冷凍レシピで毎日の食事をもっとおいしく簡単に！
何かと便利でメリットが多い下味冷凍レシピ。だけど、ルールや手間がたくさんありそうでめんどくさそう、なんて感じている人も多いのでは？
そこで、料理のプロが教えてくれた超簡単な冷凍レシピをお届けします！ 手間も時間もかけずに実践できるテクニックがたくさんあるので、料理が苦手な人でも簡単に続けることができますよ。
究極にラクで時短！ 5分で出せる「特売品で節約冷凍レシピ」
節約したいと思うけど、まとめて食材を買ってもうまく活用できない……。なんて人におすすめなのが、酒寄美奈子さんの「特売品を使った節約冷凍レシピ」。料理ごとに味を変えるので、同じ食材を使ったストックでもバリエーションを出せます。
▼特売品で節約冷凍レシピ2つのコツはこちら。
コツ1：特売品の大容量パックが狙い目！
肉や魚を小分けに買うよりも、食材を絞って大容量パックを買うほうが節約になります。冷凍してしまえば、余らせたり腐らせたりする心配もありません。
コツ2：ひとつの食材で3品分のストックを作る
特売品1パックで3品分のストックをまとめて作ることができるので時短に！ また、味を変えることでバリエーションが出るので、同じ食材でも飽きません。
まとめ買い向きの安い食材はコレ！
▼お肉
料理のボリュームアップにも最適！
鶏むね肉
バツグンの安さで節約料理にぴったり！ 100gあたりの価格が約60～80円と、ほかの肉と比べて段違いの安さを誇る鶏むね肉は家計の強い味方。あっさりした味わいで下味にバリエーションも付けやすい！
豚こま肉
切る手間なしで下準備もラク！ 豚肉の中でも、大容量パックで売られていることが多い部位。バラ肉やブロック肉と違って切る手間がなく、買ってきてそのまま小分けにして冷凍できるラクさが魅力！
▼魚介類
炒め物やスープに！
えび
いか
えびといかで自家製シーフードミックスに！ 市販されているシーフードミックスも、えびといかを購入して自分で作ると意外と安く済む。特売日にまとめて買ってストックを作っておくと便利！
たら
身が淡白だから味変しやすい！ クセのない淡白な味わいのたらは、ほかの食材やいろいろな味付けと相性がよく使いやすいです。ただし、たらは日持ちしないので、買ってすぐに冷凍するのがポイント！
冷凍レシピに便利！ おすすめアイテム2選
おいしく、かつラクに冷凍生活を送るには、便利な冷凍アイテムを上手く取り入れることがポイント。よりおいしく食べるために、新鮮な状態を保ってくれるフリーザーバッグを選ぶことも大事です。
アイテム1：ジップロック（R）フリーザーバッグ
旭化成ホームプロダクツ
ジップロック（R）フリーザーバッグ M
実勢価格：656円／45枚
サイズ：縦189×横177×厚さ0.06mm
大定番の旭化成ホームプロダクツ「ジップロック（R）フリーザーバッグ」は密封ジッパーで鮮度ばっちりです。
アイテム2：アイラップ
岩谷マテリアル
アイラップ マチ付き
実勢価格：200円／60枚
サイズ：縦350×250×マチ40×厚さ0.009mm
※リンク先はセット商品を含む販売ページです
岩谷マテリアル「アイラップ」は一見ただのポリ袋に見えますが、実は調理道具としても超優秀。耐熱温度が120℃の丈夫な素材なので、冷凍して、そのまま鍋に入れて湯せんで加熱もできます。
それでは、手間をかけずにごちそうが完成する「豚こまプルコギ」「豚こまチャップ」「豚丼の素」の下味冷凍レシピ3つを紹介します。
ボリューム満点でお腹もいっぱい！「豚こまプルコギ」
保存期間：1ヶ月
調理時間：8分で完成
韓国の定番料理も豚こま肉で作ればコスパ◎。しっかり味が染み込んでいるからご飯も進みます。
＜材料＞※4人分
・豚こま肉……300g
・玉ねぎ……1/2個
