メンマの魅力とは?
メンマとは、タケノコを乳酸発酵させた台湾発祥の加工食品。亜熱帯性気候に生育する麻筍・麻竹(まちく)と呼ばれるタケノコの節を蒸して発酵させたり、ゆでたりして乾燥させたもので、支那竹(シナチク)とも呼ばれています。
シャキシャキとしていて独特の香りと甘み、酸味が楽しめ、日本ではラーメンにのせる具材としておなじみ。台湾では豚肉や野菜と一緒に醤油で煮込んだり、炒めたりして食べるのが一般的です。
メンマの種類
スーパーやコンビニなどで購入できるメンマには、主に次の3種類があります。
味付けメンマ
水煮メンマをしょう油やごま油などで味付けしたもので、そのまま食べたりトッピングしたりできるのが便利。
穂先メンマ
一般的なメンマは麻筍の皮をむき、硬い節を取って根元から5分の4くらいまでを使いますが、穂先(麻筍の先端)のまわりを包んでいる皮(姫皮)を使っているのが、柔らかくて薄い「穂先メンマ」です。
水煮メンマ
水で戻した状態で味付けはされていないので、自分の好きな味に調理できます。
メンマのテスト方法は?
メンマはタケノコの産地や味付け、柔らかさや大きさなど、さまざまな種類があります。また、ラーメン用やおつまみ用など、用途によっても選び方が変わってきます。
今回はスーパーやコンビニなど、手に入れやすい場所で見つけた味付けタイプ14種類、穂先タイプ6種類、水煮タイプ2種類、合計22種類を料理研究家と編集部で比較。
次の項目をチェックして、それぞれ5点満点で採点しました。
項目1:全体のバランス
醤油や塩、アミノ酸などの調味料がバランスよく使われているかをチェックしました。
項目2:食感のよさ
タケノコの穂先や実の部分の食感を損なわずに調理できているかを確認しました。
項目3:タケノコの味わい
タケノコ本来の甘みやうま味があるかを検証しました。
項目4:香りのよさ
タケノコのいい香りがスーッと鼻から抜けていくかをチェックしました。
項目5:リピート度
今回編集部が購入した際の実勢価格と味で、お金を出して何度も購入したいかを評価しました。
味付けタイプメンマのおすすめは?
プロと一緒に比較検証した、味付けタイプメンマのおすすめランキングです。それぞれの項目を緑のボタンで並べ替えられるので、商品選びの参考にしてみてくださいね。
商品 | ||||||||||
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ハギワラ味付メンマ
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70g |
メンマ、漬け原材料(水あめ、アミノ酸液、しょうゆ、食塩、発酵調味料、ごま油、ラー油)/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酸味料、酸化防止剤(エリソルビン酸Na)、着色料(カラメル)、甘味料(ステビア) |
中国 |
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桃屋味付メンマ
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100g×1瓶 |
メンマ、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、砂糖、ごま油、食塩、酵母エキス、玉ねぎ粉末/調味料(アミノ酸等)、酸味料 |
台湾 |
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カルディおつまみ極太メンマ(ピリ辛)
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140g |
メンマ(中国製造)、果糖ブドウ糖液糖、食用植物油脂(ごま油、ラー油、オリーブ油)、しょうゆ、食塩、豆板醤、醸造酢、チキンエキス、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、香辛料抽出物 |
中国 |
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神戸物産味付け極太メンマ
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150g |
メンマ、ぶどう糖果糖液糖、しょうゆ、食塩、植物油脂/調味料(アミノ酸等)、酸味料、酸化防止剤(V.C)、甘味料(ステビア) |
中国 |
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宮野食品極太メンマ
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75g |
メンマ(中国産)、しょうゆ、植物油脂、砂糖、黒こしょう/調味料(アミノ酸等)、ソルビット、酸味料、保存料(ソルビン酸K) |
中国 |
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みなさまのお墨付きしゃきしゃき食感 味付メンマ
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70g |
メンマ(中国)、漬け原材料(ぶどう糖果糖液糖、アミノ酸液、しょうゆ、発酵調味料、食塩、ごま油、ラー油、デキストリン、さとうきび抽出物)/pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)、カラメル色素、香辛料抽出物 |
中国 |
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酒悦味付めんま
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70g |
メンマ、醤油、砂糖、ごま油、食塩、チキンエキス/調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素 |
中国 |
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トップバリュたまりしょうゆ使用 味付メンマ
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100g |
