短時間で本格だしが取れる「だしパック」はどれ?

短時間で本格だしが取れる「だしパック」はどれ?

パック入りのだし(以下だしパック)があれば、5分ほどで香りと旨味が濃厚な本格だしを取ることができます。調理の時短になって、とっても便利ですよね。

家で料理をする機会が増えている今、茅乃舎、久世福商店、にんべんなどから出ているだしパックも人気を集めています。

そこで、市販で売れ筋のだしパック51製品を買い集めてテストを実施。原材料の旨味をしっかり感じられ、本格的な出汁汁をとるだけでなく、袋を破って使って調味料にするなどレシピの幅を広げてくれるおすすめの「出汁パック」「パックだし」を探しました。

食品雑貨「天然だし」と「だし調味料」の違いは?

「天然だし」と「だし調味料」の違いは?

出汁パックには、「天然だし」と「だし調味料(風味調味料)」があります。まずは、それぞれの特徴について簡単に説明しておきましょう。

天然だし:だし原料のみ

かつお節や昆布、さば節などのだし原料のみで作られ調味されていないものが天然だしです。食材のうまみや栄養分が豊富に含まれているため、香りがよく、余分な調味料を使わなくても十分に美味しいです。

もっと手軽に出汁を作りたいという人は、天然だしに使用される食材を使いやすく加工した「顆粒だし」を使うとよいでしょう。ただし、天然だしに比べ塩分が多く、風味は劣ります。

だし調味料:だし原料に旨味成分を加えたもの

だし調味料(風味調味料)は、化学調味料(うまみ調味料とも呼ばれる)プラス食材で作られた出汁です。うまみやコクを出すために、天然だしには使用されていない砂糖類が使用されています。いつでも安定した味を作ることができるのが嬉しいポイント。長期保存が可能というメリットもあります。

売れ筋のだしパック51製品を比較

売れ筋のだしパック51製品を比較

テストでは、魚介の天然だし、だし調味料、野菜・昆布・鶏だしなどの売れ筋の出汁パック51製品をピックアップ。料理のプロと実際に出汁を取って試飲し、5項目を採点しました。

項目1:味の第一印象[30点満点]

だしを飲んだ瞬間「ほっとする」感覚の強さや旨味、味わいなどを採点しました。

項目2:香り[20点満点]

昆布、かつお節、煮干し、しいたけなど、パッケージ記載の原材料の香りを感じるかを採点しました。

項目3:バランス[20点満点]

だしを飲んだ後、舌に残る味わいや、だし全体のバランスをチェックしました。

項目4:素材の旨味・汎用性[20点満点]

天然だしはパッケージ記載の素材の旨味を、だし調味料はいろいろな料理に使えるかをチェックしています。

項目5:リピート度[10点満点]

「この価格と味で、自分なら家に常備するか」を点数化しました。高くてもそれに見合う味ならOKとしています。

評価だけでなく自分の好みも重要!

総合評価の点数も購入基準にはなりますが、「結局食べない」ではもったいないので、買うときは自分の重要視する項目の点数や、味の好みも参考にしましょう。

だしパックに含まれるたんぱく質も参考に

たんぱく質が多い出汁は、原材料にかつお節やさば節、焼きあごなど魚介が多く使われていると推測できるとのことで、100gあたりのたんぱく質の値も参考までに掲載しています。

それでは、出汁パック51製品の中から「魚介の天然だし(16選)」と「魚介のだし調味料(11選)」のカテゴリーに分け、それぞれ上位に入ったおすすめ製品をランキングにして発表します。

ランキングの最後には、魚介以外の出汁パックのおすすめ1製品も紹介するので、ぜひチェックしてみてください。

食品雑貨「魚介の天然だし」おすすめ16選

まずは、かつお節や昆布、さば節などのだし原料のみで作られた、調味していない「天然だし」のランキングです。26製品をテストし、上位となった16製品をおすすめ順に紹介します。

第1位【天然だし1位】うね乃「おだしのパックじん(金)」

【天然だし1位】うね乃「おだしのパックじん(金)」
【天然だし1位】うね乃「おだしのパックじん(金)」
【天然だし1位】うね乃「おだしのパックじん(金)」

うね乃
おだしのパックじん(金)
105g(7g×15パック)
実勢価格:1404円

1パックあたりの価格:93.6円
100gあたりのたんぱく質:70.0g

▼だし色

【天然だし1位】うね乃「おだしのパックじん(金)」

▼採点結果

  • 味の第一印象:28/30点
  • 香り    :20/20点
  • バランス  :20/20点
  • 素材の旨味 :20/20点
  • リピート度 :10/10点
  • 総合点   :98/100点

