鍋も水も不要！ “ポケット型”低温調理器でサラダチキンは美味しく作れる？ LDKが辛口レビュー

【LDK】鍋よりおいしいサラダチキンができる？

今回、サラダチキンやローストビーフなどをオリジナルレシピを見ながら調理しておいしさを検証。食材の量や厚みが限られるため、レシピの種類は少なめですが、特に肉料理が得意で低温調理器としての実力は優秀でした。

なお、公式レシピではサラダチキンが最も多くて20品中10品※。野菜とデザートは2品ずつです。

※部位別含めないメニュー数

サラダチキン（鶏むね）

テスト結果

• おいしさ：◎
• 調理：◎＋
• 調理温度／時間：80℃／120分

市販のサラダチキンと変わらないやわらかさで食べやすいです。均一に火が通っていて断面もキレイでした。

下味つけ以外はほぼやることなし。80℃120分でしっとりパサつきません。

サラダチキンは鍋と変わらない仕上がりで安定してしっとりする

おいしいサラダチキンが作れるのか、鍋で作ったサラダチキンと市販ベストバイのサラダチキンで比較。その結果、アイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」は鍋と変わらない仕上がりでいつでも安定してしっとりしていました。

サラダチキンの比較結果

▼アイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」

【評価】

• おいしさ：◎
• コスパ：◎

しっとりしてジューシー。直接ヒーターで加熱しているため平たく仕上がり、見た目はパックに入った市販品に似ています。

▼鍋

【評価】

• おいしさ：◎
• コスパ：◎

熱湯から2～３分茹でたあと、余熱で調理。ふっくら厚みがある仕上がりで、食感はアイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」に近くておいしいです。

▼市販ベストバイ

【評価】

• おいしさ：◎
• コスパ：△

ムック『たんぱく質ダイエットの便利帖』でベストバイに選ばれた食卓応援セレクト「サラダチキン プレーン」。マイルドな塩味で手作りに負けない味。しっとりした食感も高評価でした。

ローストビーフ

テスト結果

• おいしさ：◎
• 調理：◎＋
• 調理温度／時間：80℃／150分

生肉のときの厚さは5cm以内で、完成時は1cm近く厚みが減りました。牛肉らしい味わいを楽しめる、やわらかくしっとりした食感に仕上がります。

ピクルス

テスト結果

• おいしさ：◎＋
• 調理：◎
• 調理温度／時間：75℃／60分

調味料は酢、砂糖、塩のみとシンプル。お好みで市販の素を使ったりハーブを入れたりしてもOK。1時間でよくつかっていました。

サーモンのコンフィ

テスト結果

• おいしさ：◯
• 調理：◯
• 調理温度／時間：70℃／60分

ブライン液に１時間つけるのがやや手間。悪くはないですが味が濃すぎるのが気になりました。

基本の調理方法

1：密封袋に材料を入れ下味をつける

サラダチキンの場合、鶏肉と調味料を入れて密封袋に入れてもみ込めば準備はOK。密封袋は耐熱100℃以上のものを使用します。レシピは公式サイトからチェックしましょう。

2：ポケットシェフに入れる

袋の3分の2を超えないように食材を入れてファスナーを閉め、ロゴが上になるように置きます。ファスナー近くまで入れないように注意しましょう。

3：温度と時間をセットしてスタート

温度と時間をセットしてスタート、予熱中は表示が点滅します。

終わるとEndと音でお知らせしてくれるので、調理終了後は早めに食材を取り出してください。

【LDK】調理のしやすさは？ 鍋より簡単に調理できる？

調理のしやすさを鍋と比較したところ、調理の時間と簡単さで引き分けとなりました。

調理のしやすさの比較結果

アイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」

【評価】

• 簡単さ：◎
• 仕上がり：◎
• 調理時間：◯（120分）

鍋より時間がかかるものの、湯を沸かさずほったらかしで作れるため、調理のラクさは断然こちら。鍋で作るのと変わらないしっとり食感でした。

鍋

【評価】

• 簡単さ：◯
• 仕上がり：◎
• 調理時間：◎（30分）

大きめの鍋に湯を沸かし、チキンを入れて2～3分沸騰させたらあとは余熱調理。30分程度で作れてふっくらジューシーな仕上がりになりました。

ポイントさえ押さえれば難しい操作はナシ

アイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」は材料の入れ方さえ守っていれば感覚的に使えます。また、水や鍋を用意しなくていいのでキッチン以外で調理できるのも魅力です。

袋型調理器に材料を入れてスイッチON。わかりやすいシンプルスイッチなので、ポイントさえ押さえれば難しい操作はありません。

密封袋は耐熱100℃以上のものを探す

使用する袋は耐熱温度100℃以上をメーカーは推奨。また、耐熱温度が記載された密封袋は少ないので確認しましょう。

食材が分厚いとうまく加熱できない

アイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」はマチがなくファスナーで閉めるため、厚みがある食材だとうまく加熱できません。食材の厚さは、メニューにもよりますが5cm以下です。

ポケットの2/3を超えない量にする

食材は袋の下側に収めます。ファスナー近くの温度センサーに触れないよう密封袋の上部は少し折り曲げてください。

【家電批評】同じ肉を使ってスリム型と味比べ

 

兄弟誌「家電批評」では、従来のスティックタイプ、アイリスオーヤマ「スリム 低温調理器 LTC-02-W」と比較。

80℃・2時間の設定で同時にスタート。アイリスオーヤマ「スリム 低温調理器 LTC-02-W」はバケツに12Lの水を用意して測定し、検証しました。

袋型のアイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」は材料を直接ヒーターで温めるため、予熱～調理完了までの時間は1時間以上も差がつきました。

