ラーメンにのせるだけじゃない！ メンマの魅力とは？
日本ではラーメンにのっていることが多いメンマ。台湾や中国の四川省といった本場では炒め物や煮物にも使う食材です。
塩や醤油、ラー油などで味つけされているメンマは、ラーメンの具材としてはもちろん、酒のつまみとしても定番。
醤油の味付きメンマは炊きたてのご飯にさっと混ぜるとタケノコの炊き込みご飯風に。うま味が強めのメンマはもやしと和えれば即席ナムルになりますし、キュウリや千切りキャベツと混ぜれば簡単サラダになるなど、アレンジも自在です。
メンマとは？
メンマとは、タケノコを乳酸発酵させた台湾発祥の加工食品。亜熱帯性気候に生育する麻筍・麻竹（まちく）と呼ばれるタケノコの節を蒸して発酵させたり、ゆでたりして乾燥させたもので、支那竹（シナチク）とも呼ばれています。
シャキシャキとしていて独特の香りと甘み、酸味が楽しめ、日本ではラーメンにのせる具材としておなじみ。台湾では豚肉や野菜と一緒に醤油で煮込んだり、炒めたりして食べるのが一般的です。
穂先メンマとは？
一般的なメンマは麻筍の皮をむき、硬い節を取って根元から5分の4くらいまでを使います。穂先（麻筍の先端）のまわりを包んでいる皮（姫皮）を使っているのが、柔らかくて薄い「穂先メンマ」です。
メンマは定番の桃屋をはじめスーパーでも手軽に購入できますが、台湾産の本格的なメンマから国産メンマまで味付けもさまざまでお取り寄せできる商品も多いんです。そこで今回は、冷蔵庫に常備しておきたい美味しいメンマを探しました！
メンマの選び方は？
メンマはタケノコの産地や味付け、柔らかさや大きさなど、実にさまざまです。ラーメン用やおつまみ用など用途によっても選び方が変わってきます。
今回は雑誌『MONOQLO』編集部の検証班が、ネットの口コミを調べたり実店舗を回ったりしてメンマの売れ筋・人気の19製品をピックアップ。以下の項目でプロと一緒に実食テストしました。
1：全体のバランス［30点満点］
醤油や塩、アミノ酸などの調味料がバランスよく使われているかを採点しました。
2：食感のよさ［20点満点］
タケノコの穂先や実の部分の食感を損なわずに調理できているかを審査しました。
3：タケノコの味わい［20点満点］
調味料がタケノコ本来の甘みやうま味を引き出せているかを採点しました。
4：香りのよさ［20点満点］
タケノコのいい香りがスーッと鼻から抜けていくかを審査しました。
5：リピート度
この価格と味で、自分ならお金を出して買うかを10点満点で採点しました。
それでは、5項目を比較検証した結果を評価が高かった順におすすめ商品をランキングで紹介します！
※合計点が同じ場合は、メーカー名・製品名の五十音順で配置しています。
※リンク先は、セット内容の違う商品が含まれている場合があります。
メンマのおすすめは？
プロと一緒に比べてみた、メンマのおすすめランキングです。それぞれの項目を緑のボタンで並べ替えられるので、商品選びの参考にしてみてくださいね。
| 商品 | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
アリアケジャパン台湾産味付けメンマ
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400g×4袋 |
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河京会津喜多方味付 メンマ 極太
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130g×1袋 |
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丸松物産極太味付メンマ (ロング)
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1.2kg×1袋 |
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丸松物産バリ辛めんま
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400g×1袋 |
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丸松物産山の酒盗
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500g×1袋 |
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富士商会雲上めんま 味付
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300g×1袋 |
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桃屋穂先メンマやわらぎお徳用
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210g×1瓶 |
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タケマンごはんが美味しくなり過ぎるメンマ (チャンジャ味)
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85g×1袋 |
