リュウジの“バズごはん”！まな板・包丁不要の副菜2品｜ラクうま料理の神が『LDK』にやってきた

いい食材を使って手間と時間をかけて料理を作っても、家族の胃袋をガツンとつかむのは難しいですよね。そこでTwitterやYouTubeで話題の料理研究家・リュウジさんに、“超絶シンプル”なのに家族が喜ぶ“バズごはん”のレシピを教えてもらいました。主菜、主食、副菜の渾身の6品を連載で紹介していきます。4回目は「レンジもやし肉あんかけ」「チーズ豆乳湯豆腐」です！

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※情報は『LDK』2020年３月号掲載時のものです。価格が変動している場合や在庫切れしている場合があります。

超絶シンプルで激ウマイ！リュウジさんのバズごはん

毎日の食事づくり、大変ですよね。家族のために料理を作っている人なら、まず悩むのが献立です。おサイフと相談しながら食材を買い、手早く栄養のバランスよく喜んでもらえるメニューを……と思ってもアイデアが浮かばないものですよね。

最近は、SNSからレシピのアイデアを見つけている人も増えています。Twitterの140文字に公開された「簡単・爆速レシピ」が評判を呼んでいるのが料理研究家のリュウジさん。今回は、超絶シンプルなのに激ウマイと話題のバズごはんを作るリュウジさんに家族が喜ぶレシピを教えてもらいました！

SNSで話題のリュウジさん。

4回目となる今回は、もう一品欲しい！ときに作りたくなる、副菜「レンジもやし肉あんかけ」「チーズ豆乳湯豆腐」です！

耐熱容器ひとつでできる！レンジもやし肉あんかけ

耐熱容器ひとつでできる「レンジもやし肉あんかけ」。お好みで野菜をプラスしたり、ラーメンにのせたりしてもおいしいです。ボリュームたっぷりで、コスパ抜群です。

【レンジもやし肉あんかけ】

▼材料（２人分）
もやし………………………………１袋（200g）
豚ひき肉 ……………………………………100g
【A】中華スープの素(ペースト) ……小さじ１
【A】しょうゆ …………………………小さじ２
【A】砂糖 ……………………………小さじ１弱
【A】酒 …………………………………大さじ２
【A】黒こしょう ……………………………適量
片栗粉……………………………………小さじ２
水…………………………………………大さじ１
万能ねぎ………………………………………適量
ラー油…………………………………………適量

▼作り方
［手順１］
ひき肉と調味料を混ぜる
耐熱容器に豚ひき肉と【A】の調味料を入れて混ぜる。

［手順２］
もやしを加える
1の上にもやしをのせ、ラップをかける。

［手順３］
電子レンジで加熱する
600Wの電子レンジで4分半加熱する。

［手順４］
片栗粉でとろみをつける
水溶き片栗粉を混ぜ、万能ねぎとラー油をかける。

料理研究家

リュウジ氏のコメント

耐熱容器ひとつしか使わないから洗い物がラク！

夜食にも最適！チーズ豆乳湯豆腐

低糖質なので、小腹がすいたときや夜食にも最適です。クリーミーでやさしい味なので、残業で遅く帰宅したパパも癒されること間違いなしです！

【チーズ豆乳湯豆腐】

▼材料（１人分）
絹ごし豆腐…………１丁（150g）
とろけるチーズ………………２枚
豆乳………………………大さじ５
白だし……………………大さじ１

▼作り方
［手順１］
豆腐に調味料をかける
豆腐を耐熱皿に入れ、豆乳と白だしをかける。

［手順２］
チーズをのせる
1にとろけるチーズを２枚重ねてのせる。

［手順３］
電子レンジで加熱する
ラップはせず600wの電子レンジで２分半加熱する。

［手順４］
味付けはお好みで
黒こしょうやパセリなどお好みで味付けをする。