おかずの素、どんな風に使ってる？
おかず作りが面倒なときは、ラクしておいしいおかずが作りたいですよね。そこでおすすめなのが「おかずの素」。フライパンを使って炒めるだけの手軽さなのに、名店に負けない味を出せるものもあります。
おかずの素といえば「クックドゥ」が人気ですが、味の素やエスビー食品、エバラ食品、永谷園などからもラク旨なおかずの素、ソース、たれなどいろいろと販売されています。
Q.おかずの素をどのように使ってる？
LDK読者のおかずの素事情について調査したところ、献立・時短のためが8割でした。夕食はもちろん昼食やお弁当に使っている人も！ 新製品にレンジ用やシーズニングなど、スーパーに飽和していて選べず購入できないという声もありました。
※LDK公式X（旧Twitter)アンケートより
約半分の人が献立を考えるのが面倒なとき、3割が忙しいときにおかずの素を頼る結果になりました。
約半数が「献立を考えるのが面倒なとき」
アンケート結果によると、中華の素の需要が一番高く、次いで和食が人気でした。フライパン調理で使うおかずの素（ソース、たれ）だけでなく、和えるだけのシーズニングやレンジ調理のジャンルも気になる声が多かったです。
レンジで本当にお肉がやわらかくなるか気になります！（読者Bさん）
シーズニングの種類が多すぎて何を買えばいいか選べません。（読者Cさん）
そこで今回は、雑誌『LDK』が人気のクックドゥをはじめとしたフライパン調理で完成するおかずの素をピックアップ。ラクなのに手抜きに見えない、本当においしいものを探しました！
おかずの素の選び方は？
テストでは、料理のプロと『LDK』編集部員、主婦が実際に購入したおかずの素でおかずを作って試食。
採点は科学する料理研究家のさわけんさんとスーパーエコごはん研究家の桃世真弓さん、料理研究家の酒寄美奈子さんが行い、味の感想には主婦の意見も反映しています。
今回は、フライパンでの調理で完成するおかずの素（ソース、たれ）を実食比較したうち、高評価だったおすすめの21製品をカテゴリ別にランキングにしました。なお、採点方法は以下のとおりです。
項目1：味
一番大事なおいしさは、塩み・旨み・甘みなど味のバランスや、食材の食感、ご飯が進むかを採点しました。
項目2：作りやすさ
パッケージ記載の作り方で実際に主婦が作ってみて、面倒はないか、説明はわかりやすいかをジャッジしました。
項目3：汎用性
パッケージ記載の作り方だけでなく、別の食材で代用したり、アレンジや味変ができるかをチェックしました。
それでは、おかずの素を比較検証した結果、「麻婆豆腐」「麻婆茄子」「酢豚」「ニラ玉」「回鍋肉」「青椒肉絲」「ダッカルビ」「春雨料理」「魚系和食」「魚系洋食」「肉系和食」のおかずの素のおすすめを紹介します！
※総合結果は「味」を重視して評価しています。
※麻婆豆腐など辛みのある料理は、1〜5の5段階で辛さを評価しています。5は辛さMAX!!
