疲れないごはん作りのテク&おすすめ食材を紹介

疲れないごはん作りのテク&おすすめ食材を紹介

家族が家にいる時間が長くなって、大変なのが毎日のごはん作り。

献立がマンネリ化したり、買いだめしすぎてうっかり食材をダメにしたりなんて、ストレスも溜まりますよね。

そこでテストする女性誌「LDK」とプロの料理家たちが「疲れないごはん作り」のアイデアをお届け。時短&お助けテクやおすすめアイテムを紹介します。

今回は、カンタン冷凍コンテナごはんの発案者で時短料理研究家のろこさんに、レンチンでおいしく仕上がる「冷凍コンテナごはん」のレシピ(主菜と副菜2つ、パスタレシピ)を教えてもらいました!

▼冷凍コンテナごはんレシピ満載のろこさんの著書

疲れないごはん作りのテク&おすすめ食材を紹介

『詰めて、冷凍して、
チンするだけ! 3STEP
冷凍コンテナごはん』
(徳間書店)
実勢価格:1650円

冷凍コンテナごはんなら作り置きが大幅に時短!

冷凍コンテナごはんなら作り置きが大幅に時短!

作り置きは便利だけど意外と手間がかかりますよね。そこでおすすめしたいのが「冷凍コンテナごはん」です。

具材も調味料もすべてコンテナ容器に詰めるだけ、かつ冷凍保存ができます。時間も準備も最小限で作り置きが完成しますので、忙しい人こそやってほしい時短ワザです。

ステップ1:ごはんの支度のときにコンテナを用意

ステップ1:ごはんの支度のときにコンテナを用意

コンテナ容器をまな板のそばに設置。仕込み中にカットした野菜などをついで入れして時短。冷凍&電子レンジ対応のコンテナを使ってください。

ステップ2:余った具材と調味料を入れる

ステップ2:余った具材と調味料を入れる

入れる順番は野菜→肉→調味料が基本。熱が均一に伝わるように平らに並べます。味付けは家庭にある調味料を合わせるだけです。

ステップ3:フタをして冷凍室へ

ステップ3:フタをして冷凍室へ

傷みやすいひき肉を使ったレシピの冷凍保存期間は約2週間。それ以外は約1カ月可能。

ステップ3:フタをして冷凍室へ

調味料でコーティングされ冷凍焼けしません。

ステップ4:食べるタイミングでレンジで加熱

ステップ4:食べるタイミングでレンジで加熱

フタは斜めにずらして蒸気を逃がし破裂防止。レンジ対応不可のフタを使用の場合は、ラップをしてください。

ステップ4:食べるタイミングでレンジで加熱

よく混ぜ合わせたら完成!

冷蔵庫での保存でも2~3日はおいしく食べられる!

冷蔵庫での保存でも2~3日はおいしく食べられる!

米、お肉、野菜メニューは冷蔵できる! 麺以外のレシピは冷蔵で2~3日保存が可能。麺類は、保存中に水分を吸って加熱ムラが起きるので冷凍を推奨。

冷蔵庫での保存でも2~3日はおいしく食べられる!

水分を吸いすぎる麺類は必ず冷凍!

それでは「冷凍コンテナごはん」のレシピを紹介します!

主菜:ナス・ピーマン入り豚こま団子のカレー風味

主菜:ナス・ピーマン入り豚こま団子のカレー風味

豚こまなのにボリューム満点!