メンマ(中国製造)、砂糖、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、食塩、ごま油、酵母エキス、たん白加水分解物(小麦を含む)、かつおエキス、オニオンパウダー |
中国 |
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イータイム雲上メンマ
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100g |
メンマ(台湾製造)、醤油(こいくち、たまり)、味醂、還元水飴、砂糖、チキンエキス、醸造酢、米発酵調味料、食塩、ポークエキス、酵母エキス、おろしにんにく、コショウ未/乳化剤、リン酸塩(Na)、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む) |
台湾 |
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ローソン太切りメンマ
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85g |
メンマ(たけのこ(中国))、砂糖、しょうゆ、植物油、ラー油、食塩、チキンブイヨン、香辛料/調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素、香辛料抽出物 |
中国 |
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セブンプレミアム味付メンマ
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70g |
メンマ(たけのこ 中国)、しょうゆ、植物油、砂糖、食塩、魚介エキス、酵母エキス、ポークエキス調味料/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、酸味料 |
中国 |
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トップバリュ味付けメンマ
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70g |
メンマ(中国産)、漬け原材料[砂糖、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、食塩、ごま油、酵母エキス]、調味料(アミノ酸等)、酸味料 |
中国 |
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スマイルライフ極太 味付けメンマ
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70g |
メンマ(中国製造)、しょうゆ、たん白加水分解物、食塩 |
中国 |
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みなさまのお墨付き味付メンマ
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100g |
メンマ(麻竹(中国))、砂糖、しょうゆ、ごま油、食塩、酵母エキス、魚介エキス、かつおエキス、オニオンパウダー/調味料(アミノ酸等)、酸味料 |
中国 |
【1位】ハギワラ「味付メンマ」
- ハギワラ味付メンマ
- 検証時価格: ¥106〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 70g
- 原材料
- メンマ、漬け原材料(水あめ、アミノ酸液、しょうゆ、食塩、発酵調味料、ごま油、ラー油)/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酸味料、酸化防止剤(エリソルビン酸Na)、着色料(カラメル)、甘味料(ステビア)
- メンマ製造国
- 中国
【2位】桃屋「桃屋の味付メンマ」
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 100g×1瓶
- 原材料
- メンマ、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、砂糖、ごま油、食塩、酵母エキス、玉ねぎ粉末/調味料(アミノ酸等)、酸味料
- メンマ製造国
- 台湾
- 型番
- 4974062062909
いろいろなスーパーで売られており、手に入りやすいのもいいですね。
【3位】カルディ「おつまみ極太メンマ(ピリ辛)」
- カルディおつまみ極太メンマ(ピリ辛)
- 検証時価格: ¥351〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 140g
- 原材料
- メンマ(中国製造)、果糖ブドウ糖液糖、食用植物油脂(ごま油、ラー油、オリーブ油)、しょうゆ、食塩、豆板醤、醸造酢、チキンエキス、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、香辛料抽出物
- メンマ製造国
- 中国
好みでラー油や七味唐辛子をかけてもいいでしょう。
【同率4位】神戸物産(業務スーパー)「味付け極太メンマ」
- 神戸物産味付け極太メンマ
- 検証時価格: ¥159〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 150g
- 原材料
- メンマ、ぶどう糖果糖液糖、しょうゆ、食塩、植物油脂/調味料(アミノ酸等)、酸味料、酸化防止剤(V.C)、甘味料(ステビア)
- メンマ製造国
- 中国
ごま油をかけてもイケそうです。
【同率4位】宮野食品「極太メンマ」
- 宮野食品極太メンマ
- 検証時価格: ¥213〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 75g
- 原材料
- メンマ(中国産)、しょうゆ、植物油脂、砂糖、黒こしょう/調味料(アミノ酸等)、ソルビット、酸味料、保存料(ソルビン酸K)
- メンマ製造国
- 中国
これは肉料理やビールにあいますね!
