コーヒーのドリッパーや抽出器具にはどんな種類がある？
コーヒーを淹れる道具といえば「ドリッパー」のほか、さまざまな「抽出器具」があります。
定番とされているものは以上。それぞれのタイプでおすすめの製品の紹介と、正しい淹れ方をわかりやすく解説します。
今回はキーコーヒー式のドリッパーに注目。おすすめドリッパー「Noi クリスタル ドリッパー」を使ってコーヒーの淹れ方を紹介します。
おすすめ：キーコーヒー「Noi クリスタルドリッパー」
キーコーヒー
Noi クリスタルドリッパー
実勢価格：¥589（税込）
［SPEC］
1〜4人用
ポリカーボネート樹脂
珈琲豆10g／1杯
円錐形コーヒーフィルター 1〜4人用
キーコーヒー「Noi クリスタルドリッパー」の最大の特徴は、ダイヤモンド形状のリブ（溝）。360度均等にフィルターとドリッパーが触れるため、ムラができにくく、バランスの良い均一な抽出を可能にしています。
ポイント1：ダイヤ状の凹凸
円錐型のフォルムとダイヤカットと呼ばれる凹凸が特徴。一見、見た目のデザイン重視で作られたもののように思えますが、美味しいコーヒーを淹れるための機能性も考えて採用されています。
ダイヤカットの凸部分が点の集合でペーパーフィルターを支えることになるため、360度均等にフィルターとドリッパーが触れる状態になります。それによって、抽出スピードを最適化してくれるため、バランスのとれた均一な抽出が可能。
ポイント2：１つ穴の抽出口
ハリオのドリッパーと同様に、抽出穴は1つ穴を採用しています。穴は大きいものの、抽出スピードはダイヤカットによって抑えられます。
キーコーヒー式のドリッパーで淹れたコーヒーの味の特徴
ハンドドリップをいかに失敗のないものにするか、という観点から開発されたクリスタルドリッパーは、コーヒー豆の美味しさをバランス良く引き出してくれます。酸味と苦味のバランスがほど良くとれた美味しさが魅力です。
▼キーコーヒー式のドリッパーで淹れたコーヒーの味の特徴のグラフ
酸味と苦味、コク、キレともにバランスのとれた味わい。ドリップテクニックに大きく左右されないため、初心者でも美味しく淹れられます。
キーコーヒー式のドリッパーでのコーヒーの淹れ方
キーコーヒー式のドリッパーでのコーヒーの淹れ方は、じつに簡単です。
まずお湯で器具とカップを温めたら、円錐型ペーパーフィルターのミシン目部分を折ってセット。粉をゆすって平らにしたら、最初は少量のお湯を注ぎ20秒蒸らします。そのあと数回に分けて注入。中央から円を描くようにゆっくり注ぐのがポイントです。
それでは、キーコーヒー式のドリッパーを使った正しいコーヒーの淹れ方を紹介します。
STEP1：道具を準備する
ドリッパーとペーパーフィルターを用意します。ペーパーフィルターは円錐型のものを使用しましょう。
STEP2：ペーパーをセット
ペーパーフィルターの側面にあるミシン目を折って、ドリッパー内部にセットします。
STEP3：コーヒー粉を入れる
カップ数分のコーヒー粉（目安は１杯10g）をドリッパーにセットしたペーパーフィルター内に入れます。
STEP4：コーヒー粉を平らにする
ドリッパーのフチをトントンと叩くようにして、コーヒー粉を平らにならします。
STEP5：お湯を真ん中から注ぐ
沸騰させて一呼吸置いたお湯（90〜95℃）をコーヒー粉の真ん中から注ぎ入れ、円を描くように粉全体を湿らせます。
STEP6：コーヒー粉を蒸らす
少し時間を置いて粉を蒸らすのがポイント。目安は20秒です。
STEP7：2投目のお湯を注ぐ
再度、中心から外側に円を描くようにお湯を注ぎ、ペーパー付近で折り返し、円を描きながら中心に戻ります。
STEP8：必要量までお湯を注ぎ切る
必要なカップ数分のコーヒー量になるまでお湯を回しながら数回に分けて注ぎます。
STEP9：ドリッパーをはずす
サーバーにカップ数分のコーヒーが溜まったら、すぐにドリッパーを外して完成です。
おすすめコーヒードリッパーでのオランダ式キャラメルコーヒーのレシピ
最後に、キーコーヒー「Noi クリスタルドリッパー」で淹れる、コーヒーのおすすめアレンジレシピを紹介します。
材料
- キャラメルワッフル（市販）：１枚
- コーヒー：100ml
STEP1
クリスタルドリッパーでコーヒーを抽出します。
STEP2
抽出したコーヒーをカップに注ぎます。
STEP3
コーヒーを注いだカップに、ワッフルでフタをして完成。ワッフルを食べながらコーヒーをいただきます。
以上、キーコーヒー式のドリッパーでのコーヒーの淹れ方のコツと、初心者にもおすすめなドリッパー、キーコーヒー「Noi クリスタルドリッパー」の紹介でした。
キーコーヒー式のドリッパーは、初心者でもバランスの良いコーヒーを抽出できるのでおすすめです。ぜひチャレンジしてみてくださいね。
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