました。

【テスト5】汎用性[10点]

5点を基礎点として、刻んで煮物や肉料理に入れると料理全体の味わいをワンランク上げる「食材」として使える場合は加点しました。その料理の幅が広いほど点数が高くなります。

「そのまま食べられるが食材としては不向き」の場合は5点のまま、「そのまま食べてもおいしくないうえ、料理に入れると味わいを損なう」場合は減点しました。

実際に食べてみると、材料や種類の豊富さと味の進化に驚く検証になりました。もちろん、素材本来の旨味を堪能でき、食が進むピクルスが見つかりましたよ!

それでは気になるランキングを発表します。

20製品中1位はコレ! 軽井沢ファーマーズギフトのゆず大根

芳光
軽井沢ファーマーズギフト
おかずピクルスゆず大根 230g 1本
実勢価格:572円

100gあたりの価格:248.7円
100gあたりのカロリー:87.8kcal

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 29/30点
  • バランス: 28/30点
  • 香り: 18/20点
  • 素材の味わい: 10/10点
  • 汎用性: 6/10点
  • 合計: 91/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 1/5
  • 酸味: 4.5/5
  • 塩味: 1/5

軽井沢ファーマーズギフトのおかずピクルスゆず大根は、大根とにんじんの歯ごたえがよく、大根をかむと湧き出る適度な酸味が食欲をそそる一品。

ゆずもとてもよく香るうえ、青唐辛子と唐辛子の強すぎないピリ辛感が後味を引き立てて、もう一口、あともう一口と後を引きます!

甘味も適度で、味付けのバランスのよさがピクルスとしての完成度をワンランクアップしています。そのまま食べてもおいしいですが、ご飯と合わせると何杯でもイケてしまいます。

添え物にも食材にも! RAJのライムピクルス

RAJ:ピクルス(ライム)400g 1本:食品

RAJ
ピクルス(ライム)400g 1本
実勢価格:990円

100gあたりの価格:247.5円
100gあたりのカロリー:105.6kcal
※こちらの商品はパッケージデザインが変更されています

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 28/30点
  • バランス: 21/30点
  • 香り: 18/20点
  • 素材の味わい: 10/10点
  • 汎用性: 9/10点
  • 合計: 87/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 1/5
  • 酸味: 2.5/5
  • 塩味: 4/5

RAJ のライムピクルスは、ライムの香りと自然な酸味がカレーのような辛さと旨味たっぷりの漬け汁とよく合うインドのピクルスです。

辛いインドカレーの付け合わせにすると清涼感が味わえるし、そのままインドカレーに入れても酸味がカレーの辛さを和らげて、レシピの隠し味としていい仕事をしてくれます。

チキンソテーにニンニクとこのピクルスを入れると旨味が引き立ちます。そのまま添え物にしても、食材にしても大活躍するピクルスです。

5種の豆が新感覚!三井酢店の豆ピクルス

三井酢店:お酢屋のピクルス[まめ]:食品

三井酢店
お酢屋のピクルス[まめ]240g 1本
実勢価格:648円

100gあたりの価格:270.0円
100gあたりのカロリー:132.0kcal

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 28/30点
  • バランス: 27/30点
  • 香り: 13/20点
  • 素材の味わい: 7/10点
  • 汎用性: 5/10点
  • 合計: 80/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 2/5
  • 酸味: 4/5
  • 塩味: 2/5

三井酢店「お酢屋のピクルス[まめ] は、大豆、青大豆、とら豆、ひよこ豆、きんとき豆とさまざまな豆の食感と旨味を楽しめます。炒った豆をそのまま漬けているので、コリコリした食感がとてもいいです。

