レシピ1：カレー天津飯
卵とごま油で、一気に大衆中華エクスタシーな料理にチェンジ！
＜材料＞ ※1人分
- 「カレー」……1人分
- 卵……2個
- 塩……1つまみ
- サラダ油……大さじ1
- 片栗粉……小さじ1
- 水……大さじ1
- ごま油……少々
- しょうゆ……小さじ1（好みで調整）
＜作り方＞
1：卵を炒める
ボウルに卵と塩を入れてよく混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで円形になるように炒めます。半熟のうちに、器に盛ったごはんの上にのせてください。
2：カレーにとろみをつける
フライパンにカレーを入れ、水を加えて加熱します。しょうゆで味を整えたら水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、とろみを出します。
3：卵の上にかける
火を止めてごま油をたらし、ざっくりと混ぜたら「1」の上にかけて完成です。
ポイント1：水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
天津飯独特のとろみをつけるため、水溶き片栗粉をプラスしましょう。
ポイント2：卵はよく油を回してトロトロ半熟に仕上げる
卵を焼くときは、しっかり油を回すこと。少ないと卵がうまくふわトロにならず、残念な口当たりになってしまいます。
レシピ2：ピザトースト風
濃い味のカレーほど、どっぷりハマってクセになるレシピです！
＜材料＞※1人分
- 「カレー」……1人分
- 食パン……1枚（今回は5枚切りを使用）
- 溶けるチーズ……適量
- ピーマン……1/2個
- パプリカ……適宜
スパイス料理研究家＆ライター。『スパイスジャーナル』編集長
カワムラケンジ 氏 のコメント
フランスパンなどを使っても、おいしく食べられます！
＜作り方＞
1：カレーを煮詰める
カレーを温めながら肉をほぐします。写真のような感じになるまで、ふつふつさせて少し煮詰めてください。
2：食パンに塗る
食パンにカレーを塗り、小さく切ったピーマン（あればパプリカもプラス）とチーズをのせます。
3：トースターで焼く
トースターに入れ、チーズが溶けるまで焼けば完成です。
スパイス料理研究家＆ライター。『スパイスジャーナル』編集長
カワムラケンジ 氏 のコメント
最後に黒こしょうやガラムマサラをふりかけると、もっとうまくなります！
以上、2日目のカレーの絶品リメイクテクニック、おすすめレシピ2選でした。
「昨日のカレーに飽きちゃった」というときは、ぜひお試しください。カレーを最大限まで楽しんでくださいね。
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とろみでごはんによく絡む！