使い切れなかった食材は冷凍保存がおすすめです
「旬の野菜がたくさん送られてきた」「値上がりが気になるから特売でたくさん買ってしまった」。そんな時に頼れるのが冷凍保存です。
冷凍保存のちょっとしたコツを知っていれば、食材をムダにせず、忙しい日のごはん作りもラクラクに乗り切れます。
また、冷凍保存はお得＆長持ちするだけでなく、じつはおいしくなるというメリットも。下処理がしやすくなったり、味がしっかり染み込んだり、いつものメニューも簡単にランクアップするんです。
そこで雑誌『LDK』が、はやりの丸ごと冷凍や、便利な下味冷凍など、便利な冷凍ワザをお届けします。今回は、簡単な方法でビタミンチャージできる食材の「レモン」「キウイ」に注目。おすすめの冷凍方法と特徴を紹介していきます。
冷凍保存に欠かせないフリーザーバッグはこちら！
旭化成ホームプロダクツ
ジップロック フリーザーバッグ L
実勢価格：298円
冷凍保存に欠かせないのがフリーザーバッグ。雑誌『LDK』が行った9製品比較で、ベストバイを獲得したのが、旭化成ホームプロダクツ「ジップロック フリーザーバッグ L」です。鮮度やおいしさをしっかり守り、使い勝手も高評価となった優秀製品です。
レモンはくし切り冷凍で氷がわりに
レモンはくし切りにし冷凍すれば、氷代わりに使えます。皮ごと冷凍するので、ノーワックスの国産レモンがおすすめです。
▼テスト結果
- おいしさ ：◎
- 食感 ：〇
- 調理の楽さ：◎
食感は変化しますが、レモンの酸味はしっかり残ります。果汁を絞り出す使い方は難しいのでご注意ください。
小さなグラスにも入れやすいサイズ感です。炭酸水にポンと入れるだけで、果汁たっぷりレモンスカッシュが簡単にできちゃいます。
スライスは蜂蜜と一緒に冷凍
半月切りにし、蜂蜜をひたひたに注いで冷凍するだけで、はちみつレモンのできあがり。完全には凍らないので使いやすく、いろいろなメニューにアレンジできます。
ヨーグルトやサワーに加えるだけで、手軽に爽やかな甘酸っぱさが楽しめます。
キウイは丸ごと冷凍してもスイスイ切れる
キウイは、丸ごと冷凍が簡単です。凍らせたほうが皮をむきやすくなるというメリットも。
▼テスト結果
- おいしさ ：◎
- 食感 ：◎
- 調理の楽さ：◎＋
丸ごと冷凍でも下処理冷凍でも、味や食感に大きな違いはありません。熟したキウイがあるときは、まずは丸ごと冷凍しちゃいましょう！
流水解凍で面倒な皮むきもつるっと簡単！
水にサッと通すだけで、表面が軽く解凍されてラクに皮がむけます。力も道具も不要できれいにむけるなんて感動です！
小さく切ってから冷凍すればすぐ食べられる
▼テスト結果
- おいしさ ：◎
- 食感 ：◎
- 調理の楽さ：〇
冷凍してからカットするほうが切りやすいですが、すぐ食べられる便利さを考えると下処理冷凍のほうが良い場合も。小さめの角切りにしておけば、おやつにも氷代わりにも、使いたい分だけサッと使えます。
簡単にビタミンチャージができるので、ヨーグルトのトッピングにもおすすめです。
バランスのよさがGOOD！ 森永乳業「ビヒダス」
森永乳業
ビヒダス
プレーンヨーグルト400g
実勢価格：138円
※リンク先は複数個販売ページを含みます。
森永乳業「ビヒダス プレーンヨーグルト」は、バランスのよさが秀逸。酸味・甘み・まろやかなコクがあり、食べやすい食感です。シンプルなので、料理に使うのもおすすめ。ビフィズス菌BB536が配合されていて腸までしっかり届くので、便秘解消にもよさそうですよ。
以上、レモンとキウイの冷凍ワザを紹介しました。冷凍ストックするだけで、不足しがちなビタミンを簡単に摂取できます。ぜひ生活に取り入れてみてくださいね。
暑い夏にぴったりの爽やかさです。