※本特集掲載製品は複数の店舗から購入しているため、同一シリーズの製品でも検証時価格が異なる場合があります。リンク先はまとめ買いの販売ページを含みます。
おかずの素「麻婆豆腐」のおすすめは？
プロと一緒に実際に比べてみた、麻婆豆腐をはじめたしたおかずの素のおすすめです。それぞれの項目を緑のボタンで並べ替えられるので、商品選びの参考にしてみてくださいね。
| 商品 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
味の素Cook Do 極 麻辣麻婆豆腐用
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2〜3人前 |
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新宿中村屋本格四川の極み麻婆豆腐
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2〜3人前 |
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丸善食品工業本格中華 四川風 麻婆豆腐の素
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3〜4人前 |
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みなさまのお墨付き麻婆茄子の素
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3〜4人前 |
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聘珍樓黒酢すぶた
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３～4人前 |
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エスビー食品町中華 ニラ玉の素
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|
３～4人前 |
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永谷園広東風ニラ玉
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2人前 |
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みなさまのお墨付き回鍋肉の素
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３～４人前 |
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エバラ食品回鍋肉のタレ
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6人分(約) |
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横浜大飯店中華街の回鍋肉がつくれるソース
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3～4人前×2回分 |
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エバラ食品青椒肉絲のたれ
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約6人分 |
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コープCO・OP 青椒肉絲の素
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3〜4人前 |
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CJ FOODS JAPANbibigo タッカルビソース
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３人前 |
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CJ FOODS JAPANbibigoヤンニョム チキンソース
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3人前 |
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みなさまのお墨付きヤムウンセン
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|
３人前 |
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日本食研煮魚のたれ
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3〜4人前 |
