【2023年】真空保存容器のおすすめ5選。ツヴィリングなど電動・手動の人気商品をLDKが比較

食材、作り置きが長持ち！ 真空保存容器とは？

特売品の肉や魚、まとめ買いした野菜や果物、週末に頑張った作り置きなどなど。気がついたらちょっと変色したり、傷んでいたりして、泣く泣く処分するなんてことありませんか？

食材を新鮮なままでキープするためには、余計な「空気」や「水分」を遮断するのがコツ。そんな時に便利な容器が、中の空気を抜いて保存できる「真空保存容器（真空コンテナ）」です。

空気を遮断することで食材の保存期間が長くなる

真空保存容器（真空コンテナ）とは、容器のなかを真空に近い状態にすることで、食材や調理したものの酸化を遅らせて鮮度を守ってくれるもの。

湿気も防ぐので、乾物やお菓子、ドッグフードやキャットフードなどペットフードの保存などにも向いています。

食べ物が腐るのは、空気中の微生物が原因。空気中には微生物が漂っており、それが食べ物につくと、食べ物を栄養にして増えていきます。また、手にも微生物がついているので、素手で触るとさらに傷みが早くなります。

そこで今回は、雑誌「LDK」が人気の真空保存容器5製品を集めて、家庭で使いやすいものを探しました。

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真空保存容器の選び方は？

真空保存容器はさまざまなメーカー、ブランドから登場しています。選び方のポイントをまとめました。

選び方1：電動か手動か

容器のなかを真空にする方法は、別売りやセット売りのポンプを使って行い、「自動」と「手動」の2通りあります。

それぞれメリットや使い勝手の違いがあるので、詳しくみていきましょう。

電動タイプ：作業がラク

電動タイプは自動で真空状態を作ります。そのため脱気する負担がなく、ラクに使うことができます。

力いらずなので、たくさんの食品を保存したい場合に便利です。力の弱い方や子どもでも使いやすいのがメリットといえるでしょう。

手動タイプ：価格が安い

手動タイプは手でポンプを押しながら真空状態にします。電動タイプよりも、しっかりと脱気できるのが特徴です。

使い方がシンプルで、価格が安いのも魅力といえます。気軽に利用することができます。

選び方2：素材

プラスチック製：安くて軽い

プラスチック製のものは、100均で手に入るほど価格が安いのが特徴です。

多めに揃えたいときも、気軽に取り入れることができます。プラスチック製の魅力は、常温・冷蔵のどちらでも使用でき、電子レンジ対応のものが多い点。軽くてうっかり割れることも少ないため安心して使えます。

ガラス製：衛生的でおしゃれ

ガラス製は、においが移りにくいため、調味料やスパイスの保存に適しています。シンプルなものが多く、キッチンに出しっぱなしにしておいてもおしゃれです。透明で中身が見えやすいので、必要なものがすぐに手に取れるのもメリットといえます。

ホーロー製：直火もOK

ホーロー製の特徴は、何といっても直火にかけられる点。保存容器で調理して、フタをすればそのまま冷蔵庫に入れられます。フタを取って、再度火にかけて温められるので、作り置きおかずに便利です。

また、ガラス製のものと同様においが移りにくく、それでいて軽量なので扱いやすいといえるでしょう。

選び方3：使いやすさ

日常的に使うものなので、ふたの開けやすさやポンプの付けやすさも大切です。電子レンジ対応なら保存だけでなく調理にも使えて便利です。

また、食洗機対応かどうか、パーツが分解できて洗いやすいかどうかもチェックしましょう。

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電動と手動の真空保存容器5セットを比較

今回は、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなどネット通販で購入できる人気の真空保存容器5製品を、専用のポンプとともにピックアップしました。

科学する料理研究家のさわけんさんと一緒に、以下に4項目でテストしました。

テスト1：密閉力

一定量のポテトチップスの重さを量り、保存容器に入れて脱気したら常温で1週間保存します。重くなっていたら湿気ている証拠です。

テスト2：鮮度キープ

カットしたアボカドを容器に入れてしっかり空気を抜いたら、冷蔵庫へ。1週間後に色の変化を観察します。 

テスト3：おいしさキープ

1週間保存したアボカドをプロが実食。味わいはもちろん、中の色合いや香りも調べました。

テスト4：使いやすさ

実際に食品を入れ、ポンプのつけ心地や空気の抜き方、フタの開け閉めのしやすさなどを何度もチェックしました。 

それでは、テスト結果をおすすめ順に紹介します。