注目のヘルシー食材「大豆ミート」
ここ最近、テレビやSNSでも話題の「大豆ミート」。大豆を使ったお肉風の食品で、低脂質で高たんぱく、食物繊維も豊富ということもあり話題です。おかずやお弁当にもさっと使える便利な食材なんです。
そこで今回は大豆ミートを料理家といっしょに味比べ。おいしさや栄養バランスをチェックし、オススメ製品を探しました。
大豆ミートってどんなもの？
大豆ミートはまだなじみのない方も多いと思いますが、最近ではスーパーやコンビニにも売られるようになりました。味付きや、温めるだけで食べられるものも登場し、とっても使いやすくなっています。
まずは大豆ミートの基本を見てみましょう。
基本1：「大豆ミート」は大豆をお肉風にした植物性食品
「大豆ミート」は植物性の代替肉のことです。「フェイクミート」「プラントベースミート」などさまざまな呼び方がありますが、どれも同じもの。大豆やほかの豆類が原料で、味や食感をお肉に近づけています。
基本2：大豆ミートは栄養面でも優秀！
大豆ミートは栄養面でも優れています。脂質が少なく高タンパクなので、筋肉をつけたり、お肌や髪、爪など美容面にもうれしい効果が。
またお肉と違って食物繊維が豊富なので、便秘解消など腸活にも効果的。メインのおかずを大豆ミートにすることで、食事のバランスが整いやすくなります。
基本3：種類は大きく3つ。どんどん手軽になっています
大豆ミートはスーパーやコンビニなどで購入可能です。これまでは水で戻して使う乾燥タイプが主流でしたが、最近はチルドタイプや調理済みタイプのものが急増。調理不要のものもあって使いやすくなっています。
また、モスバーガーやドトールなど、身近なチェーン店でも大豆ミートメニューが登場していますよ。
このようにメリットいっぱいの大豆ミート。初心者さんなら、まずは調理済タイプがおすすめです。レンチンや湯せんで温めたり、フライパンで焼いたりするだけでOK。
見た目もお肉のものと変わらないので使いやすいです。ぜひ試してみてくださいね。
こちらが王道のデミハンバーグ。
よーく見てもお肉のハンバーグにしか見えません。
大豆ミートフライ5製品を料理家と比較
今回は、初心者におすすめの調理済みの大豆ミート食品から、スーパーや通販などで購入できる「フライ」5製品を集め、食のプロと検証。以下の2項目でテストしました。
※総合評価は「おいしさ」を重視しています
テスト1：おいしさ
食べるならやっぱりおいしいものということで、料理研究家がおいしさや食感、香り、再現度などをチェック。
テスト2：栄養バランス
身体作りに必須の栄養素であるたんぱく質と、摂りすぎが気になる脂質のバランスをチェック。添加物の量も確認しました。
それではおすすめ順に発表します！
伊藤ハム「
まるでお肉！ 大豆ミートの
やわらかカツ」
伊藤ハム
まるでお肉！ 大豆ミートのやわらかカツ
実勢価格：320円
内容量：3枚入り
▼テスト結果
おいしさ：◎
栄養 ：○
A評価を獲得した伊藤ハムの「大豆ミートのやわらかカツ」は大豆感ゼロ！ ソースを付ければリアルカツに近付きます。ダイエット中に揚げ物は敬遠しがちだけれど、これなら罪悪感なく食べられちゃいます！
カロリー控えめでも揚げ物の満足感はバツグン！ 歯応えはカツそのものです！
日本ハム
「大豆ミート
ミニハム風カツ」
日本ハム
大豆ミート
ミニハム風カツ
実勢価格：232円
内容量：152g
▼テスト結果
おいしさ：◎
栄養 ：△
日本ハム「大豆ミート ミニハム風カツ」は魚肉ソーセージ寄りのハムっぽさで大豆の違和感ナシ。ハムカツとしての再現度は合格点です！ 一口で食べられるサイズ感もうれしいところです。ただ、脂質が高めなので食べ過ぎにはご注意を。
C評価：日本ハム
「大豆ミート
ナゲット」
日本ハム
大豆ミート
ナゲット
実勢価格：273円
内容量：152g
▼テスト結果
おいしさ：○
栄養 ：△
同じく日本ハムの「大豆ミート ナゲット」は、カリッと感はあるものの油のギトギト具合が気になり、評価が伸びませんでした。鶏肉というよりハムに近い味わいで、ナゲット感はイマイチです。
C評価：染野屋
「ソミート 唐揚げ
（しょうゆ味）
」
染野屋
【冷凍】
ソミート唐揚げ
（しょうゆ味）
実勢価格：1890円
内容量：500g
▼テスト結果
おいしさ：△
栄養 ：○
染野屋「ソミート 唐揚げ」は昔ながらの大豆ミートの味で、臭いも後味も舌に残ります。肉っぽさはあるけれど、油を吸ったベチャッとした食感が気になりました。
C評価：プリマハム「
大豆のお肉で作った
ミニフライドチキン」
プリマハム
大豆のお肉で作った
ミニフライドチキン
実勢価格：138円
内容量：63g
▼テスト結果
おいしさ：×
栄養 ：○
プリマハム「大豆のお肉で作ったミニフライドチキン」はスパイシーな濃いめの味付けなのに、大豆のえぐみが強めです。食感もモニョっとしており、口あたりが悪くフライドチキン感はありませんでした。
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以上、「大豆ミートフライ」の5製品比較でした。伊藤ハムのやわらかカツは低カロリーで満足度大なガッツリ系！ メインおかずやお弁当に、ぜひ試してみてくださいね。
香りがよく大豆の臭みもありません。食感もイイ！