ひと皿で大満足！プロ直伝のスープレシピを紹介
いつもの献立の中で脇役的な存在になりがちなスープ。実はとっても奥が深いんです。
例えば、ヘルシーな食材を使用したスープは、ムリせずラクにやせるダイエットに効果的。また、具材の組み合わせを変えたり、主食級のボリュームにすれば満足度はアップします。さらに、基本的な作り方は切って煮るだけなので、とってもカンタン！
そんな魅力いっぱいのスープを主役にした、心も体も温まるスープ生活を始めてみませんか？
ということで、今回は食材を少し工夫することで驚くほどカンタンに作れる「時短スープ」を紹介します。
10分で完成！ 短時間でもおいしい時短スープを作ろう
キレイを手に入れるには、ビタミン、ミネラル、たんぱく質などたくさんの栄養が必要。ひと皿で複数の食材を一度にとれるスープは、美容のための栄養補給にぴったりです。
そこで、料理研究家の酒寄美奈子さんと佐藤わか子さんに栄養満点の「時短スープ」レシピを教えてもらいました。
レシピ1：「黒酢の鹹豆漿（シェントウジャン）」
黒酢の鹹豆漿（シェントウジャン）は、酸味ととろみが特徴的な台湾スープ。とろとろスープにえびとザーサイの食感がいい！ 器に具を入れてアツアツスープを注ぐだけの超～カンタン時短レシピです！（レシピ考案：酒寄美奈子さん）
＜材料＞※1人分
A
・ザーサイ（細切り）……10g
・桜えび（耐熱皿に入れ、電子レンジで30秒加熱する）……小さじ2
・黒酢……小さじ2
・しょうゆ……小さじ1
・無調整豆乳……200㎖
・フライドオニオン……小さじ１
・青ねぎ（小口切り）……1本
・ラー油……少々
＜作り方＞
1：器にAを入れます。
2：鍋に豆乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。
3：1の器に一気に注ぎ入れ、フライドオニオンと青ねぎをのせ、ラー油をかけます。
ポイント：豆乳を注いで手軽に作れる！
器に具を入れて沸騰直前まで温めた豆乳を注ぐだけ。桜えびの乾煎りも電子レンジでできるので、時間がないときのお助けレシピです。
レシピ2：「きゅうりの冷製スープ」
きゅうりの冷製スープは、まろやかな酸味のあるサッパリした味わいのスープ。くるみがアクセントになっています。冷蔵庫で冷やしていただきましょう。（レシピ考案：佐藤わか子さん）
＜材料＞※2人分
・きゅうり（ピーラーで所々皮をむき5㎜の角切り）……2本
・プレーンヨーグルト……300g
・水……150㎖
・くるみ（袋に入れてたたく）……20g
・にんにく（すりおろす）……1/4片
・ディル（粗みじん切り）……適量
・塩……少々
・オリーブオイル……大さじ
＜作り方＞
1：ボウルにきゅうり、塩（分量外）を入れ、混ぜます。
2：別のボウルにヨーグルトと水を入れてよくかき混ぜ、1のきゅうりを汁ごと加え、くるみ、にんにく、ディルを加えて塩で味をととのえます。
3：器に盛り、オリーブオイルをかけ、ディル（分量外）をのせます。
ポイント：くるみはたたいて砕く！
くるみは粗みじん切りにするのではなく、ビニール袋に入れてたたくことで時短になります。
レシピ3：「焼きいもスープ」
焼きいもスープは、スーパーに売っている焼きいもを使ったスープ。ミキサーにかけなくてもなめらかな舌触りに仕上がります。子どももおかわりしちゃうポタージュ！（レシピ考案：酒寄美奈子さん）
＜材料＞※2人分
焼きいも（皮をむく）……1本（250g）
A
・牛乳……400㎖
・顆粒コンソメ……小さじ2
・バター……8g
・塩、こしょう……各適量
・さつまいもチップス、イタリアンパセリ……各適量
＜作り方＞
1：鍋に焼きいもを入れ、マッシャーやフォークでつぶします。
2：Aを加えてよく混ぜたら、火にかけて温めます。
3：塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、さつまいもチップス、パセリを散らします。
ポイント：焼きいもだから素早く調理できる！
焼きいもを使うからミキサーなどを使って撹拌する必要なし。マッシャーやフォークでつぶして素早く調理できます。
レシピ4：「ベジリボンスープ」
ベジリボンスープは、見た目がかわいいシンプルなスープ！ 残り野菜は、なんでもピーラーで削って入れてOK！ 野菜類はリボン状に薄く削って具に。あっさりスープにピンクペッパーをプラスしてください。（レシピ考案：酒寄美奈子さん）
＜材料＞※2人分
・大根（ピーラーで削る）……10g
・にんじん（ピーラーで削る）……10g
・ごぼう（ピーラーで削る）……10g
A
・顆粒コンソメ……小さじ2
・水……400㎖
・こしょう……少々
・ズッキーニ（ピーラーで削る）……10g
・ピンクペッパー……少々
＜作り方＞
1：鍋に大根、にんじん、ごぼう、Aを入れ火にかけます。
2：煮立ったらズッキーニを加え、ひと煮立ちさせます。
3：器に盛り、お好みでピンクペッパーをふります。
ポイント：ピーラーで時短を実現！
ピーラーで薄くして煮込み時間を大幅にカット！
以上、食材を少し工夫することで驚くほどカンタンに作れる「時短スープ」レシピの紹介でした。
食材はスーパーで手に入るものばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。
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