食品雑貨モッツァレラチーズとは?

モッツァレラチーズとは? モッツァレラチーズおすすめ イメージ

チーズには、フレッシュチーズやハードチーズなどのナチュラルチーズ、スーパーで手軽に買えるプロセスチーズなど、さまざまなチーズがあります。

モッツァレラチーズは、ナチュラルチーズの中でも、フレッシュチーズに分類されます。牛や水牛から採れるミルクを原料として製造される弾力のあるチーズで、形は丸形タイプが王道。よく「つきたてのお餅のよう」と表現されることがあります。

味わいは、熟成を行わないためクセがなく、新鮮なミルクの旨味をダイレクトに感じることができます。

プロセスチーズとナチュラルチーズの違いとは?

ナチュラルチーズを加熱して乳化剤を加えて固めたものがプロセスチーズです。プロセスチーズはいつでも食べ頃で、賞味期限が長いのが特徴。

一方のナチュラルチーズは、生乳や生クリームなどが原料で、時間とともに熟成・発酵が進むことで味わいが変化します。日持ちはしにくいものが多いです。

ナチュラルチーズは時間とともに熟成

ナチュラルチーズは時間とともに熟成 モッツァレラチーズおすすめ イメージ

モッツァレラチーズやカマンベールチーズ、ゴーダチーズ、チェダーチーズ、ウォッシュチーズなど1000種類以上の種類があると言われています。

モッツァレラチーズやクリームチーズ、カッテージチーズ、リコッタチーズといったフレッシュチーズは水分が多く、新鮮さが大事です。カマンベールチーズやブリーチーズといった白カビチーズや、青カビタイプのゴルゴンゾーラ、ブルーチーズは、熟成が進むと匂いが強くなるのが特徴。食べ慣れていない人は、早めに食べ切るのがおすすめです。

プロセスチーズは賞味期限が長い

プロセスチーズは賞味期限が長い モッツァレラチーズおすすめ イメージ

プロセスチーズはナチュラルチーズを加熱して溶かし乳化したもの。加熱することで乳酸菌や酵素などの微生物が死滅し、長期保存しやすくなります。熟成変化をしないので、いつでも食べ頃で、クセもないので大人から子どもまで食べやすくおすすめです。

どちらか迷ったときは、種類が豊富で常備しやすいプロセスチーズを選ぶといいでしょう。とろけるチーズもプロセスチーズに含まれます。

藤川真至 氏
CHEESE STAND代表 兼 チーズ職人
藤川真至 氏 のコメント

ナチュラルチーズにはブルーチーズやカマンベールなどがあります。

そこで今回は、ナチュラルチーズの定番ともいえるモッツァレラチーズを比較し、おすすめを探しました。

食品雑貨モッツァレラチーズの選び方は?

おいしいモッツァレラチーズの選び方のポイントを紹介します。

選び方1:おいしさ

選び方1:おいしさ モッツァレラチーズおすすめ イメージ

まずは味やコク・香りなど、チーズらしいおいしさがあるかが重要になります。プレーンチーズなら塩味のバランス、フレーバーチーズやデザートチーズなら味わいが好みのものかどうかもポイント。また、原材料の確認もお忘れなく。

選び方2:口あたり

やわらかくても歯にくっつきにくいか、口の中で余韻が広がるかなど、口当たりの良さも選ぶ際のポイントとしておさえておきましょう。

選び方3:カロリー

つい食べ過ぎてしまいがちなチーズ。 1個あたりの満足度とカロリーのバランスもチェック。テストでは、成分表から10gあたりのカロリーを算出し、最低値と最大値を基準に採点しました。

選び方4:リピート度・コスパ

選び方4:リピート度・コスパ モッツァレラチーズおすすめ イメージ

コスパも厳しくチェックしましょう。今回は主婦目線で「この味と価格で、自分なら家に常備するか」を点数化。高くてもそれに見合う味ならOKです。

食品雑貨モッツァレラチーズの人気商品をプロと徹底比較

モッツァレラチーズの人気商品をプロと徹底比較 モッツァレラチーズおすすめ イメージ

今回は、スーパーやコンビニで購入できるモッツァレラチーズ4製品をCHEESE STAND代表兼チーズ職人の藤川真至さんと、料理家の小越明子さんと一緒に徹底比較しました。

プロが実食して辛口採点

テストでは「おいしさ:50点満点」「口当たり:30点満点」「カロリー:10点満点」「リピート:10点満点」、合計100点満点の比重で評価。

カロリーの採点項目は、カロリーを10gあたりに換算したときの最大値と最小値を基準に10段階評価しています。

それでは、評価の高かった順にランキングでモッツァレラチーズのおすすめ商品を紹介します!

※リンクはセット販売ページを含みます。

食品雑貨モッツァレラチーズのおすすめは?

