味噌の魅力とは？
五大調味料のひとつである「みそ」は、蒸した大豆に麹と塩を加えて作る発酵食品。健康によい食材としても知られています。
味噌汁だけではなく炒め物の味つけや野菜をディップするなど、用途無限大の調味料です。
原料や作り方など種類が豊富ですが、いつも同じものを買ってマンネリ化していたり、好みの味わいが見つからないという人も多いのではないでしょうか？
LDKがパック入りみそ、生みそ、だし入りみそをテスト
甘口から辛口まで味わいのバリエーションが多い味噌。産地によってもさまざまな特徴があり、最近では「無添加」「追い麹」「生みそ」「クラフトみそ」などこだわりを打ち出した商品も増えています。
そこで今回は、雑誌「LDK」編集部がスーパーで手軽に購入できるものを中心に、人気・売れ筋の味噌・味噌加工品をピックアップ。多種多様なみそを大調査しました！
味噌の選び方は？
味噌の原材料の違いは、味噌の「名称」を見るとわかります。
味噌は食品表示法「食品常時基準」で表示基準が定められています。
また、カツオだしなどの風味原料を加えている場合、風味原料の割合が調味の目的で使用される添加物の原材料に占める割合を上回る場合は、「だし入り」と表示する必要があります。
選び方1：味噌の種類
味噌は、使用する麹によって米みそ・麦みそ・豆みそ・調合みそに分類できます。このほかにみそ加工品があります。
名称別にそれぞれどんな味噌なのかまとめてみました。
米みそ
大豆（脱脂加工大豆を除く。以下同じ。）を蒸煮したものに、米を蒸煮してこうじ菌を培養したもの（米こうじ）を加えたものに食塩を混合したものです。
麦みそ
大豆を蒸煮したものに、大麦又ははだか麦を蒸煮してこうじ菌を培養したもの（麦こうじ）を加えたものに食塩を混合したものです。
豆みそ
大豆を蒸煮してこうじ菌を培養したもの（豆こうじ）に食塩を混合したものです。
調合みそ
米みそ、麦みそ、豆みそ3つのうち2種類以上を混合したものです。
みそ加工品
食品表示法「食品表示基準」に当てはまらないみその加工品です。
選び方2：好みの味わい
味噌には甘口から辛口、コクにも違いがあり、実にさまざまな味があります。
白味噌は甘め、赤味噌は辛めのイメージがありますが、商品によっても甘さ・辛さはさまざまです。種類や色だけでなく好みの味の味噌を見つけてみましょう。
白味噌
塩分が低く、やさしい甘みで口当たりがなめらかなです。豆乳スープや田楽、酢味噌和えなど、甘みを活かした料理との相性がいいです。
淡色味噌
白味噌と赤味噌の中間の味噌で、黄味を帯びた淡い色をしています。さわやかな香りで、幅広い料理に使いやすいです。
赤味噌
甘みが少なく、うま味と塩味が強くて濃厚な味わいの辛口です。カレーやビーフシチューなどの料理の隠し味に使えます。
製法や味わいなど、地方ごとに特徴が異なりますが、なかでも東海地方で作られている八丁味噌は広く知られる赤味噌の1つ。うま味が強く、色合いも濃く仕上がります。米味噌と豆味噌をブレンドしたものもあります。
素朴な風味の生みそ
香りが豊かでまろやかな味わいです。加熱処理をしていないため、酵母菌が生きています。発酵が続いているので、日々美味しさが増していきます。
選び方3：だし入りや液状も便利
だし入り、液状、ボトルタイプなど進化系のみそもあります。だし入りなら面倒なだし取りが不要で、液状、ボトルタイプならすぐに溶けますので、手軽にみそ汁がつくれます。
パック入りや生みそ、進化系みその人気商品を比較
今回は雑誌「LDK」が、スーパーをはじめ、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなどネット通販でも購入できる市販の味噌から、「パック入りみそ」「生みそ」「だし入りボトルタイプなどの進化系みそ」の3ジャンルの人気・売れ筋32製品をピックアップしました。
パック入りみそ
米みそを中心に、麦みそと調合みそを検証しました。無添加やだし入り、減塩タイプなど付加価値を付けたものから、仕込む時期にこだわったものなど幅広いラインナップです。
生みそ
出荷前に加熱処理する製品が多いみそですが、あえて加熱処理をしないタイプもありました。それにより発酵菌が生きて熟成が進む「生みそ」と表記された商品を検証しました。
進化系みそ
進化系みそは、手軽にみそ汁が作れる液みそタイプや、だし入りボトルタイプ、クラフトみそなどをピックアップ。
液みそは種類が豊富で、いつもと違う変化球の味を楽しめます。新製法で作られたというクラフトみそも加え、変わりダネみそを飲み比べました。
プロと一緒に実食採点
料理研究家の北山みどりさんと一緒に「おいしさ」「素材の味わい」「香り」「汎用性」「リピート度」の項目を以下の点数比重にて比較しました。
項目1：おいしさ［30点満点］
みそ本来のおいしさをチェック。そのまま食べたり、みそ汁にしたりしたときに、「おいしい！」と感じるかを点数化しました。
項目2：素材の味わい［30点満点］
米、麦、大豆、麹（糀）、だしといった素材の味わいを感じるかをチェック。後味のよさも確認しました。
項目3：香り［20点満点］
原材料にうたわれている素材やだしの香りを感じられ、食欲を刺激するかをチェックしました。
項目4：汎用性［10点満点］
みそ汁以外にも、和・洋・中などの料理のちょい足しに使える味か評価しました。
項目5：リピート度［10点満点］