<材料>
・ナス(塩水にさらして灰汁抜き) ……1本
・ピーマン……2個
・豚こま切れ肉……120g
・片栗粉……小さじ2

A
・めんつゆ(3倍濃縮)
・酒……各大さじ1

・カレー粉 小さじ1
※正方形の700mlのコンテナを使用

主菜:ナス・ピーマン入り豚こま団子のカレー風味

小さめの乱切りにしたピーマンと、5mmの輪切りしたナスを入れます。

主菜:ナス・ピーマン入り豚こま団子のカレー風味

豚こま切れ肉に片栗粉をまぶし、小さく丸めて1の上に並べます。

主菜:ナス・ピーマン入り豚こま団子のカレー風味

Aをまわし入れたあと、カレー粉をふりかけます。フタをして冷凍室へ。

主菜:ナス・ピーマン入り豚こま団子のカレー風味

冷凍のまま電子レンジ600Wで8分加熱。加熱後、よく混ぜて完成。

ろこ さん
時短料理研究家
ろこ さん のコメント

野菜→お肉の順に重ねると旨味が増します

副菜:トマトとパプリカのマリネ

副菜:トマトとパプリカのマリネ

甘酸っぱくて爽やかなカンタンマリネ。

<材料>
・トマト……1個
・黄パプリカ……1/8個

A
・オリーブオイル、はちみつ……各大さじ1
・酢……小さじ1
・しょうゆ……小さじ1/2
・塩……少々
※長方形の480mlのコンテナを使用

副菜:トマトとパプリカのマリネ

トマトは5mm幅の輪切り、黄パプリカは小さめの乱切りにし並べます。

副菜:トマトとパプリカのマリネ

混ぜ合わせた調味料Aをコンテナにまわしかけます。フタをして冷凍室へ。

副菜:トマトとパプリカのマリネ

冷凍のまま電子レンジ600Wで3分加熱。混ぜずにそのままで完成。

副菜:カニカマきゅうりの中華和え

副菜:カニカマきゅうりの中華和え

味が染みたきゅうりとカニカマの相性が最高です。

<材料>
・きゅうり……1本
・カニカマ……6本

A
・ごま油……小さじ2
・鶏ガラスープの素……小さじ1/3
・おろし生姜(チューブ)……少々
・白いりごま……小さじ1
※長方形の480mlのコンテナを使用

副菜:カニカマきゅうりの中華和え

きゅうりは乱切り、カニカマは1cm幅に切ってコンテナに入れます。

副菜:カニカマきゅうりの中華和え

Aを入れ、白いりごまをかけます。フタをして冷凍室へ。

副菜:カニカマきゅうりの中華和え

冷凍のまま電子レンジ600Wで3分加熱。よく混ぜて、完成。

コンテナパスタ:ソーセージとナスのトマトクリームパスタ

コンテナパスタ:ソーセージとナスのトマトクリームパスタ

クリーミーなもっちりパスタ。レンジを使って茹で時間+5分でパスタもできます! 食べごたえたっぷりパスタをランチにどうぞ。

<材料>
・スパゲッティ……100g
・ナス……1本
・トマト……1個
・ソーセージ……3本
・水……130ml
・牛乳……80ml
・オリーブオイル……小さじ1
・バター……8~10g

A
・ケチャップ……大さじ3
・薄力粉……大さじ2
・砂糖 、洋風スープの素……各小さじ1
・すりおろしにんにく……少々
※正方形の1100mlのコンテナを使用

コンテナパスタ:ソーセージとナスのトマトクリームパスタ

スパゲッティを半分に折り「X」の形にし、コンテナに入れます。「X」の形にするとくっつきません。

コンテナパスタ:ソーセージとナスのトマトクリームパスタ

水、牛乳、オリーブオイルを入れ、麺となじませます。Aを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

コンテナパスタ:ソーセージとナスのトマトクリームパスタ

ナス(5mm幅輪切り)とトマト(乱切り)、その上にソーセージ(5mm幅輪切り)とバターをのせ、冷凍。

コンテナパスタ:ソーセージとナスのトマトクリームパスタ

電子レンジ600Wで12分加熱(指定の茹で時間+5分)。加熱後、麺をほぐしながらよく混ぜます。

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以上、「冷凍コンテナごはん」レシピの紹介でした!

材料を詰めて冷凍してチンするだけ。後片付けもラクチンです。忙しい平日用に、ぜひストックしてみてくださいね!