夏の鉄板！つるっと旨いオススメ冷やし麺は？
夏の定番は、やっぱり冷やし麺。いろんな具材をのせて楽しめ、暑くて食欲のないときも食べやすいのもいいですよね。最近ではゆでずに食べられるタイプや、有名店とのコラボなど、製品の幅も広がっています。
そこで今回は、スーパーで売れ筋の冷やし麺を「醤油だれ」「ごまだれ」「冷麺・その他」の3タイプに分け、全部で33製品を徹底検証。料理研究家と一緒に、夏でもつるっといける旨い冷やし麺を探しました。
33製品を4つのポイントで検証しました
検証は、料理研究家のさわけんさんと編集部員、主婦が実際に冷やし中華や冷やしラーメンを試食。採点はさわけんさんが行い、味の感想には主婦の意見も反映しています。
まずは麺とスープそれぞれを単体で、そのあとハム、きゅうり、錦糸卵などの具をのせて実食。麺やたれのおいしさ、麺とたれのバランスなどを採点しています。
検証したのは以下の4項目。100点満点でジャッジしました。
テスト1：麺のおいしさ（30点）
麺に旨みや歯ごたえのよさがあるか
麺に小麦など原材料の風味があって食感と喉ごしがいいかを審査。具をのせてたれをかけて食卓に出す1分ほどで伸びないかもチェック。
テスト2：たれのおいしさ（30点）
たれの味わいと後味のキレのよさ
たれに原材料の旨みがのって香りがよく、暑い日でも食欲をそそる味わいで後味が爽やかか、具材との相性がいいかを検証。
テスト3：バランス（20点）
麺とたれがピッタリ合っているか
麺とたれの風味が調和しているかを採点。それぞれがおいしくても、合っていないと減点。
テスト4：リピート度（20点）
自分だったら買う？ を点数化しました
「この価格と味で、自分なら家に常備するか」を点数化。高くてもそれに見合う味ならOK。
なお検証では、パッケージ記載のゆで時間をきっちり守って調理。「2分半から3分」などゆで時間に幅がある場合は、短い時間に合わせました。濃縮タイプのたれは、パッケージ記載の分量で希釈しています。
今回は「冷麺・その他」の8製品のうち、高評価となった上位3製品を紹介します！
▼「醤油だれ」の上位5製品はコチラ
▼「ごまだれ」の上位5製品はコチラ
農心ジャパン「ふるる冷麺 水冷麺」
農心ジャパン
ふるる冷麺 水冷麺
実勢価格：128円
内容量：1人前／155g（めん108g）
1人前あたりの価格：128.0円
麺のゆで時間：3分
タイプ：冷麺
▼テスト結果
総合：86点
- 麺のおいしさ ：26点
- たれのおいしさ：26点
- バランス ：17点
- リピート度 ：17点
今回冷麺・その他部門でベストバイとなったのは、農心ジャパン「ふるる冷麺 水冷麺」。麺とたれのバランスにこだわりを感じる一品です。
麺は極細で、乾麺特有の硬さで歯ごたえがすばらしく、水でしっかり締めると伸びにくいです。たれには大根の塩漬けから出る塩みと甘みのあるだしを使っていて、リンゴ酢の酸味が利いたやさしい味。キムチをたっぷりのせて食べるのがおすすめです。キムチは辛口でも甘口でも合います！
シマダヤ「もみ打ち ざる麺 豚骨魚介つゆ」
シマダヤ
「もみ打ち」ざる麺 豚骨魚介つゆ
実勢価格：235円
内容量：2人前／454g（めん300g）
1人前あたりの価格：117.5円
麺のゆで時間：3分半
タイプ：冷やしラーメン
▼テスト結果
総合：74点
- 麺のおいしさ ：25点
- たれのおいしさ：21点
- バランス ：15点
- リピート度 ：13点
次に高得点だったのは、シマダヤ「もみ打ち ざる麺 豚骨魚介つゆ」です。ポークエキスと煮干し、かつおなどの旨みが溶け込んだたれは、まるで人気ラーメン店のスープのような味わい。コシがある太めの麺がよく合います。
ゆず七味は香りがよく、強すぎない辛みがいい味変に。たれは冷たいままより、少し温めたほうがおいしいです。
戸田久「もりおか冷麺」
戸田久
もりおか冷麺
実勢価格：220円
内容量：2人前／360g（めん270g）
1人前あたりの価格：110.0円
麺のゆで時間：1分
タイプ：冷麺
▼テスト結果
総合：70点
- 麺のおいしさ ：25点
- たれのおいしさ：21点
- バランス ：13点
- リピート度 ：11点
3番目に高得点だったのは、戸田久「もりおか冷麺」。硬めのグミのような歯ごたえの麺は好みが分かれますが、かつお節のだしが利いた穏やかな酸味のたれと相性がいいです。
キムチの素をかけると、しょうがの香りとさらなる酸味が加わっておいしさが増します。
以上、冷麺・その他の冷やし麺8製品から、上位3製品のご紹介でした。今回のベストバイは農心ジャパン「ふるる冷麺 水冷麺」。韓国製造の冷麺はさすがひと味違うおいしさでした。
定番の冷やし中華もいいですが、こだわりの冷麺もおすすめ。暑い日もさっぱり食べられるのでぜひ試してみてくださいね。
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