また買って食べたい？ を点数化。「この価格と味で、自分なら家に常備するか」をチェックしました。高くても見合う味ならOKとしました。
それでは、「パック入りみそ」「生みそ」「進化系みそ」の3つのジャンル別のおすすめ商品をランキングでご紹介します！
※リンクはセット販売（まとめ買い）のページを含みます。記事に表示の価格がまとめ買い価格の場合があります。
パック入りみそのおすすめは？
プロと一緒に実際に使ってみた、市販味噌（パック入り、生みそ、進化系みそ）のおすすめランキングです。それぞれの項目を緑のボタンで並べ替えられるので、商品選びの参考にしてみてくださいね。
| 商品 | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
山印醸造昔ながらの天然醸造無添加
 |
|
750g |
米みそ |
◯ |
◯ |
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武田味噌醸造銘醸
 |
|
500g |
米みそ |
◯ |
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ひかり味噌マル無 味噌󠄀 特撰こうじ
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|
750g |
米みそ |
◯ |
◯ |
||||||||
信州味噌山吹味噌 大寒仕込み
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|
500g |
米みそ |
◯ |
◯ |
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みなさまのお墨付き無添加 減塩みそ
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|
650g |
米みそ |
◯ |
◯ |
||||||||
マルコメ丸の内タニタ食堂の減塩みそ
 |
|
650g |
米みそ |
◯ |
◯ |
||||||||
ますやみそ芳醇 合わせ味噌(無添加)
 |
|
500g |
調合みそ |
◯ |
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ハナマルキ追いこうじみそ 無添加 減塩
 |
|
650g |
米みそ |
◯ |
◯ |
||||||||
山内本店まぼろしの味噌 米麦あわせ
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|
500g |
調合みそ |
◯ |
◯ |
||||||||
フンドーキン国産原料無添加麦
 |
|
500g |
麦みそ |
◯ |
◯ |
||||||||
セブンプレミアム5種の減塩だし入りみそ
 |
|
750g |
米みそ |
◯ |
◯ |
||||||||
コープ国産原料100％使用 熟旨
 |
|
750g |
米みそ |
◯ |
|||||||||
ハナマルキ粗削り だし入りみそ
 |
|
650g |
調合みそ |
◯ |
|||||||||
マルマン国産生 減塩20％
 |
|
500g |
米みそ |
◯ |
◯ |
◯ |
|||||||
タケヤみそ竹伝麹みそ
 |
|
500g |
米みそ |
◯ |
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マルモ青木味噌有機·天然醸造みそ 生の生
 |
|
750g |
有機米みそ |
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マルマン国産生 コクの極み
 |
|
500g |
米みそ |
◯ |
◯ |
||||||||
マルコメプラス糀 生みそ 糀美人なめらか
 |
|
650g |
米みそ |
◯ |
◯ |
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マルサンアイ味の饗宴 無添加生
 |
|
750g |
調合みそ |
◯ |
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丸久味噌純生みそ(粒)
 |
|
750g |
米みそ |
◯ |
◯ |
||||||||
武田味噌無添加生こうじ
 |
|
850g |
米みそ |
◯ |
|||||||||
コープ国産素材の長期熟成生みそ
 |
|
750g |
米みそ |
◯ |
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ひかり味噌CRAFT MISO 生糀
 |
|
650g |
米みそ |
◯ |
◯ |
◯ |
|||||||
無印良品かつおと昆布の出汁味噌
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|
280g |
みそ加工品 |
◯ |
|||||||||
フンドーキン九州仕立て液状麦みそ
 |
|
350g |
麦みそ |
◯ |
|||||||||
マルコメ液みそ 賛否両論 贅沢鯛だし
 |
|
430g |
みそ加工品 |
◯ |
|||||||||
ハナマルキこだわりのだし入りみそ
 |
|
300g |
調合みそ |
◯ |