酸味はかなり強めですが、豆の旨味と自然な甘味が中和してくれて、かんでいると口の中でいいあんばいの味わいになります。

健康食の「酢大豆」感覚で、そのまま毎日ちょっとずつ食べるのがオススメ。

4位: 定番の味! エスオーのディルピクルス

讃陽食品工業:エスオー ディルピクルス:食品

讃陽食品工業
エスオー
ディルピクルス 385g 1本
実勢価格:1375円

100gあたりの価格:357.1円
100gあたりのカロリー:11.0kcal

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 21/30点
  • バランス: 21/30点
  • 香り: 15/20点
  • 素材の味わい: 6/10点
  • 汎用性: 8/10点
  • 合計: 71/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 1/5
  • 酸味: 2.5/5
  • 塩味: 3/5

エスオー「ディルピクルス」は、ガーキン(メキシコ原産の小ぶりなきゅうり)とハーブのディルを使ったピクルスです。今回検証したガーキンのピクルスのなかでは、最もオーソドックスで、誰もがハンバーガーとともに食べたことがある味。

コリコリした食感で、みじん切りにしても食感が損なわれません。

ディルがよく効いているのでマヨネーズと和えて魚のフライにかけても合うし、スライスしてハンバーガーやホットドッグに挟んだり、しめ鯖に添えたりして楽しめます。

5位: 酸味と甘味を楽しむ! 熊本みなみピクルスのおやつセット

SUNSMILE:熊本みなみピクルス おやつセット ハニートマトのピクルス70g&さつまいもとバニラビーンズのピクルス:食品

SUNSMILE
熊本みなみピクルス
おやつセット
ハニートマトのピクルス70g&さつまいもとバニラビーンズのピクルス70g 各1本
実勢価格:1731円

100gあたりの価格:1236.4円
100gあたりのカロリー:67.0kcal※ハニートマト

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 23/30点
  • バランス: 24/30点
  • 香り: 11/20点
  • 素材の味わい: 7/10点
  • 汎用性: 5/10点
  • 合計: 70/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 4/5
  • 酸味: 2.5/5
  • 塩味: 2/5

熊本みなみピクルス おやつセットは、ハニートマトのピクルス&さつまいもとバニラビーンズのセットです。

ハニートマト、さつまいもの自然な旨味を生かしつつ、ハチミツなどで上品な甘味に仕上げています。ハニートマトはリンゴ酢の酸味、さつまいもはバニラビーンズの香りが後味を引き立てます!

ハニートマト
さつまいも

そのまま食べて酸味と甘味を満喫したいピクルスです。

6位: シャキシャキ感がいい! エスオーのアスパラガス

讃陽食品工業:エスオー アスパラガス ピクルス:食品

讃陽食品工業
エスオー
アスパラガス ピクルス
210g 1本
実勢価格:616円

100gあたりの価格:293.3円
100gあたりのカロリー:22.9kcal
※Amazonはあわせ買い対象商品です

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 22/30点
  • バランス: 25/30点
  • 香り: 8/20点
  • 素材の味わい: 5/10点
  • 汎用性: 6/10点
  • 合計: 66/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 3.5/5
  • 酸味: 2/5
  • 塩味: 1/5

エスオーのアスパラガスピクルスは、やや甘めの味付けが、シャキシャキしたアスパラガスの食感と合って後を引きます。そのまま食べるのはもちろん、サーモンで巻いたり、チーズと和えたりするなどやや塩気がある食材と合わせるとこの味付けを生かせますよ。

みじん切りにしても食感を損なわないので、肉料理やカレー、サンドイッチの付け合わせにもいいです。

7位: 素材の味が生きる! idsumiピクルスの水なす

NSW:idsumiピクルス 水なすピクルス洋風mix:食品

NSW
idsumiピクルス
水なすピクルス洋風mix
120g 1本
実勢価格:702円

100gあたりの価格:585.0円
100gあたりのカロリー:90.5kcal

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 22/30点
  • バランス: 20/30点
  • 香り: 10/20点
  • 素材の味わい: 7/10点
  • 汎用性: 6/10点
  • 合計: 65/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 3/5
  • 酸味: 1/5
  • 塩味: 3/5

idsumiピクルス「水なすピクルス洋風mix」は、酸味が弱めで、水なすの旨味を上手に生かしています。大根、にんじん、きゅうり、トマトが入っていてそれぞれおいしいですが、湯むきされていないトマトの皮が食感を少し損なってしまっているのが残念でした。

