LDKの包丁ランキングを振り返り！
この記事では、過去に雑誌「LDK」が行った包丁（三徳包丁）ランキングをプレイバック！
最新のランキング記事も参考にしてみてください。
人気の三徳包丁を料理家と徹底比較
今回はおすすめの包丁を求め、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングといったネット通販やニトリなどの人気店舗の売れ筋の包丁から、おおむね1万円以下で購入できる家庭用として使いやすいステンレス刃の三徳包丁12製品とセラミック刃の三徳包丁2製品をピックアップ。
料理研究家のさわけんさん、北山みどりさん、主婦モニターさんたちと一緒に以下の項目をテストしました。
三徳包丁のテスト1：切れ味のよさ
読者からの「切りにくい」の声が最も多かった、水分の多い食材「トマト」、硬い食材「かぼちゃ」、筋のある食材「鶏肉」、やわらかく水分のある食材「サンドイッチ」をプロが新品の包丁で切り、テストしました。
三徳包丁のテスト2：切れ味の持続性
切れ味の持続性を検証するため、包丁1商品につき3000回以上まな板に切りつけ、新品と同じ食材を切りました。劣化しても切れ味が持続するか、長期間使用した状況を再現しました。
これだけ摩耗させても切れ味に変化がない包丁が理想です。
三徳包丁のテスト3：使いやすさ
複数人の主婦モニターが各製品で野菜の調理からお手入れまでを行い、4項目を評価。リアルな視点で評価をしていただきました。
切れ味はもちろん、衛生面で洗いやすさも重要です！
まずは、ステンレス刃の三徳包丁12製品のおすすめランキングを発表します！
【ステンレス刃】三徳包丁のおすすめは？
| 商品 | おすすめポイント | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
協和工業スーパーストーンバリア包丁（三徳）
 |
|
切れ味が抜群によい／耐久性も優秀／刃の部分の水はじきがよく洗いやすい |
165mm |
121g |
別素材 |
||||
貝印関孫六 茜 三徳包丁165mm
 |
|
コスパもよく満足度が高い／食洗機でも洗える／手に沿う形の柄がなじみやすい |
169mm |
136g |
別素材 |
||||
貝印関孫六 匠創 三徳包丁165mm
 |
|
食材に食いつくような切れ味／スタイリッシュで衛生的に使える |
165mm |
137g |
一体型 |
||||
吉田金属工業グローバル 三徳 18cm
 |
|
刃渡りが長めで応用が利く／オールステンレスで衛生的 |
180mm |
180g |
一体型 |
||||
ナガオ燕三条 三徳包丁 刃渡り165mm
 |
|
お手頃価格なのに高品質な刃の材質／かたい根菜類の皮もむきやすい |
165mm |
136g |
別素材 |
||||
パール金属スムースクリーンカット三徳包丁 165(ふっ素加工)
 |
|
プチプラなのに切れ味がいい／フッ素加工で泡切れが早い |
165mm |
94g |
別素材 |
||||
マイヤーステンレスナイフ 三徳包丁
 |
|
適度な重みで切りやすい |
170mm |
169g |
一体型 |
||||
ニトリオールステンレス 三徳包丁（Days）
 |
|
オールステンレスなのに軽い／汚れが落としやすい |
165mm |
125g |
一体型 |
||||
アーネスト三徳包丁 永切れ王 オールステンレス
 |
|
刃先がギザギザでパン切りにピッタリ |
167mm |
117g |
一体型 |
||||
パール金属ベジライブ ステンレス三徳包丁165
 |
|
食材への刃当たりはよい |
165mm |
131g |
別素材 |
||||
スタンダードプロダクツ三徳包丁
 |
|
パン＆サンドイッチは得意 |
170mm |
102g |
別素材 |
【1位】協和工業「スーパーストーンバリア包丁（三徳）」
- 協和工業スーパーストーンバリア包丁（三徳）
- 実勢価格: ¥21,780〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥21,780〜
アイテム毎日更新中！楽天市場で見る¥25,980〜
