パン作り対決！ エムケー工業の発酵器とこね専門機の合わせ技はベストバイのホームベーカリーに勝てる？

エムケー精工「ニーダー  BR-K006W」

エムケー精工
ニーダー
BR-K006W
実勢価格：5万9800円
サイズ・重量：W206×D240×H359mm・約6.0kg

まずは、エムケー精工「ニーダー BR-K006W」。こちらはパン生地をこねる専用マシンです。

ハネの動きがよく、パン生地をしっかりコネられます。

コネる時間や早さなども細かく調整できます。

エムケー精工「発酵器  BR-H073S」

エムケー精工
発酵器
BR-H073S
実勢価格：4万9800円
サイズ・重量：W537×D435×H525mm・約11.7kg（付属品含む）

エムケー精工「発酵器 BR-H073S」は、パン生地を発酵させる専用アイテム。温度・湿度・時間を設定するだけです。

パナソニック「ホームベーカリー ビストロ SD-MDX4」

 

パナソニック
ホームベーカリー ビストロ
SD-MDX4
実勢価格：4万6530円
サイズ・重量：約W26.3×D35.6×H35.3cm・約6kg
消費電力：約430W
容量（食パン）：ハーフ、1斤

パナソニック「ホームベーカリー ビストロ SD-MDX4」は、『家電批評』の「2021年ベストバイ」に選ばれた製品です。

職人の技法を取り入れた生地を立体的にこねる「3D匠ねり」と、室温と庫内の温度に合わせて発酵時間を調整する「Wセンシング発酵」などの技術を搭載。材料を入れたら任せっきりでふっくら極上パンが作れます。

パンの仕上がりを比較

エムケー精工のニーダー＆発酵器で作ったパンと、ベストバイ獲得のパナソニック「ホームベーカリー ビストロ SD-MDX4」で作ったパンを比べてみました。

ニーダー＆発酵器

噛んだときは甘みが広がり、もっちりとした食感。バターの香りも感じられてグッドです！

料理家 スーパーエコごはん研究家

桃世真弓 氏 のコメント

手でコネるより本格的なパンが作れます。

パナソニック

ムラなくきれいな焼き上がり。ふんわりとした食感で甘みが際立しました。

科学する料理研究家

さわけん 氏 のコメント

底部の表皮が厚くなく、トップの焼き色もいい。

比較した結果、パンの仕上がりはニーダー＆発酵器のほうがパナソニックよりも上。プロが絶賛するおいしさでした。

ただし、ニーダーはパン生地をこねる、発酵器は発酵させる専用のものなので、焼き上げる機能はありません。それぞれは単機能で使いやすく高評価ですが、2点合わせて10万円となるとけっこうなお値段。価格に見合っているとは言い難いです。

とはいえ、仕上がりのクオリティは高いので、パン作りが趣味という方なら購入はアリです。

以上、エムケー精工の「ニーダー BR-K006W」と「発酵器 BR-H073S」と過去ベストバイのホームベーカリーの比較検証でした。家でパン作りをしたいと考えてる人は、参考にしてみてくださいね。

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