いつもの唐揚げを
違う味でグレードアップ
大人も子どもも大好きな唐揚げですが、いつもとは違った味も作れたらいいと思いませんか？
おうちにあるちょっとしたものを加えるだけで、ごはんのおかずだけでなく、おもてなし料理やパーティにも使えるとっておきの唐揚げレシピをご紹介します。
使用した肉は、鶏もも肉300g。これを8等分して一口大にして使いました。
オレンジジュースで
絶品唐揚げ
おもてなしにぴったりなのが、フルーツの爽やかな甘みが美味しい、オレンジジュースを使った唐揚げです。
[材料]
・鶏もも肉 300g（8等分に切り分ける）
・酒 大さじ1/2
・塩こしょう 少々
・溶き卵 大さじ1
・小麦粉 大さじ1と1/2
・片栗粉 大さじ1と1/2
・オレンジジュース 200ml
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・砂糖 大さじ1
・黒酢 小さじ1
・揚げ油
[つくり方]
①切り分けた鶏もも肉をボウルに入れ、酒、塩こしょうの順に加えてよくもみ込み、10分間漬ける
②①の中に溶き卵を入れて揉み込む
③②に小麦粉、片栗粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでまぜ、油でカラッと揚げる
④オレンジジュースを半量になるまで煮詰め、しょうゆ、砂糖を加えてさらに煮詰める
⑤仕上げに黒酢を加え、③とよくからめたら完成！
一般的なしょうゆベースの甘辛さとは違い、フルーツの自然な甘みが爽やかで、いくつでも食べられそうです。
ホームパーティーなどに出せばたちまち売り切れることまちがいなし！
おつまみにも！
スパイシーさがあと引く旨さ
ビールにも合いそうなスパイスの効いた唐揚げは、カレー粉をプラス。
タンドリーチキンが好きな人ならハマる確率大の美味しさです。レモンを添えればなお美味！
[材料]
・鶏もも肉 300g（8等分に切り分ける）
・酒 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・チューブのしょうが 2～3cm
・チューブのニンニク 1cm
・カレー粉 小さじ1
・溶き卵 大さじ1
・小麦粉 大さじ1と1/2
・片栗粉 大さじ1と1/2
・揚げ油
・（レモン）
[つくり方]
①切り分けた鶏もも肉をボウルに入れ、酒、しょうゆ、しょうが、ニンニクの順に加えてもみ込む
②カレー粉を加えてさらにもみ込み10分間漬ける
③②の中に溶き卵を加えてもみ込み、小麦粉と片栗粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
④油で揚げたらできあがり！
カレールーではなく、粉末状のカレー粉を使うのがコツです。
コクのある甘酸っぱい味が
食欲をそそる！
おもてなしにも喜ばれそうな、オーロラソースの唐揚げに使うのはこちら。
マヨネーズとケチャップで、複雑で濃厚な味わいになります。
[材料]
・鶏もも肉 300g（8等分に切り分ける）
・酒 大さじ1/2
・塩こしょう 少々
・溶き卵 大さじ1
・小麦粉 大さじ1と1/2
・片栗粉 大さじ1と1/2
・マヨネーズ 大さじ2と1/2
・ケチャップ 大さじ1
・コンデンスミルク 大さじ1と1/2
・黒酢 小さじ1
・揚げ油
[つくり方]
①切り分けた鶏もも肉をボウルに入れ、酒、塩こしょうの順に加えてよくもみ込み、10分間漬ける
②①の中に溶き卵を入れて揉み込む
③②に小麦粉、片栗粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでまぜ、油でカラッと揚げる
④マヨネーズ、ケチャップ、コンデンスミルク、黒酢を混ぜ、③とよくからめたら完成です。
ピリッとした風味が
クセになる！
さっぱりとしたゆずの香りが口いっぱいに広がる、ちょっと大人なピリ辛味の唐揚げにするのはこちら。
[材料]
・鶏もも肉 300g（8等分に切り分ける）
・酒 大さじ1/2
・しょうゆ小さじ 1/2
・ゆずこしょう 大さじ1
・溶き卵 大さじ1
・小麦粉 大さじ1と1/2
・片栗粉 大さじ1と1/2
・揚げ油
[つくり方]
①切り分けた鶏もも肉をボウルに入れ、酒、しょうゆ、ゆずこしょうの順に加えてよくもみ込み、10分間漬ける
②①の中に溶き卵を入れて揉み込む
③②に小麦粉、片栗粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでまぜ、油でカラッと揚げる
やっぱりこれ！
ごはんに合う定番の味
日本人なら誰もが好きな味といえば、やっぱりしょうゆ味。ごはんにもよく合います。
[材料]
・鶏もも肉 300g（8等分に切り分ける）
・酒 大さじ1/2
・しょうゆ大さじ 1
・チューブのしょうが 2～3cm
・溶き卵 大さじ1
・小麦粉 大さじ1と1/2
・片栗粉 大さじ1と1/2
・揚げ油
[つくり方]
①切り分けた鶏もも肉をボウルに入れ、酒、しょうゆ、しょうがの順に加えてよくもみ込み、10分間漬ける
②①の中に溶き卵を入れて揉み込む
③②に小麦粉、片栗粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでまぜ、油でカラッと揚げる
漬け込むことによって、味をしっかり閉じ込めます。
いかがでしょうか？ 使ったのは、いずれもふだんから冷蔵庫にある調味料ばかり。ちょっとした工夫で、いつもの唐揚げの味が変わり、レパートリーが増えますよ。
