糖質オフの食品やレシピが注目されています
甘～いチョコレートのお菓子を食べたいけれど、太りたくない！ そんなチグハグな願いを叶えるため、「糖質が半分以下！」という夢のようなチョコお菓子レシピを料理家の皆さんに教えてもらいました。
糖質を摂ると太るのはなぜ？
砂糖や薄力粉にフルーツなど、お菓子作りで使う食品には糖質がたくさん含まれています。糖質は大切な栄養素ですが、摂りすぎると、必要以上に分泌したインスリンの働きで脂肪が貯蔵されることに。
糖質を抑えることでインスリンを抑制し、体内脂肪を燃やすことにもつながるので、糖質オフの食生活を続けると痩せ効果が期待できると言われています。
糖質オフでも十分おいしいヒミツは？
ポイントは糖質オフになる食品を材料に使うこと。たとえば小麦粉はおからパウダーに、砂糖は植物由来の甘味料に。上手に活用すれば、糖質量を抑えても十分おいしく作れます。
糖質オフ材料：砂糖と同じ甘さ！ラカントS
「ラカントS」は、羅漢果の高純度エキスと天然甘味成分“エリスリトール”のふたつの天然素材から作られた自然派甘味料です。エリスリトールは小腸から吸収されたあと、90%以上が尿として排出され、ほとんどエネルギーにならないため、糖質として計算には含まれません。
サラヤ
ラカントSシロップ 280g
実勢価格：400円
※リンクは複数販売ページを含みます。
サラヤ
ラカントS顆粒 600g
実勢価格：1800円
糖質オフ材料：チョコの風味付けに純ココアパウダー
ココアは味に深みのあるチョコレートのお菓子を作るのに欠かせない材料のひとつ。砂糖や脱脂粉乳が入った甘い調整ココアに比べて純ココアの糖質はかなり抑えめです。※森永製菓の純ココアの場合、スプーン１杯（＝５ｇ）当たり、0.7gです。
では、「ラカントS」や「純ココア」を使った焼きチョコタイプのチョコお菓子レシピを紹介します！
かわいいお花の「チョコクリームタルト」レシピ
純ココアパウダーにラカントSシロップを入れて混ぜるだけで、生チョコみたいな濃厚クリームができちゃいます！ サクッと軽い口当たりのタルト生地に、好みの量をのせていただきましょう。タルト型は手持ちのものでOKです。
難易度：★★☆☆☆
糖質：約22.7g（6個あたり）
カロリー：約358kcal（6個あたり）
調理時間：50分
「チョコクリームタルト」材料と作り方
＜材料＞（12個）
・無塩バター……30g
・ラカントS……大さじ1
・卵黄……1個分
・薄力粉……50g
・アーモンドプードル……30g
チョコクリーム
・純ココアパウダー……大さじ3（18g）
・ラカントSシロップ……大さじ4
＜作り方＞
下準備：タルト型に無塩バター（分量外）を薄く塗っておく。オーブンを180℃に予熱する。無塩バターは室温に戻しておく。卵黄は溶きほぐしておく。
1：ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
2：1へラカントS、溶きほぐした卵黄の順に加え、泡立て器で都度混ぜる。
3：アーモンドプードルと薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ラップに包み30分以上冷蔵庫で休ませる。
4：3を厚さ3～4㎜にのばし、タルト型に敷く。生地にフォークで穴をあけオーブンで12分焼き冷ます。
5：チョコクリームを作る。純ココアパウダーにラカントSシロップを加えて練り混ぜ、冷ましたタルトにスプーンなどでのせる。
（レシピ/沼津りえさん）
小麦粉ナシで作る「ガトーショコラ」レシピ
卵2個分の卵白をしっかり泡立てたメレンゲでかさ増しし、少ない材料で糖質カットに成功。アーモンドプードルのコクで味わいもリッチに。仕上げに無糖の生クリームをホイップしてのせるとコクがさらに増します！
難易度：★★★☆☆
糖質：約3.1g（1/4個あたり）
カロリー：約151kcal（1/4個あたり）
調理時間：40分
「ガトーショコラ」材料と作り方
＜材料＞（4 人分／ 15㎝型）
・チョコレート（カカオ80％以上）……50g
・ラカントS……大さじ3（卵黄に大さじ2、卵白に大さじ1使用）
・卵……2個
・アーモンドプードル……20g
・無塩バター……30g
＜作り方＞
下準備：オーブンを180℃に予熱する。チョコレートは細かく砕いておく。卵は2個とも卵黄と卵白に分けておく。湯せん用の湯を沸かしておく。型にオーブンシートを敷く。
1：ボウルにチョコレート、無塩バターを入れ湯せんにかけ溶かす。
2：卵黄にラカントS（大さじ2）を加え、もったりするまで混ぜる。
3：2に1を加え、なじむまで混ぜたら、アーモンドプードルを入れてさらに混ぜる。
4：卵白にラカントS（大さじ1）を加え角が立つまで泡立てる。
5：3に4の半分を入れ泡立て器で混ぜる。残りの4を加え、生地をすくい上げて落としながら混ぜ合わせる。
6：型に5を流し込みオーブンで25分焼く。
（レシピ/沼津りえさん）
以上、糖質オフのチョコお菓子レシピ「焼きチョコタイプ」2選でした！ 「チョコクリームタルト」は糖質オフのチョコクリームが濃厚！ 「ガトーショコラ」は低糖質とは思えない完成度の高さです。
親しい人へのプレゼントのほか、おうち時間のリフレッシュにぜひ挑戦してみてくださいね！
▼糖質オフでもおいしい！市販のチョコでおすすめなのは？