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タケマンごはんが美味しくなり過ぎるメンマ (豆豉味噌味)
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85g×1袋 |
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イチビキ味付けメンマ
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70g×6袋 |
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タケマン純国産 糸島めんま 赤
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100g×1袋 |
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桃屋味付けメンマ
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100g×1瓶 |
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寿がきや味付メンマ
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80g×1袋 |
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太堀いけメン
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900g×1袋 |
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マルアイ味付メンマ
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80g×1袋 |
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桃光 穂先メンマ 辣油味
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1kg×1袋 |
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新高高級めんま
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1kg×1袋 |
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タケマン純国産 糸島めんま 黒
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100g×1袋 |
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タケマンメンマ好きのためのメンマ
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77g×1袋 |
【1位】アリアケジャパン「台湾産味付けメンマ」
- アリアケジャパン台湾産味付けメンマ
- 実勢価格: ¥572〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥1,000〜
アイテム毎日更新中！楽天市場で見る¥572〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
ほかとはレベルが違う雅な味わい
メンマのおすすめランキング1位は、アリアケジャパン「台湾産味付けメンマ」でした。
特筆すべきは、タケノコの質の良さ。香り、うま味ともに素晴らしいです！ 調味料の製造も手がけているだけあり、ごま油や砂糖、塩、アミノ酸を上手に使ってタケノコの持ち味を引き出しています。
塩みとうま味のバランスが絶妙な雅な味わいはまさに鳳凰。ほかのメンマとはレベルが違いました。
塩み：４
20gあたりのカロリー：25.0kcal
20gあたりの食塩相当量：0.3g
- おすすめポイント
-
- タケノコの質がいい
- 香り、うま味ともに素晴らしい
- 内容量
- 400g×4袋
中華料理の高級食材とも言える上品な味わい
アリアケジャパン（東京都渋谷区）は昭和41（1966）年創業の食品加工メーカー。「台湾産味付けメンマ」は台湾にあるグループ企業の「台湾有明食品股份有限公司」で製造しています。
タケノコの濃厚な香りとうま味を存分に引き出す適度な塩み。その上品な味わいは雅そのもので、メンマを「ラーメンの添え物」から「中華料理の高級食材」という認識に改めざるを得ません。
タケノコの上品な香りが食欲をそそります！ さわけんさんが食べた瞬間「これがベストバイ！」と言っただけある絶品です。
厚切りなのに絶妙な硬さ
厚切りで立派な見た目なのに、歯がさくっと入っていく食感のよさはまさに職人技。かむごとにタケノコのうま味がわき出て、上品な塩みとごま油の香りが後を引きます。
1：全体のバランス
ごま油、砂糖、塩、アミノ酸をバランスよく使っていて、タケノコのうま味を上手に引き出しています。上品な塩みで使い勝手がいいです！
2：食感のよさ