・にんじん……1/4本
・赤パプリカ……1/3個
・ピーマン……1個
A
・しょうが（すりおろし）……小さじ1
・にんにく（すりおろし）……小さじ1
・しょうゆ……大さじ1と1/2
・砂糖、コチュジャン……各大さじ1
・酒……大さじ2
・ごま油……大さじ1/2
＜冷凍方法＞
1：玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、赤パプリカとピーマンは5mm幅に切ります。
2：フリーザーバッグに豚肉とAを入れてもみ混ぜ、フリーザーバッグの端に寄せます。
3：2に玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、にんじんの順で野菜を入れ、空気を抜いて口を閉じ、平らにして冷凍します。
＜調理方法＞
1：フリーザーバッグは冷蔵庫で解凍しておきます。野菜をフリーザーバッグから取り出しバットにうつします。
2：フライパンに豚肉と玉ねぎを入れて中火で炒め、肉に火が通ったら残りの野菜を加えて炒め合わせます。器に盛り、白ごま（少々）を散らします。
ポイント：肉と野菜は分けて炒める
野菜は冷凍すると火が通りやすくなるので、肉に火が通ったあとに加えて炒めます。
お弁当のおかずにもぴったり！「豚こまチャップ」
保存期間：1ヶ月
調理時間：7分で完成
ケチャップとウスターソースで作るみんな大好きな味。豚こま肉と玉ねぎだけで作れる簡単おかずです。
＜材料＞※2人分
・豚こま肉……300g
・玉ねぎ……1/2個
A
・ケチャップ……大さじ3
・ウスターソース……大さじ1と1/2
・酒……大さじ2
・しょうゆ……小さじ1
・にんにく（すりおろし）……小さじ1
・こしょう……少々
・オリーブオイル……小さじ2
＜冷凍方法＞
1：玉ねぎは1cm幅に切ります。
2：フリーザーバッグに豚肉と1、Aを入れてもみ混ぜます。空気を抜いて口を閉じ、平らにして冷凍します。
＜調理方法＞
1：フリーザーバッグは冷蔵庫で解凍しておきます。
2：具材をフライパンに入れて中火で熱し、肉に火が通るまで炒めます。器に盛り、お好みでミニトマトやベビーリーフ（各適量）を加えます。
ポイント：フリーザーバッグごともみ混ぜる
冷凍焼けして具材が劣化しないように、フリーザーバッグ内の空気はしっかり抜きます。
たれのしみ込んだ豚肉がごはんとよく合う！「豚丼の素」
保存期間：1ヶ月
調理時間：8分で完成
みんな大好きなどんぶりの定番！ ごはんに染みるお肉の旨みが詰まったたれもたまりません。下味冷凍でお肉がやわらかく仕上がります！
＜材料＞※3～4人分
・豚こま肉……300g
・玉ねぎ……1/2個
A
・しょうゆ……大さじ3
・酒……大さじ2
・みりん、砂糖……各大さじ1
・しょうが（すりおろし）……小さじ2
＜冷凍方法＞
1：玉ねぎはくし切りにします。
2：フリーザーバッグに豚肉と1、Aを入れもみ混ぜます。空気を抜いて口を閉じ、平らにして冷凍します。
＜調理方法＞
1：フリーザーバッグは冷蔵庫で解凍しておきます。
2：鍋にだし汁（120ml）を入れて、煮立ったら肉を入れます。肉に火が通ったら、器に盛ったご飯にかけて紅しょうが（適宜）をのせます。
ポイント：つけだれごと鍋へ入れる
だし汁が煮立ったら、肉と玉ねぎ、つけだれも一緒に入れて煮込みます。
以上、豚こま肉を活用した「特売品を使った節約冷凍レシピ」3品でした。節約と時短が同時にかなうので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！
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野菜を冷凍すれば調理時間を短縮できます！