【雑穀米】本当の「カラダに良い」は“数”より自分でカスタマイズだったんです！

健康や美容への効果から、女性を中心に人気を呼んでいる雑穀米。だけど、店頭に並ぶアイテムを見ると、似たような「○穀」が並んでいて、一体どれを選んだらいいのか分かりません。そこで、あらためて「正しい雑穀の選び方」をご紹介します。自分に合った栄養素をチョイスして、ベストなものを選びましょう。

意外!? 穀物の種類が少ないほうが自分に合った栄養素を選べます

雑穀米は近年、ヘルシーさから人気ですが、どんな基準で選んだらいいのかよくわからない方も多いのではないでしょうか。

なんとなく、いろんな雑穀が入っているものが効きそうと思ってしまいますが、実は「入っている穀物の種類が多い＝栄養価が高い」というわけではないんです！大事なのは「自分がどんな効果を期待して雑穀を食べるか」。

これって一見難しそうですが、いろいろな栄養を手軽に摂りたいときは「穀物数が多いもの」、特に摂りたい栄養素があったり、味の違いを考えたりして選びたいときは、「穀物数の少ないもの」や「単品」を選ぶ――それだけでいいんです！

ブレンドされた穀物の数に注目！雑穀の種類で選ぶガイドライン

それでは、単品の雑穀とブレンドされた雑穀は、いったい何が違うのかを簡単に説明していきましょう。

【単品】
栄養や味をピンポイントで選べます。必要なものだけをセレクトするといいでしょう。

【三～五穀】
あわ・きび・ひえ・麦が中心であることが多いです。各穀物の特徴がしっかり感じることができます。

【十六穀程度】
個性よりもハーモニーを楽しめます。ごまや豆などが入ることも。

【二十穀以上】
多種の栄養素を少しずつ摂れます。たくさんの穀物が少しずつ入っている、という感じです。

多穀ものは幅広い栄養を少しずつ摂れますし、少なければオーダーメイド感覚でピックアップできます。

ニーズに応じて使い分けましょう。

同じ「十六穀米」でも結構違いがあります

ただ種類が多いだけで満足してはいけないことはおわかりいただけたかと思いますが、雑穀の内訳も重要なポイント。「十六穀米」の2商品の原材料を比較してみましょう。

はくばく
おいしさ味わう十六穀ごはん
実勢価格：806円

Amazonで見る

■原材料：もちあわ、黒米、黒豆（大豆）、アマランサス、発芽玄米、キヌア、たかきび、小豆、黒ごま、白ごま、もちきび、大麦、赤米、ひえ、はと麦、とうもろこし

成城石井
十六種類の雑穀米
実勢価格：647円

■原材料：丸麦、はだか麦、もち玄米、胚芽押麦、黄大豆、発芽玄米、もち麦、もち赤米、もち黒米、もちきび、ハト麦、もちあわ、黒大豆、小豆、ひえ、とうもろこし

このように、穀物数が同じだったとしても、商品によっては配合がガラリと異なります。自分の摂りたい雑穀をチェックして選びましょう。

それでは、次に、主な雑穀に含まれる栄養素などを詳しくご紹介しましょう。

不足している栄養素はどれ？補ってくれる穀物を選びましょう

様々な栄養素を含んでいるのが雑穀の魅力です。少しずつでもいいので、継続して取り入れることで食生活のバランスを整えられます。そこでチェックしたいのが、ラベルに記載されている原材料名。実はこれ、含有量が多い順に書かれているんです。

気にしたいのは先頭に記載されている穀物です。栄養はもちろん、食感や風味にも大きく影響するので、特にチェックしておきましょう。

キヌアやアマランサスなど、風味にクセはあっても栄養価の高さで注目されているものもありますし、クセが少なく食べやすいあわやひえ、もっちりした食感の大麦など、万人に好まれるものにもさまざまな栄養が含まれています。それでは、主な雑穀の栄養素、特徴をご紹介していきましょう。

●大麦