かつおぶしのおすすめランキング7選。LDKが使いやすい小分けパックの人気商品を比較

【結論】かつおぶしのおすすめは堅魚屋【LDKが検証】

かつおぶしのおすすめは、雑誌『LDK』がフードコーディネーターや料理家・ヨーグルトソムリエと行った実証テストで1位ベストバイに輝いた堅魚屋「駿河ふぶき」です。

圧巻のおいしさに絶賛の声があがり、文句なしのオール満点を獲得！ ご飯にかけるのはもちろん、スナックとして食べるのもおすすめです。

【ベストバイ】かつおの旨みと香りが際立つ

• 堅魚屋駿河ふぶき
• 検証時価格: ¥615〜

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これらのおすすめは実際の製品を比較して選びました。使う人の目的や状況によって最適な選択は異なりますので、どれが自分に合うかはこの後の選び方や、詳細なスコアを記した比較表を参考にしてみてください。

トッピングするだけで美味しいかつおぶしは？

味噌汁、煮物、お吸い物などの和食に欠かせないかつおぶし(鰹節)。

出汁を取るだけでなく、お好み焼きやたこ焼き、冷奴にふりかけたり、ご飯やおにぎりに混ぜ込んだりと、さまざまな料理に活躍するので、常備しているというご家庭も多いのではないでしょうか。

かつおぶし(鰹節)は、作り方で種類が分けられますが、発酵食品としての魅力に注目が集まっているのが本枯節(ほんかれぶし)です。

本枯節とは？

本枯節(ほんかれぶし)は、鰹節の中でも最も手間をかけた最高級の枯節。製造期間は最低でも3ヶ月以上かかり、乾燥とカビ付けを繰り返して熟成させて作られるのが特徴です。

芳醇な香りと、すっきりとまろやかで深みのある出汁が取れるため、料亭などでもよく使われています。

本枯節の小分けパックなら即旨みUP  

カツオ節の中でも、カビ付けをして熟成させた「本枯節」は発酵食品でもあり、冷奴のトッピングに最適。

今回比較したラインナップのように、大体はそれがわかるようパッケージされているので、それを目印に見つけてみてください。

開けるたびにフレッシュな香りが味わえ、使いやすい小分けタイプがオススメです。

LDKが小分けタイプのかつお節をテスト

しかし、いざ購入しようと思っても、さまざまなメーカーから多くの商品が発売されています。

本格的な風味が楽しめる1本タイプや、おやつ・おつまみにぴったりな半生タイプ、原材料に保存料や化学調味料を使っていない無添加のものなど、種類が豊富でどれを選べばいいのか悩んでしまいますよね。

そこで雑誌『LDK』では、ちょっと使いたいときに便利な小分けタイプのかつおぶし(鰹節)を比較し、おすすめを探しました。

かつおぶしの選び方

カビ付けするもの、カビ付けしないものがある

かつおぶし(かつお節・鰹節)は、カビ付けをするものと、カビ付けをしないものの、2種類の作り方があり、呼び方や風味、使用方法が違っています。

ひとつは、前述でもお伝えしたカビ付けをしている「本枯節(ほんかれぶし)」。上品な香りと、すっきりとしたまろやかな味わいが特徴です。

カビ付けをしていない「荒節(あらぶし)」は、かつおぶし(鰹節)独特の旨味と香りの強さを楽しめるのが特徴。本枯節より価格が低く、スーパーなど店頭に並んでいるかつおぶしの多くはこちらのタイプです。

それぞれの見分け方は、パッケージをチェックしましょう。

一般的に、本枯節には「かつお節削りぶし」「かつおかれぶし削りぶし」と表記され、荒節には「かつお削りぶし」「花かつお」などと表記されています。

出汁を取るタイプとふりかけて使用するタイプがある

また、かつおぶしには、出汁を取るためのものと、ふりかけて使うものがあります。

削り方も、薄削り・厚削り・血合い抜き削りなどの種類があり、それぞれ出汁の味わいに違いが出てきます。初心者なら薄削り、濃厚な出汁を目指すなら厚削り、素材の味を引き立てる本格的で上品な味わいなら血合い抜き削りを選んでみてください。

ふりかけ用なら小分けパックが便利

手軽に使いやすい小分けの削り節パックはふりかけ用に最適。風味が抜けにくいのでいつでも新鮮な状態で楽しめます。

かつおぶしの人気商品を比較

今回は雑誌『LDK』が、本枯節のかつおぶしからふりかけ用に使いやすい小分けタイプを料理家とテスト。

かつおぶしの旨みや味わい深さ、香りの有無などをチェック。豆腐に掛けて食べ、食材との相性も評価しました。

それでは、評価の高かった順に、かつおぶしのおすすめ商品を紹介します！

※リンク先は、内容量違いの販売ページも含みます。