|||||||||
マルサンアイだし香る鮮度みそ PREMIUM減塩あま麹
 |
|
410g |
みそ加工品 |
◯ |
◯ |
||||||||
マルコメ液みそ とん汁専用
 |
|
430g |
みそ加工品 |
◯ |
|||||||||
マルサンアイだし香る鮮度みそあわせ
 |
|
410g |
みそ加工品 |
◯ |
ランキングは項目名で並び替えられます
【1位】山印醸造「昔ながらの天然醸造無添加」
- 山印醸造昔ながらの天然醸造無添加
- 最安価格: ¥745〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
大豆と麹のバランスがよく後味のよさが際立つ！
パック入りみそのおすすめランキング1位は、山印醸造「昔ながらの天然醸造無添加」。
大豆と麹の旨みが引き立っていて、まろやかで心地いい後味がたまりません。
口に入れたあと、鼻に抜ける香りがよく、おにぎりの具材や野菜に直接つけるなど、生でも味わってほしいと、プロがうなったおいしさです。
コク：4.5/5
甘さ：3/5
100gあたりのカロリー：188kcal
100gあたりの食塩相当量：12.0g
- おすすめポイント
-
- まろやかで心地いい後味
- 鼻に抜ける香りがいい
- 生でも味わってほしい完成度
- 内容量
- 750g
- 種類
- 米みそ
- 無添加
- ◯
- 国産原料
- ◯
大豆と麹の旨みが引き立つ本格派
国産の大豆と米にこだわり、添加物を使わず仕上げているので、昔ながらのみそ本来の味を楽しめます。
大豆と麹のバランスがよく、非常にまろやかで美味です。ディップなどとして生でもおいしいし、香りが飛びにくいので煮物などの味付けにも重宝します！ 手に取りやすい価格もうれしいです。
大豆と麹のバランスがいいみそ本来の味と香りです！
【2位】武田味噌醸造「銘醸」
- 武田味噌醸造銘醸
- 最安価格: ¥1,515〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
手をかけて作られているのが伝わる味
パック入りみそのおすすめランキング2位は、武田味噌醸造「銘醸」。
大豆の質がとてもよく、大豆がいきる麹の使い方をしているのが伝わります。
麹の香りもしっかり出ていて、ディップにして麹の甘さを味わうのもオススメです。魚や肉につけて焼くだけでもおいしいです。
コク：4/5
甘さ：3/5
100gあたりのカロリー：198kcal
100gあたりの食塩相当量：12.1g
- 内容量
- 500g
- 種類
- 米みそ
- 国産原料
- ◯
- 型番
- -
【2位】ひかり味噌「マル無 味噌󠄀 特撰こうじ」
- ひかり味噌マル無 味噌󠄀 特撰こうじ
- 検証時価格: ¥506〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
旨みがしっかりあり、そのままでおいしい！
パック入りみそのおすすめランキング同2位は、ひかり味噌「マル無 味噌󠄀 特撰こうじ」。
みそ作りの名手・ひかり味噌が手掛けた、有機大豆と国産米を仕込んだみそです。塩みは強いですが、角がないのでおいしいです。大豆や麹の旨みがしっかり出ていて、みそ汁にするとその風味がより際立ちます。
コク：4/5
甘さ：2/5
100gあたりのカロリー：204kcal
100gあたりの食塩相当量：11.6g
- 内容量
- 750g
- 種類
- 米みそ
- 無添加
- ◯
- 国産原料
- ◯
- 型番
- SFSDFA175
【4位】信州味噌「山吹味噌 大寒仕込み」
- 信州味噌山吹味噌 大寒仕込み
- 最安価格: ¥974〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
品質のいい大豆を18カ月以上寝かした上質な味
パック入りみそのおすすめランキング4位は、信州味噌「山吹味噌 大寒仕込み」。
信州みその特徴で塩みは強いですが、尖っていないので上品な味わいになっています。麹より大豆の量を多く感じる、大豆メインのみそです。
みそ汁や田楽みそなど、サッと火を通す料理でみその味を楽しみましょう。
コク：4.5/5
甘さ：2/5
100gあたりのカロリー：190kcal
100gあたりの食塩相当量：11.9g
- 内容量
- 500g
- 種類
- 米みそ
- 無添加
- ◯
- 国産原料
- ◯
【4位】みなさまのお墨付き「無添加 減塩みそ」
- みなさまのお墨付き無添加 減塩みそ
- 検証時価格: ¥321〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
麹がしっかり香っていい風味
パック入りみそのおすすめランキング同4位は、みなさまのお墨付き「無添加 減塩みそ」。
大豆と麹がうまく調和されていて、甘すぎず食べやすい味にまとまっています。コストと塩分を抑えて、この味わいが出せるのは感動モノです。
甘みと旨みのバランスがよく、料理にも合わせやすいです。
コク：4.5/5
甘さ：3.5/5
100gあたりのカロリー：210kcal
100gあたりの食塩相当量：8.1g
- 内容量
- 650g
- 種類
- 米みそ
- 無添加
- ◯
- 減塩
- ◯
【6位】マルコメ「丸の内タニタ食堂の減塩みそ」
- マルコメ丸の内タニタ食堂の減塩みそ
