【2023年】真空保存袋のおすすめランキング5選。貝印、ツヴィリングなど人気商品をLDKが比較

真空保存袋とは？ 卓上の真空パック機との違い

安売りのときに多めに買っておいた肉や魚を、もっとおいしく新鮮な状態で長く保存できたらいいな、と思いませんか？

そんなときに便利なのが、「真空保存袋」です。「真空パック袋」「真空保存バッグ」とも言われ、肉や魚、野菜の生鮮食品のほか、漬け込み・下ごしらえをしたものや作り置きをしっかり密閉して保存（冷凍保存）することができます。

真空パック機は卓上タイプとハンディタイプがある

卓上タイプは専用袋不要のものも

卓上タイプは電動フードシーラーなどと言われ、吸引溝タイプとノズルタイプに分けられます。脱気の力が強いのが特徴で、機種によっては専用の袋が必要ないものもあります。

ハンディタイプ（真空保存袋）は片手で扱えて手軽

専用袋の吸気口にポンプをセットし、ボタンを押したり手動で脱気して真空パックにするのがハンディタイプ。

サイズの小ささから脱気する力が弱いものもあるので注意が必要ですが、手軽に扱えるのがメリットです。

今回は、真空パック初心者さんも使いやすい、ハンディタイプの真空保存袋を検証。電動ポンプや手動ポンプと組み合わせて脱気するタイプをチェックしました！

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真空保存袋を使うメリットは？

食材が長持ちする

食品や食材を真空パックで保存することで、酸化による食材の劣化や、変色、カビなどの発生を抑えることができます。

冷凍保存に使えば最強

食材を長持ちさせることができる冷凍保存に、真空バッグを追加すれば最強！ 霜がつくのを防げて、より食材がおいしく長持ちします。

脱気することで冷凍のスピードが速くなるので、食材の水分を保ちながら新鮮なまま冷凍することができます。

科学する料理研究家

さわけん 氏 のコメント

前日に冷蔵庫に移してゆっくり解凍してください。

普通の保存用バッグより味がしみる

お肉やお魚に調味料を漬け込む漬け込み料理に最適。脱気をすることで食材へより早くしみ込みます。

比較としてジップロック(R)にも入れてみたところ、断面の色は薄く内部へのしみ込みは弱かったです。脱気することで浸透力が上がるのは間違いありません。

ただし、普通の保存袋でも、空気をしっかりと抜けば浸透力が上がります。

真空保存袋の選び方は？

選び方1：ポンプを電動か手動で選ぶ

容器のなかを真空にする方法は、別売りやセット売りのポンプを使って行い、「自動」と「手動」の2通りあります。

それぞれメリットや使い勝手の違いがあるので、詳しくみていきましょう。

電動タイプ：作業がラク

同シリーズのコンテナにも使える電動ポンプ

電動タイプは自動で真空状態を作ります。そのため脱気する負担がなく、らくに使うことができます。

力いらずなので、たくさんの食品を保存したい場合に便利です。力の弱い方や子どもでも使いやすいのがメリットといえるでしょう。同メーカーの保存袋と保存容器どちらにも使えるタイプなら便利です。

手動タイプ：価格が安い

手動タイプは手でポンプを押しながら真空状態にします。使い方がシンプルで、価格が安いのも魅力といえます。液漏れで壊れる心配も少なく、気軽に利用することができます。

選び方2：密閉力・浸透力で選ぶ

食材をぴったり包むほど浸透力がアップするので、しっかり密閉するものを選びましょう。

テストでは、一定の厚みの大根を着色した食塩水とともに袋に入れて脱気し、一定時間後に断面を確認しました。

選び方3：鮮度キープ力で選ぶ

何より気になるのは食材の長持ち度です。

テストでは、サーモンが持つ水分をどれだけ保てるのかをチェック。重さを量ってから袋に入れて脱気し、６日冷凍。冷蔵庫で解凍して出たドリップ量を計測しました。

選び方4：使いやすさで選ぶ

キッチン用品は、機能がよくても扱いづらいと出番が少なくなってしまいます。

テストでは、実際にいろいろな食材を入れて、製品の質や開け閉めのしやすさなどをプロの目線でチェックしました。

電動2タイプ、手動3タイプの真空保存袋を比較

今回比較したのは、コンテナと同じポンプが使える電動ポンプタイプの「フォーサ」と「ツヴィリング」。そのほか売り切れ続出のダイソーをはじめとする手動ポンプタイプを3製品、全5製品です。

これら5製品を、料理研究家のさわけんさんと一緒に「密閉&浸透力」「鮮度キープ」「使いやすさ」の3項目でテストしました。

それでは、テスト結果をおすすめ順に紹介します！