注目のヘルシー食材「大豆ミート」
ここ最近、テレビやSNSでも話題の「大豆ミート」。大豆を使ったお肉風の食品で、低脂質で高たんぱく、食物繊維も豊富ということもあり話題です。
ダイエット効果も期待できるほか、手軽に食べられて味もグッド。おかずやお弁当にもさっと使える便利な食材なんです。
そこで今回は大豆ミートを料理家といっしょに味比べ。おいしさや栄養バランスをチェックし、オススメ製品を探しました。
大豆ミートってどんなもの？
大豆ミートはまだなじみのない方も多いと思いますが、最近ではスーパーやコンビニにも売られるようになりました。味付きや、温めるだけで食べられるものも登場し、とっても使いやすくなっています。
まずは大豆ミートの基本を見てみましょう。
基本1：「大豆ミート」は大豆をお肉風にした植物性食品
「大豆ミート」は植物性の代替肉のことです。「フェイクミート」「プラントベースミート」などさまざまな呼び方がありますが、どれも同じもの。大豆やほかの豆類が原料で、味や食感をお肉に近づけています。
基本2：大豆ミートは栄養面でも優秀！
大豆ミートは栄養面でも優れています。脂質が少なく高タンパクなので、筋肉をつけたり、お肌や髪、爪など美容面にもうれしい効果が。
またお肉と違って食物繊維が豊富なので、便秘解消など腸活にも効果的。メインのおかずを大豆ミートにすることで、食事のバランスが整いやすくなります。
基本3：種類は大きく3つ。どんどん手軽になっています
大豆ミートはスーパーやコンビニなどで購入可能です。これまでは水で戻して使う乾燥タイプが主流でしたが、最近はチルドタイプや調理済みタイプのものが急増。調理不要のものもあって使いやすくなっています。
また、モスバーガーやドトールなど、身近なチェーン店でも大豆ミートメニューが登場していますよ。
このようにメリットいっぱいの大豆ミート。初心者さんなら、まずは調理済タイプがおすすめです。レンチンや湯せんで温めたり、フライパンで焼いたりするだけでOK。
見た目もお肉のものと変わらないので使いやすいです。ぜひ試してみてくださいね。
こちらが王道のデミハンバーグ。
よーく見てもお肉のハンバーグにしか見えません。
大豆ミートお弁当おかず3製品をプロと比較
今回は、初心者におすすめの調理済みの大豆ミート食品から、スーパーや通販などで購入できる「お弁当おかず」3製品を集め、食のプロと検証。以下の2項目でテストしました。
※総合評価は「おいしさ」を重視しています
テスト1：おいしさ
食べるならやっぱりおいしいものということで、料理研究家がおいしさや食感、香り、再現度などをチェック。
テスト2：栄養バランス
身体作りに必須の栄養素であるたんぱく質と、摂りすぎが気になる脂質のバランスをチェック。添加物の量も確認しました。
それではおすすめ順に発表します！
大塚食品「
ゼロミート
ハムタイプ」
大塚食品
ゼロミート
ハムタイプ
実勢価格：322円
内容量：60g
▼テスト結果
おいしさ：◎＋
栄養 ：○
大塚食品「ゼロミート ハムタイプ」いろんな料理に使えて汎用性も◎！ 実食テストでも全員が驚くほど、味も食感も本当のハムと遜色ナシ。サンドイッチやサラダなどに、アレンジしやすい点も高評価です！
プリッと食感が最高でクセなく食べやすいです！
伊藤ハム
「まるでお肉！
大豆ミートの
肉だんご甘酢あん」
伊藤ハム
まるでお肉！
大豆ミートの
肉だんご甘酢あん
実勢価格：228円
内容量：160g
▼テスト結果
おいしさ：◎
栄養 ：△
伊藤ハム「まるでお肉！大豆ミートの肉だんご甘酢あん」は、甘じょっぱいタレが大豆っぽさを消して、食べやすいです！ ただし糖質は高めなので、食べ過ぎには気を付けましょう。
C評価：マルコメ「ダイズラボ
大豆のお肉の
味付きそぼろ」
マルコメ
ダイズラボ
大豆のお肉の味付きそぼろ
実勢価格：378円
内容量：60g
※Amazonは5個セットの販売です。
▼テスト結果
おいしさ：△
栄養 ：○
甘さと苦味のバランスがイマイチだったマルコメ「ダイズラボ 大豆のお肉の味付きそぼろ」。チキンエキスなど、いろんな調味料がミスマッチ。後味も悪く、舌にいつまでも残る苦みが残念でした。
大豆ミートアイテムの売れ筋ランキングもチェック！
大豆ミートのAmazon・楽天の売れ筋ランキングは、以下のリンクからご確認ください。
以上、大豆ミートを使ったおかず3製品比較でした。大塚食品「ゼロミート」はいろんな料理に使えて汎用性もgood！ 毎日のおかずに即使えるので、ぜひ試してみてくださいね。
