具材を選ばず手軽！超旨「鍋の素」はどれ？
イチからだしを取ることなく、手軽に料理ができる「鍋つゆ」。各メーカーからさまざまな種類が発売され、スーパーでは多くの商品が並んでいますよね。
鍋つゆは、野菜がたくさん食べられる「健康食」であることから、コロナ禍の巣ごもり需要で売り上げが特に伸びているんです。
売れ筋の鍋の素21製品を料理が食べ比べ
そこで今回は、2021年に発売された新製品を中心に、ストレートタイプ、濃縮タイプ合わせて売れ筋商品を21製品を比較。すべて具材を入れて調理＆実食し、料理研究家のさわけんさんに評価してもらいました。
チェックした項目は以下の5つです。
項目1：味の第一印象
一口目を食べたときに甘みや塩みが突出せず、おいしいと感じられるかをチェックしました。
項目2：香り
鍋つゆの香りが具材の香りを邪魔せず、食欲をそそるかを審査しました。
項目3：素材の旨味
「あご」「キムチ」など、パッケージにうたわれている素材の旨味があるかをチェックしました。
項目4：使い勝手
パッケージの扱いやすさや、調味料としての汎用性の高さを総合して採点しました。
項目5：リピート度
値段と品質が調和していて、自腹でも買うかをさわけんさんと編集部で採点しました。
それでは、テストで上位となったおすすめ5製品を紹介します。
糀の甘みがレモンの酸味と相性抜群！「糀レモン鍋用スープ」
モランボン
糀レモン鍋用スープ
750g
実勢価格：378円
タイプ：ストレート
▼検証結果
味の第一印象：29/30点
香り ：29/30点
素材の旨味 ：19/20点
使い勝手 ：7/10点
リピート度 ：10/10点
合計点 ：94/100点
▼具材との相性
肉との相性 ：3/5
魚介類との相性：5/5
野菜との相性 ：5/5
21製品中1位となったのはモランボン「糀レモン鍋用スープ」でした。レモンピールの香りが広がり、ほのかに漂うニンニクがおいしさへの期待感を高めます。
スープだけを飲むと、糀が織りなす複雑な甘みが最初に来て、穏やかな酸味が後味をすっきりさせるのがとてもいいです。
レモンなのに酸味が穏やか、糀なのに甘さ控えめとすべてが「適度」なバランスはさすが。肉と野菜だけではなく、魚介類とも合う味で、レモンサワーとも相性抜群。文句なしのベストバイです！
ポイント：酸味が好きな人はレモンの輪切りをプラス！
おいしさの秘密は澄んだレモン色のスープ。生姜や昆布、ニンニクなどの旨味も加わり、酸味が主張しすぎていません。ラーメンはもちろん、そうめんとも合う味で、秋・冬はもちろん夏でもおいしいです。
検証結果1：味の第一印象
糀の甘みと旨味がすっと入ってきて、穏やかな酸味が後から来ます。鶏肉やエビや白身魚を入れると、その旨味が糀やレモンと溶け合います。
検証結果2：香り
レモン、生姜の爽やかな香りと糀の上品な香りが相まって、後からニンニクが漂い食欲がそそられます。パクチーなどとも相性がいいです。
検証結果3：素材の旨味
糀の甘みと旨味が感じられつつ、甘酒ほど甘くない絶妙さ。そこにレモンの酸味とほろ苦さが加わり、適度なニンニクが引き締めます。
検証結果4：使い勝手
ミニトマトやレタス、鶏肉で洋風に仕上げてもいいし、エビやパクチー、キノコをたっぷり入れてアジアン鍋にしてもおいしいです。
検証結果5：リピート度
食べた翌週にまた味わいたくなる、クセになる味。これだけいろいろな旨味が入って378円とコスパもよく、買いだめしたくなります。
