スパイスカレーが簡単に作れるテクニックって？
スパイスを使った本格的なカレーって美味しいけど、作るのは難しそうだと思っていませんか？ でも、実は難しい技術は不要。炒めて煮るだけで作れちゃうんです。
そこで、『MONOQLO』ムックの「スパイスカレーの便利帖」から、素材に合わせたスパイスの黄金比や人気店のプロ直伝のレシピなど、自宅で簡単に作れるスパイスカレーのテクニックを教えます。
初心者におすすめなスパイスカレーキットとは？
あれこれスパイスを買い揃えるのはちょっと面倒。そんな人は、スパイスがあらかじめセットになって売られている「スパイスカレーキット」を選ぶ手も。
メーカーが長年の研究から生み出した味なので、レシピ通りに作ればおいしいことは間違いありません。はじめてのスパイスカレー作りにもおすすめです。
スパイスカレーキットの基本
1：必要なスパイスが揃っている
スパイスカレーの調味料を何種類も買いそ揃えるのは手間もお金も大変ですよね。まずは必要なスパイスが揃ったキットを使えば、手間もお金もかからずに作れて便利。ベースタイプなら手順が簡単で、小分けタイプが分量調整がしやすいです。
2：基本的なカレーの具は自分で準備を
キットに入っているのは、スパイスカレーに必要なスパイス各種とレシピだけ。具となる食材はレシピに合わせて、用意しましょう。
3：カレー粉とはスパイスの配合比率が違う
カレー粉との違いはスパイスの配合比率。カレー粉は、日本の食卓でよく食べられている、欧風カレーをおいしく作る配合でスパイスが調合されています。
スパイスカレーキットのおすすめは？
今回は、スパイスカレーキット5製品を実際に食べ比べ、「太りにくさ」「作りやすさ」「スパイス度」で比較しました。その結果、高評価だった順に紹介します。
ハウス食品「スパイスカレーの匠 チキンカレー＜辛口＞」
ハウス食品
スパイスカレーの匠
チキンカレー＜辛口＞
1皿分×2
実勢価格：935円
▼テスト結果
- 太りにくさ（油の量）：◎（サラダ油12g、付属オイル8g）
- 作りやすさ：◎（初心者向け）
- スパイス度：◎
A＋評価でベストに選ばれたのはハウス食品「スパイスカレーの匠 チキンカレー＜辛口＞」でした。
オイル、ピューレ、パウダーと形状が違うタイプのセットで、普通のカレールウと同じ感覚で使えます。コクのあるスパイシーさがあり、本格派の仕上がりに。満足度も高いです。
ヘルシーの秘密
1：使う油が少ない
使う油は付属のスパイスオイル8gとサラダ油大さじ1（12g）。炒め油だけなので、とってもヘルシー。仕上がりも、サラリとした質感で食べやすいです。
2：15種類のスパイスを配合
ビタミンやミネラルが豊富なクミンなど配合されたスパイスは計15種類。スパイシーな味と香りのバランスがいいです。
炒める・煮込む・仕上げる・の3TEPで完成！
＜材料＞※1皿分
- 鶏もも肉 （一口大にカット）……100g
- たまねぎ……中1/2個
- サラダ油……大さじ1
- 水……100㎖
- 炒め用スパイスオイル……1袋
- 煮込み用特製濃縮ペースト……1袋
- 仕上げ用スパイスミックス……1袋
＜作り方＞※調理時間：約35分
手順1：スパイスオイルで鶏もも肉を炒める
フライパンにサラダ油とスパイスオイルを熱し、鶏もも肉を3〜4分炒めます。
手順2：たまねぎを入れきつね色に炒める
1に薄切りにしたたまねぎを加え、薄いきつね色になるまで中火で6〜7分炒めます。
手順3：スパイスペーストと水を入れて煮込む
火を止め、スパイスペーストと水を入れます。再び火をつけてひと煮立ちさせてください。
手順4：スパイスミックスで味を調えれば完成
火を止めて、スパイスミックスを加え、全体をよく混ぜたら出来上がりです。
ハウス食品「スープカリーの匠 芳醇スープ」
ハウス食品
スープカリーの匠 芳醇スープ
1皿分×2
実勢価格：422円
▼テスト結果
- 太りにくさ（油の量）：◎（サラダ油8g）
- 作りやすさ：◎（初心者向け）
- スパイス度：◎
A＋評価のハウス食品「スープカリーの匠 芳醇スープ」は、人気店監修のカレーキットで味はお墨付き。手順が簡単で、具材を煮込んだ後は、特性のスープとスパイスを入れるだけ。スープカレー好きにおすすめです。
エスビー食品「スパイスカレーつくろ！ チキンカレー 中辛」
エスビー食品
スパイスカレーつくろ！
チキンカレー 中辛
2皿分
実勢価格：261円
▼テスト結果
- 太りにくさ（油の量）：◎（サラダ油12g）
- 作りやすさ：◎（初心者向け）
- スパイス度：◎
A評価のエスビー食品「スパイスカレーつくろ！ チキンカレー 中辛」は、調理時間が約15分と短く、作り方も具材を切ったら炒めてシーズニングスパイスを混ぜて煮込むだけと超簡単。時短で作れてコスパも高いです。
カルディ「手作りインドカレーキット」
カルディ
手作りインドカレーキット
1p 2〜3人前
実勢価格：389円
▼テスト結果
- 太りにくさ（油の量）：○（サラダ油30g）
- 作りやすさ：◎（初心者向け）
- スパイス度：◎
カルディ「手作りインドカレーキット」はA評価に。多めの油でスパイスを香り立たせ、炒めた具材とカレーソースを入れて煮込めばOK。決め手となるソースには旨味が詰まっていて、スパイス感もちょうどいいです。
エスビー食品「S&B CRAFT STYLE スパイスカレー」
エスビー食品
S&B CRAFT STYLE スパイスカレー
実勢価格：475円
▼テスト結果
- 太りにくさ（油の量）：○（サラダ油36g）
- 作りやすさ：○（中級者向け）
- スパイス度：◎
B評価のエスビー食品「S&B CRAFT STYLE スパイスカレー」は、きちんと作ればスパイス感があり本格的に仕上がります。ただし手順や火加減の説明が細かすぎて逆に面倒でした。
以上、スパイスカレーキット5製品の比較検証でした。
いずれもクオリティは高かったですが、なかでもベストバイになったハウス食品「スパイスカレーの匠 チキンカレー＜辛口＞」は作りやすく、3STEPで完成。手軽に本場の味を楽しめちゃいます。ぜひ手作りスパイスカレーに挑戦してみてください。
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