- 最安価格: ¥422〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
減塩を麹のパワーでうまくカバーしたみそ
パック入りみそのおすすめランキング6位は、マルコメ「丸の内タニタ食堂の減塩みそ」。
100gあたりの食塩相当量が8.3gで、この旨みを出せるのはスゴいです！ 麹たっぷりで甘酒に似た風味も感じます。
旨みを麹でカバーしていてカロリーはやや高いですが、減塩を意識している人には特にオススメです。
コク：4/5
甘さ：4/5
100gあたりのカロリー：227kcal
100gあたりの食塩相当量：8.3g
- 内容量
- 650g
- 種類
- 米みそ
- 無添加
- ◯
- 減塩
- ◯
- 型番
- 422008
【7位】ますやみそ「芳醇 合わせ味噌（無添加）」
- ますやみそ芳醇 合わせ味噌(無添加)
- 最安価格: ¥525〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
大豆も麦も感じる食べやすいみそ
パック入りみそのおすすめランキング7位は、ますやみそ「芳醇 合わせ味噌（無添加）」。
麦みそと米みその合わせ方がとてもよく、万人受けするおいしさに仕上がっています。
香りが高いのもよく、塩分控えめのまろやかな味です。田楽や炒め物にも合うし、青魚のなめろうなど生で使うのもオススメです。
コク：4/5
甘さ：3/5
100gあたりのカロリー：193kcal
100gあたりの食塩相当量：10.4g
- 内容量
- 500g
- 種類
- 調合みそ
- 無添加
- ◯
- 型番
- 4902826020698
【8位】ハナマルキ「追いこうじみそ 無添加 減塩」
- ハナマルキ追いこうじみそ 無添加 減塩
- 最安価格: ¥462〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
甘みが強く時流に合ったおいしいみそ
パック入りみそのおすすめランキング8位は、ハナマルキ「追いこうじみそ 無添加 減塩」。
「追いこうじ製法」をしているので、麹の香りや風味が豊かでまろやかです。麹の旨みをプラスさせたことで、減塩してもみそのおいしさをキープできています。
大根やきゅうりなどに、そのままディップしてもいいです。
コク：3.5/5
甘さ：3.5/5
100gあたりのカロリー：190kcal
100gあたりの食塩相当量：8.8g
- 内容量
- 650g
- 種類
- 米みそ
- 無添加
- ◯
- 減塩
- ◯
【8位】山内本店「まぼろしの味噌 米麦あわせ」
- 山内本店まぼろしの味噌 米麦あわせ
- 最安価格: ¥700〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
麦の風味を抑えたまろやかな味
パック入りみそのおすすめランキング同8位は、山内本店「まぼろしの味噌 米麦あわせ」。
飲みやすいまろやかな調合みそです。そのままだと塩みが強いですが、湯を注ぐと甘さを感じます。
麦の香りが少なめなので汎用性は高く、中華炒めや、臭みの強い食材の隠し味などにも使えます。
コク：4/5
甘さ：3/5
100gあたりのカロリー：209kcal
100gあたりの食塩相当量：10.3g
- 内容量
- 500g
- 種類
- 調合みそ
- 無添加
- ◯
- 国産原料
- ◯
- 型番
- YUHT-MMBBA-0500-NM-001
【10位】フンドーキン「国産原料無添加麦」
- フンドーキン国産原料無添加麦
- 最安価格: ¥3,674〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
国産原料にこだわった香り豊かな麦みそ
パック入りみそのおすすめランキング10位は、フンドーキン「国産原料無添加麦」。
麦の香りがしっかり出ている分、万人受けはしないかもしれません。塩みに角を感じるのはやや残念ですが、甘じょっぱい味がいいです。
このみそを使って、料理酒を焼酎に代えて煮物を作ると味がしまります。
コク：3.5/5
甘さ：3/5
100gあたりのカロリー：195kcal
100gあたりの食塩相当量：10.4g
- 内容量
- 500g
- 種類
- 麦みそ
- 無添加
- ◯
- 国産原料
- ◯
【11位】セブンプレミアム「5種の減塩だし入りみそ」
- セブンプレミアム5種の減塩だし入りみそ
- 検証時価格: ¥257〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
大豆と麹の使い方がうまくコスパも抜群
パック入りみそのおすすめランキング11位は、セブンプレミアム「5種の減塩だし入りみそ」。
だしの割合と塩加減のバランスがよく、減塩を感じないおいしさです。5種ものだしが入っているのに、大豆の風味もしっかりあるのはスゴいです。
コンビニなどで手に入りやすいみそで、この味を楽しめるのはうれしいです。
コク：4/5
甘さ：3/5
100gあたりのカロリー：157kcal
100gあたりの食塩相当量：9.1g
- 内容量
- 750g
- 種類
- 米みそ
- だし入り
- ◯
- 減塩
- ◯
【12位】コープ「国産原料100％使用 熟旨」
- コープ国産原料100％使用 熟旨
- 検証時価格: ¥462〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