- 切れ味のよさ
- 切れ味の持続性
- 使いやすさ
ステンレス刃三徳包丁のおすすめランキングでベストに輝いたのは、全評価満点のオールA＋を獲得した協和工業「スーパーストーンバリア包丁（三徳）」でした。
カタいかぼちゃまで薄くスライスし、プロも思わず唸るほどの切れ味。切れば切るほど圧倒的な切やすさを体感できました。耐久性や扱いやすさにも長けており、通販番組の実演そのままの高レベルな包丁なので、おすすめです。
- おすすめポイント
-
- 切れ味が抜群によい
- 耐久性も優秀
- 刃の部分の水はじきがよく洗いやすい
- 刃渡り
- 165mm
- 重量
- 121g
- 柄
- 別素材
- 型番
- K0102301
切れ味
▼切れ味のテスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ◎＋ | ◎＋ | ◎ | ◎＋ |
毎回高評価の関孫六シリーズを抑えてトップに輝いたのは、テレビ通販や実演販売でもおなじみとなった協和工業「スーパーストーンバリア包丁」。カタいかぼちゃまでスパスパ切れる異次元級の切れ味に脱帽です。
刃を当てた瞬間に食材が切れる！ まるでメスのような切れ味でした！
▼トマト
透けるほどの極薄スライスも余裕です。
▼かぼちゃ
カタいかぼちゃも薄くペラペラにカットできました。
女性の力でも難なくかぼちゃを切れるのは本当に驚きです。
▼鶏肉
1ストロークで身まで切り込みが入ります。
▼きゅうりのサンドイッチ
具材が微動だにせず、美麗な萌え断に！
切れ味の持続性
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ◎ | ◎ | ◎ | ◎＋ |
新品には劣るものの大満足の切れ味。きゅうりのサンドイッチは上下のパンがズレずにカットできました。
使いやすさ
▼テスト結果
| 切りやすさ | 皮のむきやすさ | 芽取りのしやすさ | 洗いやすさ |
| ◎＋ | ◎ | ◎ | ◎ |
主婦目線でも高評価の切れ味。刃の部分の水はじきがよく洗いやすくておすすめです。
切れ味・耐久性・使いやすさの三拍子がそろった、おすすめのステンレス刃包丁です！
【2位】貝印「関孫六 茜 三徳包丁165mm」
- 貝印関孫六 茜 三徳包丁165mm
- 実勢価格: ¥2,418〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥2,421〜
アイテム毎日更新中！楽天市場で見る¥2,588〜
- 切れ味のよさ
- 切れ味の持続性
- 使いやすさ
ステンレス刃三徳包丁のおすすめランキング第2位は長く愛用できる実力派の定番、貝印「関孫六 茜 三徳包丁165mm」。こちらも、A＋評価でベストバイに選ばれました。
5000円以下でも鋭く本格的な切れ味を持ちながら、食洗機でも洗える利便性を兼ねています。手に沿うような形の柄も秀逸。プロからの支持も高い製品でした。コスパ重視で満足したい人におすすめな一品です。
- おすすめポイント
-
- コスパもよく満足度が高い
- 食洗機でも洗える
- 手に沿う形の柄がなじみやすい
- がっかりポイント
-
- 包丁の付け根部分に水が残りやすい
- 刃渡り
- 169mm
- 重量
- 136g
- 柄
- 別素材
- 型番
- AE-2905
切れ味のよさ
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ◎＋ | ◎ | ◎＋ | ◎＋ |
きゅうりのサンドイッチは包丁の重みだけでするんと切れました。手になじんで着実に切れます。
切れ味の持続性
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ◎＋ | ◎ | ◎＋ | ◎＋ |
鶏肉は皮も身も離れず軽く切れました。摩耗しても軽快な切れ味をキープしています。
使いやすさ
▼テスト結果
| 切りやすさ | 皮のむきやすさ | 芽取りのしやすさ | 洗いやすさ |
| ◎ | ◎ | ◎ | ○ |
切りやすさは高評価。包丁の付け根部分に水が残りやすいのが惜しいです。