漬物感覚でご飯と合うし、海苔とも相性抜群。しかし、もう少し水なすが多いとうれしいです。

7位: ビールに合う! RAJのマンゴーピクルス

RAJ:ピクルス(マンゴー) :食品

RAJ
ピクルス(マンゴー)
400g 1本
実勢価格:594円

100gあたりの価格:148.5円
100gあたりのカロリー:-kcal

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 25/30点
  • バランス: 18/30点
  • 香り: 8/20点
  • 素材の味わい: 6/10点
  • 汎用性: 8/10点
  • 合計: 65/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 1/5
  • 酸味: 3/5
  • 塩味: 4.5/5

RAJ「ピクルス(マンゴー)」は、塩味が強く、カレーのように辛くて味わい深いインドのピクルス。後味にマンゴーのほのかな甘味と香りが漂うのがいいです。

そのまま食べてもビールによく合うし、鶏肉やカシューナッツと炒めたり、煮込み料理に入れたりしてもおいしいですよ。

もちろんカレーの薬味にしてもよく、食材として活用できます。

7位: 後味よし! 熊本みなみピクルスのピリ辛おつまみセット

SUNSMILE:熊本みなみピクルス ピリ辛おつまみセット 熊本みなみピクルス(洋風)70g&たまねぎと黒オリーブのピクルス:漬物

SUNSMILE
熊本みなみピクルス
ピリ辛おつまみセット
熊本みなみピクルス(洋風)70g&たまねぎと黒オリーブのピクルス70g 各1本
実勢価格:1709円

100gあたりの価格:1220.7円
100gあたりのカロリー:79kcal※熊本みなみピクルス(洋風)

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 20/30点
  • バランス: 22/30点
  • 香り: 11/20点
  • 素材の味わい: 6/10点
  • 汎用性: 6/10点
  • 合計: 65/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 3/5
  • 酸味: 4/5
  • 塩味: 2.5/5

熊本みなみピクルス「ピリ辛おつまみセット」は、「たまねぎと黒オリーブ」はローリエなどのハーブが効き、クラッカーにのせればオードブルにもなる味です。「洋風」は粒マスタードがピリッとする後味で、にんじんやレンコンの甘味が締まります。

熊本みなみピクルス(洋風)
たまねぎと黒オリーブ

つまみに最適!

10位: 煎茶に合わせたい! 熊本みなみピクルスの和風お茶請けセット

SUNSMILE:熊本みなみピクルス 和風お茶請けセット 大根梅柚子ピクルス70g&ピリ辛きゅうりピクルス SUNSMILE 熊本みなみピクルス 和風お茶請けセット 大根梅柚子ピクルス70g&ピリ辛きゅうりピクル:漬物

SUNSMILE
熊本みなみピクルス
和風お茶請けセット
大根梅柚子ピクルス70g&ピリ辛きゅうりピクルス 70g 各1本
実勢価格:1709円

100gあたりの価格:1220.7円
100gあたりのカロリー:180kcal※大根梅柚子ピクルス

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 20/30点
  • バランス: 20/30点
  • 香り: 10/20点
  • 素材の味わい: 8/10点
  • 汎用性: 5/10点
  • 合計: 63/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 4/5
  • 酸味: 2.5/5
  • 塩味: 1/5

熊本みなみピクルスの和風お茶請けセットは、昆布と梅、柚子、かつお節が効いた大根と、昆布と唐辛子が味を彩るきゅうりのピクルスのセットです。どちらも香りがよく漬け汁が甘めなのが特徴。

大根梅柚子
ピリ辛きゅうり

「お茶請け」という製品名の通り濃いめに淹れた煎茶と合います!