白身魚で上品に食べたい「わたしのお料理 豚鍋 寄せ鍋つゆ」
キユーピー
わたしのお料理 豚鍋
寄せ鍋つゆ
63.6g（21.2g×3個）
実勢価格：214円
タイプ：濃縮
▼検証結果
味の第一印象：28/30点
香り ：28/30点
素材の旨味 ：18/20点
使い勝手 ：9/10点
リピート度 ：9/10点
合計点 ：92/100点
▼具材との相性
肉との相性 ：3/5
魚介類との相性：5/5
野菜との相性 ：4/5
2位はキユーピー「わたしのお料理 豚鍋 寄せ鍋つゆ」。ゆずの香りがスープから漂い、そのほろ苦さで後味がさっぱり。酸味少なめの上品なあっさり味なので、豚より鯛、白菜、豆腐が合います。
旨味がまとまっている「〆まで美味しい キムチ鍋つゆ」
ミツカン
〆まで美味しい キムチ鍋つゆ
750g
実勢価格：321円
タイプ：ストレート
▼検証結果
味の第一印象：29/30点
香り ：27/30点
素材の旨味 ：19/20点
使い勝手 ：7/10点
リピート度 ：9/10点
合計点 ：91/100点
▼具材との相性
肉との相性 ：4/5
魚介類との相性：4/5
野菜との相性 ：4/5
3位のミツカン「〆まで美味しい キムチ鍋つゆ」は、辣醤、コチュジャン、魚醤など様々な旨味を感じるのに、味がまとまっています。辛さも穏やかで、ウコン、ナツメ、鶏肉で薬膳鍋にもなります。
4位: あごの香りと旨味がよく出ている「焼あごだし鍋つゆ」
ミツカン
〆まで美味しい 焼あごだし鍋つゆ
750g
実勢価格：321円
タイプ：ストレート
▼検証結果
味の第一印象：26/30点
香り ：27/30点
素材の旨味 ：18/20点
使い勝手 ：6/10点
リピート度 ：9/10点
合計点 ：86/100点
▼具材との相性
肉との相性 ：5/5
魚介類との相性：5/5
野菜との相性 ：5/5
4位はミツカン「〆まで美味しい 焼あごだし鍋つゆ」。しいたけ、昆布などの旨味があり、あごの香りがとてもいいです。あごの苦みは控えめなので、あご初心者にも最適。〆は雑炊が最高です！
5位: 旨い豚骨ラーメンのスープの味「〆で味変 2度旨い鍋 とんこつ鍋」
久原本家
〆で味変 2度旨い鍋
とんこつ鍋（〆：にんにく）
（始めの鍋つゆ42g×2袋、〆のつゆ21g×2袋）
126g
実勢価格：324円
タイプ：濃縮
▼検証結果
味の第一印象：27/30点
香り ：25/30点
素材の旨味 ：16/20点
使い勝手 ：8/10点
リピート度 ：8/10点
合計点 ：84/100点
▼具材との相性
肉との相性 ：5/5
魚介類との相性：5/5
野菜との相性 ：4/5
5位は久原本家「〆で味変 2度旨い鍋 とんこつ鍋（〆：にんにく）」でした。
始めの鍋は、ニンニクが効いた豚骨スープ。白菜、ニラ、豚をたっぷり入れたいです。〆のつゆはごまニンニク味。辣油を入れてラーメンでどうぞ！
鍋の素の売れ筋ランキングもチェック！
鍋の素のAmazon・楽天の売れ筋ランキングは、以下のリンクからご確認ください。
以上、鍋つゆのおすすめ5製品の紹介でした。
どれもリピート確定の出来だったので、味の好みで選んでみてくださいね！
『MONOQLO』2021年12月号
晋遊舎
『MONOQLO』
2021年12月号
実勢価格：700円
『MONOQLO』2021年12月号では、鍋つゆ全21製品のランキングをご覧いただけます。ぜひ、こちらもチェックしてみてください。