歯がさっくり入るのにシャキシャキしていてかみごたえがあり、1本だけでもかなりの満足感があります。ゆでたてのタケノコみたいです！
3：タケノコの味わい
旬のタケノコをそのまま閉じ込めたかのような芳醇なうま味が素晴らしいです！ このままタケノコとして使える味わいです。
4：香りのよさ
パッケージを開けると取れたてのタケノコをゆでたときのような濃厚な香りが漂います。香りのよさが味をも引き立てています。
5：リピート度
冷蔵庫に常備しておけばつまみに、炊き込みご飯に、炒め物にと何でも使えます。ネギをかけるだけで小鉢になる手軽さが最高です。
【2位】河京「会津喜多方味付 メンマ 極太」
- 河京会津喜多方味付 メンマ 極太
- 実勢価格: ¥346〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
喜多方ラーメンと抜群の相性です
メンマのおすすめランキング2位は、河京「会津喜多方味付 メンマ 極太」でした。
河京（福島県喜多方市）は、喜多方ラーメンの有名店です。砂糖がきいた醤油味で、塩みはほどほどです。後味に唐辛子がピリッとして、アミノ酸のうま味もあります。うま味と塩みのバランスがすごくいいです。
タケノコの香りはやや弱めですが、喜多方ラーメンのベースである醤油味の豚骨スープによく合い、味わいがより豊かになります！
塩み：3
20gあたりのカロリー：12.8kcal
20gあたりの食塩相当量：0.4g
- おすすめポイント
-
- うま味と塩みのバランスがすごくいい
- 内容量
- 130g×1袋
- 型番
- 1
【2位】丸松物産「極太味付メンマ(ロング)」
- 丸松物産極太味付メンマ (ロング)
- 実勢価格: ¥1,480〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥1,550〜
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- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
メンマにかみごたえがあり
メンマのおすすめランキング同2位は、丸松物産「極太味付メンマ(ロング)」でした。
丸松物産（東京都世田谷区）は、明治28（1895）年に創業された中華食材製造業の老舗です。「麺の上にのせる麻筍」にちなんでメンマと名付けたのが、創業者の松村秋水さんだともいわれています。
メンマが太くて食べごたえがあります。チキンエキスやアミノ酸のうま味がきいていて、色は濃いけど塩みは穏やか。甘すぎず塩辛すぎず、うま味をうまく使っていて、調味料のバランスがとてもいいです。
そのまま食べても、豆腐やご飯にのせてもおいしいです！
塩み：2
20gあたりのカロリー：10.0kcal
20gあたりの食塩相当量：0.3g
- おすすめポイント
-
- メンマが太くて食べごたえがある
- 調味料のバランスがとてもいい
- 内容量
- 1.2kg×1袋
- 型番
- 601114
【4位】丸松物産「バリ辛めんま」
- 丸松物産バリ辛めんま
- 実勢価格: ¥899〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
ビールのつまみに最適！
メンマのおすすめランキング4位は、丸松物産「バリ辛めんま」でした。
辛みはありますが「バリ辛」というほどではなく、ほどよいピリ辛でアミノ酸とラー油のうま味がきいています。ビールのつまみに最適で、豆腐やご飯にも合います。
塩み：3
20gあたりのカロリー：12.4kcal
20gあたりの食塩相当量：0.6g
- 内容量
- 400g×1袋
【4位】丸松物産「山の酒盗」
- 丸松物産山の酒盗
- 実勢価格: ¥800〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥1,789〜
アイテム毎日更新中！楽天市場で見る¥800〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
味がよく染みている
メンマのおすすめランキング同4位は、丸松物産「山の酒盗」でした。
穂先を使っているのでとても薄くて柔らかいです。ほのかな酸味があってピリ辛で、塩みがある調味液がよく染みているからビールにピッタリです！
塩み：3
20gあたりのカロリー：23.0kcal
20gあたりの食塩相当量：0.1g
- 内容量
- 500g×1袋
【6位】富士商会「雲上めんま 味付」
- 富士商会雲上めんま 味付
- 実勢価格: ¥700〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥700〜
アイテム毎日更新中！楽天市場で見る¥794〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
料理の飾りにピッタリ
メンマのおすすめランキング6位は、富士商会「雲上めんま 味付」でした。
昭和3（1928）年創業の富士商会（東京都台東区）は、中華食材の製造業兼商社です。大振りの厚切りで見た目がとてもよく、ゆでた鶏肉に添えるなどの飾りにピッタリです。
薄味なのでネギ、ラー油、醤油など決め手の味を好みでつけられるところがいかにもプロ仕様でした。
塩み：2
20gあたりのカロリー：8.2kcal
20gあたりの食塩相当量：0.3g
- 内容量
- 300g×1袋