11位: ハンバーガーにピッタリ! ヘングステンベルグのガーキンス

ヘングステンベルグ:ガーキンス:漬物

ヘングステンベルグ
ガーキンス 360g 2本
実勢価格:1332円

100gあたりの価格:185.0円
100gあたりのカロリー:30.0kcal
※Amazonのリンクはセット販売のページへ、楽天は720mlの販売ページに移動します

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 20/30点
  • バランス: 20/30点
  • 香り: 10/20点
  • 素材の味わい: 5/10点
  • 汎用性: 7/10点
  • 合計: 62/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 2/5
  • 酸味: 2/5
  • 塩味: 2/5

ヘングステンベルグのガーキンスは、弱めの酸味がガーキンのサクッとした食感を生かしており、歯ごたえを楽しめます。ディルがよく効いていて、味わいも香りもいいです。甘味は弱めで、粒マスタードの辛さが後味を引き立てています。

挽肉料理に旨味と歯ごたえを加えてくれるので、ハンバーガーやミートローフにピッタリ!

11位: ソーセージと相性抜群! キューネのザワークラウト

キューネ:ザワークラウト(バレル) :漬物

キューネ
ザワークラウト(バレル) 810g 1本
実勢価格:530円

100gあたりの価格:65.4円
100gあたりのカロリー:34.0kcal
※Amazonはあわせ買い対象商品です

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 20/30点
  • バランス: 20/30点
  • 香り: 10/20点
  • 素材の味わい: 6/10点
  • 汎用性: 6/10点
  • 合計: 62/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 1/5
  • 酸味: 1.5/5
  • 塩味: 1/5

キューネのザワークラウトは、塩でもんだキャベツを発酵させた、ドイツ王道のザワークラウト。ややキャベツがしんなりしているが、甘味・酸味・塩味ともにマイルドで発酵したキャベツの旨味が前面に出ているので、そのまま食べても箸が止まりません。

ソーセージ、ベーコン、じゃがいもと一緒に蒸すととてもおいしいです。

11位: 食材として使うべし! マイユのコルニッション

エスビー食品:マイユ コルニッション:漬物

エスビー食品
マイユ
コルニッション 220g 1本
実勢価格:915円

100gあたりの価格:415.9円
100gあたりのカロリー:14.0kcal

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 20/30点
  • バランス: 20/30点
  • 香り: 10/20点
  • 素材の味わい: 5/10点
  • 汎用性: 7/10点
  • 合計: 62/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 1/5
  • 酸味: 4.5/5
  • 塩味: 1/5

マイユのコルニッションは、今回紹介したガーキンのピクルスの中では、最も酸味が強いフランスのピクルス。まず酸味がガツンときて、後味にきゅうりの旨味がきます。

そのまま食べるより、みじん切りにしてテリーヌに入れたり、肉の煮込み料理に加えて隠し味にしたりと「食材」として使ったほうがおいしいです。

14位: 本格派の味 ヘングステンベルグのザワークラウト

ヘングステンベルグ:ザワークラウト:漬物

ヘングステンベルグ
ザワークラウト 335g 2本
実勢価格:821円

100gあたりの価格:122.5円
100gあたりのカロリー:29.0kcal
※楽天は単品販売ページに移動します

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 21/30点
  • バランス: 20/30点
  • 香り: 8/20点
  • 素材の味わい: 5/10点
  • 汎用性: 6/10点
  • 合計: 60/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 3/5
  • 酸味: 4.5/5
  • 塩味: 1/5

ヘングステンベルグのザワークラウトは、発酵がかなり進んでおり、酸味が強いがキャベツはシャッキリしています。旨味も濃厚で、白ワインの香りもよいです。

キューネより酸味がかなり強いので万人向けではありませんが、ヘングステンベルグのほうがドイツの本格派の味。白ソーセージと蒸してマスタードを添えるのがオススメです!

15位: タルタルに合わせたい! キューピーのガーキン

キューピー:サラダクラブ ピクルス:漬物

キューピー
サラダクラブ ピクルス 40g 10袋
実勢価格:2024円

100gあたりの価格:506.0円
100gあたりのカロリー:35.0kcal

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 20/30点
  • バランス: 18/30点
  • 香り: 10/20点
  • 素材の味わい: 5/10点
  • 汎用性: 6/10点
  • 合計: 59/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 4.5/5
  • 酸味: 2/5
  • 塩味: 2/5

キューピーサラダクラブピクルスは、小さいのでお弁当などには使い勝手がいいサイズです。かなり甘いので酒のつまみにはなりませんが、みじん切りにしてタルタルソースに加えるのにはピッタリ。さすがキューピーです。

みじん切りにしても歯ごたえが損なわれないのもいい!

