本記事はLDK2016年3月号発売時点での情報となります。
リピ買いしちゃうお気に入り料理の識者7名に聞きました！
誰でもひとつくらいは「この銘柄じゃなきゃ」という味があるはず。それはプロだって同じです。そこで今回は、プロがいつも使っている愛用の食材や調味料を大公開しちゃいます！ どちらもスーパーなど手軽に買えるものばかりです。
化学調味料不使用で味わい深い！インスタントをお店の味にする本格ダシ
まず、最初におすすめするのはこちらのリケンのだし。以前、ご紹介した顆粒だしランキング20の記事（ 超定番「ほんだし」がまさかの結果に……プロがおすすめしたい顆粒だしランキング20 ）でも、非常に高い評価を得ました。
焙煎したいりこ粉末を使うことでうまみに加えて香ばしさもプラス。化学調味料無添加でもしっかりした味わいです。
リケン
素材力だし いりこだし35g
実勢価格：169円
品質に加えて手に入りやすいのも魅力。こちらを教えてくれたのは、スーパーエコごはん研究家 桃世真弓さん「みそ汁のダシもこれと昆布などを使ってます！」。
インスタントラーメンに1本入れるだけで、スープがお店の味に大変身！ 魚介の味を強めたり、鶏や豚の動物系スープに混ぜてWスープにしたり、いろいろと楽しめちゃいます。
ミル付きで引き立ての香りもうこれ以外使えません！
続いてはこちら。ミル付きでいつでも引き立ての香りを楽しめる七味唐辛子です。詰め替え用パック（165円）が売られているのがうれしい！
ハウス
香り七味
実勢価格：408円
この七味の香りを最大限生かしたいならシンプルな料理がベスト。
鶏もも肉に下味を付けて、七味をもみ込んでから焼く「七味焼き」などは特におすすめです。
実際に作ってみました。美味しそうでしょ？ シンプルな味の七味焼きにすると香りが引き立ちます。こちらも、スーパーエコごはん研究家 桃世真弓さんのご推薦。「詰め替えが安く買えるのも助かります！」。
小豆の風味が絶品なこしあんはアクが少なく和菓子が上品に
アクが少なく甘さも控えめなこしあん。小豆の風味を堪能できる一品だから、和菓子を上品に仕上げられます。
富澤商店
極上こしあん
実勢価格：507円
あんこが良いと和菓子も品質よく仕上がります。こちらを教えてくれたのは、料理家 風間章子さん「甘さ控えめでなめらかです」。
十勝産の契約栽培小豆を丁寧に裏ごししたあんこは、なめらかな舌触りと口いっぱいに広がる小豆の風味とコクを楽しめます。同じ富澤商店の最中種（皮）と合わせても美味！
まろやかで幅広い料理にマッチ！まさに一生モノのお酢です
今ではあまり行われなくなった昔ながらの製法で、じっくり熟成された純米酢。米のうまみがたっぷり詰まった濃厚な味は、酢の物やサラダにすると一層良さが際立ちます。
飯尾醸造
純米富士酢500ml
実勢価格：756円
昔ながらの製法で安心・安全なのもポイントです。こちらを教えてくれたのは、料理研究家 橋本加名子さん「高品質で酢本来の味が楽しめます 」。
一般的なお酢よりも角がなく、まろやかな味わいが特徴。加熱せずにそのままの状態でも十分おいしいと感じられます。
コスパがいいから大胆に使える！コクもしっかりあって◎
粉チーズは量が少ないのにお値段は高めだから、つい遠慮してかけがち。でもこの商品なら安くて大容量！ なのにコクもあって香りもいいと、文句なしの逸品です。
西友
グレートバリュー パルメザンチーズ 227g
実勢価格：598円
価格は安いけど、香りも良いチーズ。こちらを教えてくれたのは、科学する料理研究家 さわけんさん「パスタやサラダにガンガン振りかけられます」。
みそメーカーが作った素材本来の味を楽しめるみそ汁
有機・無添加にこだわるみそメーカー「ひかり味噌」の無添加インスタントみそ汁。シャキシャキ食感の野菜や海藻がたっぷり入っているのもうれしいポイントです。
ひかり味噌
野菜と海藻をおいしく食べるおみそ汁
実勢価格：432円
インスタントでもこだわりを感じることができます。こちらを教えてくれたのは、料理研究家 橋本加名子さん「とにかくみそがおいしいんです！」。
料理酒の概念をくつがえすおいしさ！少量で料理がランクアップします
コクとうまみが詰まっているから、1回の使用量が一般的な料理酒より少量でOK。料理が格段においしくなります。
大木代吉本店
大木代吉 こんにちは料理酒 純米 720mL
実勢価格：895円
料理のカギは調味料だと再確認できます。こちらを教えてくれたのは、料理研究家 平尾由希さん「コクとうまみの塊です！」。
高級なトリュフが身近な味になる！カルディで買えるおもてなし食材
いつもの料理にひと振りするだけ。それだけでトリュフが香る極上の逸品の完成です。オムレツもホテルの味に早がわりします。
イタリア
トリュフソルト（白）25g
実勢価格：772円
イタリア
トリュフソルト（黒）25g
実勢価格：772円
料理の味がワンランクアップします。こちらを教えてくれたのは、料理研究家 北山みどりさん「この商品を知って以来、ずっと愛用しています」。
以上、料理のプロに聞いた激うま8製品でした。手軽な価格の調味料から、ちょっと贅沢な食材まで、どちらも1000円以下で購入できるので、気になった商品があれば一度試してみてはいかがでしょうか。