【7位】桃屋「穂先メンマやわらぎお徳用」
- 桃屋穂先メンマやわらぎお徳用
- 実勢価格: ¥439〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥439〜
アイテム毎日更新中！楽天市場で見る¥478〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
ご飯とよく合う
メンマのおすすめランキング7位は、桃屋「穂先メンマやわらぎお徳用」でした。
穂先なので薄くて柔らかく、ごま油の香りと発酵させたようなほのかな酸味、穏やかな塩みがあります。後味はピリ辛で、ご飯とよく合います。
塩み：2
20gあたりのカロリー：36.6kcal
20gあたりの食塩相当量：0.8g
- 内容量
- 210g×1瓶
【8位】タケマン「ごはんが美味しくなり過ぎるメンマ（チャンジャ味）」
- タケマンごはんが美味しくなり過ぎるメンマ (チャンジャ味)
- 検証時価格: ¥480〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
唐辛子がきいていて混ぜご飯に最適
メンマのおすすめランキング8位は、タケマン「ごはんが美味しくなり過ぎるメンマ（チャンジャ味）」でした。
ごま油や唐辛子、豆みそ、生姜がよくきいています。みじん切りなので、ご飯に混ぜておにぎりにしてもおいしいです！
タケマン（福岡県糸島市）は全国のラーメン店にメンマを卸している業務用メンマの専門店です。チャンジャ味やトウチ味噌味など、ユニークなメンマを一般にも販売しています。
それぞれ個性が強いですが、好みに合うとハマる味わいです。
塩み：3
20gあたりのカロリー：2.6kcal
20gあたりの食塩相当量：0.9g
- 内容量
- 85g×1袋
【9位】タケマン「ごはんが美味しくなり過ぎるメンマ（豆豉味噌味）」
- タケマンごはんが美味しくなり過ぎるメンマ (豆豉味噌味)
- 検証時価格: ¥480〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
コクがある味噌味でうどんとも合う
メンマのおすすめランキング9位は、タケマン「ごはんが美味しくなり過ぎるメンマ（豆豉味噌味）」でした。
トウチ独特の黒豆の香りは薄めですが、しっかりした味噌味でコクもあります。ゆでたうどんに和えて海苔をのせるのがおすすめです。
塩み：3
20gあたりのカロリー：40.9kcal
20gあたりの食塩相当量：0.9g
- 内容量
- 85g×1袋
【10位】イチビキ「味付けメンマ」
- イチビキ味付けメンマ
- 実勢価格: ¥414〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
醤油ラーメンにのせたいうま味
メンマのおすすめランキング10位は、イチビキ「味付けメンマ」でした。
アミノ酸のうま味がきいていますが塩みは薄いので、ご飯よりも醤油ラーメンに合います。薄切りですがシコシコした歯ごたえで、食感も楽しめます。
塩み：2
20gあたりのカロリー：7.7kcal
20gあたりの食塩相当量：0.5g
- 内容量
- 70g×6袋
【10位】タケマン「純国産 糸島めんま 赤」
- タケマン純国産 糸島めんま 赤
- 実勢価格: ¥2,300〜
※Amazonリンク先は糸島めんま 黒(甘辛醤油味)/赤(香味ラー油味)のセット商品です
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
食感と香りのよさはさすが国産メンマ
メンマのおすすめランキング同10位は、タケマン「純国産 糸島めんま 赤」でした。
コリコリした食感と香りのよさはさすが国産です。見た目ほど辛くはなく、塩みも薄いので、味にアクセントがほしいときは唐辛子などをかけるのがオススメです。
塩み：2
20gあたりのカロリー：18.4kcal
20gあたりの食塩相当量：0.4g
- 内容量
- 100g×1袋
【10位】桃屋「味付けメンマ」
- 桃屋味付けメンマ
- 実勢価格: ¥2,280〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
かなり濃い醤油味でご飯に合う
メンマのおすすめランキング同10位は、桃屋「味付けメンマ」でした。
食感はやや柔らかく、醤油味がかなり濃いので炒め物などには使いにくいです。ご飯のおともにするのがオススメです。唐辛子をかけてピリ辛にしてもいいです。
塩み：4
20gあたりのカロリー：13.4kcal
20gあたりの食塩相当量：0.8g
- 内容量
- 100g×1瓶
【13位】寿がきや「味付メンマ」
- 寿がきや味付メンマ
- 実勢価格: ¥214〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
硬めのシコシコした食感がクセになる
メンマのおすすめランキング13位は、寿がきや「味付メンマ」でした。
根のほうを使っているのか、食感がシコシコしてやや硬めです。塩みがやや強めで歯ごたえがいいので、みじん切りにして炒飯にしてもおいしいです。
塩み：4
20gあたりのカロリー：9.5kcal
20gあたりの食塩相当量：0.7g
- 内容量
- 80g×1袋
【13位】太堀「いけメン」
- 太堀いけメン