16位: パプリカが好評! こうのものの冬ギフトセット

和ピクルス専門店こうのもの:和ピクルス「こうのもの」冬ギフトセット(5個入り):漬物

和ピクルス専門店こうのもの
和ピクルス「こうのもの」冬ギフトセット(5個入り) 70~80g 各1袋
実勢価格:2750円

100gあたりの価格:705.1円
100gあたりのカロリー:45kcal※パプリカ

▼左上から時計回りに、さつまいも、パプリカ、きのこ、みかん、のり

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 20/30点
  • バランス: 15/30点
  • 香り: 10/20点
  • 素材の味わい: 5/10点
  • 汎用性: 6/10点
  • 合計: 56/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 2/5
  • 酸味: 2/5
  • 塩味: 1/5

こうのものの冬ギフトセットは、パプリカ、さつまいも、きのこ、みかん、のりの5種のピクルスが入ったセット。パプリカ、さつまいも、きのこは素材の旨味を酢でうまく引き立て、食感もいいです。

左上から時計回りに、さつまいも、パプリカ、きのこ、みかん、のり

みかんは酸味と甘味がミスマッチで残念でしたが、のりはかつお節の香りもよく、酸味も適度できゅうりを和えるだけでおつまみになります。

16位: うずらが絶品! 熊本みなみピクルスの和風&うずら

SUNSMILE:熊本みなみピクルス 和風ピクルス70g&うずらの絶品ピクルス:漬物

SUNSMILE
熊本みなみピクルス
和風ピクルス70g&うずらの絶品ピクルス 70g 各1本
実勢価格:1640円

100gあたりの価格:1171.4円
100gあたりのカロリー:58kcal

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 20/30点
  • バランス: 16/30点
  • 香り: 9/20点
  • 素材の味わい: 6/10点
  • 汎用性: 5/10点
  • 合計: 56/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 3/5
  • 酸味: 2/5
  • 塩味: 1/5

熊本みなみピクルスの和風&うずらは、きゅうり、大根、にんじんの和風ピクルスは昆布がよく効いて上品な味わいです。ただし漬物に近いので、もう少しピクルス感がほしかったです。

和風ピクルス
うずらの絶品ピクルス

うずらのピクルスはまさに絶品! お弁当に入れるのにも向いています。

18位: かなり甘い 三井酢店のにんじんラペ

三井酢店:お酢屋のピクルス [にんじんラペ]:漬物

三井酢店
お酢屋のピクルス [にんじんラペ] 225g 1本
実勢価格:648円

100gあたりの価格:288.0円
100gあたりのカロリー:55.0kcal

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 16/30点
  • バランス: 18/30点
  • 香り: 8/20点
  • 素材の味わい: 5/10点
  • 汎用性: 5/10点
  • 合計: 52/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 5/5
  • 酸味: 3/5
  • 塩味: 1/5

ラペは、にんじんを細長くすりおろしたサラダのこと。 三井酢店のにんじんラペは甘い漬け汁とにんじん本来の味が相まって、かなり強い甘味を感じます。塩味がもう少しあると全体のバランスがよりよく仕上がったはず。

にんじんラペは、鶏のつくねと一緒に食べるのがオススメ。

19位: 朝食向きの酸味 三井酢店のだいこんピクルス

三井酢店:お酢屋のピクルス[だいこん]:漬物

三井酢店
お酢屋のピクルス[だいこん] 225g 1本
実勢価格:648円

100gあたりの価格:288.0円
100gあたりのカロリー:43.0kcal

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 12/30点
  • バランス: 16/30点
  • 香り: 10/20点
  • 素材の味わい: 7/10点
  • 汎用性: 5/10点
  • 合計: 50/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 2/5
  • 酸味: 4/5
  • 塩味: 1/5

