気になるNEO調味料とは？
少し前まで食料雑貨店や専門店でしか見かけなかったのに、最近スーパーにも並ぶようになり、取り扱っている種類が劇的に増えている万能調味料。
「これだけでおいしい！」「絶対使い切れる！」との噂。実際に買い物に行ってみると、売り切れていたり、陳列されている棚の幅が広がったりと売り場が変化しているんです。
NEO調味料とは？
酢やマヨネーズなどの定番調味料が進化をとげ、たらこマヨに燻製マヨ、だしマヨ、低糖質タイプや柑橘系フレーバーのお酢として登場。
人気の韓国調味料やスパイスなど、かけるだけ、つけるだけでおいしくなる調味料です。
そこで今回雑誌『LDK』が、いま話題のNEO調味料から4ジャンルを料理家と食べ比べてみました。
今回は、「韓国調味料」をピックアップ。1本で味が決まって汎用性バツグンで最後のひとさじまで使い切れるおすすめを探しました。
韓国調味料の人気の理由は？
韓国調味料の人気の理由は、K-POPアイドルや韓国ドラマの影響で、韓国料理のニーズが高まったことにあります。
K-POPアイドルがごはんを食べるモッパン動画や韓流ドラマの食事シーンを見て、韓国料理にハマる人が続出しました。
ポイント：味わい
しっかりにんにくが効いているので、コレ1つで風味がアップ。下準備でわざわざにんにくを追加する必要がないのでラクちんです。
ポイント：汎用性
スープに入れたり下味にしたり味変に使うと気分が変わります。「魚介のダシ＆にんにくの香りが効いた甘辛味噌」なので、普段の料理で味噌代わりに使うと、韓国風のピリ辛料理が楽しめます。
今回は、万能に使える韓国調味料と唐揚げを韓国風にするヤンニョムソースを料理家と食べ比べ。その中から、5商品を紹介します！
韓国調味料のおすすめは？
【A評価】サンクゼール「韓国万能だれ」
サンクゼール
韓国万能だれ
実勢価格：￥431
内容量：215g
| 評価 | 汎用性 | リピート度 | 味わい |
| A | ◎ | ◎ | ◯ |
韓国調味料おすすめランキングで1位&ベストバイに輝いたのは、サンクゼール「韓国万能だれ」。
コチュジャンをベースに、魚介やにんにくのうまみを効かせた調味料。
甘辛さと酸味のバランスがほどよく、スープに混ぜる、野菜にのせる、チャーハンに入れるなどアレンジの幅が広いのが高評価でした。
しっかり効いたにんにくとほどよい甘辛さで、肉や野菜に添えるだけで韓国気分に。ただ蒸しただけの食材が、コレひとつで無限にいけちゃいます。
【A評価】久世福商店「韓国万能だれ」
久世福商店
韓国万能だれ
実勢価格：￥507
内容量：140g
| 評価 | 汎用性 | リピート度 | 味わい |
| A | ◎ | ◎ | ◯ |
韓国調味料おすすめランキングで2位&A評価だったのは、久世福商店「韓国万能だれ」。
酸味、辛味、甘みのバランスがよく、おいしいです。ベストバイと似た味で使いやすさ満点！コスパ面で惜しくも2位でした。
茹で豚につけて食べたいです。
【B評価】S&B「李錦記 ヤンニョムチキンソース チューブ」
エスビー食品
李錦記
ヤンニョムチキンソース チューブ
実勢価格：￥312
内容量：90g
| 評価 | 汎用性 | リピート度 | 味わい |
| B | ◯ | ◯ | ◎ |
韓国調味料おすすめランキングB評価だったのは、S&B「李錦記 ヤンニョムチキンソース チューブ」。
こちらはいつもの唐揚げを韓国風にするヤンニョムソースです。冷凍唐揚げでも風味がついておいしくなります。
コクとうまみが際立っていて、チューブが使いやすいです。
【B評価】イカリソース「ヤンニョムソース 280」
イカリソース
ヤンニョムソース 280
実勢価格：￥270
内容量：280g
| 評価 | 汎用性 | リピート度 | 味わい |
| B | ◯ | △ | ◯ |
韓国調味料おすすめランキング同じくB評価だったのは、イカリソース「ヤンニョムソース 280」。
こちらもS&B同様に唐揚げを韓国風にするソース。ソースがゆるめなので、素材に絡みやすいです。味変用にひとつあると便利です。
【C評価】KALDI「オリジナルビビンジャン」
KALDI
オリジナルビビンジャン
実勢価格：￥432
内容量：170g
| 評価 | 汎用性 | リピート度 | 味わい |
| C | △ | △ | △ |
韓国調味料おすすめランキング同じくC評価だったのは、KALDI（カルディ）「オリジナルビビンジャン」。
冷麺やビビン麺のタレに使われる味。ごま油と醤油を足したい気持ちに。パンチがなくボヤけた味が残念です。
韓国調味料を使ったおすすめレシピは？
韓国チーズダレでハンバーグをドレスアップ
ハンバーグは普段家で作っているものや冷凍のものでOK。チーズと韓国調味料の相性が最高で、何にかけても合います。
韓国調味料の辛さは乳製品と最高に合うので、ぜひ試してみてください。
＜材料＞
※1人分
- ハンバーグ …… 1個
- とけるチーズ …… 大さじ3
- 韓国万能だれ …… 小さじ1と1/2
＜作り方＞
1：ハンバーグは焼いて器に盛り付ける。
2：フライパンにチーズと韓国万能だれを入れて中火で熱し、チーズを溶かし混ぜ、ハンバーグにかける。お好みでレタスやフライドポテトを添える。
韓国万能だれは意外と辛いので、お好みで量を加減して！
ポイント：あつあつチーズと合体すればデラウマソースに
チーズと韓国万能だれをいれたら、手早くかき混ぜて温かいうちにハンバーグにかけましょう。
火が強すぎると焦げてしまうので、火加減は様子を見ながら調整してください。
パスタや副菜の味付けも一発でキマる
いつもの副菜も味付けを韓国調味料にチェンジすると新鮮！
ミックス野菜200gを耐熱皿に入れてラップをかけて600Wで2分ほどレンチンしたら、韓国調味料小2とごま油小1で和えて完成しちゃいます。
韓国で人気のコチュジャンパスタも、ごま油でエビなどを炒めて茹でたパスタと韓国万能だれを絡めたらお手軽に再現できます。
味付けは韓国調味料のみでOK。フライパンでパスタを炒めて香りを立たせるのがポイントです。
韓国調味料のおすすめ まとめ
以上、韓国調味料のおすすめ商品の紹介でした。
甘辛さと酸味がちょうどいい「韓国万能だれ
」
サンクゼール
韓国万能だれ
実勢価格：￥431
内容量：215g
韓国料理はコチュジャンやデンジャン、サムジャンなどたくさんの調味料に魚介系のダシを加えて複雑な味を生み出しています。
それを日本人でも食べやすく再現したのが、ベストバイに輝いたサンクゼール「韓国万能だれ」。
韓国産の万能調味料は、いわゆる「韓国の味の素」の風味が気になります。久世福商店もほとんど同じ味でしたが、コスパ面で2位となりました。
韓国調味料が気になっている人は、ぜひ一度食べてみてくださいね。
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ピリ辛でにんにくが効いているのであっさりした蒸し野菜にピッタリ！