塩けに丸みがありバランスよく仕上がっている
パック入りみそのおすすめランキング12位は、コープ「国産原料100％使用 熟旨」。
産地や品種を限定しているだけはある、王道のみその味です。180日以上熟成しているため、塩けに丸みがあるのもいいです。
麹が強めですが作り方のバランスがうまく、いろいろな具材に合う使いやすいみそです。
コク：3.5/5
甘さ：3/5
100gあたりのカロリー：194kcal
100gあたりの食塩相当量：11.1g
- 内容量
- 750g
- 種類
- 米みそ
- 国産原料
- ◯
【13位】ハナマルキ「粗削り だし入りみそ」
- ハナマルキ粗削り だし入りみそ
- 最安価格: ¥3,980〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
だしが効いている分みその風味はやや弱い
パック入りみそのおすすめランキング13位は、ハナマルキ「粗削り だし入りみそ」。
麦味噌の香りが少なめの調合みそで、飲みやすい味にまとまっています。
焼きあごなど5種類の素材を使用した「本格だし」が効いていますが、その分みその風味を感じにくいのがやや残念ポイントでした。
コク：3.5/5
甘さ：3/5
100gあたりのカロリー：153kcal
100gあたりの食塩相当量：12.2g
- 内容量
- 650g
- 種類
- 調合みそ
- だし入り
- ◯
生みそのおすすめは？
【1位】マルマン「国産生 減塩20％」
- マルマン国産生 減塩20％
- 最安価格: ¥540〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
材料の割合だけでなくみそ作りのうまさを感じる
生みそのおすすめランキング1位は、マルマン「国産生 減塩20％」。
生味噌で減塩に成功しているのがまずスゴいです。減塩でありながら、みそ本来の味がしっかり出ているところに、みそ作りの技術力の高さを感じます。
大豆、麹、塩のバランスがよく、香りもコスパも文句なしです！
コク：4/5
甘さ：3/5
100gあたりのカロリー：209kcal
100gあたりの食塩相当量：9.9g
- おすすめポイント
-
- 生みそで減塩に成功している
- 大豆、麹、塩のバランスがいい
- 香りもコスパも文句なし
- 内容量
- 500g
- 種類
- 米みそ
- 無添加
- ◯
- 減塩
- ◯
- 国産原料
- ◯
大豆、麹、塩のバランスがいい上質な味
国産大豆、国産米、国産の塩を100％使用していて、そのバランスが秀逸です。そのため、20％の減塩に成功しつつも減塩を感じさせず、満足度が高いです。
しっかりこしてあるので舌触りはなめらかです。素材のよさがしっかり出た、上品かつみそらしいみその味です。
大豆、麹、塩がうまい具合に調和し、減塩でももの足りなさがないです！
【2位】タケヤみそ「竹伝麹みそ」
- タケヤみそ竹伝麹みそ
- 最安価格: ¥5,400〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
大豆と麹のバランスがピタッと合っておいしい！
生みそのおすすめランキング2位は、タケヤみそ「竹伝麹みそ」。
麹の食感と甘みがとてもよくて美味です。麹の粒がふっくらしていて、口に入れたときにまろやかさや旨み、コクをしっかり感じます。
みそ汁は、豆腐やわかめなど淡白な味の具がピッタリです。
コク：4/5
甘さ：3/5
100gあたりのカロリー：189kcal
100gあたりの食塩相当量：11.2g
- 内容量
- 500g
- 種類
- 米みそ
- 国産原料
- ◯
【3位】マルモ青木味噌「有機·天然醸造みそ 生の生」
- マルモ青木味噌有機·天然醸造みそ 生の生
- 最安価格: ¥1,070〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
後味がしつこくなく、おかわりしたくなる味
生みそのおすすめランキング3位は、マルモ青木味噌「有機·天然醸造みそ 生の生」。
後味がスッキリしていますが、コクや旨みはしっかりあります。これぞみそという味で、丁寧に作られているのを感じます。
甘さはあまりなく、少し酸味があります。焼きおにぎりや、朴葉みそなどで楽しむのもいいです。
コク：4.5/5
甘さ：2/5
100gあたりのカロリー：185kcal
100gあたりの食塩相当量：11.9g
- 内容量
- 750g
- 種類
- 有機米みそ
- 型番
- 4978045554986
【4位】マルマン「国産生 コクの極み」
- マルマン国産生 コクの極み
- 最安価格: ¥540〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
国産素材の旨みをしっかり感じる
生みそのおすすめランキング4位は、マルマン「国産生 コクの極み」。
こだわりの国産素材のよさを感じる、自然なみその味です。中辛口なので塩みは強いですが、しっかり寝かせてある分、塩みの角は取れています。
煮込みうどんなど、赤みそに近い使い方をしても楽しめそうです。
コク：4.5/5
甘さ：3/5
100gあたりのカロリー：192kcal
100gあたりの食塩相当量：12.3g
- 内容量
- 500g
- 種類
- 米みそ
- 無添加
- ◯