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万城食品煮魚のたれ
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3〜4切れ分 |
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モランボン地中海風 アクアパッツァ
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2〜3切れ分 |
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みなさまのお墨付き豚バラ大根の素
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3〜4人前 |
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丸善食品工業豚バラと大根の炒め煮の素
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3〜4人前 |
【1位】味の素「Cook Do 極 麻辣麻婆豆腐用」
- 味の素Cook Do 極 麻辣麻婆豆腐用
- 実勢価格: ¥398〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥1,707〜
母の日ギフト・プレゼント特集開催中！楽天市場で見る¥398〜
※Amazonは5個セットの販売ページです。
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
辛み・コク・香りがまとまった至高の一品
おかずの素「麻婆豆腐」のおすすめランキング1位は、味の素「Cook Do 極 麻辣麻婆豆腐用」でした。
プロがうなる旨さです！ 中華街で食べるかのような本格的な味わいがおすすめです。ご飯はもちろん麺にかけるのもアリ。花椒は絶対かけてみてください。
辛さ：4
- おすすめポイント
-
- 中華街並みの本格的な味わい
- 麺にかけるのもアリ
- 内容量
- 2〜3人前
- 型番
- 4903310143534
ピリッとした辛みが食欲をそそりご飯がとまりません！
付属の花椒で尖った辛みがマイルドになり、まとまった味に！
【1位】新宿中村屋「本格四川の極み 麻婆豆腐」
- 新宿中村屋本格四川の極み麻婆豆腐
- 実勢価格: ¥348〜
※Amazonは5個セットの販売ページです。
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
特製スパイス山椒でカレーの風味を感じる!?
おかずの素「麻婆豆腐」のおすすめランキング同1位は、新宿中村屋「本格四川の極み 麻婆豆腐」でした。
香辛料が本格的で家庭ではなかなか出せない味がおすすめです！ 付属スパイスをかけることで味がまとまる一品でした。辛みとスパイスでカレーの風味を感じる新味な麻婆です。
辛さ：5
- おすすめポイント
-
- 香辛料が本格的で家庭では出せない味
- 辛みとスパイスが新味な麻婆
- 内容量
- 2〜3人前
- 型番
- 4901625516630
本格的な辛さは大人な味でお酒に合います！
【3位】丸善食品工業「本格中華 四川風 麻婆豆腐の素」
- 丸善食品工業本格中華 四川風 麻婆豆腐の素
- 検証時価格: ¥100〜
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
おかずの素「麻婆豆腐」のおすすめランキング3位は、丸善食品工業「本格中華 四川風 麻婆豆腐の素」でした。
クセになる味で麻婆ラーメンにピッタリです！ 見た目も味も良くコスパ最強です！
辛さ：3
- 内容量
- 3〜4人前
おかずの素「麻婆茄子」のおすすめは？
【1位】みなさまのお墨付き「麻婆茄子の素」
- みなさまのお墨付き麻婆茄子の素
- 検証時価格: ¥213〜
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
万人受けするバランスのよいおいしさ！
おかずの素「麻婆茄子」のおすすめランキング1位は、みなさまのお墨付き「麻婆茄子の素」でした。
辛みはないものの、お墨付きレシピ推奨のナスを縦薄切りにカットさせる切り方が、たれやお肉とよくからんでよりおいしさを引き立てました。
辛さ：1
- おすすめポイント
-
- ナスがたれやお肉とよくからんでおいしい
- 内容量
- 3〜4人前
ピーマンやにんじんで彩りや食感を演出してください！
おかずの素「酢豚」のおすすめは？
【1位】聘珍樓「黒酢すぶた」
- 聘珍樓黒酢すぶた
- 実勢価格: ¥1,864〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥1,864〜
母の日ギフト・プレゼント特集開催中！楽天市場で見る¥4,654〜
※Amazon、Yahoo!ショッピングは5個セット、楽天市場は10個セットの販売ページです。
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
