【ソース】中濃が中間！
粘度と味の濃さで選ぶ
ウスターソースととんかつソース、味が濃いのはどちらかご存じですか？ とんかつソース！ と答える方も多いかもしれませんが、実はそうではありません。ウスターソースはソースの大元となるソースです。そして、ウスターソースにでんぷんなどを加えたり、野菜の割合を多くして粘度を増したのがとんかつソース。つまり、ウスターソースはとんかつソースを水で薄めたものではなく、むしろ味が濃く、塩分量が多いものなんです。
また、中濃ソースは2つのソースを混ぜて生まれたソースで、とろみも味も、中間くらいになっています。見た目では違いが分からないので覚えておくとよいでしょう。
スパイスが効いているウスターソース
ブルドックソース
ウスターソース
実勢価格：202円
味：濃い
粘度：低い
ウスターととんかつをブレンドした中濃ソース
ブルドックソース
中濃ソース
実勢価格：206円
味：中間
粘度：中間
酸味や塩気は抑えめなとんかつソース
ブルドックソース
とんかつソース
実勢価格：196円
味：優しい
粘度：高い
Q.カレーの隠し味にソースを入れるとおいしいのはなぜ？
A.ソースは野菜を煮て調味料やスパイスで味付けをしたもの。そのため、カレーの味を引き立てるのにとても適した調味料なんです
相性の良さの秘密は、ソースもカレーも、野菜＆調味料＋スパイスでできているためでした！
【マヨネーズ】カロリーオフは
キユーピーハーフが再現度高
売場で多く見かけるカロリーオフ系のマヨネーズは、油を減らした分、失われるとろみやコクを他の材料で補っているため、味や食感が異なっています。キューピーハーフはそうしたタイプの中でも特にマヨネーズ再現度が高く、料理に使っても物足りなさをあまり感じません。他の商品だと気になる口溶けの悪さやダシ風味も見られないので、非常に優秀な商品です
マヨネーズは材料によって2つの種類に分けられます
マヨネーズには油がたくさん使われています。カロリーを減らすために油をカットし、代わりにとろみを出す増粘剤などを入れているのがマヨネーズ風調味料。保存方法や食感などが違います。
本家はコクが強く酸味もハッキリ
キユーピー
キユーピーマヨネーズ
実勢価格：205円（450g）
15gあたり100kcal
日本の家庭で最も使用されているマヨネーズ。卵は卵黄だけを使い、りんご果汁などを使った酢を使用しています。
ハーフはスッキリした味でクセがない
キユーピー
キユーピーハーフ
実勢価格：292円（300g）
15gあたり50kcal
※現在はパッケージを変更しています
こちらも同様にりんごを使った酢を使用。とてもマヨネーズに近い味わいで、人によっては普通のマヨネーズよりも好みという人もいるかもしれないあっさり味！
以上、ソースとマヨネーズの選び方でした。お好みの味で選ぶか、カロリーや塩分で選ぶか……。ぜひお気に入りを見つけてみてください。
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