- 国産原料
- ◯
【5位】マルコメ「プラス糀 生みそ 糀美人なめらか」
- マルコメプラス糀 生みそ 糀美人なめらか
- 最安価格: ¥450〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
麹を贅沢に使った甘さとまろやかさ
生みそのおすすめランキング5位は、マルコメ「プラス糀 生みそ 糀美人なめらか」。
麹をたっぷり使っているので、甘みやまろやかさをしっかり感じておいしいです。こしみそならではのなめらかさもよく、上品な味わいです。
もう少し自然なみその風味が強くても、より生みそらしくてよさそうです。
コク：3.5/5
甘さ：3/5
100gあたりのカロリー：212kcal
100gあたりの食塩相当量：11.5g
- 内容量
- 650g
- 種類
- 米みそ
- 無添加
- ◯
- 国産原料
- ◯
- 型番
- 279800
【6位】マルサンアイ「味の饗宴 無添加生」
- マルサンアイ味の饗宴 無添加生
- 最安価格: ¥1,200〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
3種類の麹を使う意味がうまく出せていない
生みそのおすすめランキング6位は、マルサンアイ「味の饗宴 無添加生」。
みそ本来の味は出ていて、調合みそのおいしさも感じます。ただ、米、麦、豆の3種類もの麹を使った特徴はうまく出ていないと感じます。
麦感が少ない分、汎用性は広いので使い勝手は悪くないかもしれません。
コク：3.5/5
甘さ：3/5
100gあたりのカロリー：198kcal
100gあたりの食塩相当量：11.9g
- 内容量
- 750g
- 種類
- 調合みそ
- 無添加
- ◯
- 型番
- b84-295
【6位】丸久味噌「純生みそ（粒）」
- 丸久味噌純生みそ(粒)
- 検証時価格: ¥646〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
大豆の香りが立った越後らしい濃いみそ
生みそのおすすめランキング同6位は、丸久味噌「純生みそ（粒）」。
大豆が強いしっかりしたみその味です。余計なものが入っていない自然な味ながら、コクはしっかり出ています。
塩みはやや強いですが、発酵が続く生みそなので塩みの角も取れていくはずです。その変化も楽しみのひとつでしょう。
コク：3.5/5
甘さ：2/5
100gあたりのカロリー：196.3kcal
100gあたりの食塩相当量：12.2g
- 内容量
- 750g
- 種類
- 米みそ
- 無添加
- ◯
- 国産原料
- ◯
【8位】武田味噌「無添加生こうじ」
- 武田味噌無添加生こうじ
- 検証時価格: ¥516〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
手作りみそ風のシンプルなおいしさ
生みそのおすすめランキング8位は、武田味噌「無添加生こうじ」。
良質な材料を使い、じっくり熟成させることで、手作りみそに近い味を実現しています。
塩みが強めですが、その分コクが出やすく、旨みにつながっています。みそっぽい香りが立っていないのはやや残念です。
コク：3/5
甘さ：2/5
100gあたりのカロリー：189kcal
100gあたりの食塩相当量：12.2g
- 内容量
- 850g
- 種類
- 米みそ
- 無添加
- ◯
【9位】コープ「国産素材の長期熟成生みそ」
- コープ国産素材の長期熟成生みそ
- 検証時価格: ¥429〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
麹は感じるが大豆を感じにくく旨みに欠ける
生みそのおすすめランキング9位は、コープ「国産素材の長期熟成生みそ」。
塩みが強いですが、みそ汁としては飲みやすい味です。ただ、みそ自体にあまり風味がなく、湯に溶かすとさらに風味がなくなってしまうのは残念でした。
大豆感があまりないので、コクや旨みが欠ける味わいでした。
コク：3/5
甘さ：2/5
100gあたりのカロリー：200kcal
100gあたりの食塩相当量：11.6g
- 内容量
- 750g
- 種類
- 米みそ
- 国産原料
- ◯
進化系みそのおすすめは？
【1位】ひかり味噌「CRAFT MISO 生糀」
- ひかり味噌CRAFT MISO 生糀
- 最安価格: ¥431〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
麹が多めですが大豆のよさも感じる
進化系みそのおすすめランキング1位は、ひかり味噌「CRAFT MISO 生糀」。
塩分控えめで、麹のよさがよく出ています。できたての麹の香りに似ていて、フレッシュ感があるのも新鮮です。
湯で溶くとみそ汁というよりスープっぽい印象なので、コンソメでだしをとっても合いそうです。
コク：3.5/5
甘さ：3/5
100gあたりのカロリー：220kcal
100gあたりの食塩相当量：7.5g
- おすすめポイント
-
- 麹のよさがよく出ている
- フレッシュ感があるのも新鮮
- コンソメでだしをとっても合いそう
- 内容量
- 650g
- 種類
- 米みそ
- 無添加
- ◯
- 減塩
- ◯
- 国産原料
- ◯
- 型番
- 2308210000024
そのままでもおいしく味わえる