魚介の天然だしで見事1位に輝いたのは、明治36年に創業された京都の老舗うね乃「おだしのパックじん(金)」でした。

上質なまぐろの上品な旨味に昆布が深みを加えて、しいたけが全体の味を底上げしています。これぞまぐろ節! という味わいで、牛しゃぶやトマトを入れたおでんなど、モダンな料理に使いたい出汁です。

【天然だし1位】うね乃「おだしのパックじん(金)」

出汁で厚焼き卵を作ってバターとマスタードを塗ったパンでサンドイッチを作るのもおすすめ。大満足のランチになります。

第2位【天然だし2位】奥井海生堂「昆布とかつおのだしパック」

【天然だし2位】奥井海生堂「昆布とかつおのだしパック」
【天然だし2位】奥井海生堂「昆布とかつおのだしパック」
【天然だし2位】奥井海生堂「昆布とかつおのだしパック」

奥井海生堂
昆布とかつおのだしパック
150g(10g×15パック)
実勢価格:1728円

1パックあたりの価格:115.2円
100gあたりのたんぱく質:51.0g

▼だし色

【天然だし2位】奥井海生堂「昆布とかつおのだしパック」

▼採点結果

  • 味の第一印象:28/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :18/20点
  • 素材の旨味 :20/20点
  • リピート度 :8/10点
  • 総合点   :92/100点

2位の奥井海生堂「昆布とかつおのだしパック」は、上質な昆布を使っているのでとろみが出すぎず、やさしい甘みと旨味のみが際立っています。パックを開けてそのまま食べてもおいしく、出汁はお吸い物、お茶漬け、茶碗蒸しなど幅広い日本料理に使えます。

第3位【天然だし3位】奥井海生堂「昆布といりこのだしパック」

【天然だし3位】奥井海生堂「昆布といりこのだしパック」
【天然だし3位】奥井海生堂「昆布といりこのだしパック」
【天然だし3位】奥井海生堂「昆布といりこのだしパック」

奥井海生堂
昆布といりこのだしパック
150g(10g×15パック)
実勢価格:1620円

1パックあたりの価格:108.0円
100gあたりのたんぱく質:45.0g

▼だし色

【天然だし3位】奥井海生堂「昆布といりこのだしパック」

▼採点結果

  • 味の第一印象:26/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :18/20点
  • 素材の旨味 :20/20点
  • リピート度 :8/10点
  • 総合点   :90/100点

3位の奥井海生堂「昆布といりこのだしパック」は、いりこ(煮干し)特有のくさみを昆布が見事に消していて、とろっとした上品な甘みがあります。とろみが出すぎていないのは、昆布の切り方が上手だから。いりこを生かして味噌汁や豚鍋などに使うのがおすすめです。

第3位【天然だし3位】にんべん「素材薫るだし かつお・昆布」

【天然だし3位】にんべん「素材薫るだし かつお・昆布」
【天然だし3位】にんべん「素材薫るだし かつお・昆布」
【天然だし3位】にんべん「素材薫るだし かつお・昆布」

にんべん
素材薫るだし かつお・昆布
110g(10g×11パック)
実勢価格:1080円

1パックあたりの価格:98.2円
100gあたりのたんぱく質:62.0g

▼だし色

【天然だし3位】にんべん「素材薫るだし かつお・昆布」

▼採点結果

  • 味の第一印象:26/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :18/20点
  • 素材の旨味 :20/20点
  • リピート度 :8/10点
  • 総合点   :90/100点

同点3位のにんべん「素材薫るだし かつお・昆布」は、主役はあくまでもかつお節ですが、昆布の旨味と甘みがじんわりと染み入るやさしい味。同シリーズの「かつお」に昆布を効かせるだけで、ここまで旨味が出るものかと感嘆しました。お吸い物、茶碗蒸しなどにぜひ!