【2位】貝印「関孫六 匠創 三徳包丁165」
- 貝印関孫六 匠創 三徳包丁165mm
- 実勢価格: ¥2,640〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥2,755〜
アイテム毎日更新中！楽天市場で見る¥2,640〜
- 切れ味のよさ
- 切れ味の持続性
- 使いやすさ
ステンレス刃三徳包丁のおすすめランキング同率2位は、2年連続ベストバイの貝印「関孫六 匠創 三徳包丁165」。1位は逃したものの、大健闘の末、こちらも総合A＋評価でベストバイに選ばれました。
食材に食いつくような切れ味で刃がサクサクと入り続けます。スタイリッシュで衛生的に使えるオールステンレス派の人はこちらがおすすめです。
- おすすめポイント
-
- 食材に食いつくような切れ味
- スタイリッシュで衛生的に使える
- 刃渡り
- 165mm
- 重量
- 137g
- 柄
- 一体型
- 型番
- AB-5156
切れ味のよさ
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ◎＋ | ◎ | ◎＋ | ◎＋ |
トマトはかなりの薄切りでも問題なし。食材に刃先がしっかり食い込み、切りやすいです。
切れ味の持続性
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ◎＋ | ◎ | ◎＋ | ◎＋ |
摩耗させても、ほとんど性能が落ちませんでした。元々の切れ味がよいことに加え、長期間の使用にも耐えられる刃の強さも兼ね備えた優秀な製品です。
切っている感覚が全く変わらないのが素晴らしいですね！
▼かぼちゃ
かぼちゃのへたまで薄く切れました。
▼きゅうりのサンドイッチ
摩耗を感じさせない超キレイな断面です。
使いやすさ
▼テスト結果
| 切りやすさ | 皮のむきやすさ | 芽取りのしやすさ | 洗いやすさ |
| ○ | ○ | ◎＋ | ◎ |
芽取りしやすい角度のアゴ。オールステンレスできっちり洗えるのもよかったです。
また、こちらの包丁は、関西テレビ「ウラマヨ！」内の企画にて
LDK編集部 秋山が出演して、おすすめポイントを紹介しました。
貝印「関孫六 匠創 三徳包丁」は、食材に食いつくような切れ味で、刃がサクサクと入り続けます。トマトは潰れることなく、皮まで薄く切れて問題ありませんでした。カボチャや鶏肉、きゅうりのサンドイッチといった、かたくて切りづらい食材や、潰れやすい食材でもその切れ味を発揮しました。
【4位】吉田金属工業「グローバル 三徳 18cm」
- 吉田金属工業グローバル 三徳 18cm
- 実勢価格: ¥11,000〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥11,000〜
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- 切れ味のよさ
- 切れ味の持続性
- 使いやすさ
ステンレス刃三徳包丁のおすすめランキング第4位はA評価の吉田金属工業「グローバル 三徳 18cm」。ステンレス鋼を使用した三徳包丁です。刃渡りが長めでやや大きく、応用が利きます。オールステンレスで衛生面も安心です。
- おすすめポイント
-
- 刃渡りが長めで応用が利く
- オールステンレスで衛生的
- 刃渡り
- 180mm
- 重量
- 180g
- 柄
- 一体型
- 型番
- G-46
切れ味のよさ
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ◎ | ○ | ◎ | ◎ |
きゅうりのサンドイッチはスパッと切ることができ、ほぼ完璧な切り口です。
切れ味の持続性
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ◎ | ○ | ◎ | ◎ |
新品と比べるとスパッと切れる気持ちよさは若干減少しました。とはいえ、鶏肉やトマトの皮に引っかかりを感じても少し動かせば問題なく切れます。
使いやすさ
▼テスト結果
| 切りやすさ | 皮のむきやすさ | 芽取りのしやすさ | 洗いやすさ |