一般的なみそ作りの2 倍以上の工程をかけて作られた、麹のフレッシュさを感じる新感覚のみそです。
白ワインで薄めてステーキのソースにしてもいいし、クリームやあんこにも合うので、お菓子作りにも使えます。
使い方に迷ったら、ミルク系の料理の隠し味に使ってみるといいです。
麹の甘さやフレッシュさが生きて料理の幅を広げてくれます！
【2位】無印良品「かつおと昆布の出汁味噌」
- 無印良品かつおと昆布の出汁味噌
- 検証時価格: ¥550〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
かつお節が効いたみそ汁が手軽に飲める
進化系みそのおすすめランキング2位は、無印良品「かつおと昆布の出汁味噌」。
麦みそと米みそと、かつおだしのバランスがよく味が整っています。手軽にコクのあるおいしいみそ汁が楽しめるのはありがたいです。
しょうが焼きや、回鍋肉などの味付けに使うとコクや旨みがいい働きをしそうです。
コク：4/5
甘さ：3.5/5
100gあたりのカロリー：33kcal
100gあたりの食塩相当量：2.0g
- 内容量
- 280g
- 種類
- みそ加工品
- だし入り
- ◯
【3位】フンドーキン「九州仕立て液状麦みそ」
- フンドーキン九州仕立て液状麦みそ
- 最安価格: ¥324〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
2 種類の麦みその合わせ方がいい！
進化系みそのおすすめランキング3位は、フンドーキン「九州仕立て液状麦みそ」。
2種類の麦みそとだしの合わせ方が上手で、おいしいです。麦っぽさは少なめですが、煮込みうどんにしても楽しめそうです。
かつおと昆布の風味があり、コンソメと牛乳を合わせてミルク鍋にしてもいいです。
コク：4/5
甘さ：3/5
100gあたりのカロリー：26kcal
100gあたりの食塩相当量：1.9g
- 内容量
- 350g
- 種類
- 麦みそ
- だし入り
- ◯
- 型番
- 4902581024665
【4位】マルコメ「液みそ 賛否両論 贅沢鯛だし」
- マルコメ液みそ 賛否両論 贅沢鯛だし
- 最安価格: ¥1,680〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
みそよりもだしが効いている分、汎用性は高い
進化系みそのおすすめランキング4位は、マルコメ「液みそ 賛否両論 贅沢鯛だし」。
人工的な味ですが、鯛だしをちゃんと感じられ、それがおいしさにつながっています。鯛の切り身と液みそで、手軽に鯛の炊き込みご飯も楽しめます。
パエリヤやチャーハンなどの味付けにも使えます！
コク：3/5
甘さ：2.5/5
100gあたりのカロリー：31kcal
100gあたりの食塩相当量：1.6g
- 内容量
- 430g
- 種類
- みそ加工品
- だし入り
- ◯
【5位】ハナマルキ「こだわりのだし入りみそ」
- ハナマルキこだわりのだし入りみそ
- 最安価格: ¥1,253〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
ちょい足ししやすい形状が便利
進化系みそのおすすめランキング5位は、ハナマルキ「こだわりのだし入りみそ」。
みそよりだし感が強いですが、コクはあります。いわゆる即席みその味ですが、温かい汁物がすぐに飲めるのはありがたいです。
使いやすいパウチなので、ちょい足し調味料としても役立ちそうです。
コク：3/5
甘さ：3/5
100gあたりのカロリー：139kcal
100gあたりの食塩相当量：11.4g
- 内容量
- 300g
- 種類
- 調合みそ
- だし入り
- ◯
【6位】マルサンアイ「だし香る鮮度みそ PREMIUM減塩あま麹」
- マルサンアイだし香る鮮度みそ PREMIUM減塩あま麹
- 最安価格: ¥2,980〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
甘酒っぽさに好みが分かれる味
進化系みそのおすすめランキング6位は、マルサンアイ「だし香る鮮度みそ PREMIUM減塩あま麹」。
甘酒を強く感じるので、みそ汁としては少し独特すぎる印象です。甘酒の効果で食材がやわらかくなるので、魚や肉を漬けておくといいです。
めんつゆと合わせて、豚しゃぶの鍋つゆとして使うのもいいですね。
コク：3/5
甘さ：3.5/5
100gあたりのカロリー：23kcal
100gあたりの食塩相当量：1.2g
- 内容量
- 410g
- 種類
- みそ加工品
- だし入り
- ◯
- 減塩
- ◯
- 型番
- 4974062040549
【7位】マルコメ「液みそ とん汁専用」
- マルコメ液みそ とん汁専用
- 最安価格: ¥3,000〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
しょうがが効きすぎてみそが負けている
進化系みそのおすすめランキング7位は、マルコメ「液みそ とん汁専用」。
味や香りがしょうがに負けてしまい、みそ感が少ないのが残念です。
炒め玉ねぎ入りでしょうがも効いているので、煮込み料理の隠し味や鍋つゆなど、いろいろアレンジが楽しめる味です。
コク：3/5
甘さ：3/5
100gあたりのカロリー：26kcal
100gあたりの食塩相当量：1.8g