- 実勢価格: ¥1,399〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥1,399〜
アイテム毎日更新中！楽天市場で見る¥1,399〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
うま味バッチリで酒が進みます
メンマのおすすめランキング同13位は、太堀「いけメン」でした。
ネギやニンニク、ごま油、唐辛子でしっかり味つけされています。このまま酒のつまみにするのはもちろん、ゆでた鶏肉や豆腐と和えてもいい味になります。
塩み：4
20gあたりのカロリー：15.6kcal
20gあたりの食塩相当量：0.5g
- 内容量
- 900g×1袋
【13位】マルアイ「味付メンマ」
- マルアイ味付メンマ
- 実勢価格: ¥305〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
タケノコの風味がとてもいい
メンマのおすすめランキング同13位は、マルアイ「味付メンマ」でした。
発酵したような上品な酸味とタケノコの風味がよく、塩みは薄めです。七味やネギ、ラー油、醤油などで好みの味つけをして食べるのがオススメです。
塩み：2
20gあたりのカロリー：10.0kcal
20gあたりの食塩相当量：0.4g
- 内容量
- 80g×1袋
【13位】桃光「穂メンマ 辣油味」
- 桃光 穂先メンマ 辣油味
- 実勢価格: ¥734〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥1,180〜
アイテム毎日更新中！楽天市場で見る¥734〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
調味料代わりに使えるメンマ
メンマのおすすめランキング同13位は、桃光「穂メンマ 辣油味」でした。
酸味がかなりきいていて、ラー油の辛みがあります。そのまま食べるより、ゆでた鶏肉にかけたり、豚肉と炒めたりして調味料代わりに使うといいです。
塩み：2
20gあたりのカロリー：21.2kcal
20gあたりの食塩相当量：0.8g
- 内容量
- 1kg×1袋
【17位】新高「高級めんま」
- 新高高級めんま
- 実勢価格: ¥1,500〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
塩抜きして使うプロ用メンマ
メンマのおすすめランキング17位は、新高「高級めんま」でした。
タケノコの香りがよく、厚切りで見た目が立派です。1日水に漬けて塩抜きし、醤油や砂糖、ニンニクなどで味付けしてから使うプロ用メンマです。
ラーメンのスープを手作りするこだわり派は、塩抜きしてから自分で味付けする「高級めんま」にトライしてみてください。
塩み：5
20gあたりのカロリー：5.4kcal
20gあたりの食塩相当量：0.2g
- 内容量
- 1kg×1袋
- 型番
- 25222
【18位】タケマン「純国産 糸島めんま 黒」
- タケマン純国産 糸島めんま 黒
- 実勢価格: ¥2,300〜
※Amazonリンク先は糸島めんま 黒(甘辛醤油味)/赤(香味ラー油味)のセット商品です
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
醤油＆砂糖の甘みがかなり強め
メンマのおすすめランキング18位は、タケマン「純国産 糸島めんま 黒」でした。
かなりはっきりした醤油味です。砂糖の甘みも強いので、好みがわかれるところです。料理に使うよりも、そのまま食べるほうが向いています。
塩み：3
20gあたりのカロリー：22.8kcal
20gあたりの食塩相当量：0.6g
- 内容量
- 100g×1袋
【19位】タケマン「メンマ好きのためのメンマ」
- タケマンメンマ好きのためのメンマ
- 検証時価格: ¥480〜
- 全体のバランス
- 食感のよさ
- タケノコの味わい
- 香りのよさ
- リピート度
魚粉系ラーメンと合わせたい
メンマのおすすめランキング19位は、タケマン「メンマ好きのためのメンマ」でした。
鰹節やさば節の香りが強めで、タケノコの香りとややミスマッチです。そのまま食べるより、魚粉系スープのラーメンにのせたほうが合います。
塩み：2
20gあたりのカロリー：35.1kcal
20gあたりの食塩相当量：0.6g
- 内容量
- 77g×1袋
メンマのおすすめ まとめ
以上、メンマのおすすめランキングでした。
19商品を食べ比べたところ、それぞれに特徴と持ち味がありました。その中で今回のベストバイは、アリアケジャパン「台湾産味付けメンマ」でした。
ベストはレベルが段違いの「台湾産味付けメンマ」
アリアケジャパン
台湾産味付けメンマ
アリアケジャパンは、タケノコの上品な香りが食欲をそそります。このまま食べてもいいですし、ネギをかければ小鉢に。豚肉などと炒めたり、豆腐やゆでた鶏肉にのせるなど料理のアレンジもおすすめです。
冷蔵庫に常備しておけば、おかずの幅がグンと広がる逸品です！
上位には、2位の河京や2〜4位の丸松物産など、ラーメン店や中華食材製造業のメンマがランクインしました。それぞれ個性的でハマるメンマが必ず見つかるはず。ぜひ購入する際の参考にしてみてください。
メンマの売れ筋ランキングもチェック！
メンマのAmazon・楽天の売れ筋ランキングは、以下のリンクからご確認ください。
メンマとしてはもちろん、料理のパーツとしても最高級ですね。