| ◎＋ | ◎ | ◎ | ◎ |
切りやすさは高評価で、力をかけずに切り続けられました。
【4位】ナガオ「燕三条 三徳包丁 刃渡り165mm」
- ナガオ燕三条 三徳包丁 刃渡り165mm
- 実勢価格: ¥2,980〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥2,980〜
アイテム毎日更新中！楽天市場で見る¥2,980〜
- 切れ味のよさ
- 切れ味の持続性
- 使いやすさ
ステンレス刃三徳包丁のおすすめランキング同率4位のナガオ「燕三条 三徳包丁 刃渡り165mm」はA評価でした。金属加工がさかんな燕三条で生産されており、お手頃価格でも刃の材質は高品質。使い勝手のよさもしっかりカバーしていました。
- おすすめポイント
-
- お手頃価格なのに高品質な刃の材質
- かたい根菜類の皮もむきやすい
- 刃渡り
- 165mm
- 重量
- 136g
- 柄
- 別素材
- 型番
- G-46
切れ味のよさ
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ◎ | ○ | ◎ | ◎ |
トマトは1箇所も潰れずキレイな断面になりました。
切れ味のよさ
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ◎ | ○ | ◎ | ◎ |
トマトの薄切りができる切れ味をキープしていました。
使いやすさ
▼テスト結果
| 切りやすさ | 皮のむきやすさ | 芽取りのしやすさ | 洗いやすさ |
| ◎＋ | ◎＋ | ◎ | ◎ |
カタイ根菜もするする皮むきができます。
【6位】パール金属「スムースクリーンカット三徳包丁 165(ふっ素加工)」
- パール金属スムースクリーンカット三徳包丁 165(ふっ素加工)
- 実勢価格: ¥1,090〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥1,218〜
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- 切れ味のよさ
- 切れ味の持続性
- 使いやすさ
ステンレス刃三徳包丁のおすすめランキング第6位はA評価のパール金属「スムースクリーンカット三徳包丁 165（ふっ素加工）」でした。ハイカーボンステンレスを採用し、プチプラなのにスパスパ切れます。
- おすすめポイント
-
- プチプラなのに切れ味がいい
- フッ素加工で泡切れが早い
- 刃渡り
- 165mm
- 重量
- 94g
- 柄
- 別素材
- 型番
- G-46
切れ味のよさ
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ○ | ◎ | ◎ | ◎ |
かぼちゃは普通の厚さなら簡単にスライスができます。
切れ味の持続性
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ○ | ◎ | ○ | ◎ |
しぶといかぼちゃも難なく切れました。
使いやすさ
▼テスト結果
| 切りやすさ | 皮のむきやすさ | 芽取りのしやすさ | 洗いやすさ |
| ◎ | ◎ | ○ | ◎ |
フッ素加工で泡切れが早いです。芽を取るには柄と刃のバランスが微妙でした。
【6位】マイヤー「ステンレスナイフ 三徳包丁」
- マイヤーステンレスナイフ 三徳包丁
- 実勢価格: ¥4,350〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥4,350〜
アイテム毎日更新中！楽天市場で見る¥4,680〜
- 切れ味のよさ
- 切れ味の持続性
- 使いやすさ
香港発の調理器具メーカー、マイヤー「ステンレスナイフ 三徳包丁」はA評価でステンレス刃三徳包丁のおすすめランキング同率6位にランクイン。適度な重みで切りやすい三徳包丁です。
- おすすめポイント
-
- 適度な重みで切りやすい
- がっかりポイント
-
- 女性の手には少々柄が重く長め
- 刃渡り
