【LDK公式】乾麺蕎麦のおすすめランキング31選。プロが十割、二八そばなど徹底比較【2023年】

1位に輝いたのが、遁所食品「特選そば」。

表面にそば粉の粒子が感じられ、つぶつぶした舌触りがとてもいいです。もっちりとしているのに歯切れがとてもよく、そばの香りがふわっと鼻から抜けていくのも素晴らしいです。

おすすめポイント

1. 十割そばの香りとうま味が楽しめる
2. 歯ごたえがあるのに歯切れもいい
3. そば湯もおいしい

2位は、山本かじの「元祖十割そば」。

そばの実をほぼ丸ごと挽いており、自然な甘みとコクがあって香りが抜群にいいです。

ザラッとした舌触りで歯切れもよく、後味を彩るほろ苦さも印象的。そば湯にもとろみがあり、そのまま飲んでもおいしいです。

おすすめポイント

1. 甘みと後味のほろ苦さにそばの実を感じる

3位は、茂野製麺「味川柳 ざるそば国産」。

挽きぐるみそば粉を使っているので風味がとてもよく、やや硬めのそばには弾力があります。

さっくりした歯ごたえからは小麦粉をよく練っている仕事ぶりが感じられ、のどごしはかなりなめらかです。

おすすめポイント

1. そばの香りがよくさっくりした歯ごたえ

4位は、山本かじの「北海道産100％ 国産の十割そば」。

北海道産そば粉を100％使っており、香りやコク、うま味はしっかりしています。

同社の「元祖十割そば」よりはそれらがややマイルド。ほろ苦さが少ないので、苦みが苦手な人はこちらのほうが好みかもしれません。

おすすめポイント

1. 元祖十割そばより香りやコクがマイルド

5位は、コープ「国産そば粉の十割そば」。

そば本来のうま味があるので、めんつゆはさっとつけるだけが◎。そばがきのようにもそっとした歯切れが特徴的で、香りがとてもいいです。

そば粉の粒子のザラザラ感があり、十割そばを食べた満足感があります。

おすすめポイント

1. 十割そばの満足感がある

同じく5位は、山本かじの「伝統の二八そば」。

歯切れもよく、125gと多めの1人前が難なく食べられます。二八そばならこれがベストです。

そばの香しさの中に小麦の香りも感じられ、適度にツルツルしているのでのどをスルッと通っていきます。

おすすめポイント

1. 小麦粉の使い方のお手本のようなそば

7位は、コープ「そば」。

のどごしはかなりなめらかで、やや硬めでコシがある歯ごたえはとてもいいです。普段使いにピッタリのコスパも◎！

小麦粉の香りのほうが先に来ますが、そば粉の香りとうま味も後からしっかりと感じられます。

おすすめポイント

1. お手頃価格でそば粉の香りも感じられる

同7位は、島田製粉「深大寺そば」。

そばがよく香りつつも上品な味わいで、後味もさっぱり。かけそばよりもざるそばに向きます。

一番粉を中心に使っているため色が白く、細めでツルッとしたのどごしなどに「深大寺そば」の特徴がよく出ています。

おすすめポイント

1. 深大寺そばの特徴がよく出ている

同じく7位は、新得物産「北海道新得 八割そば」。

角が立ったそばには弾力があって歯ごたえがとてもよく、挽きぐるみの北海道産そば粉がよく香ります。

そばがザクッと通っていくのどごしは田舎そばのようで、好きな人にはたまらない味わいです。

おすすめポイント

1. 田舎そばが好きな人にオススメ

セブンプレミアム「手もみ式製法 そば」も7位。

かなり細いですが歯ごたえがあり、最初にそばがそこそこ香り、後から小麦粉が香ります。

歯切れもよく、価格から考えるとかなりのお値打ち。きざみ海苔やわさびとの相性もよく、普段使いにピッタリです！

おすすめポイント

1. 休日のお昼ごはんに最適な手軽さ

はくばく「そば湯まで美味しい蕎麦 白」も同じく7位。