【同率6位】みなさまのお墨付き(西友)「しゃきしゃき食感 味付メンマ」
- みなさまのお墨付きしゃきしゃき食感 味付メンマ
- 検証時価格: ¥160〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 70g
- 原材料
- メンマ(中国)、漬け原材料(ぶどう糖果糖液糖、アミノ酸液、しょうゆ、発酵調味料、食塩、ごま油、ラー油、デキストリン、さとうきび抽出物)/pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)、カラメル色素、香辛料抽出物
- メンマ製造国
- 中国
マヨネーズや明太子をつけて、さらに油っこくジャンキーな味にしてもいいかも。
【同率6位】酒悦「味付めんま」
- 酒悦味付めんま
- 検証時価格: ¥213〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 70g
- 原材料
- メンマ、醤油、砂糖、ごま油、食塩、チキンエキス/調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素
- メンマ製造国
- 中国
卵かけご飯に入れてもいい!
【同率8位】トップバリュ(イオン)「たまりしょうゆ使用 味付メンマ」
- トップバリュたまりしょうゆ使用 味付メンマ
- 検証時価格: ¥192〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 100g
- 原材料
- メンマ(中国製造)、砂糖、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、食塩、ごま油、酵母エキス、たん白加水分解物(小麦を含む)、かつおエキス、オニオンパウダー
- メンマ製造国
- 中国
かつおエキスなどのだし入りなので、旨みが強めです。
【同率8位】イータイム「雲上メンマ」
- イータイム雲上メンマ
- 検証時価格: ¥213〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 100g
- 原材料
- メンマ(台湾製造)、醤油(こいくち、たまり)、味醂、還元水飴、砂糖、チキンエキス、醸造酢、米発酵調味料、食塩、ポークエキス、酵母エキス、おろしにんにく、コショウ未/乳化剤、リン酸塩(Na)、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
- メンマ製造国
- 台湾
違和感があるなら、ごまラー油をかけたり昆布と混ぜたり海苔をふったりラーメンに入れたりするといいでしょう。
【同率10位】ローソン「太切りメンマ」
- ローソン太切りメンマ
- 検証時価格: ¥181〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 85g
- 原材料
- メンマ(たけのこ(中国))、砂糖、しょうゆ、植物油、ラー油、食塩、チキンブイヨン、香辛料/調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素、香辛料抽出物
- メンマ製造国
- 中国
5本しか入っていなかったので、物足りない人もいるかも。
【同率10位】セブンプレミアム「味付メンマ」
- セブンプレミアム味付メンマ
- 検証時価格: ¥159〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 70g
- 原材料
- メンマ(たけのこ 中国)、しょうゆ、植物油、砂糖、食塩、魚介エキス、酵母エキス、ポークエキス調味料/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、酸味料
- メンマ製造国
- 中国
パンチはないので、自分で辛味を足してもいいですね。
【同率12位】トップバリュ(イオン)「味付けメンマ」
- トップバリュ味付けメンマ
- 検証時価格: ¥138〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 70g
- 原材料
- メンマ(中国産)、漬け原材料[砂糖、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、食塩、ごま油、酵母エキス]、調味料(アミノ酸等)、酸味料
- メンマ製造国
- 中国
【同率12位】スマイルライフ「極太 味付けメンマ」
- スマイルライフ極太 味付けメンマ
- 検証時価格: ¥160〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 70g
- 原材料
- メンマ(中国製造)、しょうゆ、たん白加水分解物、食塩
- メンマ製造国
- 中国
【14位】みなさまのお墨付き(西友)「味付メンマ」
- みなさまのお墨付き味付メンマ
- 検証時価格: ¥247〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 100g
- 原材料
- メンマ(麻竹(中国))、砂糖、しょうゆ、ごま油、食塩、酵母エキス、魚介エキス、かつおエキス、オニオンパウダー/調味料(アミノ酸等)、酸味料
- メンマ製造国
- 中国
穂先タイプメンマのおすすめは?
【1位】酒悦「穂先めんま」
- 酒悦穂先めんま
- 検証時価格: ¥375〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 80g
- 原材料
- 穂先メンマ、醤油、砂糖、帆立貝エキス調味料、ラー油、食塩/調味料(アミノ酸等)、酸味料、香辛料
- メンマ製造国
- 中国
ボリュームもあります!