- 170mm
- 重量
- 169g
- 柄
- 一体型
- 型番
- G-46
切れ味のよさ
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ◎ | ◎ | ◎ | ◎ |
鶏肉は刃先を深く当てるだけで身がしっかり切れました。
切れ味の持続性
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ◎ | ◎ | ◎ | ◎ |
きゅうりのサンドイッチも新品の切れ味に負けない安定感です。
使いやすさ
▼テスト結果
| 切りやすさ | 皮のむきやすさ | 芽取りのしやすさ | 洗いやすさ |
| ○ | ◎ | ○ | ◎ |
女性の手には少々柄が重く長いとの声も。洗いやすさは申し分ありません。
【8位】ニトリ「オールステンレス 三徳包丁（Days）」
- ニトリオールステンレス 三徳包丁（Days）
- 実勢価格: ¥1,990〜
アイテム毎日更新中！楽天市場で見る¥1,990〜
- 切れ味のよさ
- 切れ味の持続性
- 使いやすさ
柄の部分のフィット感をうたうニトリ「オールステンレス 三徳包丁（Days）」はB評価でステンレス刃三徳包丁のおすすめランキング第8位に。オールステンレスなのに125gという持ちやすい軽さとお手入れのラクさで大好評でした。
- おすすめポイント
-
- オールステンレスなのに軽い
- 汚れが落としやすい
- がっかりポイント
-
- かたい食材は苦手
- 刃渡り
- 165mm
- 重量
- 125g
- 柄
- 一体型
切れ味のよさ
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ○ | △ | ◎ | ◎ |
野菜のサンドイッチはこの1本で大丈夫そうです。
切れ味の持続性
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ○ | △ | ○ | ○ |
かぼちゃは刃は入りますが下までいく気配ナシ。摩耗するとカタイ食材は新品以上に苦手になっていました。
使いやすさ
▼テスト結果
| 切りやすさ | 皮のむきやすさ | 芽取りのしやすさ | 洗いやすさ |
| ◎ | ◎ | ◎ | ◎＋ |
モニター評価の高いニトリ「オールステンレス 三徳包丁（Days）」は、ちょうどいい軽さ。繊細な動作がしやすく、汚れを落としやすいオールステンレスという部分も高評価のポイントになりました。
▼切りやすさ
持ちやすい軽さでトントン切れます。
▼皮のむきやすさ
スムーズに刃が進みます。
▼芽取りのしやすさ
狙った芽がきちっと取れました。
▼洗いやすさ
まるっと洗えて清潔に保てます。
【9位】アーネスト「三徳包丁 永切れ王 オールステンレス/A-77679」
- アーネスト三徳包丁 永切れ王 オールステンレス
- 実勢価格: ¥3,515〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥3,754〜
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- 切れ味のよさ
- 切れ味の持続性
- 使いやすさ
ステンレス刃三徳包丁のおすすめランキング第9位はB評価のアーネスト「三徳包丁 永切れ王 オールステンレス/A-77679」。2022年3月新発売のオールステンレス版です。切れ味は食材により得手不得手はあるものの、我慢できるレベルでした。
- おすすめポイント
-
- 刃先がギザギザでパン切りにピッタリ
- がっかりポイント
-
- 食材が刃にくっつきやすい
- 刃渡り
- 167mm
- 重量
- 117g
- 柄
- 一体型
- 型番
- A-77679
切れ味のよさ
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ○ | ○ | △ | ◎ |
刃先のギザギザがパン切りにピッタリ。サンドイッチをよく作るならおすすめです。
切れ味の持続性
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ○ | ○ | ◎ | ◎ |