商品名に「そば湯までおいしい」とありますが、そば湯はやや薄味。そのまま飲むよりめんつゆを薄めたほうがおいしいです。

そばの実の殻を取り除いて甘皮の部分も石臼でそば粉にしており、色が白く細いのにそばの香りは濃厚です。

おすすめポイント

1. そばの香りが濃厚

ビオラル「国産有機十割そば」も7位でした。

そばの表面からそば粉が浮き出ていて、よく香ります。めんつゆとの絡みもよく、そばに自然な甘みがあるので、ねぎやわさびともよく合います。

ツルッというより、そばが力強く通っていくようなのどごしです。そばに自然な甘みがあります。

おすすめポイント

1. 力強いのどごしでそばに甘みもある

本田商店「献上そば 羽根屋 出雲そば」も7位でした。

島根県出雲市にある江戸時代末期創業の老舗「献上そば羽根屋」の乾麺。黒いそばがよく香り、ザラッとした舌触りでねぎやもみじおろしとよく合います。

挽きぐるみそば粉を使う出雲そばの特徴がよく出ています。

おすすめポイント

1. 出雲そばを家庭で手軽に楽しめる

ライフプレミアム「信州戸隠 二八そば」も7位でした。

そばの産地である長野県産のそば粉使用。戸隠そばの特徴であるつるりとしたのどごしがあり、そばの香りがよく自然な甘みもあります。

やや太く角張っているので歯ごたえがよく、食べた後に小麦粉のよい香りが鼻からすっと抜けていきます。

おすすめポイント

1. そばの形が歯ごたえを高めている

15位は、信州ほしの「信州田舎そば 小諸七兵衛」。

信州ほしの独自の「もみ切り打ち」によって表面に凹凸があるので、めんつゆとの絡みがよく歯ごたえがあります。

かけそばにしてもおいしいですが、田舎そばのように太いのでもう少しそばが香ってほしいところ。

おすすめポイント

1. 太めでかけそばにしてもつゆとよく絡む

16位は、ニップン「上野藪そば監修 藪そば」。

明治25（1892）年創業の老舗、上野藪そば監修。弾力あるそばは歯ごたえがとてもいいのですが、そばがもう少し香ってほしいところです。

乱切りのそばは太さが不ぞろいで、食べるごとに食感が違うのが楽しいところです。

おすすめポイント

1. 食べるごとに異なる食感が楽しい

17位は、みなさまのお墨付き「のどごしなめらか 信州そば」。

小麦粉はよく香って甘みもあるのですが、そばの香りとうま味がやや薄く、そば風味のそうめんという印象です。わさびより、しょうがが合う味わいです。

ツルッと通っていくのどごしは、製品名のとおりなめらかです。

おすすめポイント

1. のどごしは確かになめらか

18位は、信州戸隠そば「八割そば」。

なめらかな食感、ツルッとしたのどごしはまさに二八そば。ただ、後味にただようそばの香りはやや薄めです。

表面がザラッとしているのでめんつゆとの絡みがよく、わさびなどの薬味を入れるとそばの味が引き立ちます。

おすすめポイント

1. わさびがあると味がぐっとよくなるそば

19位は、神門「北海道オホーツク 雄武町産 韃靼そば」。

韃靼そば粉「満点きらり」と小麦粉「ゆめちから」が使われており、蕎麦粉よりも小麦粉の風味が強くツルツルしています。

そばの風味を感じる麺としてならおいしいですが、韃靼蕎麦としては香りや歯ごたえは物足りないかも。

がっかりポイント

1. おいしいがそばとしては物足りない

同19位は、はくばく「木曽路御岳そば」。

そばの太さがところどころ違うので食感がとても楽しく、表面に凸凹があるのでめんつゆとの絡みもいいです。

わさびや海苔などとの相性もいいですが、そばの香りや味わいはやや薄いです。

がっかりポイント

1. 食感は楽しめるけど風味はやや薄い

田靡製麺「超粗挽きそば」も19位でした。

そばの香りはいいのですが、うま味はやや薄めです。

