すぐマネできる！ゆるっと休める家ごはん
家で過ごす時間が増え、毎日のごはん作りを負担に感じている人も多いのでは？
そんな人のために、献立から後片付けまでごはん作りの面倒をゆるっと休めるルールをお届けします。料理のプロと編集部が見つけたテクニックやグッズで、家ごはんをラクにしちゃいましょう！
「おいしい白だし」で"もう一品考える"を休める！
「献立はだいたい決まったけど、なんかもの足りない……」なんて、悩んでしまうことはありませんか？
そんなとき、実は白だしさえあればなんとかなるんです。
Point1：白だしひとつでたいていの和食が作れます！
白だしは魚介系だしに、しょうゆなどを足した万能調味料。甘さ控えめで上品な料理が作れます。色がうすく見た目も損ないません。
だしの風味をしっかり感じる煮物作りに！
茶碗蒸しはキレイな卵色に仕上がります。
もみ込むだけで完成する浅漬け作りにも便利です。
Point2：調味料をちょい足しすればめんつゆも作れる！
白だしとめんつゆの違いは色の濃さと甘味。しょうゆで色と風味を付け、砂糖（お好みでみりん）で甘味を足せば、めんつゆの味も簡単に再現できるんです。
ということで、定番メーカーの白だし9製品の「味」と「香りのよさ」をテスト！ “もう一品”が即できるおいしい白だしを探しました。
その結果を、おすすめ順にご紹介します。
合わせだしと地鶏のコクで後味まで美味！「ミツカン」
ミツカン
プロが使う味
白だし 地鶏昆布
500ml
実勢価格：257円
※リンク先はセット商品を含む販売ページです
▼検証結果
香りのよさ：◎
味 ：◎＋
万能調味料といえばめんつゆですが、一品足りないときは白だしに頼るのがラク！ 料理が甘ったるくならず、1本だけで上品な和食が完成します。
特に、ミツカン「プロが使う味 白だし 地鶏昆布」は、鶏だしが味にまろやかさと深みを与え、プロもうなる完成度でした。「もう1品」に最適です！
かつおの風味が料亭レベル！「にんべん」
にんべん
白だしゴールド
500ml
実勢価格：397円
※リンク先はセット商品を含む販売ページです
▼検証結果
香りのよさ：◎
味 ：◎＋
にんべん「白だしゴールド」は、雑味がないスッキリとした本格かつおだしが高評価。昆布の香りも効いていて美味しいです！
塩味のバランスがよく味わい深い「創味」
創味
創味の白だし
白醤油仕立て
500ml
実勢価格：495円
※Amazonは合わせ買い対象商品です
▼検証結果
香りのよさ：○
味 ：○
創味「創味の白だし 白醤油仕立て」は、かつお、煮干しの風味を感じます。白しょうゆの塩味もバランスがよく味わい深いです。
やさしい口当たりの「トップバリュ」
トップバリュ
かつお風味香る 白だし
500ml
実勢価格：213円
※リンク先はセット商品を含む販売ページです
▼検証結果
香りのよさ：○
味 ：○
トップバリュ「かつお風味香る 白だし」は、かつおのだしが前面に出ますが、甘味があるのでまろやかな後味。口当たりもやさしいです。
魚介としいたけで味に奥行きがある「もへじ」
もへじ
厳選白だし
360ml
実勢価格：518円
▼検証結果
香りのよさ：○
味 ：△
もへじ「厳選白だし」は、魚介に加えしいたけも入って奥行きのある味。少し甘味が強いのが惜しかったです。
昆布の風味がしっかりした「ヤマサ」
ヤマサ
昆布つゆ 白だし
500ml
実勢価格：274円
▼検証結果
香りのよさ：○
味 ：△
ヤマサ「昆布つゆ 白だしは、昆布の風味がしっかりなのはイイ！ でも甘味がしっかりめで、めんつゆに近い味です。
かつおの風味が強く味に深みが出せる「キッコーマン」
キッコーマン
旨みひろがる 香り白だし
500ml
実勢価格：262円
※リンク先はセット商品を含む販売ページです
▼検証結果
香りのよさ：○
味 ：△
キッコーマン「旨みひろがる 香り白だし」は、めんつゆを穏やかな味に仕上げた印象。かつお風味が強く味に深みは出せます。
C評価: 昆布の風味が強い「みなさまのお墨付き」
みなさまのお墨付き
白だし
500ml
実勢価格：204円
▼検証結果
香りのよさ：△
味 ：△
みなさまのお墨付き「白だし」は、昆布の風味が強く、かつおの「だし感」は弱め。独特の甘味が口の中にずっと残ります。
C評価: かつお風味にインパクトがある「ヤマキ」
ヤマキ
割烹白だし
500ml
実勢価格：278円
▼検証結果
香りのよさ：△
味 ：△
ヤマキ「割烹白だし」は、魚粉のようなかつお風味がインパクト大。塩味もはっきりしていてクセが強いです。
以上、白だし9製品の検証結果でした。おいしい白だしを活用して、頑張りすぎずに毎日のごはん作りを乗り切っていきましょう！
『LDK』2021年2月号
晋遊舎
LDK
2021年2月号
650円
「休める家ごはん」を特集した『LDK』2021年2月号はこちらからも購入できます。ぜひ、チェックしてみてくださいね。
甘さ控えめが特徴！だしが効いているからいろんな料理に使えます。