きゅうりのサンドイッチもキレイな断面に。新品よりも切りやすさがやや増していました。
使いやすさ
▼テスト結果
| 切りやすさ | 皮のむきやすさ | 芽取りのしやすさ | 洗いやすさ |
| △ | △ | ○ | ◎ |
食材が刃にくっつきやすく、スムーズに切れないとの意見も少なからずありました。
【10位】パール金属「ベジライブ ステンレス三徳包丁165」
- パール金属ベジライブ ステンレス三徳包丁165
- 実勢価格: ¥840〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥1,627〜
アイテム毎日更新中！楽天市場で見る¥840〜
- 切れ味のよさ
- 切れ味の持続性
- 使いやすさ
ステンレス刃三徳包丁のおすすめランキング第10位はC評価のパール金属「ベジライブ ステンレス三徳包丁165」。波打つような刃の模様が特徴の三徳包丁です。切れ味はイマイチでもう少しスムーズに切れてほしかったです。
- おすすめポイント
-
- 食材への刃当たりはよい
- がっかりポイント
-
- 力を入れると刃先がゆがむ
- 刃と柄の境目に汚れがたまりやすい
- 刃渡り
- 165mm
- 重量
- 131g
- 柄
- 別素材
- 型番
- A-77679
切れ味のよさ
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ○ | ✕ | ○ | ○ |
食材への刃当たりはよいですが、最後までスパッと切れる心地よさには欠けます。力を入れると刃先がゆがむのも残念です。
かぼちゃは果肉側から刃を入れて力をかけても切れませんでした。
切れ味の持続性
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| △ | ✕ | ○ | ○ |
野菜が不得意なまさかの結果に。かぼちゃに至ってはそもそも刃が入っていきません。
使いやすさ
▼テスト結果
| 切りやすさ | 皮のむきやすさ | 芽取りのしやすさ | 洗いやすさ |
| △ | ○ | ○ | △ |
力を入れないと切りにくいです。刃と柄の境目に汚れがたまりやすい形状が不評でした。
【11位】スタンダードプロダクツ「三徳包丁」
- スタンダードプロダクツ三徳包丁
- 検証時価格: ¥1,100〜
- 切れ味のよさ
- 切れ味の持続性
- 使いやすさ
ステンレス刃三徳包丁のおすすめランキング第11位のスタンダードプロダクツ「三徳包丁」はD評価でした。スタンダードプロダクツ（Standard Products）は、ダイソーの姉妹ブランドで、上質な商品が300円～1100円ほどで購入できる今話題のプチプラショップ。
入手困難になるほど人気ですが、一見おしゃれな持ち手は濡れると乾きにくくイライラの原因に。衛生面が不安です。
- おすすめポイント
-
- パン＆サンドイッチは得意
- がっかりポイント
-
- 持ち手が濡れると乾きにくい
- 摩耗すると切りづらくなる
- 太い柄がジャマして野菜の皮がむきにくい
- 刃渡り
- 170mm
- 重量
- 102g
- 柄
- 別素材
切れ味のよさ
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| ○ | △ | ○ | ◎ |
得意分野はパン＆サンドイッチ。重ねたきゅうりやマヨもへっちゃらでした。
切れ味の持続性
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| △ | △ | △ | ◎ |
摩耗すると野菜のカットがやや困難になり、何回かギコギコしてやっと切れました。トマトはスライスしようとするほど潰れます。
使いやすさ
▼テスト結果
| 切りやすさ | 皮のむきやすさ | 芽取りのしやすさ | 洗いやすさ |
| △ | △ | △ | ✕ |
使いやすさがD評価のスタンダードプロダクツ「三徳包丁」は、切るたびに割れるような音が怖いです。
▼切りやすさ
切るのにかなり力が必要です。
▼皮のむきやすさ
太い柄がジャマしてむきにくいです。