三井酢店のだいこんピクルスは、干物と一緒に朝食に出すといい味です。ただ、だいこんを食べたときに感じる酸味が強すぎて、せっかくの柚子の香りが損なわれてしまうのが残念でした。

また、だいこんがかなりやわらかいので、もう少しシャキッとした食感もほしいところ。

20位: 味がぼんやり…エスオーのアメリカンレリッシュ

讃陽食品工業:エスオー アメリカンレリッシュ:漬物

讃陽食品工業
エスオー
アメリカンレリッシュ 235g 2本
実勢価格:1174円

100gあたりの価格:249.8円
100gあたりのカロリー:82.4kcal
※Amazonはあわせ買い対象商品です

▼テスト結果

  • 味の第一印象: 10/30点
  • バランス: 10/30点
  • 香り: 7/20点
  • 素材の味わい: 5/10点
  • 汎用性: 2/10点
  • 合計: 34/100点

▼味の強さの5段階評価

  • 甘味: 5/5
  • 酸味: 2.5/5
  • 塩味: 1/5

エスオーのアメリカンレリッシュは、ガーキン、玉ねぎ、レッドピーマン、マスタードシード、セロリシードなどをみじん切りにしたピクルスですが、甘すぎてぼんやりした味でした。歯ごたえがないので料理のアクセントとしては映えないかもしれません。

そのまま食べると甘みが強いので、つまみにはあまり適していない味わいでした。

以上、ネットで買えるおすすめピクルスのランキングでした。

【おまけ】ピクルスの簡単なアレンジレシピ

ピクルスはそのまま食べるだけではなく、アレンジをすると美味しい料理のアクセントになります。簡単なアレンジレシピをご紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね。

ポテトサラダに食感をプラス

ポテトサラダは子どもから大人まで人気の料理ですが、ピクルスを加えることで味のマンネリ化を防げます。

レシピは簡単で、普段通りのポテトサラダの材料にピクルスとマスタードを加えるだけ。酸味が特徴的なさっぱりとしたポテトサラダに仕上がります。

ポテトサラダに入れるピクルスの野菜は、きゅうりや人参、セロリが人気です。みじん切りや輪切りにして、それぞれの野菜の食感を楽しみましょう!

爽やかで歯ごたえもいいたまごサンド

サンドウィッチの具材で人気の高いたまごサンドに、ピクルスを加えることで歯ごたえが楽しめて大人な味わいに変化します。

使用するピクルスはガーキンやきゅうりといった、定番の野菜が人気です。ゆで卵とピクルスをみじん切りにし、マヨネーズや塩こしょうを混ぜ合わせて食パンにサンドすれば、簡単に大人の味わいが魅力のたまごサンドの完成です。

タルタルソースに入れて揚げ物を味変

タルタルソースの味の決め手になっているのもピクルスです。定番のガーキンやきゅうりをみじん切りにし、同様にみじん切りにしたゆで卵と玉ねぎを混ぜ合わせます。そこへマヨネーズと塩こしょうを加えれば完成。

揚げ物に活用したり、さまざまな料理に使ってみてください!

単体でも楽しめるピクルスをお取り寄せしよう!

料理の添え物の印象が強かったピクルスですが、今回検証した製品は素材の旨味を酸味が引き立てていて、「単体で主役にもなれる」ものが多かったです。

ベスト3に選ばれた軽井沢ファーマーズギフトのおかずピクルスゆず大根RAJのライムピクルス三井酢店「お酢屋のピクルス[まめ]はどれも完成度が高く、いわゆるピクルスでイメージする味とは少し違う新感覚の驚きがありました。

ピクルスは酸味が食欲を増してくれるので、夏のバテ気味のときにもうまく使いたい食材。瓶詰めは見た目もいいのでちょっとしたギフトにしたり、おもてなしの時に使うのもいいですね。お好みのピクルスが見つかった方は、ぜひお取り寄せしてみてくださいね!