日本カフェプランナー協会会長・調理師

富田佐奈栄 氏

12月5日生まれ
血液型：A型
出身地：東京都目黒区
資格：カフェプランナー、デザートクリエイター、カフェレシピクリエイター、調理師、利き酒師、中国茶道技法資格、着物着付け師、フラワーデザイナー、日本職業スキー教師協会 シルバー 等

識者プロフィール

日本カフェプランナー協会 会長、（株）佐奈栄学園が運営する「カフェを始める人の学校 カフェズ・キッチン」の学園長として、コーヒー・紅茶の入れ方からフード・デザートの指導や食材等の仕入れ、接客、資金繰りまでカフェビジネスをトータルに指導。卒業生の開業数は350店舗を超える。サントリーや日清製粉ウェルナ、日本ケロッグ、森永乳業などのメニュー提案・開発も行う。カフェのスペシャリストとして「生活ほっとモーニング」（NHK総合）、「有吉ゼミ」（日本テレビ）、「はなまるマーケット」（TBSテレビ）などのテレビ番組に多数出演。

新版 おいしい珈琲を自宅で淹れる本

パフェの教本

目標まず５年！「長続きするカフェ」のはじめ方

開業を目指すプロのためのカフェ材料図鑑

Cafe’s Kitchen～カフェメニューの参考書