5位:山長商店「焼きあご入り 天然だしパック」

5位:山長商店「焼きあご入り 天然だしパック」
5位:山長商店「焼きあご入り 天然だしパック」
5位:山長商店「焼きあご入り 天然だしパック」

山長商店
焼きあご入り 天然だしパック
200g(10g×20パック)
実勢価格:1350円

1パックあたりの価格:67.5円
100gあたりのたんぱく質:69.0g

▼だし色

5位:山長商店「焼きあご入り 天然だしパック」

▼採点結果

  • 味の第一印象:25/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :18/20点
  • 素材の旨味 :20/20点
  • リピート度 :8/10点
  • 総合点   :89/100点

5位の山長商店「焼きあご入り 天然だしパック」は、あごの特徴的な香りに後味のほろ苦さがありつつ爽やかで、あご好きにはぴったりマッチ。焼きあごとかつお、さば、いわしのコクがあるので、ぶりとえびを入れたお吸い物や福岡風のお雑煮にぴったりです。

6位:山長商店「天然だし袋 万能」

6位:山長商店「天然だし袋 万能」
6位:山長商店「天然だし袋 万能」
6位:山長商店「天然だし袋 万能」

山長商店(日本橋だし研究所)
天然だし袋 万能
250g(10g×25パック)
実勢価格:1728円

1パックあたりの価格:69.1円
100gあたりのたんぱく質:72.0g

▼だし色

6位:山長商店「天然だし袋 万能」

▼採点結果

  • 味の第一印象:26/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :18/20点
  • 素材の旨味 :18/20点
  • リピート度 :8/10点
  • 総合点   :88/100点

6位は山長商店(日本橋だし研究所)「天然だし袋 万能」。さば、いわし、かつおのコクと旨味を備えたうえで、昆布としいたけのおかげで深みが加わり後味はすっきり。まさに万能出汁で、味噌汁などはもちろん、レシピの材料で「だし汁」となっているものなら何にでも使えます。

6位:山長商店「天然だし袋 焼きあご」

6位:山長商店「天然だし袋 焼きあご」
6位:山長商店「天然だし袋 焼きあご」
6位:山長商店「天然だし袋 焼きあご」

山長商店(日本橋だし研究所)
天然だし袋 焼きあご
250g(10g×25パック)
実勢価格:1814円

1パックあたりの価格:72.6円
100gあたりのたんぱく質:69.0g

▼だし色

6位:山長商店「天然だし袋 焼きあご」

▼採点結果

  • 味の第一印象:26/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :18/20点
  • 素材の旨味 :18/20点
  • リピート度 :8/10点
  • 総合点   :88/100点

6位の山長商店「天然だし袋 焼きあご」は、焼きあごの風味と香りはありますが、メインはさば。あご特有のほろ苦さがないので、あごだしの初心者にも向いています。筑前煮やおでんなど、出汁を楽しむ料理にぴったり。素材になじみやすい出汁です。

8位:うね乃「おだしのパックじん(黄)」

8位:うね乃「おだしのパックじん(黄)」
8位:うね乃「おだしのパックじん(黄)」
8位:うね乃「おだしのパックじん(黄)」

うね乃
おだしのパックじん(黄)
126g(7g×18パック)
実勢価格:1404円

1パックあたりの価格:78.0円
100gあたりのたんぱく質:64.3g

▼だし色

8位:うね乃「おだしのパックじん(黄)」

▼採点結果

  • 味の第一印象:25/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :18/20点
  • 素材の旨味 :18/20点
  • リピート度 :8/10点
  • 総合点   :87/100点

8位はうね乃「おだしのパックじん(黄)」。コクと旨味がしっかりあるところに、かつおの上質さを感じます。また、雑味が出がちな粉末状なのに、すっきりした後味。昆布としいたけの旨味も効いていて、卵焼きやすまし汁を作るとおいしいです。

8位:うね乃「おだしのパックじん(赤)」

8位:うね乃「おだしのパックじん(赤)」
8位:うね乃「おだしのパックじん(赤)」
8位:うね乃「おだしのパックじん(赤)」

うね乃
おだしのパックじん(赤)
119g(7g×17パック)
実勢価格:1134円

1パックあたりの価格:66.7円
100gあたりのたんぱく質:61.4g

▼だし色

8位:うね乃「おだしのパックじん(赤)」

▼採点結果

  • 味の第一印象:25/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :18/20点
  • 素材の旨味 :18/20点
  • リピート度 :8/10点
  • 総合点   :87/100点

同点で8位となったうね乃「おだしのパックじん(赤)」は、色が濁りがちないわしの出汁なのに、出汁色が澄んでいてくさみがないところに技術力の高さを感じます。煮干しとさばのコクがあり、昆布としいたけの旨味が効いています。かぼちゃや焼きなすの味噌汁に合います。

8位:味の兵四郎「あご入素材だし」

8位:味の兵四郎「あご入素材だし」
8位:味の兵四郎「あご入素材だし」
8位:味の兵四郎「あご入素材だし」

味の兵四郎
あご入素材だし
180g(9g×20パック)
実勢価格:2484円

1パックあたりの価格:124.2円
100gあたりのたんぱく質:56.7g

▼だし色

8位:味の兵四郎「あご入素材だし」

▼採点結果

  • 味の第一印象:25/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :18/20点
  • 素材の旨味 :18/20点
  • リピート度 :8/10点
  • 総合点   :87/100点

