ひと皿で大満足！プロ直伝のスープレシピを紹介
いつもの献立の中で脇役的な存在になりがちなスープ。実はとっても奥が深いんです。
例えば、ヘルシーな食材を使用したスープは、ムリせずラクにやせるダイエットに効果的。また、具材の組み合わせを変えたり、主食級のボリュームにすれば満足度はアップします。さらに、基本的な作り方は切って煮るだけなので、とってもカンタン！
そんな魅力いっぱいのスープを主役にした、心も体も温まるスープ生活を始めてみませんか？
ということで、今回はひと皿で野菜とたんぱく質がしっかりとれる「べじプロスープ」を紹介します。
食べてキレイになるべじプロスープを作ろう
キレイを手に入れるには、ビタミン、ミネラル、たんぱく質などたくさんの栄養が必要。ひと皿で複数の食材を一度にとれるスープは、美容のための栄養補給にぴったりです。
そこで、料理研究家の結城寿美江さんに野菜（ベジタブル）とたんぱく質（プロテイン）がどっさりとれる「べじプロスープ」レシピを教えてもらいました。
レシピ1：「くたくたブロッコリーと生ハムのスープ」
くたくたブロッコリーと生ハムのスープは、生ハムの塩けとうま味がおいしさのポイント。ブロッコリーは茎ごとたっぷり使います。
＜材料＞※2人分
・生ハム（1cmの角切り）……30g
・玉ねぎ（みじん切り）……50g
・ブロッコリー（茎は皮をむき、房とともにざく切り）……1/2株（正味150g）
・水……500ml
・塩……小さじ1/2
・こしょう……少々
・パルメザンチーズ……適量
・オリーブオイル……小さじ2
＜作り方＞
1：鍋にオリーブオイル、生ハム、玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒め、ブロッコリーを加えてさらに炒めます。
2：水と塩を加えてフタをし、ブロッコリーがくたくたになるまで約15分煮込んでください。
3：こしょうで味をととのえたら器に盛り、パルメザンチーズをかけて完成です。
ポイント：ビタミンCを汁ごと食べられる！
ブロッコリーは野菜の中でもビタミンCの含有量がトップクラス。ビタミンCはシミ予防に役立ち、コラーゲンの合成を促すなど、美肌に欠かせない成分です。スープならビタミンCが溶けだした汁ごと食べるのでムダがありません。
レシピ2：豚肉と大豆の高菜スープ
豚肉と大豆の高菜スープは、豚肉×大豆でたんぱく質たっぷり！ 高菜の酸味がほんのり感じられるさっぱり味です。
＜材料＞※2人分
・豚バラ肉（幅2cmに切る）……100g
・玉ねぎ（厚さ1cmに切る）……100g
・しめじ（石づきを切り落とし、ほぐす）……50g
・たけのこ（薄切り）……50g
・一味唐辛子……適量
・ごま油……小さじ1
A
・高菜（細かく刻む）……40g
・大豆／水煮……50g
・水……500ml
・しょうゆ……小さじ2
＜作り方＞
1：鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、玉ねぎ、しめじ、たけのこを加えてさらに炒めます。
2：Aを加えて5分煮込みます。
3：器に盛り、一味唐辛子をかけて完成です。
ポイント：良質なたんぱく質がたっぷり！
美肌には良質なたんぱく質が必須。豚肉と大豆はともに良質なたんぱく源です。また、豚肉にはビタミンB群も多く、肌の新陳代謝促進に役立ちます。大豆は美肌作用のあるイソフラボンが豊富です。
以上、体の内側からキレイを叶える「べじプロスープ」レシピの紹介でした。
食材はスーパーで手に入るものばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。
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