▼芽取りのしやすさ
鋭角すぎて目を狙いにくいです。
▼洗いやすさ
木製柄が乾かず、カビが心配です。
【12位】タフコ「Z-2355 シェルビー 三徳包丁」
- タフコシェルビー 三徳包丁
- 実勢価格: ¥1,119〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥1,273〜
アイテム毎日更新中！楽天市場で見る¥1,119〜
- 切れ味のよさ
- 切れ味の持続性
- 使いやすさ
ステンレス刃三徳包丁のおすすめランキング第12位はD評価のタフコ「Z-2355 シェルビー 三徳包丁」でした。オールステンレス最安値の一本ですが、食材がかわいそうなくらい切れ味が仕事していません。
- おすすめポイント
-
- 皮むきや芽取りは簡単にできる
- オールステンレスの最安値
- がっかりポイント
-
- 刃先が食材の上をすべり、切りづらい
- 摩耗するとさらに切れ味が悪くなる
- 刃渡り
- 167mm
- 重量
- 117g
- 柄
- 一体型
- 型番
- Z2355
切れ味のよさ
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| △ | △ | △ | △ |
包丁の形状はよかったものの、肝心の刃先が食材に食い込まないのが最大の難点。刃先が食材の上をすべり、手の力で押し切ることになるのでトマトや鶏肉はグチャグチャ＆ボロボロになってしまいました。
食材に刃先がぐっと入る感触がほとんどありませんでした。
▼トマト
刃が入らず潰れて汁がダラダラになります。
▼かぼちゃ
刃は入るものの、動かず刺さったままになりました。
▼鶏肉
刃が鶏皮に引っかかり、身まで届きません。
▼きゅうりのサンドイッチ
パンも中身もズレてしまいました。
サンドイッチのパンは切れるけど具材が動いてしまいます。
切れ味の持続性
▼テスト結果
| トマト | かぼちゃ | 鶏肉 | きゅうりの サンドイッチ |
| △ | △ | △ | △ |
新品に輪をかけて切りづらくなり、疲れも増してしまいます。
摩耗するとさらに切れ味がマイナスになります……。
▼鶏肉
刃が皮に突っかかり、進む気配がありませんでした。
▼きゅうりのサンドイッチ
ギャグのように崩れて残念な姿に……。
使いやすさ
▼テスト結果
| 切りやすさ | 皮のむきやすさ | 芽取りのしやすさ | 洗いやすさ |
| △ | ◎ | ◎ | ◎ |
切るときに強く力をかける必要があります。皮むきや芽取りは簡単にできました。
【セラミック刃】三徳包丁のおすすめは？
今回は、じわじわと新商品が発売されているセラミック包丁もテストしました。ステンレス包丁と同様の方法で検証し、高評価だった2製品を紹介します。
セラミックの特徴って？
サビない＆切れ味が落ちないセラミックは、トマトや肉などのやわらかい食材が得意。
ステンレスに比べて軽く、刃物ではないため怖さが軽減するので子どもも一緒に使えます。すっきり洗えてお手入れもしやすく、衛生面も安心でおすすめです。
軽くて刃物の怖さはないため、お年を召した方が使っても安心です。
お手入れが面倒な人は研ぐ手間が少ないセラミックもアリですよ！
なお、セラミック包丁は根菜などのかたい食材を切るのには適していないのでご注意ください。
京セラ「cocochical セラミックナイフ 三徳大16cm」
- 京セラcocochical セラミックナイフ 三徳大16cm
- 実勢価格: ¥9,900〜
アイテム毎日更新中！楽天市場で見る¥9,900〜
- 切れ味のよさ
- 切れ味の持続性
- 使いやすさ
セラミック包丁のベストバイはA＋評価の京セラ「cocochical セラミックナイフ 三徳大16cm」でした。
軽やかでまさに心地よい使用感。刃先にトマトの芯などが当たっても、スピードを落とさず切れ味が持続します。わずか88gの重さで疲れないのでおすすめです。
- おすすめポイント
-
- 軽やかな使用感
- スピードを落とさずに切れ味をキープ
- 食洗機対応
- 刃渡り
- 160mm
- 重量
- 88g
- 柄
- 別素材
- 型番
- Z2355
切れ味のよさ