【2位】ローソン「穂先メンマ」
- ローソン穂先メンマ
- 検証時価格: ¥171〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 90g
- 原材料
- 穂先メンマ、醤油、砂糖、帆立貝エキス調味料、ラー油、食塩/調味料(アミノ酸等)、酸味料、香辛料
- メンマ製造国
- 中国
おつまみに最適です。
【同率3位】セブンプレミアム「穂先メンマ」
- セブンプレミアム穂先メンマ
- 検証時価格: ¥149〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 80g
- 原材料
- 塩漬けメンマ(ベトナム製造)、植物油、ラー油(ごまを含む)、砂糖、食塩、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、醸造酢(りんごを含む)、清酒、唐辛子、がらスープ(鶏肉を含む)/調味料(アミノ酸等)、香辛料抽出物、重曹
- メンマ製造国
- ベトナム
ラー油などを足してもいいですね。
【3位】みなさまのお墨付き(西友)「やわらか穂先メンマ」
- みなさまのお墨付きやわらか穂先メンマ
- 検証時価格: ¥214〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 100g
- 原材料
- メンマ(麻竹(中国)、食塩)、植物油脂、砂糖、食塩、チキンエキス、ラー油、醸造酢、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、酸味料、パプリカ色素、酸化防止剤(VE)、香辛料
- メンマ製造国
- 中国
【5位】桃屋「桃屋の穂先メンマ やわらぎ(辣油味)」
- 桃屋桃屋の穂先メンマ やわらぎ(辣油味)
- 実勢価格: ¥378〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 115g
- 原材料
- 穂先メンマ、ごま油、辣油、中華香味油(小麦・大豆を含む)、砂糖、食塩、清湯エキス(鶏肉・豚肉を含む)、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、酸味料、香辛料
- メンマ製造国
- 中国
- 型番
- b202-16
【6位】愛之味「タケノコの辣油漬け」
- 愛之味タケノコの辣油漬け
- 検証時価格: ¥321〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 90g
- 原材料
- タケノコ(台湾産)、植物油脂(大豆油、ゴマ油)、砂糖、辣椒醤(唐辛子、食塩)、食塩、醤油(小麦を含む)、しいたけ・昆布エキス/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、パプリカ色素
- メンマ製造国
- 台湾
もう少しボリュームがほしいですね。価格が高めなのも気になります。
水煮タイプメンマのおすすめは?
トップバリュ グリーンアイ(イオン)「オーガニックメンマ水煮」
- トップバリュ グリーンアイオーガニックメンマ水煮
- 検証時価格: ¥159〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 130g
- 原材料
- 有機メンマ、pH調整剤、酸化防止剤(ビタミンC)
- メンマ製造国
- 中国
これで山菜ご飯などを作りたいですね!
豊源「メンマ水煮」
- 豊源メンマ水煮
- 検証時価格: ¥138〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
- 内容量
- 120g
- 原材料
- メンマ/pH調整剤(クエン酸)
- メンマ製造国
- 中国
メンマのおすすめ まとめ
以上、メンマ22種類の検証結果でした。金賞を受賞したのは次の3製品です。
味付けタイプはハギワラ「味付メンマ」
味付けタイプのベストバイ・金賞は、ハギワラ「味付メンマ」。ザクザクした食感がよく、味付けも甘すぎず、いろいろな料理にあいます。
ハギワラ
味付メンマ
穂先タイプは酒悦「穂先めんま」
穂先タイプのベストバイ・金賞は、酒悦「穂先めんま」。やわらかさとシャキシャキ感の両方が楽しめ、上品な旨みもあります。
酒悦
穂先めんま
水煮タイプはトップバリュ グリーンアイ(イオン)「オーガニックメンマ水煮」
水煮タイプのベストバイ・金賞は、トップバリュ グリーンアイ(イオン)「オーガニックメンマ水煮」。ざっくりした歯ごたえがあり、自分好みの味付けで料理ができるのが便利です。
トップバリュ グリーンアイ(イオン)
オーガニックメンマ水煮
今回検証したメンマはいずれも一定のレベル以上で、がっかり製品はほとんどありませんでした。
ラーメンや料理に使うなら味付けタイプ、おつまみなら穂先タイプ、炊き込みご飯なら水煮と、使い分けるといいでしょう。
このランキングを参考に、自分好みのメンマを見つけてみてください!
こってり系のラーメンに合いそうです。