注目のヘルシー食材「大豆ミート」
ここ最近、テレビやSNSでも話題の「大豆ミート」。大豆を使ったお肉風の食品で、低脂質で高たんぱく、食物繊維も豊富ということもあり話題です。おかずやお弁当にもさっと使える便利な食材なんです。
そこで今回は大豆ミートを料理家といっしょに味比べ。おいしさや栄養バランスをチェックし、オススメ製品を探しました。
大豆ミートってどんなもの？
大豆ミートはまだなじみのない方も多いと思いますが、最近ではスーパーやコンビニにも売られるようになりました。味付きや、温めるだけで食べられるものも登場し、とっても使いやすくなっています。
まずは大豆ミートの基本を見てみましょう。
基本1：「大豆ミート」は大豆をお肉風にした植物性食品
「大豆ミート」は植物性の代替肉のことです。「フェイクミート」「プラントベースミート」などさまざまな呼び方がありますが、どれも同じもの。大豆やほかの豆類が原料で、味や食感をお肉に近づけています。
基本2：大豆ミートは栄養面でも優秀！
大豆ミートは栄養面でも優れています。脂質が少なく高タンパクなので、筋肉をつけたり、お肌や髪、爪など美容面にもうれしい効果が。
またお肉と違って食物繊維が豊富なので、便秘解消など腸活にも効果的。メインのおかずを大豆ミートにすることで、食事のバランスが整いやすくなります。
基本3：種類は大きく3つ。どんどん手軽になっています
大豆ミートはスーパーやコンビニなどで購入可能です。これまでは水で戻して使う乾燥タイプが主流でしたが、最近はチルドタイプや調理済みタイプのものが急増。調理不要のものもあって使いやすくなっています。
また、モスバーガーやドトールなど、身近なチェーン店でも大豆ミートメニューが登場していますよ。
このようにメリットいっぱいの大豆ミート。初心者さんなら、まずは調理済タイプがおすすめです。レンチンや湯せんで温めたり、フライパンで焼いたりするだけでOK。
見た目もお肉のものと変わらないので使いやすいです。ぜひ試してみてくださいね。
こちらが王道のデミハンバーグ。
よーく見てもお肉のハンバーグにしか見えません。
大豆ミートメインおかず5製品をプロと比較
今回は、初心者におすすめの調理済みの大豆ミート食品から、スーパーや通販などで購入できる「メインおかず」5製品を集め、食のプロと検証。以下の2項目でテストしました。
※総合評価は「おいしさ」を重視しています
テスト1：おいしさ
食べるならやっぱりおいしいものということで、料理研究家がおいしさや食感、香り、再現度などをチェック。
テスト2：栄養バランス
身体作りに必須の栄養素であるたんぱく質と、摂りすぎが気になる脂質のバランスをチェック。添加物の量も確認しました。
ご協力いただいたのは、管理栄養士の菊池真由子さんと、料理研究家の酒寄美奈子さんです。それでは大豆ミートメインおかず5製品をおすすめ順に発表します！
NEXT MEATS「NEXT ハラミ1.1」
NEXT MEATS
NEXT ハラミ1.1
実勢価格：1950円
内容量：80g×5袋
脂質：約9g
たんぱく質：約27g
▼テスト結果
おいしさ：◎＋
栄養 ：◎
メインおかず部門でベストバイを獲得したのは、NEXT MEATS「NEXT ハラミ1.1」でした。見た目は焼肉そのもの！ 大豆ミート界に革命を起こしたNEXT MEATSのハラミは、お肉感をしっかり楽しめて満足できます。
甘辛たれを付けたら、お店並みのおいしさになります！
栄養バランス
・脂質：約9g
・たんぱく質：約27g
※1食（80g ）あたり
これひとつで1食分のたんぱく質が摂取可能です！ そのうえ、脂質も抑えられます。
アサヒコ「TOFU PROTEIN 大豆のお肉 焼肉」
アサヒコ
TOFU PROTEIN 大豆のお肉 焼肉
実勢価格：320円
内容量：130g
▼テスト結果
おいしさ：◎＋
栄養 ：○
アサヒコ「TOFU PROTEIN 大豆のお肉 焼肉」はにんにく強めでガッツリ食べたい日にピッタリ！ このまま食べても、サラダにのせて食べてもよく、汎用性の高さも魅力！ ただ脂質がやや高いので、食べ過ぎには注意です。
染野屋
「ソミート
（しょうが焼き）
」
染野屋
ソミート（しょうが焼き）
5パックセット
実勢価格：1900円
内容量：100g×5パック
▼テスト結果
おいしさ：◎
栄養 ：○
染野屋「ソミート（しょうが焼き）」はしょうがをしっかり感じられて、味は本物レベル！ 定番の大きな一枚肉ではなく、一口サイズでも食べやすくて◎。
NEXT MEATS
「NEXT
カルビ1.1」
NEXT MEATS
NEXT カルビ1.1
実勢価格：1950円
内容量：80g×5袋
▼テスト結果
おいしさ：◎
栄養 ：◎
NEXT MEATS「NEXT カルビ1.1」は肉感をしっかり味わえ、大満足できる一品！ 大豆臭さも気にならなくて◎。低脂質なうえに高たんぱくで、冷凍保存ができる点もうれしいポイントです。
NEXT MEATS
「NEXT
牛丼1.2」
NEXT MEATS
NEXT 牛丼1.2
実勢価格：2250円
内容量：120g×5袋
▼テスト結果
おいしさ：○
栄養 ：○
玉ねぎ入りなど見た目や食感の再現は高く、牛丼にしか見えないNEXT MEATS「NEXT 牛丼1.2」。一方で大豆感が少し強めな点が惜しく、評価が伸びませんでした。
大豆ミートアイテムの売れ筋ランキングもチェック！
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以上、「大豆ミートメインおかず」の5製品比較でした。ベストバイのネクストミーツなら焼くだけで食べごたえ満点のおかずに！ メインおかずやお弁当に、ぜひ試してみてくださいね。