8位の味の兵四郎「あご入素材だし」は、かつお、いわしの旨味がメインで、あごの香りはあくまでもアクセント。塩を加えなくてもいい旨味です。粗いカットですが、あごのほろ苦さがなくあご初心者に向いています。豚肉や魚料理、もつ鍋の出汁にぴったりです。

11位:ワンダフル商店 幅屋「よいこ出汁」

11位:ワンダフル商店 幅屋「よいこ出汁」
11位:ワンダフル商店 幅屋「よいこ出汁」
11位:ワンダフル商店 幅屋「よいこ出汁」

ワンダフル商店 幅屋
よいこ出汁
230g(10g×23パック)
実勢価格:2000円

1パックあたりの価格:87.0円
100gあたりのたんぱく質:65.2g

▼だし色

11位:ワンダフル商店 幅屋「よいこ出汁」

▼採点結果

  • 味の第一印象:25/30点
  • 香り    :16/20点
  • バランス  :19/20点
  • 素材の旨味 :18/20点
  • リピート度 :8/10点
  • 総合点   :86/100点

11位はワンダフル商店 幅屋「よいこ出汁」。いりこの旨味と香りが前面に出ていて、かつおや昆布はあくまでもいりこの脇役。いわゆる「うどんのだし」で、醤油ありきのだしです。うどんやそば、親子丼、カツ丼、カレーうどんのつゆに使ってみてください。

12位:山長商店「天然だし袋 上方」

12位:山長商店「天然だし袋 上方」
12位:山長商店「天然だし袋 上方」
12位:山長商店「天然だし袋 上方」

山長商店(日本橋だし研究所)
天然だし袋 上方
250g(10g×25パック)
実勢価格:2106円

1パックあたりの価格:84.2円
100gあたりのたんぱく質:65.0g

▼だし色

12位:山長商店「天然だし袋 上方」

▼採点結果

  • 味の第一印象:26/30点
  • 香り    :16/20点
  • バランス  :18/20点
  • 素材の旨味 :18/20点
  • リピート度 :7/10点
  • 総合点   :85/100点

12位の山長商店「天然だし袋 上方」は、まぐろとかつおのコクがあり、香りもいい! 昆布でまろやかなやさしい味にまとめています。取っただしは酢の物やあんかけにしたり、茶碗蒸しや土瓶蒸しなどの「京風料理」に使ったりするのがおすすめです。

13位:にんべん「本枯鰹節 飲むおだし【かつおと昆布】」

13位:にんべん「本枯鰹節 飲むおだし【かつおと昆布】」
13位:にんべん「本枯鰹節 飲むおだし【かつおと昆布】」
13位:にんべん「本枯鰹節 飲むおだし【かつおと昆布】」

にんべん
本枯鰹節 飲むおだし
【かつおと昆布】
30g(6g×5パック) 
実勢価格:540円

1パックあたりの価格:108.0円
100gあたりのたんぱく質:76.7g

▼だし色

13位:にんべん「本枯鰹節 飲むおだし【かつおと昆布】」

▼採点結果

  • 味の第一印象:26/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :18/20点
  • 素材の旨味 :15/20点
  • リピート度 :7/10点
  • 総合点   :84/100点

13位のにんべん「本枯鰹節 飲むおだし【かつおと昆布】」は、お湯を注ぐだけだと昆布の旨味があまり出ないので、煮出してから飲むのがベスト。袋を開けて中身をそのまま食べると抜群の旨味。豆腐やきゅうりなどに振りかけてもおいしいです。だしを取って煮物などにするのもおすすめ。

14位:成城石井「静岡県焼津産手火山式 かつおだし」

14位:成城石井「静岡県焼津産手火山式 かつおだし」
14位:成城石井「静岡県焼津産手火山式 かつおだし」
14位:成城石井「静岡県焼津産手火山式 かつおだし」

成城石井
静岡県焼津産手火山式
かつお節使用 かつおだし
136g(8g×17パック)
実勢価格:1070円

1パックあたりの価格:62.9円
100gあたりのたんぱく質:76.3g

▼だし色

14位:成城石井「静岡県焼津産手火山式 かつおだし」

▼採点結果

  • 味の第一印象:23/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :18/20点
  • 素材の旨味 :18/20点
  • リピート度 :6/10点
  • 総合点   :83/100点