黒酢の自然な甘みが豚肉の旨みを演出
おかずの素「酢豚」のおすすめランキング1位は、聘珍樓「黒酢すぶた」でした。
豚肉以外の具材を使わない聘珍樓は、豚からわき出る甘みと黒酢の自然な酸味と甘みがまろやかで高級店の味です。
豚肉を溶き卵1/2個にくぐらせ片栗粉をまぶすなど、手間をかけるだけあり家庭では作れない黒酢の味。聘珍樓はさすが名店の味わいです。中華街並みのごちそうが食卓に出せます！
材料で余った卵1/2個は下のニラ玉に使うのがおすすめです！
- おすすめポイント
-
- 中華街並みのごちそう黒酢の味
- 内容量
- ３～4人前
黒酢の酸味で豚肉がサッパリと仕上がります！
おかずの素「ニラ玉」のおすすめは？
【1位】エスビー食品「町中華 ニラ玉の素」
- エスビー食品町中華 ニラ玉の素
- 実勢価格: ¥216〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥980〜
母の日ギフト・プレゼント特集開催中！楽天市場で見る¥216〜
※Amazon、Yahoo!ショッピングは5個セットの販売ページです。
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
卵とニラを生かすオイスターソースが決め手
おかずの素「ニラ玉」のおすすめランキング1位は、エスビー食品「町中華 ニラ玉の素」でした。
パパッと作れてボリュームもあって手抜き感ゼロ！ 味の濃さと卵の量が絶妙のバランスで、ご飯が進む味はまさしく「町中華」です。
- おすすめポイント
-
- ボリュームもあって手抜き感ゼロ
- 味の濃さと卵の量が絶妙のバランス
- 内容量
- ３～4人前
- 型番
- 17694
卵と豚ニラを混ぜつつ食べると至高のおいしさです。
卵の旨みとコクに負けない味付けが素晴らしいです。
【2位】永谷園「広東風ニラ玉」
- 永谷園広東風ニラ玉
- 実勢価格: ¥1,459〜
※Amazonは5個セットの販売ページです。
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
おかずの素「ニラ玉」のおすすめランキング2位は、永谷園「広東風ニラ玉」でした。
オイスターソースと豆板醤が卵のコクを生かしています。にんにくと豆板醤の旨みが卵にからみ、ご飯が進む旨辛味です。
- 内容量
- 2人前
おかずの素「回鍋肉」のおすすめは？
【1位】みなさまのお墨付き「回鍋肉の素」
- みなさまのお墨付き回鍋肉の素
- 検証時価格: ¥127〜
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
コクと旨みを上手にまとめています
おかずの素「回鍋肉」のおすすめランキング1位は、みなさまのお墨付き「回鍋肉の素」でした。
炒めるだけで誰でも簡単に味が整います！ にんにくとしょうがの旨み、りんごの甘みのバランスがいいです。豆板醤や甜麺醤を足せばコクがUPします。
- おすすめポイント
-
- 炒めるだけで誰でも簡単に味が整う
- 旨みと甘みのバランスがいい
- 内容量
- ３～４人前
豆板醤と甜麺醤を添えて味の調整をするのがおすすめです。
辛みがなく誰でも食べやすい家庭的な味わいです。
【2位】エバラ食品「回鍋肉のタレ」
- エバラ食品回鍋肉のタレ
- 実勢価格: ¥561〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥561〜
母の日ギフト・プレゼント特集開催中！楽天市場で見る¥594〜
※Amazon、楽天市場は2個セットの販売ページです。
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
おかずの素「回鍋肉」のおすすめランキング2位は、エバラ食品「回鍋肉のタレ」でした。
炒めるだけで誰でも簡単に味が整います！ 豆板醤など辛みを足すと、味にパンチが出ます。味噌のコクと砂糖の甘みで中華っぽくはないですが、炒り卵とも合う家庭のおかず味です。
- 内容量
- 6人分(約)
【3位】横浜大飯店「中華街の回鍋肉がつくれるソース」
- 横浜大飯店中華街の回鍋肉がつくれるソース
- 実勢価格: ¥475〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥5,090〜
母の日ギフト・プレゼント特集開催中！楽天市場で見る¥475〜
※Amazonは10個セットの販売ページです。
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
おかずの素「回鍋肉」のおすすめランキング3位は、横浜大飯店「中華街の回鍋肉がつくれるソース」でした。
甘めの味噌炒めとしていいです。しいたけを入れると回鍋肉感が薄まるので、抜いて作るのがおすすめです。
- 内容量
- 3～4人前×2回分
- 型番
- 4907047220193
おかずの素「青椒肉絲」のおすすめは？
【1位】エバラ食品「青椒肉絲のたれ」
- エバラ食品青椒肉絲のたれ
- 実勢価格: ¥3,632〜
※Amazonは12本セットの販売ページです。
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
