おにぎり専門店直伝！「天かす・炒り卵おにぎり」のおすすめレシピ

おにぎり専門店直伝！「天かす・炒り卵おにぎり」のおすすめレシピ｜「LDK」が紹介

専門店やコンビニなどのちょっと贅沢なおにぎりがいま大人気です。そこで、雑誌『LDK』がおうちでもおいしくおにぎりが作れる方法をプロと一緒に徹底研究しました。今回は、朝ごはんにおすすめ、おにぎり専門店「ぼんご」の直伝の「天かす＆炒り卵おにぎり」のレシピをご紹介します。

具だくさんでちょっぴり贅沢なおにぎりが大人気！

専門店やコンビニなどで、具だくさんでちょっぴり贅沢なおにぎりの人気が高まっています。おにぎり専門店では50種類以上の中から好きな具材が選べたり、コンビニでも定番とはひと味違うプレミアムな食材が好評を博しています。

ということで、いま大人気のおにぎりに注目！自分ではなかなか作れない専門店の味を再現すべく、おうちでもおいしくおにぎりが作れる方法をプロと一緒に徹底研究することに。

おいしいおにぎりを作るために必要な道具や食材、レシピの中から、今回はおにぎり専門店おすすめの「天かす＆炒り卵おにぎり」のレシピをご紹介します。

おにぎり専門店「ぼんご」のおにぎりレシピを大公開！

今回ご協力いただいたのは、東京都豊島区にある昭和35年創業の老舗おにぎり専門店「ぼんご」。ぼんごのおにぎりの具は50種類以上にのぼり、種類の豊富さが魅力です。

人気は定番のしゃけに加え、スタミナ焼肉や唐揚げなどのガッツリ系などなど。

一度食べれば虜になるというおにぎり専門店「ぼんご」のおにぎりレシピを、オーナーの右近由美子さん自ら伝授してくれました。

ふんわりとした、おいしいおにぎりが上手にできるコツをつかむと、誰でもおいしいおにぎりがおうちで再現できちゃいますので、ぜひ実践してみてくださいね。

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それでは、おにぎり専門店「ぼんご」おすすめの天かす＆炒り卵おにぎりのレシピをご紹介します。

朝ごはんにおすすめ！「ぼんご」の天かす＆炒り卵おにぎり

天かす＆炒り卵おにぎりは、忙しい朝のお手軽メニュー。キッチンから香ってくるめんつゆと卵のやさしい香りも、和やかな一日の始まりにぴったりです。

おにぎり専門店「ぼんご」オーナー

右近由美子氏のコメント

子どもの朝ごはんも、お茶碗で出すよりおにぎりの方が食べやすい！

＜調理時間＞
約10分

＜材料＞※各1個分
・天かすおにぎり
天かす …… 大さじ3
桜えび …… 大盛り大さじ1
小ねぎ …… 適量
めんつゆ …… 大さじ1
ご飯 …… 1膳
のり …… 1枚

・炒り卵おにぎり
卵 …… 1個
砂糖 …… 大さじ2
しょうゆ …… 大さじ2
小ねぎ …… 2つまみ
ご飯…… 茶碗1膳
のり …… 1枚
しお …… 適量
サラダ油 …… 適量

朝からご飯がスイスイ食べられる秘訣は、この甘じょっぱい味つけにあり。これなら朝でもあっという間に完食かも!?

それでは、作り方をご紹介します。

【天かすおにぎりの作り方】天かすのしんなりさがポイント

天かすおにぎりは、ごはんと具材をしっかり混ぜ合わせてからおにぎりにします。天かすがしんなりして味がなじんだぐらいが目安です。

1：材料をしっかり混ぜ合わせる

天かす、桜えび、小ねぎをボウルに入れ、めんつゆを加えてしっかりと混ぜ合わせます。

2：ご飯と具材を混ぜ合わせて冷ます

大きめのボウルにご飯を入れてスプーンで1の具材としっかり和えたら、粗熱を取りながら少し味がなじむまでそのまましばらく置いておきます。天かすがしんなりするぐらいが◎。

3：おにぎりを握る

お茶椀の中にフィルム袋を広げて、2をすべて入れます。つぶさないようにふんわりと入れます。

4：広げたフィルム袋の両端を持ち上げくるくると回しながらねじる

中身をおにぎり形にするため、袋の両端を持って、ご飯がこぼれないように気をつけながらリズミカルにくるくると回転させ、ねじった両端を軽く結んで留めます。

おにぎり専門店っぽいやわらかさを再現するためには、手で握るより袋に入れて形をつけるのが近道だそう。フィルムタイプの袋をカットして使えば、手を汚さずに専門店風おにぎりが完成します！