14位の成城石井「静岡県焼津産手火山式 かつお節使用 かつおだし」は、静岡県御前崎地方に残る、かつおの伝統的な燻煙法である手火山式で燻したかつお節。燻香がとても良く、さばの旨味を引き立てています。鶏肉に良く合うので、鶏のスープや肉団子などに使ってみてください。

15位:成城石井「九州産五種素材 あご入りだしの素」

15位:成城石井「九州産五種素材 あご入りだしの素」
15位:成城石井「九州産五種素材 あご入りだしの素」
15位:成城石井「九州産五種素材 あご入りだしの素」

成城石井
九州産五種素材
あご入りだしの素
200g(10g×20パック )
実勢価格:1070円

1パックあたりの価格:53.5円
100gあたりのたんぱく質:75.0g

▼だし色

15位:成城石井「九州産五種素材 あご入りだしの素」

▼採点結果

  • 味の第一印象:22/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :18/20点
  • 素材の旨味 :16/20点
  • リピート度 :8/10点
  • 総合点   :82/100点

15位は成城石井「九州産五種素材 あご入りだしの素」。かつお節やあご、うるめいわし、さば節、昆布にしいたけでアクセントをつけています。焼いたあごがしっかりと香りつつ、くさみがなく上品にまとめています。筑前煮など、味が濃い煮物に最適です。

15位:山長商店「天然だしパック」

15位:山長商店「天然だしパック」
15位:山長商店「天然だしパック」
15位:山長商店「天然だしパック」

山長商店
天然だしパック
200g(10g×20パック)
実勢価格:1026円

1パックあたりの価格:51.3円
100gあたりのたんぱく質:71.5g

▼だし色

15位:山長商店「天然だしパック」

▼採点結果

  • 味の第一印象:24/30点
  • 香り    :17/20点
  • バランス  :17/20点
  • 素材の旨味 :16/20点
  • リピート度 :8/10点
  • 総合点   :82/100点

同点で15位となった山長商店「天然だしパック」。さば、いわし、かつおのコクがあるのに、昆布としいたけのおかげで後味はすっきり。すまし汁、高野豆腐の煮物、炒り鶏など何にでも使えてコスパがとてもいいです。これぞ万能出汁で、常備すると便利です。

食品雑貨「魚介のだし調味料」のおすすめ11選

続いては、かつお節など魚介のだし原料に、アミノ酸や酵母エキスなどの旨味成分を加えた「だし調味料」のおすすめランキングです。17製品検証し、上位となった11製品を紹介します。

第1位【だし調味料1位】にんべん「薫る味だし かつお」

【だし調味料1位】にんべん「薫る味だし かつお」
【だし調味料1位】にんべん「薫る味だし かつお」
【だし調味料1位】にんべん「薫る味だし かつお」

にんべん
薫る味だし かつお
104g(8g×13パック)
実勢価格:1080円

1パックあたりの価格:83.1円
100gあたりのたんぱく質:66.3g

▼だし色

【だし調味料1位】にんべん「薫る味だし かつお」

▼採点結果

  • 味の第一印象:28/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :18/20点
  • 汎用性   :18/20点
  • リピート度 :8/10点
  • 総合点   :90/100点

だし調味料で1位に輝いたのはにんべん「薫る味だし かつお」。かつお節、砂糖、醤油、食塩とシンプルな原材料で、かつおの旨味とコクが調味料でうまく引き立てられた自然な味わい。かつおの香りがとても良く、卵焼きやおじや、煮物など抜群の使いやすさです。

レモンサワーとだし調味料のコラボ!

レモンサワーとだし調味料のコラボ!

レモンサワーを入れたグラスの縁に卵白を塗って、にんべんの「薫る味だし かつお」をパックを破って出してそのまま粉末をのせてみてください。レモンサワーと和風出汁の旨味が最高に合います。

おつまみは、アボカドに「薫る味だし かつお」の粉末とごま油、醤油を和えた「アボカドナムル」がおすすめ!

第2位【だし調味料2位】久原本家(茅乃舎)「海老だし」

【だし調味料2位】久原本家(茅乃舎)「海老だし」
【だし調味料2位】久原本家(茅乃舎)「海老だし」
【だし調味料2位】久原本家(茅乃舎)「海老だし」

久原本家(茅乃舎)
海老だし
80g(8g×10パック)
実勢価格:1188円

1パックあたりの価格:118.8円
100gあたりのたんぱく質:22.6g

 ▼だし色

【だし調味料2位】久原本家(茅乃舎)「海老だし」

▼採点結果

  • 味の第一印象:25/30点
  • 香り    :20/20点
  • バランス  :18/20点
  • 汎用性   :18/20点
  • リピート度 :8/10点
  • 総合点   :89/100点

2位は久原本家(茅乃舎)「海老だし」。焼いたエビの香りと旨味が濃厚で、トムヤムクンなどのタイ料理にぴったりです。パックを開けて、そのままエビ塩として天ぷらにつけたり、茶碗蒸しやチャーハンに混ぜたりしてもOK。万能調味料です!

