冷凍レシピで毎日の食事をもっとおいしく簡単に！
何かと便利でメリットが多い冷凍レシピ。だけど、ルールや手間がたくさんありそうでめんどくさそう、なんて感じている人も多いのでは？
そこで、料理のプロが教えてくれた超簡単な冷凍レシピをお届けします！ 手間も時間もかけずに実践できるテクニックがたくさんあるので、料理が苦手な人でも簡単に続けることができますよ。
豆は煮汁ごと冷凍で酸化を防ぐのがコツ
水煮後は豆がしっかり煮汁に浸るように汁ごとフリーザーバッグに移し替えて冷凍し、酸化を防ぐことが大切です。豆料理は、豆が調味料や肉などの素材の旨みを吸ってなじむので、調理後はひと晩置くとより味がしみ込みます。
和にも洋にもアレンジが可能で、食感も楽しく栄養たっぷり！ 多めにゆでて小分け冷凍すれば豆を上手に使えます。
豆腐はパックごと冷凍庫でOK
木綿豆腐をパックごと冷凍しましょう。調理は切っても、ちぎっても、崩してもアレンジ自在です。
冷凍豆腐を大きめにカットするとがんもどきに近い食感になり、島豆腐に近い食感も楽しめるので、チャンプルーにも向いています。煮物や煮浸しの味が染み込みやすく食べ応えも十分です。
冷凍レシピに便利！ おすすめアイテム2選
おいしく、かつラクに冷凍生活を送るには、便利な冷凍アイテムを上手く取り入れることがポイント。よりおいしく食べるために、新鮮な状態を保ってくれるフリーザーバッグを選ぶことも大事です。
アイテム1：ジップロック（R）フリーザーバッグ
旭化成ホームプロダクツ
ジップロック（R）フリーザーバッグ M
実勢価格：656円／45枚
サイズ：縦189×横177×厚さ0.06mm
大定番の旭化成ホームプロダクツ「ジップロック（R）フリーザーバッグ」は密封ジッパーで鮮度ばっちりです。
アイテム2：アイラップ
岩谷マテリアル
アイラップ マチ付き
実勢価格：200円／60枚
サイズ：縦350×250×マチ40×厚さ0.009mm
※リンク先はセット商品を含む販売ページです
岩谷マテリアル「アイラップ」は一見ただのポリ袋に見えますが、実は調理道具としても超優秀。耐熱温度が120℃の丈夫な素材なので、冷凍して、そのまま鍋に入れて湯せんで加熱もできます。
それでは、手間をかけずにごちそうが完成する「青大豆入りポテサラ」「冷凍豆腐の薬味浸し」「冷凍豆腐と長芋の中華風煮物」のズボラ冷凍レシピ3つを紹介します。
栄養たっぷり！「青大豆入りポテサラ」
＜作り方＞※2人分
1：じゃがいも（大3個）をやわらかくなるまでゆで、粗く潰し、酢（大さじ1）をかけます。
2：冷凍水煮青大豆（100g）、軽く油を切ったツナ缶（1缶）、マヨネーズ（適量）を混ぜ合わせ、塩・こしょう（各適量）で味をととのえます。
高野豆腐のような食感！「冷凍豆腐の薬味浸し」
＜作り方＞※2人分
1：冷凍木綿豆腐（5等分切り1丁）をフライパンに油をひかずに両面焼いて水分を飛ばし、皿に盛ります。
2：みょうが（薄切り1個）、しょうが（粗みじん切り1片）、大葉（せん切り5枚）、3倍希釈のめんつゆ（50ml）、みりん（大さじ1）、水（大さじ2）を合わせて1にかけます。
大きめカットでがんものよう！「冷凍豆腐と長芋の中華風煮物」
＜作り方＞※2人分
1：鍋にしょうが（薄切り1片）、にんにく（半分にしてつぶす１片）、しょうゆ（大さじ4）、酒（50ml）、砂糖（大さじ2）、唐辛子（種を取る2本）、八角（１個）、シナモン（1本）、水（300ml）を入れ、ひと煮立ちさせます。
2：水けを軽く絞った冷凍木綿豆腐（大きめにちぎる1丁）、長いも（乱切り300g）、ゆで卵（3個）を加え、弱火で20分煮ます。
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以上、食感も楽しく栄養たっぷりの冷凍した豆・豆腐を活用したおかずレシピでした。
ぜひ作ってみてください！
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水分が抜けて高野豆腐のような食感に。お肉代わりに使えます