冷凍レシピで毎日の食事をもっとおいしく簡単に！
何かと便利でメリットが多い下味冷凍レシピ。だけど、ルールや手間がたくさんありそうでめんどくさそう、なんて感じている人も多いのでは？
そこで、料理のプロが教えてくれた超簡単な冷凍レシピをお届けします！ 手間も時間もかけずに実践できるテクニックがたくさんあるので、料理が苦手な人でも簡単に続けることができますよ。
究極にラクで時短！「ずぼらぺたんこ冷凍レシピ」
今回、下味冷凍レシピの達人makoさんに教えてもったのは、入れてもむだけの「ずぼらぺたんこ冷凍レシピ」です。
このレシピは、材料を切ってフリーザーバッグに入れてもむだけで冷凍の準備ができるのが特徴。フリーザーバッグがボウルの代わりになって片付けもラクなんです。
ぺたんこ冷凍の3つのコツはこちら。
コツ1：冷凍するときはぺたんこに
平たい状態で冷凍することで、調理するときに火が通りやすくなるので時短に！ また、必要な冷凍庫のスペースも少なくて済みます。詰めた具材はできるだけ薄く広げて、ぺたんこに冷凍しましょう。
コツ2：フリーザーバッグの口は折る
フリーザーバッグが自立するので、料理が詰めやすくなります。また、チャックに料理が付かないので、閉まらずイライラなんてこともありません！
コツ3：フリーザーバッグでもんで混ぜる
ボウルや菜箸を使って混ぜる必要がなく、そのまま冷凍ができるので洗い物をする手間がありません。たくさん作り置きをしたいときにおすすめです。
冷凍レシピに便利！おすすめアイテム2選
おいしく、かつラクに冷凍生活を送るには、便利な冷凍アイテムを上手く取り入れることがポイント。よりおいしく食べるために、新鮮な状態を保ってくれるフリーザーバッグを選ぶことも大事です。
アイテム1：ジップロック（R）フリーザーバッグ
旭化成ホームプロダクツ
ジップロック（R）フリーザーバッグ M
実勢価格：656円／45枚
サイズ：縦189×横177×厚さ0.06mm
大定番の旭化成ホームプロダクツ「ジップロック（R）フリーザーバッグ」は密封ジッパーで鮮度ばっちりです。
アイテム2：アイラップ
岩谷マテリアル
アイラップ マチ付き
実勢価格：200円／60枚
サイズ：縦350×250×マチ40×厚さ0.009mm
※リンク先はセット商品を含む販売ページです
岩谷マテリアル「アイラップ」は一見ただのポリ袋に見えますが、実は調理道具としても超優秀。耐熱温度が120℃の丈夫な素材なので、冷凍して、そのまま鍋に入れて湯せんで加熱もできます。
それでは、鍋や火を使わないのに本格的な味わいになる「きのこの炊き込み風ごはん」「カニチャーハン風ごはん」の下味冷凍レシピ2つを紹介します。
ごはんに旨味をプラス！「きのこの炊き込み風ごはん」
保存期間：1ヶ月
準備時間：5分で完成
冷凍することできのこの旨みがアップ！ ごはんによく染み込んで滋味深い味わいになります。
＜材料＞※2人分
・ごはん……360g
・きざみ青ねぎ……大さじ2
A
・しめじ……1/2株（50g）
・エリンギ……1本（50g）
・和風だし（顆粒）……小さじ1
・しょうゆ……大さじ1
・酒……大さじ1
＜冷凍方法＞
1：しめじは石づきを取ってほぐし、エリンギは2～3mm幅に切ります。Aを耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で約2分加熱してください。
2：フリーザーバッグに1と残りの材料をすべて加えて、もんで混ぜます。空気を抜いて口を閉じ、平らにして冷凍します。
＜調理方法＞※全量の場合
フリーザーバッグが耐熱の場合は、凍ったままの状態で口を開け、電子レンジ（600W）で約4分加熱します。耐熱ではない場合は、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で約4分加熱してください。
ポイント：きのこと調味料は一緒にレンチン
フリーザーバッグで混ぜる前に電子レンジで一緒に加熱することで、きのこに味がよく染みます。
炒めなくてもパラパラに！「カニチャーハン風ごはん」
保存期間：1ヶ月
準備時間：5分で完成
カニカマを使うことで、本物のカニを使っているような味わいのチャーハンをお手軽に作れます
カニカマを使うのでコスパもいいです！
＜材料＞※2人分
・ごはん……360g
・カニカマ……5本（70g）
・きざみ青ネギ……大さじ2
・鶏がらスープの素（顆粒）……小さじ1
・しょうゆ……小さじ2
・塩・こしょう……各少々
A
・卵……1個
・にんにく（すりおろし）……小さじ1/4
・塩……少々
・ごま油……大さじ1
＜冷凍方法＞
1：カニカマは手で割き、卵は溶いておきましょう。
2：耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせ、電子レンジ（600w）で1分30秒加熱してほぐします。
3：フリーザーバッグにカニカマ、2、そのほかの残りの材料をすべて入れ、もんで混ぜます。空気を抜いて口を閉じ、平らにして冷凍しましょう。
＜調理方法＞※全量の場合
フリーザーバッグが耐熱の場合は、凍ったままの状態で口を開け、電子レンジ（600W）で約4分加熱します。耐熱ではない場合は、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で約4分加熱してください。
ポイント：卵の白身はよく混ぜておく
白身を切るようにほぐして混ぜると、加熱したときにきれいな黄色に仕上がります。
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以上、下味冷凍レシピのご紹介でした。
ずぼらさんでも簡単においしく作れるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！
しめじとエリンギそれぞれの食感を楽しめます。