A評価【1位】明治「明治北海道十勝 生モッツァレラ」

  • 明治明治北海道十勝 生モッツァレラ
  • 実勢価格: ¥2,600検証時価格: ¥329

総合評価: 4.30

おいしさ
 4.60
口あたり
 3.50
カロリー
 5.00
リピート
 4.50

弾力のある食感に程よい塩味がたまらない

モッツァレラチーズのおすすめランキング1位は、明治「明治北海道十勝 生モッツァレラ」でした。

なんといってもあふれ出るミルク感が最高で、チーズのプロがうなった味わい。みそ汁やキムチ鍋とも相性抜群です。

カロリー:10gあたり26.3kcal

おすすめポイント
  1. 鼻へ抜けるミルク感が絶妙
  2. 噛むとミルクがあふれ出る

アレンジしやすい

アレンジしやすい モッツァレラチーズおすすめ イメージ

いつもの味噌汁にいれてみてください。まろやかになります。

藤川真至 氏
CHEESE STAND代表 兼 チーズ職人
藤川真至 氏 のコメント

どんな料理にも合いそうです。

A評価【2位】北海道日高乳業「北海道日高モッツァレラ ひとくちチェリータイプ」

  • 北海道日高乳業北海道日高モッツァレラ ひとくちチェリータイプ
  • 実勢価格: ¥488検証時価格: ¥359

総合評価: 4.15

おいしさ
 4.00
口あたり
 4.17
カロリー
 5.00
リピート
 4.00

驚きのなめらかな食感

モッツァレラチーズのおすすめランキング2位は、北海道日高乳業「北海道日高モッツァレラ ひとくちチェリータイプ」でした。

北海道産生乳を使用していて、なめらかな食感とミルク感があります。ひとくちチェリータイプなので、食べやすく使いやすいです。

カロリー:10gあたり25kcal

おすすめポイント
  1. なめらかでまろやかな口あたり

B評価【3位】森永乳業「クラフトひとくちフレッシュ モッツァレラ」

モッツァレラチーズおすすめ 森永乳業 クラフトひとくちフレッシュ モッツァレラ イメージ1
  • 森永乳業クラフトひとくちフレッシュ モッツァレラ
  • 検証時価格: ¥298

総合評価: 3.45

おいしさ
 3.50
口あたり
 3.00
カロリー
 5.00
リピート
 3.00

味が薄くて苦みがある

モッツァレラチーズのおすすめランキング3位は、森永乳業「クラフトひとくちフレッシュ モッツァレラ」でした。

ひとくちサイズのモッツァレラチーズで、食べやすく料理にも使いやすいです。ミルク感はうっすら感じる程度でした。

カロリー:10gあたり25.3kcal

B評価【4位】セブンプレミアム「チェリー モッツァレラ」

モッツァレラチーズおすすめ セブンプレミアム チェリー モッツァレラ イメージ1
  • セブンプレミアムチェリー モッツァレラ
  • 検証時価格: ¥354

総合評価: 3.10

おいしさ
 3.20
口あたり
 2.50
カロリー
 5.00
リピート
 2.50

酸味があって少しボソボソする

モッツァレラチーズのおすすめランキング4位は、セブンプレミアム「チェリー モッツァレラ」でした。

北海道生乳を100%使用。ただ、チーズの酸味が強く、食感もボソッとしていました。

カロリー:10gあたり25kcal

食品雑貨モッツァレラチーズの冷凍方法のコツは?

チーズは開封したらすぐに傷んでしまいます。開封後は冷凍しておくと便利です。そこで、モッツァレラチーズを長持ちさせる冷凍方法をチーズの専門家・藤川真至さんに教えてもらいました。

モッツァレラチーズの冷凍方法は?

加熱調理するなら、モッツァレラチーズも冷凍できます。使いやすい厚さに切って、しっかり水気を切ってからラップとフリーザーバッグを使って冷凍しましょう。

キッチンペーパーで水気を切るのがポイント

キッチンペーパーで水気を切るのがポイント モッツァレラチーズおすすめ イメージ

使いやすい厚さに切ってキッチンペーパーで水気をとり、ラップとフリーザーバッグで包装して冷凍すればOKです。

藤川真至 氏
CHEESE STAND代表 兼 チーズ職人
藤川真至 氏 のコメント

くっつき防止のため一切れずつ包みましょう。

食品雑貨モッツァレラチーズのおすすめ まとめ

以上、おすすめのモッツァレラチーズのランキングでした。

ベストバイの明治「明治北海道十勝 生モッツァレラ」はもちろん、2位の北海道日高乳業「北海道日高モッツァレラ ひとくちチェリータイプ」も、まろやかな口あたりで買いです!

モッツァレラチーズのおすすめ まとめ モッツァレラチーズおすすめ イメージ

市販のチルドピザや冷凍ピザに、薄く輪切りにしたモッツァレラチーズを追いチーズすると、おいしさがワンランクアップします。また、お味噌汁など和の料理へのアレンジもしやすいです。

明治「明治北海道十勝 生モッツァレラ」

明治「明治北海道十勝 生モッツァレラ」 モッツァレラチーズおすすめ イメージ
明治「明治北海道十勝 生モッツァレラ」 モッツァレラチーズおすすめ イメージ2

明治
明治北海道十勝 生モッツァレラ

明治「明治北海道十勝 生モッツァレラ」は、ミルク感をしっかり味わえます。ほどよい塩味も高評価でした。

ミルクのフレッシュな味わいを楽しめるモッツァレラチーズですが、商品によって味や食感は異なります。ぜひこちらを参考にお好みのモッツァレラチーズを見つけてください。

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