- 内容量
- 430g
- 種類
- みそ加工品
- だし入り
- ◯
- 型番
- a350-134
【7位】マルサンアイ「だし香る鮮度みそあわせ」
- マルサンアイだし香る鮮度みそあわせ
- 検証時価格: ¥393〜
- おいしさ
- 素材の味わい
- 香り
- 汎用性
- リピート度
甘さが強く好みが分かれるみその味
進化系みそのおすすめランキング同7位は、マルサンアイ「だし香る鮮度みそあわせ」。
だしの味と甘みが強く、みそをほとんど感じません。強い甘さはみそ汁としては、好みの分かれる味でしょう。
ただ、だしのエキスだけでなく本みりんも使われているので、調味料としては幅広く使えそうです。
コク：3/5
甘さ：2.5/5
100gあたりのカロリー：19kcal
100gあたりの食塩相当量：1.9g
- 内容量
- 410g
- 種類
- みそ加工品
- だし入り
- ◯
- 型番
- b84-159-2
味噌パワーを手軽に取り入れられるおすすめテクは？
和食に詳しい料理家の北山みどりさんに、身近な発酵食品である味噌をもっと手軽に食生活に取り入れるポイントも教えてもらいました。
いつものみそ＋西京みそでおいしさがアップ
米麹をたっぷり使った西京みそは甘みが強く、西京みそだけで使うより他のみそと合わせて使うのがオススメです。保存容器に西京みそを半分、別のみそを半分入れて常備しておくと使いやすいですよ。
みそは2種類以上のみそを合わせるのがおいしさの秘訣です。ぜひお試しください。
西京味噌
西京白みそ 京の彩
実勢価格：¥398
内容量：300g
種類：米みそ
西京味噌「西京白みそ 京の彩」はA評価。みその味や魅力を広げる「西京みそ」デビューしましょう。
みその仕切りに昆布を使うと、昆布からもだしがしみ出て、おいしさがどんどんアップします！
乾燥わかめやゴマを入れてみそ玉を作り置き
みそ玉は、作り置きをしておけば忙しい日々でも手軽にみそ汁を楽しめます。湯を注ぐだけで、みその発酵パワーを取り込めるのが、インスタント食品にはない大きな魅力です。
乾燥わかめやのり、ごまなど常備している乾物があればまずはそれらを使って、“みそ玉習慣”を始めてみましょう！
みそ大さじ1＝1人前でベースを作る
1人分のみそ玉は、みそ大さじ1 に対して顆粒だし2 g がベースです。みそとだしを混ぜ合わせ、乾物などを入れてラップに包めば完成です。
冷蔵庫で1週間程度、冷凍なら1カ月ほどを目安に食べきりましょう。
みそ玉のトッピングに煎餅もアリ
食感を楽しめるんだそうです。自分流のアレンジを試行錯誤してみると、みそ玉の味の幅も広がって飽きずに楽しめますね！
和洋中なんでもコク出しにちょい足し
みそは、コクと旨みをつけ足すことができる調味料です。“ちょい足し”程度で使うなら、味はそこまで変わらないので、和食に限らず洋食、中華などに使ってOKです。
煮込み料理やカレー、クリーム系の料理などでコクが足りないと感じたときは、迷わず使ってみましょう。
みそをレンジで温めてサラダに散らす
クッキングシートにみそ25gを塗り広げて、500Wのレンジで1分程度温めます。粗熱が取れたら、お手軽な焼きみそのできあがりです。
ちぎってサラダに散らす、少しずつおつまみとして楽しむなど、アレンジも自在です。
味噌のおすすめ まとめ
健康意識が高まっている昨今、みそは手軽に発酵パワーが取り入れられると、その健康効果が見直されています。店頭にもたくさんの種類が並んでいますよね。
みそは2種類以上を合わせて使うとそのおいしさや風味が倍増します。今回検証したみそはどれも基本的にはおいしく、それぞれに工夫が見られました。
パック入りみそのおすすめは山印醸造「昔ながらの天然醸造無添加」
山印醸造
昔ながらの天然醸造無添加
実勢価格：¥463
内容量：750g
種類：米みそ
無添加、国産原料
山印醸造「昔ながらの天然醸造無添加」は、大豆と麹の旨みが引き立っていて、まろやかで心地いい後味がたまりません。
口に入れたあと、鼻に抜ける香りがよく、おにぎりの具材や野菜に直接つけるなど、生でも味わってほしいと、プロがうなったおいしさです。
生みそのおすすめはマルマン「国産生 減塩20％」
マルマン
国産生 減塩20％
実勢価格：¥429
内容量：500g
種類：米みそ
無添加、国産原料
マルマン「国産生 減塩20％」は、生みそで減塩に成功しているのがまずスゴいです。減塩でありながら、みそ本来の味がしっかり出ているところに、みそ作りの技術力の高さを感じます。
大豆、麹、塩のバランスがよく、香りもコスパも文句なしです！
進化系みそのおすすめはひかり味噌「CRAFT MISO 生糀」
ひかり味噌
CRAFT MISO 生糀
実勢価格：¥412
内容量：650g
種類：米みそ
無添加、減塩、国産原料
ひかり味噌「CRAFT MISO 生糀」は、塩分控えめで、麹のよさがよく出ています。できたての麹の香りに似ていて、フレッシュ感があるのも新鮮です。
湯で溶くとみそ汁というよりスープっぽい印象なので、コンソメでだしをとっても合いそうです。
いつも買うみそとは別の新しいみそを、ご家庭のラインアップに加えてみませんか？ 自分の味覚に合ったみそを、楽しんで探してみましょう。
味噌の売れ筋ランキングもチェック！
味噌のAmazon・楽天の売れ筋ランキングは、以下のリンクからご確認ください。
煎餅をトッピングしたり、カットした春雨を入れたりするのもオススメ