プロ直伝！3ステップ以内で作れるカレーのおとも
スパイスを使った本格カレーを作ったら、おかずやデザートなども一緒に楽しみたいですよね。
そこで、カレー研究家に初心者でも手軽に作れる「カレーのおとも」のレシピを教えてもらいました。
今回は、オーブンで作る「ナンちゃってナン風」とインド人も使っている「揚げるだけパパド」をご紹介。インド料理店の人気メニューが家庭で簡単に作れちゃいますよ。
レシピ1：ナンちゃってナン風
＜材料＞※4枚分
- 強力粉……500ｇ
- 牛乳……100ml
- 水……200ml
- ギー……適量（バターでもOK）
（A）
- 卵……1個
- 重曹……ひとつまみ
- ベーキングパウダー……大さじ1と1/2
- 塩……小さじ1/2
- 砂糖……大さじ1
＜作り方＞
STEP1：生地を作る
ボウルに（A）を入れてよく混ぜたら、牛乳と水を加えてさらに混ぜます。強力粉を加えて練り、生地がまとまったらラップをして30分ほど寝かせます。
STEP2：めん棒でのばす
生地を4等分し、打ち粉（分量外）をして涙型に成形し、めん棒でのばします。
STEP3：オーブンで焼く
なるべく高温（250℃以上）に温めたオーブンに入れ、焦げ目がつくまで焼きましょう。
ポイント1：なるべく薄く伸ばす
焼いている間に縮んでしまうので、薄くのばすのがコツです。
ポイント2：ギーをたっぷり塗る
仕上げにギーを塗りましょう。ないときはバターでもOKです！
ギーはバターから不純物を抜いた最高級の油です。
レシピ2：揚げるだけパパド
パパドは主に豆の粉で作られる、薄焼きせんべいのようなものです。インド料理店で食べたことがある方もいらっしゃるのでは。
【豆知識】乾燥パパドが便利すぎ！
パパド
実勢価格：1661円
内容量：200g 4袋（Amazonはプレーン4袋、楽天はプレーンと胡椒入り2袋ずつ）
amazonなどネットでも購入可能。インド人の奥さんも、時短のためにこれを使っています！
＜材料＞※3枚分
- 乾燥パパド……3枚
- 揚げ油……適量
＜作り方＞
STEP1：パパドを揚げる
鍋で油を加熱します。160〜180°Cになったら乾燥パパドを入れます。
STEP2：パリッとしたら完成！
表面がパリッとするまで、10〜15秒間ほど揚げます。
以上、おすすめのカレーのおともの紹介でした。いつものカレーに添えるだけで、一気にお店みたいにランクアップ。簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
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タンドールは高温なので、なるべく高温で焼きたいところですが、多くの家庭用オーブンでは250℃前後までが限界です！