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※情報は『LDK』2020年5月号掲載時のものです。価格が変動している場合や在庫切れしている場合があります。

食品雑貨手軽さとおいしいを両立!
頼れる冷凍カット野菜

冷凍食材ってあると便利ですよね。なにかもう一品というときに冷凍庫にストックしてあると助かります。

でも、買ってきた食材を自分で冷凍保存するのって、ちょっとおっくうになりませんか?

皮むきしにくい里芋や、切るのに力が必要なかぼちゃ、茹でるとぬるついてカットしにくいオクラ……とにかく野菜を切るのも下茹でするのも、めんどうなときってよくありますよね。そんなときは、市販の冷凍カット野菜を使うのが正解です。

そこで、便利に使える冷凍野菜をプロと共に検証。味はもちろん、食感の良さがおいしさに直結することが判明しました。今回は「ブロッコリー」編です。生よりも水っぽく食感が物足りないイメージがありますが、比べてみると評価に差が出ました!

検証は「味」「食感」の2項目でジャッジし、総合評価をつけました。それでは、さっそく見ていきましょう。

Aコープは自然な甘み!
クセがなくて食べやすい

コープ
ブロッコリー
実勢価格:207円

180g

コープの冷凍ブロッコリーはクセのない味で、野菜本来の自然な甘みが感じられます。柔らかすぎず硬すぎない、ブロッコリー特有のざっくりした食感もあり、色鮮やかで房の大きさが均等なところもプロから高評価でした!

阪下千恵 氏
料理研究家
阪下千恵 氏 のコメント

自然な味わいで驚きました!

Aオレアイダは甘みがあって
食感と見た目も◎

オレアイダ
ブロッコリー
実勢価格:108円

110g

コープと同様にA評価だったのはオレアイダのブロッコリー。野菜の甘みが感じられたのはもちろん、見栄えがほかのブロッコリーに比べて良く、彩りが足りないときに便利に使えそうです。

最高評価はこの2製品でしたが、以下B評価の4製品も及第点でした。

Bマルハニチロは茎がやや硬めで
調理に使いやすい

マルハニチロ
ブロッコリー
実勢価格:328円

400g
※楽天はセット販売のページに移動します。

Bトップバリュは歯ごたえがあり
クセのない味!

トップバリュ
大きめカット
高原ブロッコリー
実勢価格:108円

140g

Bトップバリュオーガニックは
甘みと食感のバランスが良い

トップバリュ グリーンアイ
オーガニック
ブロッコリー
実勢価格:174円

200g

Bセブンは甘みが強めで
ほど良い硬さ

セブンプレミアム
高原で育ったブロッコリー
実勢価格:187円

170g

C評価: 西友は水っぽくて
大きさがバラバラ

みなさまのお墨付き
高原ブロッコリー
実勢価格:187円

250g

C評価: ライフは味が薄めで
水っぽさアリ

ライフフーズ
ニッポンの旬野菜
ブロッコリー
実勢価格:353円

150g

C評価: 業務スーパーは食感は◎も
臭みのある味

業務スーパー
ブロッコリー
実勢価格:163円

500g

以上、似たように思える冷凍ブロッコリーも比べてみると味も食感も差が出ました。A評価だったコープとオレアイダをはじめ、B評価を含めた6製品は想像していた以上より美味しく、冷凍野菜の進化を感じました。

食品雑貨冷凍野菜を美味しく食べる!
おすすめレシピ

最後に、冷凍カット野菜をたっぷり入れて煮るだけのずぼらレシピをご紹介! 具だくさんだから、この1品で満足できるほど食べごたえがあります。

mako 氏
アイデア料理研究家
mako 氏 のコメント

忙しい人も、料理が苦手な人も簡単に手早く作れます!

おすすめレシピ:里芋とブロッコリーのトマトポトフ

<材料> ※2~3人前
・冷凍里芋
・冷凍ブロッコリー
・ウィンナー ……6本
・トマトジュース……200ml
・水……400ml
・コンソメ……大1
・オリーブオイル……小1

<作り方>
1 鍋に、里芋、水を入れて柔らかくなるまで煮る。
2 その他の材料を全て入れ、ひと煮立ちさせる。

もっと手軽に冷凍野菜を食べたいなら、レンチン調理器での蒸し野菜がおすすめです。

おすすめアイテム
レンジ用蒸し器で手軽に蒸し野菜

イモタニ
茹で蒸し工房
実勢価格:542円

※Amazonはあわせ買い対象商品です

イモタニ「茹で蒸し工房 」なら、すべての野菜がほどよい蒸しあがりになりました。大きさもちょうどよく深さがあるので、容量も十分。安全弁もあるので、ヤケドの心配もなしです。

▼レンジ用蒸し器を紹介した記事はこちら。

おすすめアイテム
使いやすいシリコンスチーマーならこちら

内海
クックドームスチーマー
実勢価格:1050円

カレーやシチューなどの温めにも使えるシリコンスチーマーも蒸し野菜が得意です。こちらの内海のスチーマーは水っぽくならず、野菜本来の旨味をしっかり味わえました。テーブルにそのまま出せるデザインもいいですね。

以上、冷凍カット野菜「ブロッコリー編」を紹介しました。同じように見える冷凍野菜でも、「味」「食感」に差があることがわかりました。良いモノを選べば調理がグッとラクになります。ぜひ、上手に活用してくださいね。