第3位【だし調味料3位】久世福商店「旨味豊かな 昆布だし」

【だし調味料3位】久世福商店「旨味豊かな 昆布だし」
【だし調味料3位】久世福商店「旨味豊かな 昆布だし」
【だし調味料3位】久世福商店「旨味豊かな 昆布だし」

サンクゼール(久世福商店)
旨味豊かな 昆布だし
120g(8g×15パック)
実勢価格:1404円

1パックあたりの価格:93.6円
100gあたりのたんぱく質:24.1g

▼だし色

【だし調味料3位】久世福商店「旨味豊かな 昆布だし」

▼採点結果

  • 味の第一印象:23/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :16/20点
  • 汎用性   :18/20点
  • リピート度 :8/10点
  • 総合点   :83/100点

3位はサンクゼール(久世福商店)「旨味豊かな 昆布だし」。焼きあごの香りがあり、さば、いわし、かつおの旨味を昆布でまとめて砂糖や粉末醤油などでととのえています。

昆布茶のような丸みがあるので、中身小さじ半分くらいを魚のマリネや浅漬けにかけると旨味がアップします。

4位:久原本家(茅乃舎)「減塩 茅乃舎だし」

4位:久原本家(茅乃舎)「減塩 茅乃舎だし」
4位:久原本家(茅乃舎)「減塩 茅乃舎だし」
4位:久原本家(茅乃舎)「減塩 茅乃舎だし」

久原本家(茅乃舎)
減塩 茅乃舎だし
216g(8g×27パック)
実勢価格:1944円

1パックあたりの価格:72.0円
100gあたりのたんぱく質:40.0g

▼だし色

4位:久原本家(茅乃舎)「減塩 茅乃舎だし」

▼採点結果

  • 味の第一印象:22/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :16/20点
  • 汎用性   :18/20点
  • リピート度 :7/10点
  • 総合点   :81/100点

4位は久原本家(茅乃舎)「減塩 茅乃舎だし」。減塩のほうが味にまるみがあり、かつおと煮干し、焼きあごやうるめいわしの旨味とコクが出ています。昆布の甘みもあるので、調味料をさほど足さなくても味噌汁や炊き込みご飯、煮物などに使えます。

5位:久原本家(茅乃舎)「茅乃舎かつおだし」

5位:久原本家(茅乃舎)「茅乃舎かつおだし」
5位:久原本家(茅乃舎)「茅乃舎かつおだし」
5位:久原本家(茅乃舎)「茅乃舎かつおだし」

久原本家(茅乃舎)
東京限定 茅乃舎かつおだし
160g(8g×20パック)
実勢価格:1944円

1パックあたりの価格:97.2円
100gあたりのたんぱく質:39.4g

▼だし色

5位:久原本家(茅乃舎)「茅乃舎かつおだし」

▼採点結果

  • 味の第一印象:20/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :16/20点
  • 汎用性   :18/20点
  • リピート度 :7/10点
  • 総合点   :79/100点

5位の久原本家(茅乃舎)「東京限定 茅乃舎かつおだし」は、かつお節と昆布の旨味や甘みは薄く、全体的に味がぼんやりしています。独特のカラメルのような香りは好みが分かれそう。

少し塩や醤油、砂糖を足して、濃くて甘い味つけの煮物に使うといいです。焼きあごとかつお、さば、いわしのコクがあるので、ぶりとえびを入れたお吸い物や福岡風のお雑煮にぴったりです。

6位:丸三食品「純だし いりこベース」

6位:丸三食品「純だし いりこベース」
6位:丸三食品「純だし いりこベース」
6位:丸三食品「純だし いりこベース」

丸三食品
純だし いりこベース
150g(5g×30パック)
実勢価格:1455円

1パックあたりの価格:48.5円
100gあたりのたんぱく質:68.0g

▼だし色

6位:丸三食品「純だし いりこベース」

▼採点結果

  • 味の第一印象:22/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :16/20点
  • 素材の旨味 :15/20点
  • リピート度 :6/10点
  • 総合点   :77/100点

