【LDK公式】りんご酢のおすすめランキング11選。料理家とおいしさや香りを比較【2024年】

りんご酢とは？

お酢は、糖質を含む食材を原料にアルコール発酵させて酢酸発酵させた液体調味料の総称。

主原料は米や麦などの穀類やりんごやブドウなどの果実などさまざま。酢の物や煮物、サラダのドレッシング、お酢ドリンク、食材の下処理などさまざまな用途で使えます。

りんごを主原料にしたお酢

りんご酢とは、りんごを主原料にした酢のこと。その製法は、アルコール発酵させたりんご果汁を酢酸発酵させる方法と、りんごを実ごと酢と砂糖に漬ける方法があります。

また、炭酸水で割ってはちみつを加えれば、さわやかなりんご酢ドリンクとしても楽しめます。

りんご酢の魅力とは？

果実酢であるりんご酢はフルーティーな酸味で飲みやすいのが魅力。りんごの爽やかな香りを生かしてドリンクにしたり、サラダやピクルスに向いています。りんご酢には体内の塩分を排出する働きがあるカリウムが豊富に含まれているので、血圧上昇やむくみ予防などの健康効果も期待できます。

ただ、黒酢にも種類がたくさんあり、高価なものから低価格のものまで価格もさまざま。どれを選べばいいか迷いますよね。どうせ選ぶなら、おいしさや価格帯など、用途にぴったり合うりんご酢を選びたいですよね。

今回は、料理などに使う人も増えてきているりんご酢のおすすめ商品をランキング形式で紹介します。

りんご酢の選び方は？

ドリンク用か調理用かで選ぶ

りんご酢ドリンクとして取り入れたいなら、甘味料入りや酸味が少ないタイプを選ぶと継続しやすいでしょう。

料理に使う場合は、米酢や穀物酢の代わりとして使いやすい純りんご酢がおすすめです。ドリンク用としても調理用としても使いたい場合は純リンゴ酢を選びましょう。飲むときに甘味が必要な場合、はちみつや砂糖を加えると飲みやすくなります。

お酢は用途によって複数の種類をチョイス

お酢には、さまざまな種類があります。酢飯などには米の甘みがある米酢、ドリンクやピクルスなどにはフルーティーなりんご酢、中華料理にはコクがある米黒酢が向いています。

お酢1本で何にでも使えればベストですが、用途に合わせて複数の酢を用意しておくと、料理の味がより奥深いものとなります。

お酢のパッケージにある「名称」の違いは、食用、飲用や原材料などで分類されます。

また、農林水産省により定められた「食酢品質表示基準」による「食酢」には、「穀物酢」「米酢」「米黒酢」「りんご酢」などがあり、それぞれ主原料の使用量に基準があります。

「食酢」以外のものには、食酢の味を調味した「調味酢」、希釈して飲むものは「清涼飲料水」などがあります。

農林水産省による「食酢品質表示基準」による「食酢」

「食酢」ではないもの

りんご酢11製品を徹底比較

今回は、食のプロ・北山さんと編集部員、主婦が実際にりんご酢を試食。りんご酢を、定番や（プライベートブランド）PB、高級酢まで11製品ピックアップし、徹底比較。

採点は北山さんが行い、味の感想には主婦の意見も反映しています。

チェックした項目と採点方法は以下のとおりです。

項目1：おいしさ　[30点満点]

原材料のうま味と醸造のコクを点数化。酸味が尖りすぎず、りんごなど素材本来の甘みやうま味が出ているか、醸造により丸みが加わっているかなどを採点

項目2：香り　[30点満点]

原材料の香りが表現されているかを採点。酸っぱいにおいが前面に出すぎず、りんごのフルーティーな香りが醸し出せているかを審査

項目3：汎用性　[２0点満点]

酢の物など非加熱の献立に使えるか、味を調えず煮物などに入れてもうま味が出るかを検証

項目4：リピート度　[２0点満点]

自分だったら買う？ を点数化しました。「この価格と味で、自分なら家に常備するか」を点数化。高くてもそれに見合う味ならOK

評価だけでなく自分の好みも重要！

総合評価の点数も購入基準にはなりますが、「結局食べない」ではもったいないので、買うときは自分の重要視する項目の点数や、味の好みも参考にしましょう。

製品に記載されている「酸度」は、酢に含まれる有機酸を酢酸に換算して酸の割合を示したもの。高い酸度でもまろやかな酢もあるので酸っぱさを示すものではありません。

また、炭水化物の量は、米や穀類が多く使われているかの目安になりますので、参考までに酸度と炭水化物の量、原材料を記載しています。

それではりんご酢のおすすめランキングを発表します。

※リンクはセット販売ページも含まれています。