冷蔵庫に常備すれば困らない万能調味料
おかずの素「青椒肉絲」のおすすめランキング1位は、エバラ食品「青椒肉絲のたれ」でした。
オイスターソース、醤油、にんにく、しょうがの王道中華味です。肉、卵、豆腐などにも合います！ 青椒肉絲はもちろん、中華炒め全般に使える味。オイスターソースの旨みあふれ、お弁当にもいいです。
- おすすめポイント
-
- 肉、卵、豆腐などにも合う
- 中華炒め全般に使える味
- オイスターソースの旨みがあふれる
- 内容量
- 約6人分
- 型番
- a332-69
ご飯が進んで午後も元気いっぱいランチです！
ボトルタイプだから入れる分量を調整できるのがうれしい！
アレンジ術：焼きそばに青椒肉絲をのせてボリュームUP！
オイスターソースとホタテの旨みがたっぷりなので、汎用性抜群です。お弁当の残りは冷蔵庫に入れて、夕飯は焼きそばにのせるのがおすすめです。焼きそばの味付けもこれ1本でOK！
市販の焼きそばの両面を油で焼けばかた焼きそばに！
【2位】コープ「CO・OP 青椒肉絲の素」
- コープCO・OP 青椒肉絲の素
- 検証時価格: ¥159〜
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
おかずの素「青椒肉絲」のおすすめランキング2位は、コープ「CO・OP 青椒肉絲の素」でした。
オイスターソースのまろやかな味。片栗粉をまぶす手間はありますが、肉がやわらかくおいしいです。
- 内容量
- 3〜4人前
おかずの素「ダッカルビ」のおすすめは？
【1位】CJ FOODS JAPAN「bibigo タッカルビソース」
- CJ FOODS JAPANbibigo タッカルビソース
- 実勢価格: ¥763〜
※Amazonは10個セットの販売ページです。
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
自宅で本場の味が楽しめて大満足！
おかずの素「タッカルビ」のおすすめランキング1位は、CJ FOODS JAPAN「bibigo タッカルビソース」でした。
日本でもホットプレート料理の定番になりつつあるチーズタッカルビは、発祥の地韓国のメーカー・ビビゴが圧勝でした。具材とチーズの一体感が抜群で韓国料理店の味！ ビビゴは新大久保の有名店級の味わいです。1時間放置の手間はありますが、家庭では作れない味です。
- おすすめポイント
-
- 具材とチーズの一体感が抜群
- ビビゴは新大久保の有名店級の味わい
- 内容量
- ３人前
- 型番
- b169-26
作り方：たれをもみ込み1時間置く
一口大に切った鶏もも肉をたれに漬け込んでから具材と炒めます。
コチュジャンがチーズとからんで鶏ももがジューシーです。
たれをもみ込むことで肉がしっとりやわらかく仕上がりました。
【2位】CJ FOODS JAPAN「bibigoヤンニョム チキンソース」
- CJ FOODS JAPANbibigoヤンニョム チキンソース
- 実勢価格: ¥215〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥1,145〜
母の日ギフト・プレゼント特集開催中！楽天市場で見る¥215〜
※Amazonは4個セットの販売ページです。
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
おかずの素「タッカルビ」のおすすめランキング2位は、CJ FOODS JAPAN「bibigoヤンニョム チキンソース」でした。
タッカルビではありませんが、1位のシリーズを試してみました。唐揚げにたれをからめるだけで本格韓国料理が作れます。シナモンとコチュジャンの香り、トマトケチャップの旨みが見事に調和！ ビビゴのヤンニョムチキンはからめるだけで味が染みます。
- 内容量
- 3人前
- 型番
- dr-122-4set
家庭の唐揚げの味をグレードアップしてくれます。
おかずの素「春雨料理」のおすすめは？
【1位】みなさまのお墨付き「ヤムウンセン」
![LDK: ベストバイ[リボンなし]](https://360life.ismcdn.jp/common/images/v1/icon/ldk/logo_bb-m-norib.png){kind=icon}
- みなさまのお墨付きヤムウンセン
- 検証時価格: ¥213〜
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
きくらげなどが入ったソースに旨みあり
おかずの素「春雨料理」のおすすめランキング1位は、みなさまのお墨付き「ヤムウンセン」でした。
ナンプラーとライムが、セロリの旨みを引き出します。魚醤のコクがあり食べやすいマイルドな辛みです。
- おすすめポイント
-
- 魚醤のコクがあり食べやすいマイルドな辛み
- 内容量
- ３人前
ナンプラーの香り高くピリ辛がちょうどいいです。
パクチーをのせるとタイ料理感がぐっと増します。
おかずの素「魚系和食」のおすすめは？
【1位】日本食研「煮魚のたれ」
- 日本食研煮魚のたれ
- 実勢価格: ¥190〜
タイムセールは毎日開催中！Amazonで見る¥1,480〜
母の日ギフト・プレゼント特集開催中！楽天市場で見る¥190〜