粗挽きのそば粉のおかげで食べるごとに歯ごたえに変化がありますが、歯にまとわりつくように感じるときもあって好き嫌いが分かれるところです。

がっかりポイント

1. 歯ごたえの好みが分かれるそば

22位は、おびなた「信州そば」。

シャキッとした歯ごたえはよいですが、ツルッとしたのどごしはそうめんに近く、そばを食べたいなら物足りないかも。

小麦粉の味わいが強いのでそばの味と香りはやや弱く、そばよりもつゆの味が前面に出ます。

がっかりポイント

1. そばよりも小麦粉の風味が強い

23位は、トップバリュ「香りとのどごし そば」。

香るのは小麦粉だけで、そばの香りや味わいが感じられません。そばの表面だけではなく、のどごしもツルツルしています。

色はそばでもほとんどそうめんのようです。歯ごたえもあまり感じられないのも残念でした。

がっかりポイント

1. 色はそばでも味わいはそうめんみたい

変わり種で1位に輝いたのが、コープ「茶そば」。

宇治抹茶の香りとほろ苦さだけではなく、渋みも入っているのがとてもいい！ 抹茶とそばの香りとうま味のバランスがとれています。

おすすめポイント

1. 宇治抹茶の香り、渋みが味わえる
2. めんつゆだけでなく抹茶スイーツにも

2位は、自然芋そば「へぎそば（のどごし）」。

ツルツルしすぎるほどののどごしは、まさに布海苔をつなぎに使う新潟名物のへぎそばです。

のどごしだけではなくそばと布海苔の香りもきちんとあり、シコシコした歯ごたえもいい！ 手軽にへぎそばを楽しめます！

おすすめポイント

1. へぎそばの特徴がきちんと出ている

3位は、はくばく「そば湯まで美味しい蕎麦 黒​」。

やまいも入りで舌触りとのどごしはツルツルですが、平たいそばや角張ったそばが混在しているので手打ちそばのような歯ごたえです。

そばの香りとうま味がいい！ 香りと食感のバランスがとてもいいです。

おすすめポイント

1. 香りと食感のバランスが素晴らしい

コープ「とろろそば」も同3位でした。

さっぱり食べられ胃もたれしないので、深夜に食べる年越しそばにもってこいです。

歯切れがよくなめらかすぎるのどごしは、そうめんのようです。小麦粉の香りのほうが印象的ですが、そばの香りもあります。

おすすめポイント

1. そばの香りとそうめんののどごしを両立

5位は、玉垣製麺所「十日町名産 妻有そば​」。

厳選した玄そばを使って、挽きたてのそば粉にふのりを贅沢に使用しています。天ざる向きのあっさりした後味です。

そばの香りはマイルドですが、ツルツルとのどを通った後に布海苔の香りが鼻から抜けていきます。

おすすめポイント

1. 布海苔の香りとツルツル感がすごくいい

6位は、小川製麺所「山形のとびきりそば」。

そばの香りはやや薄めですが、もそっとした歯切れとツルッとしたのどごしが両立しているところはとてもいいです。

のどごしがよくさっぱりした後味なので、暑い夏にざるそばにして爽やかに食べたい一品です。

おすすめポイント

1. 歯切れとのどごしのバランスがいい

同6位は、はくばく「そば湯まで美味しい蕎麦 抹茶」。

めんつゆなら、ざる・かけそばどちらでもおいしいです。あんこと合わせると、そばの味が負けてしまいます。

京都宇治産の抹茶の香りがとてもよく、ほろ苦さや渋みが控えめなので子どもでも食べられる茶そばです。

おすすめポイント

1. よくまとまったマイルドな茶そば

8位は、茂野製麺「味川柳 とろろそば」。

そばが細くて歯ごたえがやわらかく、香りがマイルドなのでそうめんを食べているようで食べ応えがない印象です。やまいもを使うなら、そばはもう少し太めでもいいかも。

やまいも粉を使っており、ツルツルとした舌触りとのどごしです。

おすすめポイント

1. ツルツルしたのどごしが好みならアリ