ピザストーンとは？
そもそもピザストーンとは？ どんなメリットがある？
「ピザストーン」とは、家庭のオーブンやトースターでピザを焼くときに下に敷くピザ専用の調理器具。素材は石やセラミックの板です。石窯を使わなくても、ピザをカリカリ、パリッと石窯で焼いたような仕上がりにすることができます。
ピザといえば、ストックしておけて食べたいときに焼くことができる冷凍ピザが人気ですが、そのまま焼くと水分でネチっとしがち。
でも、ピザストーンがあれば、パリッと美味しく焼けるんです。
そこで雑誌『MONOQLO』では、人気のピザストーン3製品を人気ピッツェリア店のオーナーと比較検証を行いました。実際に冷凍ピザを焼いて、おいしさと焼き時間をチェック。短い時間でおいしく焼けるものを探しました。
それでは、おすすめ順に紹介します。
ピザストーンのおすすめは？
【1位】武田コーポレーション「ピザ窯キット 4点セット PZKT-4S」
- 武田コーポレーションピザ窯キット 4点セット PZKT-4S
- 実勢価格: ¥2,489〜
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- おいしさ
- 焼き時間
いつもの冷凍ピザも生地の香ばしさが段違い！
ピザストーンの比較で1位を獲得したのは、A＋評価の武田コーポレーション「ピザ窯キット 4点セット PZKT-4S」です。
ピザストーンを使って焼くと、遠赤外線効果で生の生地はもちろん、冷凍ピザもサクサクに。
予熱が必要ですが、比較した他製品より焼き上がりの時間が早く、おいしさも文句なしでした！ トースター派におすすめです。
焼き時間：10分31秒
- おすすめポイント
-
- 生地がサクサクに仕上がる
- 焼き上がりの時間が早い
- 直径(ピザストーン)
- 28cm(約)
- 直径(ピザカッター)
- 6.5cm(約)
- 付属品
- ピザストーン、ピザカッター、ピザサーバー、ピザピール
- 型番
- PZKT-4S
冷凍ピザの生地もサクサク
そのまま焼いたときと比べ、余分な水分や油分が消えて、ベタっと感がなくなります。
サイズに気をつけよう
小さめサイズのストーンでも幅は30cmほどあるため、トースターで使う際はサイズを確認しましょう。
【2位】Weber(ウェーバー)「ピザストーン 小 17057」
- Weberピザストーン 小 17057
- 実勢価格: ¥3,490〜
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- おいしさ
- 焼き時間
香ばしく焼けて便利
ピザストーンの比較で2位を獲得したのは、A評価のWeber(ウェーバー)「ピザストーン 小 17057」です。
他製品も同じですが、冷凍ピザをそのままのせて焼けます。また、予熱も必要なので、しっかり行いましょう。
焼き時間：13分39秒
- 直径
- 26cm
- 型番
- 17057
【2位】尾上製作所「ピザストーン PS-2528」
- 尾上製作所ピザストーン PS-2528
- 実勢価格: ¥1,701〜
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- おいしさ
- 焼き時間
ピザ以外でも使いやすい
ピザストーンの比較で同率2位を獲得したのは、A評価の尾上製作所「ピザストーン PS-2528」です。
冷凍ピザ特有のネチネチ感がなくなり、おいしく焼けます。四角いので、食パンなどを並べて焼いたりする使い方も可能です。
焼き時間：12分51秒
- 幅
- 28.5cm
- 奥行
- 25cm
- 高さ
- 1cm
- 重量
- 1.3kg
- 型番
- PS-2528
プロ直伝! 市販の材料でピザを美味しく焼くコツ
今回、ピザストーンの比較検証にご協力いただいた人気ピッツェリアのオーナーに、市販の材料でもピザをおいしく焼けるポイントを教えてもらいました。
食材は常温に戻しておく
食材ごとに温度がバラバラだと焼いた際に温度ムラができ、結果あまり上手に焼けない可能性があります。
ソースは市販のピザソースがおすすめ
焼成済み生地にトマト缶などを使うと水分が多すぎて、生地が焼けても水分がとばず、ベシャっとした感じになってしまいます。
自分でこねたり、生の生地を使うならトマト缶などを使っても問題なし。
ピザ窯の温度上げすぎには注意
家庭用ピザ窯(特に電気式)の最高温度は、市販品の生地を焼くには高すぎ。真ん中ぐらいで焼くのが無難です。
生の生地を焼くなら最高温度で。焼成済みの生地ならもっと低めで。
ピザストーンの比較検証のまとめ
以上、人気のピザストーン3製品の比較検証による、おすすめランキングでした。
ベストバイになったのは、武田コーポレーション「ピザ窯キット 4点セット PZKT-4S」でした。
武田コーポレーション「ピザ窯キット 4点セット PZKT-4S」
武田コーポレーション
ピザ窯キット 4点セット PZKT-4S
武田コーポレーション「ピザ窯キット 4点セット PZKT-4S」は、短めの時間で冷凍ピザを段違いにおいしく焼くことが出来ます。
とはいえ、2位となったほか2製品も本製品よりは時間はかかるものの、耳までこんがりおいしく仕上がりますよ。
今回は「市販の焼成済みの生地を使ってピザを作る」という点から評価。もちろん、生の生地を使ったり、上にのせる具材によって焼き時間や仕上がりが変わる点はお忘れなく。
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冷凍の生地などを使って焼く際も、事前に解凍しておきましょう。