ひと皿で大満足！プロ直伝のスープレシピを紹介
いつもの献立の中で脇役的な存在になりがちなスープ。実はとっても奥が深いんです。
例えば、ヘルシーな食材を使用したスープは、ムリせずラクにやせるダイエットに効果的。また、具材の組み合わせを変えたり、主食級のボリュームにすれば満足度はアップします。さらに、基本的な作り方は切って煮るだけなので、とってもカンタン！
そんな魅力いっぱいのスープを主役にした、心も体も温まるスープ生活を始めてみませんか？
ということで、今回は食材を少し工夫することで驚くほどカンタンに作れる「時短スープ」を紹介します。
10分で完成！ 短時間でもおいしい時短スープを作ろう
キレイを手に入れるには、ビタミン、ミネラル、たんぱく質などたくさんの栄養が必要。ひと皿で複数の食材を一度にとれるスープは、美容のための栄養補給にぴったりです。
そこで、料理研究家の酒寄美奈子さんと佐藤わか子さんに「時短スープ」レシピを教えてもらいました。
レシピ1：「カニ缶と卵白の高級風中華スープ」
カニ缶で作るスープはプロ顔負けの風味に。カニの風味豊かな高級中華店の味が10分でできます。ごはんがすすみます！（レシピ考案：酒寄美奈子さん）
＜材料＞※2人分
・カニ缶……1缶（60g）
・水……400㎖
A
・チンゲン菜（4等分に切る）……1/2株
・鶏ガラスープの素……小さじ1と1/2
・紹興酒……大さじ１
・こしょう……少々
水溶き片栗粉
・片栗粉……小さじ1
・水……小さじ2
・卵白（溶きほぐす）……1個分
＜作り方＞
1：鍋にカニ缶を汁ごとと水を入れ、強火にかけて煮立たせます。
2：Aを加え、チンゲン菜がやわらかくなるまで2～3分ほど煮込みます。
3：水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみを付けたら卵白をザルで濾しながら加え、ひと煮立ちさせて器に盛ります。
ポイント：カニ缶の汁も使えばうま味も増す！
カニの缶詰を使うことでお手軽に作れます。缶汁ごと加えて、うま味もアップ！
レシピ2：「しじみとトマトのディルスープ」
しじみとトマトの酸味を感じるあっさりスープ。ディルの爽やかな風味も相性バッチリです！ しじみエキスたっぷりで何杯でも飲める！（レシピ考案：佐藤わか子さん）
＜材料＞※2人分
・にんにく（みじん切り）……小さじ1/2
・しじみ（砂抜きする）……200g
・トマト（皮をむいて乱切り……1個
A
・鶏ガラスープの素……小さじ1
・水……450㎖
・ナンプラー……小さじ2～3
・黒こしょう……少々
・ディル（細かく切る）……適量
・サラダ油……適量
＜作り方＞
1：鍋に油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらしじみを加えて炒めます。
2：トマトを加えてさらに炒めたら、Aを加え、しじみの口が開くまで煮込みます。
3：ナンプラー、黒こしょうで味をととのえ、器に盛り、ディルをのせます。
ポイント：トマトは直火にかける！
トマトは湯むきではなく、直火にかけるのがオススメ。フォークにトマトを刺してそのまま火であぶるだけ。するっと皮がむけます。
レシピ3：「えびとココナッツミルクのトマトスープ」
ほんのり香るココナッツミルク風味のトマトスープ。えびのぷりぷり感が絶品！ クリーミーな味わいに！ バゲットを浸しながらいただいて。（レシピ考案：酒寄美奈子さん）
＜材料＞※4人分
・にんにく（みじん切り）……1片
・玉ねぎ（薄切り）……1/4個
・むきえび（片栗粉（分量外）と水でもみ洗いして流水で流し、水けをふく）……150g
A
・トマト水煮缶……1缶（400g）
・顆粒コンソメ……小さじ1
・しょうゆ……小さじ2
・ローリエ……1枚
・はちみつ……小さじ1
・しょうが（すりおろす）……小さじ1
・ココナッツミルク……150g
・こしょう……少々
・オリーブオイル……小さじ2
＜作り方＞
1：鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて熱し、香りが立ってきたらえびを加えて炒めます。
2：Aを加えて3分ほど煮込んだら、ココナッツミルクを加え、3～4分ほど煮込みます。
3：こしょうで味をととのえて器に盛り、チャービル（分量外）をのせます。
ポイント：むきえびを使えば手間なし！
えびは、むきえびを使用。殻や背ワタを取る手間がかかりません。
以上、食材を少し工夫することで驚くほどカンタンに作れる「時短スープ」レシピの紹介でした。
食材はスーパーで手に入るものばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。
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