IHでも使える 柳宗理「鉄フライパン ファイバー ライン加工」
柳宗理
鉄フライパン
ファイバー ライン加工 25cm
実勢価格：現在は生産終了
サイズ：約W45×D29×H11.5cm IH（200V）・ガス両対応
柳宗理「鉄フライパン ファイバー ライン加工 25cm」は、雑誌『MONOQLO』2019年3月号でベストバイに選ばれた製品。鉄なので蓄熱性が高いうえ、ファイバーライン加工のおかげでIHでも使えて錆びにくいフライパンです。
柳宗理の新モデル「鉄フライパン ダブルファイバー 窒化加工」
柳宗理
鉄フライパン
ダブルファイバー 窒化加工（ふた付き）25cm
実勢価格：6446円
サイズ：約W45.5×D29×H10.9cm（フタを含む）
質量：約1.4kg（フタを含む）
今回比較を行った、新モデルはこちら。
「鉄フライパン ダブルファイバー 窒化加工（ふた付き）25cm」は、2018年3月に発売。鉄の表面を硬化させる窒化加工を施した層の上に酸化膜を加え、耐腐食性と耐摩擦性を高めているとのこと。こちらもIHでも使えて、便利な鉄製フライパンです。
▼旧モデルから変わった点
- ファイバーライン加工からダブルファイバーライン加工に変更
- 窒化加工が施された
焦げ付きにくさや熱伝導など、旧モデルと比較して性能に違いはあるのでしょうか？
それでは、テストの結果を見ていきましょう。
テスト結果1：焦げ付きにくさ
トマトケチャップを大さじ1杯垂らし3分焼いて焦がし、流水20秒&スポンジ10往復で汚れ落ちを検証。どちらもうっすら焦げ跡が残りました。いずれも鉄のため、焦げには弱いです。
テスト結果2：熱伝導
旧モデル
旧モデルは熱源の真上が加熱されており、中央部分はあまり熱されていません。
新モデル
新モデルも熱源の真上が加熱されており、中央部分は熱されていません。
結論：選択肢のひとつとしてはアリ
柳宗理フライパンの新モデル「鉄フライパン ダブルファイバー 窒化加工（ふた付き）25cm」は、窒化加工でより丈夫になったとのこと。とはいえ、やはり鉄なので焦がしてしまうと落としにくく、やや重いです。
鉄のフライパンを初めて買うなら入門として良いので、選択肢のひとつとしてアリです。
以上、柳宗理の「鉄フライパン」の新旧モデルの比較結果でした。ぜひ、お買い物の参考にしてみてください。
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