▼トマト【評価：◎＋】
得意分野のトマトは透けるような薄切りも可能。なめらでクセになる切り心地が続きます。
▼きゅうりのサンドイッチ【評価：◎】
包丁自体が軽いため重みでは切れませんが、少しの押し引きでスッと刃が入りほぼキレイな断面になりました。
切れ味の持続性
▼鶏肉【評価：◎】
摩耗テスト後の刃でも、皮までくっきりと鶏肉をカットできます。切れ味がよいため、断面も美しいです。
使いやすさ
▼洗いやすさ【評価：◎＋】
さらさらとした素材でスポンジが引っかからず、隅々まで洗えます。食洗機対応しなのもうれしいです。
ティファール「フィネスト セラミック 三徳ナイフ 16.5cm」
- ティファールフィネスト セラミック 三徳ナイフ 16.5cm
- 実勢価格: ¥2,600〜
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- 切れ味のよさ
- 切れ味の持続性
- 使いやすさ
A評価のティファール「フィネスト セラミック 三徳ナイフ 16.5cm」は、お手頃価格でセラミック包丁の入門としておすすめ。柄は樹脂でやや重さはありますが、切れ味のよさを堪能できます。
- おすすめポイント
-
- セラミック包丁の入門におすすめ
- がっかりポイント
-
- 柄が樹脂製でやや重い
- 刃渡り
- 165mm
- 重量
- 121g
- 柄
- 別素材
- 型番
- Z2355
プロに教わる包丁の正しい使い方、上手な刺身の切り方は？
最後に、プロに聞いた包丁の使うときのコツを紹介します。
正しい立ち方と包丁の切る位置は？
1：食材を自分の体の中心に置く
足を肩幅に開いて少し斜めに立ち、調理台と自分の間はこぶし1個分空けます。食材と包丁は常に90度に。立ち方一つで切れ味も変化します。
自分の体の中心に食材を持ってくることで均等に切れます！
2：食材をしっかり中指で押さえる
長ねぎの場合、中指を長ねぎの一番高いところに置き、指全体を丸めて押さえます。こうすることで手を切る心配もなくなります。中指はストッパーのような役割も担っているので、食材も滑りにくくなります。
3：包丁の真ん中で切る
ねぎがつながるのは、包丁の先端で切っているからかもしれません。包丁の真ん中あたりで切ることを意識すると、包丁の反りに左右されずに切れます。
上手なお刺身の切り方は？
1：包丁の背に人差し指を添える
サクは厚さが薄いほうを手前に向けて置き、包丁の背に人差し指を添えて持ったらカット開始。包丁の持ち方やサクの向きも重要です。
2：包丁の刃の根本からサクに下ろす
包丁の長さを使いきるために、包丁の根本（アゴ）を立たせて刃をサクにセットしましょう。人差し指は背に当てたまま、根本からサクに下ろします。包丁の腹から刃を下ろすのはNGです。
3：包丁を引きながら切る
刃を下ろしたら、奥から自分のほうへ包丁全体を使って引くように切ります。三徳包丁は刃渡り短めなので一度きりでなくてOK。途中で切れないと思ったらやめ、2から再スタートしましょう。
包丁のおすすめ まとめ
以上、家庭用三徳包丁のおすすめランキングでした。いかがでしたか？
大切なのが、使い勝手がよく、切れる包丁を選ぶこと。扱いにくく、切れ味の悪い包丁でストレスがたまり、料理そのものが面倒になってしまいます。
今回のベストバイは3商品ありました。協和工業「スーパーストーンバリア包丁（三徳）」は、鶏肉やトマトはもちろん、皮が厚いかぼちゃも極薄に切れる圧巻の切れ味で、「食材が切れない！」なんて悩みを解消してくれます。
一方、同点2位の貝印・関孫六シリーズ2製品も高品質かつ、十分切れ味のよい包丁です。
毎日当たり前のように使うアイテムを変えれば、暮らしやすさも一変します。結婚祝いや一人暮らしを始める人へのプレゼント・ギフトとしてもおすすめですよ。記事を参考にお気に入りの包丁を見つけてみてください。
圧倒的な切れやすさで、おすすめ1位「スーパーストーンバリア包丁（三徳）」
協和工業
スーパーストーンバリア包丁（三徳）
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似たような見た目でも切る感覚はそれぞれ全く違いますよ。