注目のヘルシー食材「大豆ミート」
ここ最近、テレビやSNSでも話題の「大豆ミート」。大豆を使ったお肉風の食品で、低脂質で高たんぱく、食物繊維も豊富ということもあり話題です。おかずやお弁当にもさっと使える便利な食材なんです。
そこで今回は大豆ミート製品を料理家といっしょに味比べ。おいしさや栄養バランスをチェックし、おすすめ製品を探しました。
大豆ミートってどんなもの？
大豆ミートはまだなじみのない方も多いと思いますが、最近ではスーパーやコンビニにも売られるようになりました。味付きや、温めるだけで食べられるものも登場し、とっても使いやすくなっています。
まずは大豆ミートの基本を見てみましょう。
基本1：「大豆ミート」は大豆をお肉風にした植物性食品
「大豆ミート」は植物性の代替肉のことです。「フェイクミート」「プラントベースミート」などさまざまな呼び方がありますが、どれも同じもの。大豆やほかの豆類が原料で、味や食感をお肉に近づけています。
基本2：大豆ミートは栄養面でも優秀！
大豆ミートは栄養面でも優れています。脂質が少なく高タンパクなので、筋肉をつけたり、お肌や髪、爪など美容面にもうれしい効果が。
またお肉と違って食物繊維が豊富なので、便秘解消など腸活にも効果的。メインのおかずを大豆ミートにすることで、食事のバランスが整いやすくなります。
基本3：種類は大きく3つ。どんどん手軽になっています
大豆ミートはスーパーやコンビニなどで購入可能です。これまでは水で戻して使う乾燥タイプが主流でしたが、最近はチルドタイプや調理済みタイプのものが急増。調理不要のものもあって使いやすくなっています。
また、モスバーガーやドトールなど、身近なチェーン店でも大豆ミートメニューが登場していますよ。
このようにメリットいっぱいの大豆ミート。初心者さんなら、まずは調理済タイプがおすすめです。レンチンや湯せんで温めたり、フライパンで焼いたりするだけでOK。
見た目もお肉のものと変わらないので使いやすいです。ぜひ試してみてくださいね。
こちらが王道のデミハンバーグ。
よーく見てもお肉のハンバーグにしか見えません。
大豆ミートハンバーグ7製品をプロと比較
今回は、初心者におすすめの調理済みの大豆ミート食品から、スーパーや通販などで購入できる「ハンバーグ」7製品を集め、食のプロと検証。以下の2項目でテストしました。
※総合評価は「おいしさ」を重視しています
テスト1：おいしさ
食べるならやっぱりおいしいものということで、料理研究家がおいしさや食感、香り、再現度などをチェック。
テスト2：栄養バランス
身体作りに必須の栄養素であるたんぱく質と、摂りすぎが気になる脂質のバランスをチェック。添加物の量も確認しました。
それでは大豆ミートハンバーグ7製品をおすすめ順に発表します！
トップバリュ「大豆からつくったハンバーグ
トップバリュ
大豆からつくったハンバーグ
旨みとコクのあるデミグラスソース
実勢価格：278円
内容量：156g×1個
食物繊維：4.1ｇ
▼テスト結果
おいしさ：◎
栄養 ：○
今回いちばん高評価となったのが、トップバリュ「大豆からつくったハンバーグ」です。
口あたりはふわっとやわらか。大豆特有の臭いがなく、本物のお肉ののような味わいでした。デミグラスソースもおいしくてハイレベル。
断面はしっかり肉々しくて、厚みも食べ応えも十分です！
栄養バランス
・食物繊維4.1g
栄養面も優秀で、これだけで一日に必要な食物繊維の約1/4が摂れます。メイン料理で不足しがちな栄養素が補え、しかもレンチンで即完成はうれしいです。
トップバリュ「大豆からつくったハンバーグ」
トップバリュ
大豆からつくったハンバーグ
実勢価格：322円
内容量：100g×2個
▼テスト結果
おいしさ：○
栄養 ：○
トップバリュ「大豆からつくったハンバーグ」は、自分好みに味付けできるアレンジのしやすさがいグッド。食物繊維も入っています。ただし、やわらかめの食感は好みが分かれそうでした。
C評価: 大塚食品「ゼロミート デミグラスタイプ」
大塚食品
ゼロミートお肉不使用ハンバーグ
デミグラスタイプ
実勢価格：279円
内容量：140g
▼テスト結果
おいしさ：△
栄養 ：○
大塚食品「ゼロミートお肉不使用ハンバーグ デミグラスタイプ」は、食感はお肉っぽいです。塩気と大豆の風味が強めなのと、後味に苦みが感じられたところが惜しかったです。
C評価: ニチレイ「大豆ミートのハンバーグ」
ニチレイ
大豆ミートのハンバーグ
実勢価格：298円
内容量：70g×2個
※Amazonのリンク先は「Amazon fresh」の商品ページです
▼テスト結果
おいしさ：△
栄養 ：○
ニチレイ「大豆ミートのハンバーグ」は、ソースの苦みがやや口に残りました。ただし見た目はハンバーグそのもので、肉らしさやふっくら感はアリです。
C評価: 無印良品「大豆ミートハンバーグ」
無印良品
大豆ミートハンバーグ
実勢価格：290円
内容量：80g×1個
▼テスト結果
おいしさ：×
栄養 ：○
無印良品「大豆ミートハンバーグ」は、常温保存が可能な点はグッド。肝心の味は、たまねぎエキスの苦味と強い大豆感が相まってイマイチ。つけるソースも選びそうでした。
C評価:プリマハム「大豆のお肉で作ったデミグラスハンバーグ」
プリマハム
大豆のお肉で作ったデミグラスハンバーグ
実勢価格：139円
内容量：67g×1個
※Amazonのリンク先は「Amazon fresh」の商品ページです
▼テスト結果
おいしさ：×
栄養 ：○
プリマハム「大豆のお肉で作ったデミグラスハンバーグ」は、ボソボソとしたそぼろのような食感。甘めのハンバーグソースですが、大豆の風味のほうが勝ってしまうほど香りが強かったです。
C評価: NEXT MEATS「NEXTバーガー2.1」
NEXT MEATS
NEXTバーガー2.1
実勢価格：1287円
内容量：80g×4枚（パティ）
▼テスト結果
おいしさ：×
栄養 ：○
NEXT MEATS「NEXTバーガー2.1」は、ねっとりともたつく食感がいま一歩です。苦みや風味も気になり、評価は伸びませんでした。
大豆ミートアイテムの売れ筋ランキングもチェック！
大豆ミートのAmazon・楽天の売れ筋ランキングは、以下のリンクからご確認ください。
以上、「大豆ミートハンバーグ」の7製品比較でした。ベストのトップバリュは大豆とは思えない驚きの美味しさ！ メインおかずやお弁当に、ぜひ試してみてくださいね。