しかし、スリム型のアイリスオーヤマ「スリム 低温調理器 LTC-02-W」で調理すれば一度にたくさんの量が作れてプロのような仕上がりになるというメリットがあります。

同じ肉でも高級レストランのような食感になるのはスリム型

▼アイリスオーヤマ「スリム 低温調理器 LTC-02-W」の評価

• おいしさ：◎＋
• 調理時間：◯

▼アイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」の評価

• おいしさ：◎
• 調理時間：◎

アイリスオーヤマ「スリム 低温調理器 LTC-02-W」は、肉の厚みはそのままに、口に入れるととろけるような食感が楽しめます。レストランで食べるような上品な味に仕上がりました。

一方、アイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」はやわらかくて食べやすいです。小さくなりましたがローストビーフとして文句なしのおいしさです。

調理全体にかかる時間はポケットシェフの圧勝！

袋型のアイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」のトータルでかかった時間は2時間2分。スタート2分で調理温度に到達していました。

スリム型のアイリスオーヤマ「スリム 低温調理器 LTC-02-W」は、調理温度到達まで1時間21分かかり、トータルでは3時間21分でした。

ポケットシェフは調理時間も労力も抑えられて画期的

▼アイリスオーヤマ「スリム 低温調理器 LTC-02-W」の評価

• おいしさ：◎＋
• 調理時間：◯

▼アイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」の評価

• おいしさ：◎
• 調理時間：◎

アイリスオーヤマ「スリム 低温調理器 LTC-02-W」に仕上がりは負けますが、アイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」は調理時間も労力も抑えられて画期的です。

本格派はスリム型、手軽派はポケットシェフ

本格ローストビーフをたくさん作りたいならアイリスオーヤマ「スリム 低温調理器 LTC-02-W」、手軽においしく低温調理したいならアイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」がオススメです。

【LDK】片付け、お手入れのしやすさは？

アイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」は手軽に低温調理が楽しめることが魅力です。収納にも困らず、意外と電力を使わないのもポイント。コンパクトなので、キッチン以外の部屋はもちろん、アウトドアなどでも使えそうです。

基本は拭くだけでOK

調理終了後は乾いた布やウェットティッシュで汚れを拭き取るだけ。水洗いや洗剤、漂白剤などは禁止。そこまで気になりませんが、料理によってはニオイが残ります。

軽いからしまうときもストレスなし

コードの途中に操作盤があるため少しかさばりますが、スリム型に比べるとずっと軽くてコンパクト。お手入れ後はすぐにしまえて便利です。

生肉の汁が袋に付かないか心配

袋は水洗いができないため、調味料が付いたり肉の汁がこぼれたりした場合、洗えないと細菌の繁殖などが心配です。

【追加チェック】ポケットシェフはまさかの省エネだった

▼80℃2時間の調理をした場合の比較結果

• ポケットシェフ：約0.9円
• スリム低温調理器：約60.8円

※1kWhあたり31円で算出。温めまでの時間も含む。

アイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」は定格出力が90Ｗと小さく、調理温度に到達するのも速いです。スリム低温調理器のアイリスオーヤマ「スリム 低温調理器 LTC-02-W」と比べると大きな差がつきました。

【LDK】結論：しっとりジューシーに作れる

LDK評価はA！ 1〜2人前を手軽に作りたい人におすすめ

水も鍋もいらないのでどこでも作れそう

水や鍋など準備の面倒な低温調理がすぐにできます。

鶏むね肉は1枚までで肉がややぺたんこに

小さめのポケットで一度に作れる量は限られ、肉は平たくなるのは惜しいです。

【家電批評】結論：抜群の使い勝手でおいしさも高評価

家電批評はベストバイ！ サラダチキンを作るだけでも買う価値アリ

家電専門誌「家電批評」では、「おいしさ」「調理の簡単さ」「片付けやすさ」の3項目でジャッジ。

結果、LDKと同じくA評価でしたが、こちらではベストバイに選ばれました。

▼家電批評のテスト結果

• おいしさ：5/5
• 調理の簡単さ：4/5
• 片付けやすさ：4/5

低温調理を頻繁にするなら買い

雑誌「家電批評」では、アイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」と兄弟誌「MONOQLO」で過去ベストバイに選ばれたアイリスオーヤマ「スリム 低温調理器 LTC-02-W」を比較。

従来型よりも手軽に使えるのかをテストしたところ、アイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」は、かなり優秀という結果になりました。

アイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」は、本体が軽く場所を取らずに収納に困らないのが魅力です。従来のスティック型と違い水を使わないので、予熱時間が短く節電にもなり、水を入れる容器を別で用意する必要もありません。

ただ、コンパクトな分、一度にたくさん調理するのは不向き。大量に作りたい人はスティック型のアイリスオーヤマ「スリム 低温調理器 LTC-02-W」を選ぶのもアリです。

買うべき理由

• 低温調理が手軽にできる
• 超コンパクトで場所を取らず、使い勝手も優秀
• 水も火も使わない

見送るべき理由

• 一度にたくさんの量は作れない
• 液体が漏れた時、丸洗いできないので汚れが残ってしまう可能性がある

以上、アイリスオーヤマ「低温調理器 ポケットシェフ」の検証レビューでした。

水不要は低温調理器の常識を覆すラクさ。気になった人はぜひチェックしてみてくださいね。