夏の鉄板！つるっと旨いオススメ冷やし麺は？
夏の定番は、やっぱり冷やし麺。いろんな具材をのせて楽しめ、暑くて食欲のないときも食べやすいのもいいですよね。最近ではゆでずに食べられるタイプや、有名店とのコラボなど、製品の幅も広がっています。
そこで今回は、スーパーで売れ筋の冷やし麺を「醤油だれ」「ごまだれ」「冷麺・その他」の3タイプに分け、全部で33製品を徹底検証。料理研究家と一緒に、夏でもつるっといける旨い冷やし麺を探しました。
33製品を4つのポイントで検証しました
検証は、料理研究家のさわけんさんと編集部員、主婦が実際に冷やし中華や冷やしラーメンを試食。採点はさわけんさんが行い、味の感想には主婦の意見も反映しています。
まずは麺とスープそれぞれを単体で、そのあとハム、きゅうり、錦糸卵などの具をのせて実食。麺やたれのおいしさ、麺とたれのバランスなどを採点しています。
検証したのは以下の4項目。100点満点でジャッジしました。
テスト1：麺のおいしさ（30点）
麺に旨みや歯ごたえのよさがあるか
麺に小麦など原材料の風味があって食感と喉ごしがいいかを審査。具をのせてたれをかけて食卓に出す1分ほどで伸びないかもチェック。
テスト2：たれのおいしさ（30点）
たれの味わいと後味のキレのよさ
たれに原材料の旨みがのって香りがよく、暑い日でも食欲をそそる味わいで後味が爽やかか、具材との相性がいいかを検証。
テスト3：バランス（20点）
麺とたれがピッタリ合っているか
麺とたれの風味が調和しているかを採点。それぞれがおいしくても、合っていないと減点。
テスト4：リピート度（20点）
自分だったら買う？ を点数化しました
「この価格と味で、自分なら家に常備するか」を点数化。高くてもそれに見合う味ならOK。
なお検証では、パッケージ記載のゆで時間をきっちり守って調理。「2分半から3分」などゆで時間に幅がある場合は、短い時間に合わせました。濃縮タイプのたれは、パッケージ記載の分量で希釈しています。
今回は「ごまだれタイプ」11製品のうち、高評価となった上位5製品を紹介します！
▼「醤油だれ」の上位5製品はコチラ
セブンプレミアム「冷し中華ごま」
セブンプレミアム
冷し中華ごま
実勢価格：192円
内容量：2人前／300g（めん220g）
1人前あたりの価格：96.0円
麺のゆで時間：2分半
タイプ：冷やし中華
▼テスト結果
総合：90点
- 麺のおいしさ ：28点
- たれのおいしさ：25点
- バランス ：18点
- リピート度 ：19点
今回ごまだれ部門でベストバイとなったのは、セブンプレミアム「冷し中華ごま」です。まず特筆すべきは麺のコシのすばらしさ。歯を押し返すようなもっちりした弾力がありながら、歯切れもよく、喉をすっと通ります。
たれは練りごま、ごま油、すりごまが贅沢に入り、濃厚な焙煎の香りが食欲をそそります。甘すぎず、適度な酸味も利いて味わい豊か。ハム、きゅうり、トマトであっさりも良し、豚肉でこってりも良し、どちらも爽やかに食べられます。具はたっぷりがおすすめです。
シマダヤ「もみ打ち ごまだれ生冷し中華」
シマダヤ
「もみ打ち」ごまだれ生冷し中華
実勢価格：190円
内容量：2人前／370g（めん240g）
1人前あたりの価格：95.0円
麺のゆで時間：3分半
タイプ：冷やし中華
▼テスト結果
総合：75点
- 麺のおいしさ ：22点
- たれのおいしさ：21点
- バランス ：17点
- リピート度 ：15点
次に高得点だったのは、シマダヤ「もみ打ち ごまだれ生冷し中華」です。醤油のコクと米黒酢などの酸味が利いているので、ごまだれがしつこすぎず、夏でも爽やかに食べられます。
中太でコシがある麺とたれのバランスもよく、錦糸卵やきゅうり、ハムと合う味わいです。
東洋水産「北の味わい ざるラーメン 焙煎ごまだれ」
東洋水産
北の味わい ざるラーメン
焙煎ごまだれ
実勢価格：224円
内容量：2人前／460g（めん300g）
1人前あたりの価格：112.0円
麺のゆで時間：3分
タイプ：冷やしラーメン
▼テスト結果
総合：67点
- 麺のおいしさ ：24点
- たれのおいしさ：18点
- バランス ：13点
- リピート度 ：12点
3番目に高得点だったのは、北の味わい「ざるラーメン 焙煎ごまだれ」。ツルツルした麺は歯切れと喉ごしが良好です。
焙煎練りごまの香りがいいクリーミィなたれは、ごま好きにはたまらないほろ苦さがありますが、この苦みは好みが分かれるところかもしれません。ラー油とよく合う風味です。
4位: 日清食品「日清の冷し中華ごまだれ」
日清食品チルド
日清の冷し中華ごまだれ
実勢価格：165円
内容量：3人前／465g（めん330g）
1人前あたりの価格：55.0円
麺のゆで時間：3分
タイプ：冷やし中華
▼テスト結果
総合：66点
- 麺のおいしさ ：21点
- たれのおいしさ：18点
- バランス ：14点
- リピート度 ：13点
4番目に高得点だったのは、日清食品チルド「日清の冷し中華ごまだれ」です。麺は中細ですが歯ごたえにコシがあります。
砂糖の甘みと練りごまの風味があるたれにはみそでコクが加わっていて、豚肉をよく合います。ただ、ごまのほろ苦さもあるので、好みが分かれます。
冷やし担々麺も上位にランクイン！
ごまだれの上位4製品を紹介してきましたが、「冷やし担々麺」で高評価となったものがありましたので、番外編としてご紹介します。
番外編: 日清食品チルド「行列のできる店のラーメン 冷し担々麺」
日清食品チルド
行列のできる店のラーメン
冷し担々麺
実勢価格：375円
内容量：2人前／480g（めん240g）
1人前あたりの価格：187.5円
麺のゆで時間：2分半
タイプ：担々麺
▼テスト結果
総合：68点
- 麺のおいしさ ：22点
- たれのおいしさ：21点
- バランス ：13点
- リピート度 ：12点
ごまだれ味ではありませんが、高得点となった日清食品チルド「行列のできる店のラーメン 冷し担々麺」。コシがある中細麺には小麦の旨みがあり、もっちりした歯ごたえです。
豆板醤の旨みと練りごまのコクがたっぷりのたれには花椒が香り、酸味がほどよいです。担々麺に期待するラー油の辛みはかなり控えめでした。
【まとめ】ごまだれ味のベストは「セブンプレミアム」
以上、冷やし麺のごまだれ味11製品のなかから選ばれた上位5製品でした。今回のベストバイはセブンプレミアム「冷し中華ごま」。プライベートブランドの勝利となりました。
また、製麺技術の高さを感じたのは、シマダヤと日清グループ。どれも麺に旨みを感じました。メンドウなときは具をのせなくても十分においしい冷やし麺。価格もお手頃なので、ぜひ試してみてくださいね。
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