6位は丸三食品「純だし いりこベース」。いりこ(煮干し)の味が前面に出てインパクトがあり、しいたけやだいこん、にんじん、ごぼうの旨味と香りがマッチしています。山菜やこんにゃく、がんもなどの煮物にぴったりで、いりこだしとしてよくできています。

6位:八木長本店「東のだし」

6位:八木長本店「東のだし」
6位:八木長本店「東のだし」
6位:八木長本店「東のだし」

八木長本店
東のだし
120g(8g×15パック)
実勢価格:1296円

1パックあたりの価格:86.4円
100gあたりのたんぱく質:26.3g

▼だし色

6位:八木長本店「東のだし」

▼採点結果

  • 味の第一印象:23/30点
  • 香り    :18/20点
  • バランス  :15/20点
  • 素材の旨味 :15/20点
  • リピート度 :6/10点
  • 総合点   :77/100点

続いても6位の八木長本店「東のだし」。かつおとさばのコクと香りがあり、昆布の旨味も感じられます。「西のだし」と違って醤油がしっかり効いていて、「東京のうどんつゆ」といった味わい。うどんのつゆはもちろん、とろろ汁に加えてもよく合います。

6位:中嶋屋本店「百歳(ももとせ)だし」

6位:中嶋屋本店「百歳(ももとせ)だし」
6位:中嶋屋本店「百歳(ももとせ)だし」
6位:中嶋屋本店「百歳(ももとせ)だし」

中嶋屋本店
百歳(ももとせ)だし
50g(10g×5パック) 
実勢価格:432円

1パックあたりの価格:86.4円
100gあたりのたんぱく質:52.6g

▼だし色

6位:中嶋屋本店「百歳(ももとせ)だし」

▼採点結果

  • 味の第一印象:22/30点
  • 香り    :17/20点
  • バランス  :16/20点
  • 素材の旨味 :15/20点
  • リピート度 :7/10点
  • 総合点   :77/100点

6位の中嶋屋本店「百歳(ももとせ)だし」は、いわしのコクが前面に出ていて、さばやかつお、昆布で深みが出ています。魚醤の旨味も加わっていて、魚の味噌汁やあら汁、玉ねぎやなすをたっぷり入れた煮物など田舎風の献立に使うとおいしいです。

9位:ユタカフーズ「だし取り職人 プレミアム」

9位:ユタカフーズ「だし取り職人 プレミアム」
9位:ユタカフーズ「だし取り職人 プレミアム」
9位:ユタカフーズ「だし取り職人 プレミアム」

ユタカフーズ
だし取り職人 プレミアム
300g(10g×30パック)
実勢価格:2100円

1パックあたりの価格:70.0円
100gあたりのたんぱく質:25.0g

▼だし色

9位:ユタカフーズ「だし取り職人 プレミアム」

▼採点結果

  • 味の第一印象:22/30点
  • 香り    :16/20点
  • バランス  :16/20点
  • 素材の旨味 :16/20点
  • リピート度 :6/10点
  • 総合点   :76/100点

9位のユタカフーズ「だし取り職人 プレミアム」は、焼きあご、さば、かつお、いわしのコクにしいたけと昆布の旨味が加わり、砂糖と醤油などで味を調えています。甘くてとろみがあるので、うどんのつゆ、炊き込みご飯、味噌汁などに向いています。

9位:久原本家(茅乃舎)「特選 茅乃舎極みだし」

9位:久原本家(茅乃舎)「特選 茅乃舎極みだし」
9位:久原本家(茅乃舎)「特選 茅乃舎極みだし」
9位:久原本家(茅乃舎)「特選 茅乃舎極みだし」

久原本家(茅乃舎)
特選 茅乃舎極みだし
96g(8g×12パック)
実勢価格:2916円

1パックあたりの価格:243.0円
100gあたりのたんぱく質:37.3g

▼だし色

9位:久原本家(茅乃舎)「特選 茅乃舎極みだし」

▼採点結果

  • 味の第一印象:23/30点
  • 香り    :15/20点
  • バランス  :15/20点
  • 素材の旨味 :18/20点
  • リピート度 :5/10点
  • 総合点   :76/100点

9位の久原本家(茅乃舎)「特選 茅乃舎極みだし」は、まぐろやいわし、かつお、焼きあごなどのコクと旨味が感じられ、昆布の甘みもあります。茶碗蒸しや含め煮、すまし汁など、ちょっと品良く仕上げたいときにぴったり。1パックあたりの価格が高いのがネックです。

