短時間で本格だしが取れる「パックだし」はどれ?

パック入りのだし(以下パックだし)があれば、5分ほどで香りと旨味が濃厚な本格だしを取ることができます。調理の時短になって、とっても便利ですよね。

家で料理をする機会が増えている今、茅乃舎、久世福商店、にんべんなどから出ているパックだしも人気を集めています。

そこで、売れ筋のパックだし51製品を買い集めてテストを実施。原材料の旨味をしっかり感じられ、いろいろなお料理に使えるパックだしを探しました。

調味なしの「魚介の天然だし」26製品を比較

テストでは、「魚介の天然だし」「だし調味料」「野菜・昆布・鶏だし」に分類して、料理のプロと実際にだしを取って検証。プロや主婦が実際に試食し、合計51製品を採点しました。

その中から今回は、鰹節や昆布、さば節、焼きあご、まぐろなどだし原料のみで作られた、調味をしていない魚介の天然パックだし26製品を比較し、上位となった5製品を紹介します。なお、採点方法は以下のとおりです。

項目1:味の第一印象[30点満点]

だしを飲んだ瞬間「ほっとする」感覚の強さや旨味、味わいなどを採点しました。

項目2:香り[20点満点]

昆布、かつお節、煮干し、しいたけなど、パッケージ記載の原材料の香りを感じるかを採点しました。

項目3:バランス[20点満点]

だしを飲んだ後、舌に残る味わいや、だし全体のバランスをチェックしました。

項目4:素材の旨味・汎用性[20点満点]

天然だしはパッケージ記載の素材の旨味を、だし調味料はいろいろな料理に使えるかをチェックしています。

項目5:リピート度[10点満点]

「この価格と味で、自分なら家に常備するか」を点数化しました。高くてもそれに見合う味ならOKとしています。

評価だけでなく自分の好みも重要!

総合評価の点数も購入基準にはなりますが、「結局食べない」ではもったいないので、買うときは自分の重要視する項目の点数や、味の好みも参考にしましょう。

それでは、おすすめ順に5製品をご覧ください。

まぐろの深い味わいが出ている「おだしのパックじん(金)」

うね乃
おだしのパックじん(金)
105g(7g×15パック)
実勢価格:1404円


1パックあたりの価格:93.6円
100gあたりのたんぱく質:70.0g

▼だし色

▼採点結果
味の第一印象:28/30点
香り    :20/20点
バランス  :20/20点
素材の旨味 :20/20点
リピート度 :10/10点
総合点   :98/100点


見事1位に輝いたのは、明治36年に創業された京都の老舗うね乃「おだしのパックじん(金)」でした。

上質なまぐろの上品な旨味に昆布が深みを加えて、しいたけが全体の味を底上げしています。これぞまぐろ節! という味わいで、牛しゃぶやトマトを入れたおでんなど、モダンな料理に使いたいだしです。

だしで厚焼き卵を作ってバターとマスタードを塗ったパンでサンドイッチを作るのもおすすめ。大満足のランチになります。

料理がぐっとおいしくなる「昆布とかつおのだしパック」

奥井海生堂
昆布とかつおのだしパック
150g(10g×15パック)
実勢価格:1728円


1パックあたりの価格:115.2円
100gあたりのたんぱく質:51.0g

▼だし色

▼採点結果
味の第一印象:28/30点
香り    :18/20点
バランス  :18/20点
素材の旨味 :20/20点
リピート度 :8/10点
総合点   :92/100点


2位の奥井海生堂「昆布とかつおのだしパック」は、上質な昆布を使っているのでとろみが出すぎず、やさしい甘みと旨味のみが際立っています。パックを開けてそのまま食べてもおいしく、だしはお吸い物、お茶漬け、茶碗蒸しなど幅広い日本料理に使えます。

昆布の選び方や切り方が匠の技!「昆布といりこのだしパック」

奥井海生堂
昆布といりこのだしパック
150g(10g×15パック)
実勢価格:1620円


1パックあたりの価格:108.0円
100gあたりのたんぱく質:45.0g

▼だし色

▼採点結果
味の第一印象:26/30点
香り    :18/20点
バランス  :18/20点
素材の旨味 :20/20点
リピート度 :8/10点
総合点   :90/100点


3位の奥井海生堂「昆布といりこのだしパック」は、いりこ(煮干し)特有のくさみを昆布が見事に消していて、とろっとした上品な甘みがあります。とろみが出すぎていないのは、昆布の切り方が上手だから。いりこを生かして味噌汁や豚鍋などに使うのがおすすめです。

かつお節と昆布が引き立て合うやさしい味「素材薫るだし かつお・昆布」

にんべん
素材薫るだし かつお・昆布
110g(10g×11パック)
実勢価格:1080円


1パックあたりの価格:98.2円
100gあたりのたんぱく質:62.0g

▼だし色

▼採点結果
味の第一印象:26/30点
香り    :18/20点
バランス  :18/20点
素材の旨味 :20/20点
リピート度 :8/10点
総合点   :90/100点


同点3位のにんべん「素材薫るだし かつお・昆布」は、主役はあくまでもかつお節ですが、昆布の旨味と甘みがじんわりと染み入るやさしい味。同シリーズの「かつお」に昆布を効かせるだけで、ここまで旨味が出るものかと感嘆しました。お吸い物、茶碗蒸しなどにぜひ!

5位: あご好きにはたまらない「焼きあご入り 天然だしパック」

山長商店
焼きあご入り 天然だしパック
200g(10g×20パック)
実勢価格:1350円


1パックあたりの価格:67.5円
100gあたりのたんぱく質:69.0g

▼だし色

▼採点結果
味の第一印象:25/30点
香り    :18/20点
バランス  :18/20点
素材の旨味 :20/20点
リピート度 :8/10点
総合点   :89/100点


5位の山長商店「焼きあご入り 天然だしパック」は、あごの特徴的な香りに後味のほろ苦さがありつつ爽やかで、あご好きにはぴったりマッチ。焼きあごとかつお、さば、いわしのコクがあるので、ぶりとえびを入れたお吸い物や福岡風のお雑煮にぴったりです。

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以上、おすすめの魚介の天然パックだし5製品の紹介でした。

5分ほどで手軽に、料理がぐっとおいしくなるだしが作れるパックだし。ぜひ、毎日の料理に取り入れてみてくださいね。