※Amazonは6個セットの販売ページです。
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
しょうががきいて甘みがある家庭の味
おかずの素「魚系和食」のおすすめランキング1位は、日本食研「煮魚のたれ」でした。
魚の臭みを軽減して、作る手間もラクです！ 水200mlを加えたたれを煮立たせて魚を投入するだけです。みりんの自然な甘みが魚と合います。
- おすすめポイント
-
- みりんの自然な甘みが魚と合う
- 内容量
- 3〜4人前
醤油のコクがある間違いない味煮汁に旨みあります。
【1位】万城食品「煮魚のたれ」
- 万城食品煮魚のたれ
- 実勢価格: ¥450〜
※Amazon、Yahoo!ショッピングは5セット、楽天市場は2個セットの販売ページです。
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
皮がしなやかで清酒の香り高い割烹の味
おかずの素「魚系和食」のおすすめランキング同1位は、万城食品「煮魚のたれ」でした。
ハードル高めな魚も10分で簡単においしく作れます。米粉などが入った魚の下処理粉のおかげで、魚の臭みがなく皮がパリッと仕上がります！
- 内容量
- 3〜4切れ分
- 型番
- 4974062044318
丸ごとカレイも皮がおいしく身はふっくらです！
作り方1：下処理粉をまぶした魚をタレで煮る
皮を上にして、煮立たせたタレに投入します。丸ごとなら背に切れ目を入れてください。
作り方2：フタをして約10分蒸し煮する
アルミホイルの落とし蓋をすると、たれが染みて旨みがUPします！
おかずの素「魚系洋食」のおすすめは？
【1位】モランボン「地中海風アクアパッツァ」
- モランボン地中海風 アクアパッツァ
- 実勢価格: ¥362〜
※Amazonは10袋、楽天市場は2袋セットの販売ページです。
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
ブイヨンに魚のだしがたっぷり
おかずの素「魚系洋食」のおすすめランキング1位は、モランボン「地中海風アクアパッツァ」でした。
オリーブオイルで焼いた魚をタレで蒸し煮にするだけ。タイムなどのハーブが主張しすぎないやさしい味です。
- 内容量
- 2〜3切れ分
- 型番
- a579-82
白身魚と貝、プチトマトで豪華なアクアパッツアです。
おかずの素「肉系和食」のおすすめは？
【1位】みなさまのお墨付き「豚バラ大根の素」
- みなさまのお墨付き豚バラ大根の素
- 検証時価格: ¥127〜
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
コチュジャンのコクが豚の甘みを引き出す
おかずの素「肉系和食」のおすすめランキング1位は、みなさまのお墨付き「豚バラ大根の素」でした。
コチュジャンが大正解！ 大根と豚肉の甘みを引き出し、全体にコクを加えています。甘辛でやわらかな豚バラ大根が作れます。醤油とだしのバランスが絶妙です！
- おすすめポイント
-
- 甘辛でやわらか
- 醤油とだしのバランスが絶妙
- 内容量
- 3〜4人前
大根と豚肉の自然な甘みが全体をまろやかにしています。
完成後しばらく置くと大根がよりおいしくなります。
【2位】丸善食品工業「豚バラと大根の炒め煮の素」
- 丸善食品工業豚バラと大根の炒め煮の素
- 検証時価格: ¥100〜
- 味
- 作りやすさ
- 汎用性
おかずの素「肉系和食」のおすすめランキング2位は、丸善食品工業「豚バラと大根の炒め煮の素」でした。
だしがきいたやや甘めの醤油味。かつおと昆布だしのバランスがいい味付けで100円はスゴいです。
- 内容量
- 3〜4人前
おかずの素のおすすめ まとめ
以上、おいしくできて時短も叶う、おすすめのおかずの素21製品の紹介でした。
麻婆豆腐や中華、韓国料理、和食など、フライパンでパパっと炒めるだけで本格的な料理が作れます。ベストバイのうち、とくにおすすめなのが麻婆豆腐とニラ玉です。
「麻婆豆腐」のおすすめは味の素「Cook Do 極 麻辣麻婆豆腐用」
味の素
Cook Do 極 麻辣麻婆豆腐用
実勢価格：¥383
内容量：2～3人前
味の素「Cook Do 極 麻辣麻婆豆腐用」はプロが高評価！ お店で食べるような、本格的な味わいがおすすめです。
「麻婆豆腐」のおすすめは新宿中村屋「本格四川の極み 麻婆豆腐」
新宿中村屋
本格四川の極み 麻婆豆腐
実勢価格：¥343
内容量：2〜3人前
新宿中村屋「本格四川の極み 麻婆豆腐」は、家庭ではなかなか出せない本格的な味わいです。カレーの風味を感じる新味な麻婆です。
「ニラ玉」のおすすめはエスビー食品「町中華 ニラ玉の素」
エスビー食品
町中華 ニラ玉の素
実勢価格：¥170
内容量：３～4人前
エスビー食品「町中華 ニラ玉の素」は、パパッと作れて手抜き感もありません。 卵とニラを生かすオイスターソースが決め手です。
ランキングを参考に家族のお気に入りの味を見つけて、ぜひ普段の献立に役立ててくださいね。
おかずの素の売れ筋ランキングもチェック！
おかずの素のAmazon・楽天の売れ筋ランキングは、以下のリンクからご確認ください。
必要な調味料が多い中華料理でよく使います！（読者Aさん）