9位:久世福商店「風味豊かな 万能だし」

9位:久世福商店「風味豊かな 万能だし」
9位:久世福商店「風味豊かな 万能だし」
9位:久世福商店「風味豊かな 万能だし」

サンクゼール(久世福商店)
風味豊かな 万能だし
120g(8g×15パック)
実勢価格:1404円

1パックあたりの価格:93.6円
100gあたりのたんぱく質:28.2g

▼だし色

9位:久世福商店「風味豊かな 万能だし」

▼採点結果

  • 味の第一印象:22/30点
  • 香り    :15/20点
  • バランス  :15/20点
  • 素材の旨味 :18/20点
  • リピート度 :6/10点
  • 総合点   :76/100点

9位の久世福商店「風味豊かな 万能だし」は、かつおやさば、いわし、焼きあごの香りとコクはありますが、塩みがかなりきついです。調味料を加えなくても、うどんやそばのつゆにぴったり。パックの半量で2合の炊き込みご飯や味噌汁に使えます。

食品雑貨【番外編】野菜だしのおすすめは?

最後に、かつお節が入っていない昆布だし・鶏だし・野菜だしなどの8製品を比較して1位になったおすすめの野菜だしを紹介します。

久原本家(茅乃舎)
「野菜だし」

久原本家(茅乃舎)「野菜だし」
久原本家(茅乃舎)「野菜だし」
久原本家(茅乃舎)「野菜だし」

久原本家(茅乃舎)
野菜だし
192g(8g×24パック)
実勢価格:1944円

1パックあたりの価格:81.0円
100gあたりのたんぱく質:14.9g

▼だし色

久原本家(茅乃舎)「野菜だし」

▼採点結果

  • 味の第一印象:26/30点
  • 香り    :19/20点
  • バランス  :18/20点
  • 汎用性   :20/20点
  • リピート度 :8/10点
  • 総合点   :91/100点

玉ねぎやにんじん、セロリ、キャベツの旨味とコクがぎゅっと詰まった茅乃舎の「野菜だし」。

食塩がより加わったことで、「減塩」タイプよりコンソメのような旨味が増しています。常温に戻した鶏胸肉を沸騰したこのだしに入れて、ふたをして5分ほど煮たあとで30分放置すればサラダチキンのできあがり。

久原本家(茅乃舎)「野菜だし」

和風の料理だけでなく、マッシュポテトに加えてもおいしさがアップします。粉末ポテトを温めた牛乳で戻し、「野菜だし」をパックから出して混ぜるだけと簡単です。焼いた塩さばをほぐし、だし入りマッシュポテトに混ぜてからレモン汁をたっぷりかけてお召し上がりください。

食品雑貨まとめ:老舗の素材選びはさすがでした

まとめ:老舗の素材選びはさすがでした

今回、飲み比べて、また、パックを開けて中身を見て感じたのは、同じ原材料でも、技術の高さや素材の良し悪しによって、出汁の味がかなり左右されること。ほかには、かつお節などに「血合い」(魚の背身と腹身の間にある赤黒く固まった部分)が多いと、途端に生臭さが強くなるなど、素材の質も大切でした。

全体的に評価が高かったのは、メインとなる素材の旨味を生かしつつ、昆布やしいたけなどを上手に使って味に深みを出しただし。

各ジャンルの1位を獲得した、京都の「うね乃」、元禄12(1699)年に創業された東京のかつお節の銘店「にんべん」、明治26(1893)年に創業された福岡県の醤油蔵「久原本家(茅乃舎)」はさすが。老舗の技術力と、素材選びの確かさを感じました。

天然だしのおすすめは「うね乃」

天然だしのおすすめは「うね乃」

 うね乃
おだしのパックじん(金)
105g(7g×15パック)
実勢価格:1404円

1パックあたりの価格:93.6円
100gあたりのたんぱく質:70.0g

だし調味料のおすすめは「にんべん」

だし調味料のおすすめは「にんべん」

 にんべん
薫る味だし かつお
104g(8g×13パック)
実勢価格:1080円

1パックあたりの価格:83.1円
100gあたりのたんぱく質:66.3g

野菜だしのおすすめは「茅乃舎」

野菜だしのおすすめは「茅乃舎」

 久原本家(茅乃舎)
野菜だし
192g(8g×24パック)
実勢価格:1944円

1パックあたりの価格:81.0円
100gあたりのたんぱく質:14.9g

以上、出汁パックのおすすめランキングでした。

5分ほどで手軽に、料理がぐっとおいしくなるだしが作れる出汁パック。ぜひ、毎日の料理に取り入れてみてください。

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